일식관련 장인인거지 저광어 오로시는 횟집막내급 오로시 실력 입니다. 이유를 말씀드리면 일식요리에 실제 생선오로시 많이 안합니다. 예를 들어 일식요리에서 하루에 대광어 3마리정도 잡는다고 치면 일반횟집에서는 광어30마리정도 잡습니다. 그만큼 장인이라고 하더라도 오로시할 기회가 많지는 않습니다. 그리고 정통일식 코스 밟으신것같은데 아무리 바쁘더라도 짬차면 뒷다이 안섭니다. 하루 30마리 광어회 10년잡은 회실장이랑 하루 3마리 대광어회 5년 잡은 장인이랑 과연 누가 잘할까요?? 오로시잘하는 사람은 칼질5번이면 포뜨고 완장뜨기 합니다. 저렇게 10번이상 칼안넣습니다. 이일 잘모르시는 분들이 보면 잘한다고 생각하시겠지만 오로시.탈피만큼은 뛰어난 실력은 아닙니다.
이게 우리나라 수준이지. 저 명장이란 되도 안되는 타이틀 하나없었으면 장갑 위생적이지 않다. 갈비에 피 제거 제대로 안한다. 명장인데 스끼비끼 안하냐? 뱃살 머리쪽 껍질 날렸다. 욕이란 욕은 다 먹을걸 이렇게 스윗하네 ;; 진짜 저정도 하는 사람이 오로시 얘기하면 욕한사바리 힐 사람들 많아요. 배아파서가 아니고 인정을 하고 안하고 할 수준도 아닌데 그냥 그놈의 명장이란 타이틀 하나로 아주 물고 빨고에 어처구니가 없어서 말하는겁니다. 알아서 잘살고 있고요. 하나도 안부럽고요. 저게 명장이라는거에 수치심까지 듭니다. 아주 업계에서 명장 타이틀 조리돌림하기 딱 좋아요.
누군가 하는 일이 "뭐야 할만해보이는데?" 싶으시면 그 분이 그 일을 정말 잘 하시는 겁니다
그건 아님
맞음ㅎㅎ.. 고수는 이지해보임..
이댓글을 도대체 몇백번 몇천번을 보냐 그만 좀 우려먹어라
@@v__vip 또 본다고 문제될거 없어 계속 보라구
@@몰루-f2o 할만해보이면 할만한거임 PVP도 아니고 유튭에 정보널린시점에 단순반복일은 30일안에 마스터가능함
ㅋㅋㅋ하다하다 명장한테 훈수두는ㅋㅋ..
일식관련 장인인거지 저광어 오로시는 횟집막내급 오로시 실력 입니다.
이유를 말씀드리면 일식요리에 실제 생선오로시 많이 안합니다. 예를 들어 일식요리에서 하루에 대광어 3마리정도 잡는다고 치면
일반횟집에서는 광어30마리정도 잡습니다.
그만큼 장인이라고 하더라도 오로시할 기회가 많지는 않습니다. 그리고 정통일식 코스 밟으신것같은데 아무리 바쁘더라도 짬차면 뒷다이 안섭니다.
하루 30마리 광어회 10년잡은 회실장이랑
하루 3마리 대광어회 5년 잡은 장인이랑
과연 누가 잘할까요??
오로시잘하는 사람은 칼질5번이면 포뜨고 완장뜨기 합니다. 저렇게 10번이상 칼안넣습니다. 이일 잘모르시는 분들이 보면 잘한다고 생각하시겠지만 오로시.탈피만큼은 뛰어난 실력은 아닙니다.
@@저나라텐션그래서 그대는 명장인가요?
@@저나라텐션ㅂㅅ
@@저나라텐션그래 니말이 맞다
@@저나라텐션그런 논리면 이 세상에 한가지 기술에 애해서는 전세계 최고인 사람 한명 영상만 올라오고 나머지는 구글에서 다 삭제해야겠네요? 축구선수도 최고인 선수 한명빼고는 축구에 대해서 이야기 하면 안되고?
