Ooni Koda 16 - Pizza contemporanea
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Finalmente il mio Ooni Koda 16! Che pizza!! 🍕🇮🇹
Se avete curiosità o dubbi scrivete pure nei commenti!
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🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Complimenti 💯💯💯
🍕🔝🔝🔝 Bravissimo!
Super *⭐⭐
Hola buenas noches , sortea un horno .
Acá en Argentina es imposible comprar uno
Ma questo forno funziona a metano??? Grazie
Funziona collegandolo a bombole di GPL
Con il suo kit può anche funzionare a metano ma con i costi che ha oggi il metano non so se sia così conveniente 🤷🏼
ciao, complimenti, potresti scrivere la ricetta impasto e a quanti gradi hai cotto? grazie
Ciao, a breve farò proprio un video sull’impasto, nel frattempo ecco a te la ricetta:
- 1kg di farina Caputo (50% Nuvola Caputo - 50% Pizzeria Caputo)
- 650ml di acqua
- 3gr di lievito disidratato secco Caputo
- 25gr di sale
- Un filo d’olio EVO
Lievitazione 24 ore circa in frigorifero, 2 ore prima della stesura togliere dal frigo, lasciare riposare a temperatura ambiente e 1 ora prima fare i panetti
@@Piano_B nel video non dicevi al 70% di idratazione? Però dici 650ml di acqua…qualcosa non torna
@@gnfngfnngfngfnhn Ciao, si ho sbagliato nel commentare, ho detto 70% ma è al 65%.. anche se in realtà, nonostante l’errore, non è poi così sbagliato, ti spiego: Pochi sanno che quando si tratta di impasti lasciati maturare in frigorifero bisogna considerare anche la condensa che si vieni a creare nel cassettino (per lo sbalzo termico) che fa aumentare tra il 2% e il 3% di idratazione, oltre al fatto che c’è anche l’olio (altro liquido trascurato) per ungere il cassettino e per coprire la massa, quindi possiamo concludere che questo tipo di impasto porta un’idratazione finale vicina al 69/70%.
Spero di essere stato sufficientemente chiaro. Ti saluto 🙋🏻♂️🍕
@@Piano_B grazie della risposta, questo forno è fantastico
Complimenti
Ma questo e una Pizzeria
É basilico nn menta 😅