Hablando de masa madre!!! Podrías hacer un panetone así o con levadura normal? Creo q no tienes receta de panetone todavía. Y si da miedo hacerlo pero es q sabe muy bueno.
Qué buenos! Podrías explicar en qué momento se debe añadir esa masa madre en elaboraciones de bollería? Para esta receta está claro, pero si queremos usarla para otras recetas me gustaría saber proporciones y paso en el que se añade la masa madre. Muchas gracias!
@paquilopezfernandez5979 quería decir que no había probado la que ha usado Alma en la receta. Normalmente lo hago a la antigua, primero hago una masa con levadura fresca y la dejo fermentar de un día para otro.
Preparo desde hace años mi propia MM. ¿A qué cantidades se traduciría ese sobrecito de MM seca a la casera 50%? Un más o menos estaría bien. Gracias por tus recetas.
Para usar masa madre activa en este caso usaríamos 100g eliminando la levadura y compensando en la cantidad de leche/harina total. Además habría q alargar la fermentación (yo los dejo toda la noche en ese caso).
Pregunta cuantos gramos tiene la masa madre? Para los q no somos de España se nos hace imposible poder conseguirla en esa presentación tendríamos q hacerla en casa pero no se sabe cuantos gramos de masa madre se tendría q usar xq no sabemos cuantos gramos tiene el sobre ese.
@@jfnova2492 En Lidl solo hay lenova pero la levadura en cubito aquí en mi cuudad jamás trajeron lenova masa madre ya preparada igual en tu ciudad si, además creo que es nueva no del año pasado
@@jfnova2492 Eso mismo te comenté, aquí nunca lo han traído de hecho ayer miré porque yo la conocía y la chica no sabía de qué le hablaba. Los Lidl son distintos en cada ciudad no sé el porqué 😮
No es verdad, la proporción de levadura fresca prensada es entre un 2 y un 3% del peso de la harina. La proporción está correcta. Otra cosa es que te estés confundiendo con la levadura de panadero seca, que es otro producto con otras cantidades.
Llevaba mucho sin ver un video tuyo y me sorprende la cantidad excesiva a mi parecer de levadura que usas y los pocos líquidos que usas. Personalmente prefiero usar poca levadura y alargar los tiempos de fermentación e hidratar un poco más la masa.
En este caso la receta está adaptada para mostrar el uso de un producto novedoso como es la MM de Levanova. Su uso no equivale al uso de una MM casera activa y las cantidades a utilizar de levadura son diferentes. Un abrazo
Alma ven a mí casa a hacerlos, las veces que los he hecho me han salido fatal, la última vez los tuve en el horno 20 minutos a 180° y salieron achicharrados, los tiré claro. No consigo que me queden bien otras veces se me quedan secos nunca con ésa esponjosidad.
Yo siempre hago los rollos de canela con tu receta desde hace por lo menos 8 años, me quedan espectaculares ya probaré con masa madre
Madre Mia!!! Los he hecho hoy con chocolate puro desgrasado y crema de Lotus.Brutales si pudiera atravesar la pantalla.Gracias por la receta Alma.❤
Hablando de masa madre!!! Podrías hacer un panetone así o con levadura normal? Creo q no tienes receta de panetone todavía. Y si da miedo hacerlo pero es q sabe muy bueno.
Qué buenos! Podrías explicar en qué momento se debe añadir esa masa madre en elaboraciones de bollería? Para esta receta está claro, pero si queremos usarla para otras recetas me gustaría saber proporciones y paso en el que se añade la masa madre. Muchas gracias!
Muchas gracias !!! ✨👩🏼🍳
Lo probaré a ver si tiene mucho sabor o no🤔🤗
Qué buena pinta! Me encanta cómo explicas 🥰
Nos encantan los rollos de canela y esa es la levadura que uso para todo, probaré la masa madre, la verdad que ahorra tiempo 😊
Y cómo lo haces sin masa madre?
@paquilopezfernandez5979 quería decir que no había probado la que ha usado Alma en la receta. Normalmente lo hago a la antigua, primero hago una masa con levadura fresca y la dejo fermentar de un día para otro.
