¡Eso quería saber , cuantos minutos se dejan cocinar las conchas, porque la última vez que prepare conchas me quedaron muy duras, será porque las deje demasiados minutos cocinar! Muchas gracias amigo!!👍
zapallo loche es peruano, es como una pequeña calabazita q se tiene q rallar, le da un sabor mu intenso a las comidas, y el choro es el equivalente a mejillones como se le dice en otros paises
Es caldo de mejilones, se puede hacer con cebolla (trozo grande para sabor), trozo de ají, ramas de culantro, un trozo grueso de tomate, rama de apio. Se hierve, se reduce y sirve como base para diversos platos a base de pescado tales como el arroz con mariscos o este por ejemplo.
@@carlossolorzanomalaga4069 Es correcto, una reducción de caldo de pescado basta. El caldo al que se refiere en el video es el caldo de choros también llamados mejillones.
@@enrikepichan1662 Llama la atención este propósito. Pero en general no se podría poner nada. Si usas culantro o cilantro el sabor resultante sería muy difícil de asimilar, el plato tal cual tiene un sabor increíblemente intenso.
@@titaartay6425 El uso de aceite de oliva no procedería de la misma manera que no procedería ningún aceite. El aceite de cocina es solo una alternativa. Y en la cocina peruana también hay influencia italiana, tal como en el menestrón, en las conchitas a la parmesana, en el mondongo a la italiana etc. Es un ingrediente incorporado como tantos otros. La albahaca por ejemplo no es peruana pero va en variias preparaciones tales como el tallarín verde, otra influencia italiana con muchos adeptos.
No, its peruvian. The situation is at follows: Ecuador has also the same base: conchas negra, or black shells. That product is original from the mangalores, zone shared by both contries. But preparation is not the same. Ecuador doesnt use aji. Niether zapallo loche. Using that ingredients Perú achieves a different dish. Try it.
Ricooooooo. Excelente explicación sin tanto palabreo. Soy de Piura/Perú
Soy de Ecuador, vivo en Argentina me trajeron cangrejo y no sabía cómo preparar y viendo tu video hice y me quedo espectacular! Saludos...
Muy bueno! Te felicito. Me encantan todas tus recetas y como empoderas la comida peruana....A mi ya se me antojo un arroz con conchas negras 😍😍😍
Excelente. ..gracias por el video.
Gracias se ven muy Rico el arroz negro que dan ganas de comerla.
In saludo
Gracias , ni lo dudes que es muy rico.
¡Eso quería saber , cuantos minutos se dejan cocinar las conchas, porque la última vez que prepare conchas me quedaron muy duras, será porque las deje demasiados minutos cocinar! Muchas gracias amigo!!👍
Me encantan tus recetas, se ve exquisito. sl2 desde Chiclayo!!!
gracias por la receta
SE VE BUENASO GRACIAS PAISANO
Delicioso y rapido
justo hoy lo preparare muy riko saludos desde chiclayo
las conchas negras se cocinan rapido o como es
Hola Lily, las conchas negras se comen crudas y lo mas fresco posible, la cocción es muy breve en platos calientes.
ok gracias y me encantan todo sus recetas
Perdón mi ignorancia ¿?primero se hierven la conchas ? Gracias
No, las conchas se habren nada mas
Negativo, van frescas
que es xapallo oloche y caldo de choro??
zapallo loche es peruano, es como una pequeña calabazita q se tiene q rallar, le da un sabor mu intenso a las comidas, y el choro es el equivalente a mejillones como se le dice en otros paises
David aguilar gracias q amable al aclarar mi duda
GABRIEL PACHECO
Que se le puede poner.. para que verdee.. el arroz.. con conchas
No se qué tal quedará para Usted ,pero yo le agrego cebolla china picada, parte clara y un poco la parte verde más clara.
@@davidaguilar9769 choro es vieiras
Que es el caldo de choros señor, ya que no todos en You Tube son peruanos. Gracias por su atención y respuesta.
son mariscos parecidos a las conchas tienen la forma de un trompo pequeño suelen ser de color negro.
cocinaperuana.espaciolatino.com/fotos/choro.htm
IMAGEN
Es caldo de mejilones, se puede hacer con cebolla (trozo grande para sabor), trozo de ají, ramas de culantro, un trozo grueso de tomate, rama de apio. Se hierve, se reduce y sirve como base para diversos platos a base de pescado tales como el arroz con mariscos o este por ejemplo.
Clado de choro?
Se le puede poner cualquier fumet
@@carlossolorzanomalaga4069 Es correcto, una reducción de caldo de pescado basta. El caldo al que se refiere en el video es el caldo de choros también llamados mejillones.
Videosparahiños
hola amigo en la cocina peruana jamas entra aceite de oliva estas extorcinando su origen
rosario sanchez garcia. Si es cierto, pero el aceite de oliva le va perfecto al arroz con conchas negras y en general a los mariscos cocidos.
Ke se le puede poner .. para que verdeee.. el arroz?
@@enrikepichan1662 Llama la atención este propósito. Pero en general no se podría poner nada. Si usas culantro o cilantro el sabor resultante sería muy difícil de asimilar, el plato tal cual tiene un sabor increíblemente intenso.
@@titaartay6425 El uso de aceite de oliva no procedería de la misma manera que no procedería ningún aceite. El aceite de cocina es solo una alternativa. Y en la cocina peruana también hay influencia italiana, tal como en el menestrón, en las conchitas a la parmesana, en el mondongo a la italiana etc. Es un ingrediente incorporado como tantos otros. La albahaca por ejemplo no es peruana pero va en variias preparaciones tales como el tallarín verde, otra influencia italiana con muchos adeptos.
What??? This is Ecuadorian food not Peruvian! Please!
No, its peruvian. The situation is at follows: Ecuador has also the same base: conchas negra, or black shells. That product is original from the mangalores, zone shared by both contries.
But preparation is not the same. Ecuador doesnt use aji. Niether zapallo loche. Using that ingredients Perú achieves a different dish. Try it.
Aun esta muy cocido deberia quedar caso color morado no muy negro