ブルーベリーとクリームチーズのベーグル【Blueberry and cream cheese bagels】

[@あわあわ-w8d]

最近ベーグル作りにハマっているのですが、こちらのレシピの生地が1番もちもちで翌日でも変わらずに美味しかったです。

[@にっしー-p9l]

こんにちは！
久しぶりにパン作りしたい気分になり、大好きなベーグル選びました。
クリームチーズとブルーベリーの組み合わせ最高ですね😋
ですが、一つ失敗😖
生地に挟む冷凍ブルーベリーを早く解凍しすぎて実がベチャとなってしまい、生地に挟む時に汁気が出てしまって生地がくっ付かなくなり爆発してしまいました。
少し時間を置き生地を乾かし、何とか無理やりくっ付けて、一応ベーグルの形になりました。
成形でバタバタしてしまい、二次発酵を忘れてしまいましたがアタフタしている間に発酵が進んだようで出来上がりはちゃんとできました。
素人が作る時は冷凍ブルーベリーをそのまま使った方が無難だと思いました。
またリベンジして次は納得のいくベーグルを作りたいとおもいます。
味はグッド👍でしたよ。

[@-koka-217]

昨日こちらのレシピで作ってみたらとっても美味しくできました🤍ありがとうございます☺️

[@クレアの手作りパン屋さん]

ありがとうございます😭♥️
最近、お店オープンの為UA-cam全然できてなく🥺伝えたい作り方が上手く伝わって、「美味しかったです！」が一番嬉しいです💕
先生には向いてないパン職人ですがパンを通して繋がれた事が嬉しいです😊♥️

[@ryusa2011]

初めてのベーグルにトライしました。つやつやで自分で作ったとは信じられないくらいもっちもちに仕上がり、もう本当に感激です😭❗しかも生地の甘味が何ともいえない美味しさ。ご紹介のものと同じジャムを使いました。
丁寧なレシピ動画をありがとうございました💕👍

[@クレアの手作りパン屋さん]

上手く出来て良かったです🥰
ベーグル短時間でできて
焼きたてが食べれると最高ですよね😊❤️

[@わんちゃん大好き-m2j]

クレアさん、作ってみましたぁぁ😊
モチモチでおいしかったですっ❣️
ジャム入れすぎて、1つ目は閉じ目が崩壊😱欲張りすぎました😂
また作って、みたいと思ってまぁす。
レシピありがとうございましたぁぁ❣️

[@クレアの手作りパン屋さん]

ありがとうございます🧡
ジャム入れ過ぎちゃうの分かります〜🤭💕

[@4831ktk]

これはおいしそう！生地に練り込まないで成形のときに挟み込んでみよう^^

[@松尾桃代-u2m]

クレアさん、このレシピ好きです😍
3回作って　あんまり上手くいきません😂サムネの様に、ツヤツヤにならないです。また勉強します💪

[@クレアの手作りパン屋さん]

ツヤツヤにするポイントは
何点かあります☺️
・茹でるお湯にモルトシロップか蜂蜜・砂糖を入れて茹でる。
・茹でる温度は80℃くらいで沸騰手前
・茹で方は方面30秒〜40秒
・茹であがったらしっかり熱してあるオーブン(焼成温度より10度くらい高めに予熱)に即入れ焼成！！
もちろん生地作りにも問題があるかも知れないですが、茹でと焼成温度のポイントを抑えてやってみて下さい😊✨

[@松尾桃代-u2m]

クレアさん　ありがとうございます💓
茹でるのと予熱のタイミングがなかなか上手くいかなかったかな😓
でも、モチモチで美味しいので　また作りま〜す💪

[@裕之-d8v]

@@クレアの手作りパン屋さん 2次発酵が不十分ではないでしょうか？茹でているときに沈むのは不十分です。

[@クレアの手作りパン屋さん]

@@裕之-d8v さん😊
鍋でないのでお湯少ないですが
これ浮いています☺️

[@はんぎょ-j2v]

作ってみたけどイースト菌臭い…😞

[@クレアの手作りパン屋さん]

あらら😭そうでしたか💦
3gのイーストの計量は大丈夫でしたでしょうか？たまに私もあるのですが、かなり微量の計量の時軽すぎて計量が出来ておらず、再び測ると全然違うgだったりします。0.5gずつの電子計りならかなり精密ですが。
その他考えられるのは寒くなってきたので発酵する温度が低すぎて時間通りだとまだ発酵不足だったかもしれません。