Hola Alma. Si los hago con harina sin gluten serían las mismas cantidades? Muchas gracias me encanta.
El relleno, ¿ puede ir sin harina ? Gracias 🎍
Entonces, ¿ utilizas 2 tipos de levadura ?... Doble cantidad de levadura,no? Gracias 🎄
Las cantidades para hacer los rollos de canela? Gracias
Hola en mi país no se consigue la masa madre como puedo suatituilas por levadura instantánea?
Muchas gracias
Preparo desde hace años mi propia MM. ¿A qué cantidades se traduciría ese sobrecito de MM seca a la casera 50%? Un más o menos estaría bien. Gracias por tus recetas.
Para usar masa madre activa en este caso usaríamos 100g eliminando la levadura y compensando en la cantidad de leche/harina total. Además habría q alargar la fermentación (yo los dejo toda la noche en ese caso).
Qué ricos😊😊
Que ricos 😍😍
Pregunta cuantos gramos tiene la masa madre? Para los q no somos de España se nos hace imposible poder conseguirla en esa presentación tendríamos q hacerla en casa pero no se sabe cuantos gramos de masa madre se tendría q usar xq no sabemos cuantos gramos tiene el sobre ese.
Tiene 38ml. Si vas a usar MM casera entonces reduce la levadura y usa una fermentación más larga ❤️
Donde se compra los sobres de masa madre yo nunca los he visto solo l levadura
Acabo de buscar y de momento solo la hay en el corte inglés, supongo que ya la irán trayendo a otros super o hiper.
El año pasado la vendían en Lidl. No sé si este año la traerán de nuevo
@@jfnova2492
En Lidl solo hay lenova pero la levadura en cubito aquí en mi cuudad jamás trajeron lenova masa madre ya preparada igual en tu ciudad si, además creo que es nueva no del año pasado
@@karmenkarmeta3104 el año pasado ya estaba porque yo compré y la compré en Lidl. En tu ciudad no sé, pero en Murcia yo compré varios sobres
@@jfnova2492
Eso mismo te comenté, aquí nunca lo han traído de hecho ayer miré porque yo la conocía y la chica no sabía de qué le hablaba.
Los Lidl son distintos en cada ciudad no sé el porqué 😮
Y donde comprar la masa madre?
El año pasado había en Lidl, no sé si este año la venderán de nuevo.
Se vende en supers?yo es q el online no me va😢
Si! En Alcampo, El Corte Inglés…
Pensaba que eran rollos de canalla por el título
Ana cuál es la cantidad si no tengo levadura fresca
Sería un tercio
Dónde aparecen las cantidades de los ingredientes?
En la casilla de información del vídeo ❤️
Ostras!!! Venden masa madre?!!!! Y yo que estoy haciéndola 😢😢😢😂
😍
me hizo gracia la portada rollo de canala xD
Êñ❤lñy
Le ha metido levadura como para varios kilos de harina...
No es verdad, la proporción de levadura fresca prensada es entre un 2 y un 3% del peso de la harina. La proporción está correcta. Otra cosa es que te estés confundiendo con la levadura de panadero seca, que es otro producto con otras cantidades.
Llevaba mucho sin ver un video tuyo y me sorprende la cantidad excesiva a mi parecer de levadura que usas y los pocos líquidos que usas. Personalmente prefiero usar poca levadura y alargar los tiempos de fermentación e hidratar un poco más la masa.
En este caso la receta está adaptada para mostrar el uso de un producto novedoso como es la MM de Levanova. Su uso no equivale al uso de una MM casera activa y las cantidades a utilizar de levadura son diferentes. Un abrazo
Todo fenomenal, pero el relleno no me alcanzó 😢
La masa madre digo,perdon
Alma ven a mí casa a hacerlos, las veces que los he hecho me han salido fatal, la última vez los tuve en el horno 20 minutos a 180° y salieron achicharrados, los tiré claro. No consigo que me queden bien otras veces se me quedan secos nunca con ésa esponjosidad.