광어 회 달인 레전드
댓글들 별거없는 횟집 아재들 신나서 훈수두는거 레전드네 ㅋㅋㅋㅋ
이름도 모를 어디 구석 횟집에서 돈 쪼금 벌거나 일하시나본데 되도않는 질투심 좀 접어요
우물안 개구리들이 뭐가 뭐니 저게 뭐니 꿍시렁거리네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
진심으로 손이빠르지도 정교하지도 않음 요즘 막내들도 완장뜨기하는데 일부러 지느러미 살릴려고 일부러 그럴수도 있지만
칼질 5번안으로 포뜨는사람들 많음 저렇게 여러번 살점날리면서 칼대지 않음
저타이틀 없이 본다면 그냥 동네 횟집사장 수준임
아그리고 마지막에 광어 윗부분은 탈피 실패한거임
@@저나라텐션그래 니말이 다맞다
세상에.. 여러분 대단하신분입니다
누구나 매일 저거만 하면 잘 할 수 있지만, 안한다는거.
뭐 든 할려고 노력해야 잘하게 됩니다. 사먹기만 하는게 최고가 아님.
우리나라 사람들 유튜브 댓글보면 아주 아는척 잘난척 못해서 안달난 사람들 같다
우리나라는 손흥민 페이커 한테도 훈수두는데 어련하겠냐 ㅋㅋㅋ 그냥 종특임
근데 수산시장 상인들이 생선을 더 잘 바르는 건 어쩔 수 없는 거 아닌감 그 양반들은 맨날 그거만 하는 사람이라 최고 전문가나 진배 엊ㅅ는데..
도리어 그 분들을 무시하는 이유가 뭔지 모르겠음
초밥스타일로 생선을 잘 다루느냐를 봐야 맞지
이아저씨가 실제로 뒷주방에서 오로시를하겟냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 직원들이하겟지
할거같은데?
선수시절 강경원한테도 목욕탕서 할배가 훈수두는데 ㅋㅋㅋㅋ 지 친구 아들이 몸 더 좋다곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
선하신 명장님 좋아요❤
꼭 목욕 타월에 비누칠하는 느낌으로 쓱싹쓱싹 발라내시네 ㅋㅋ
솔직히 명장 요리사인지는 모르겠지만 광어 오로시는 막 명장같진 안은데?ㅎ
명장은 명장
도마 엄청 샛노랗고 깨끗한거 봐...🫣
진짜 수산시장행님들 대단허시네 ㅋㅋ
레전드
쉽게 잘만하시는데 뭔 이러쿵 저러쿵 키보드 워리어 왤케 많지....
일식하는 사람인데 명장은 명장입니다 한국식스타일 일식이라고 생각하시면 될것 같습니다
잘하긴 하는데 광어 파는집은 다 저 정도 하는거 아닌가요?
와따메
지려따 ..
대통령 요리 담당 명장한테 훈수질하는 방구석 명장들 😂
최현석 이랑 동갑 이란거 듣고 와 소리 나옴
댓글들 내이럴줄알았다 ㅋㅋㅋ
명장인데 왜 스끼비끼 왜안해요?
어떻게 저리 꺄끗이 뜨실까요 와
사실 영상까지 찍으면서 할정도로 잘하는건라니라고봅니다
그래 니말이 맞다
조리명장한테 훈수두는 방구석명장 폼 미쳤다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한심한놈
기왕이면 가격 올리더라도 자연산좀 쓰시지
산란철에는 자연산 드럽게 맛없음 차라리 양식
@ 꼭 광어를 메인으로 써야하는건 아니잖아
봄~초여름 때 방문인가.....저 가격에 양식 쓰시네
자연산 봄 광어는 산란철이기 때문에 영양이 빠져서 품질면에서도 양식이 더 좋은 시기예요.
@아미야 그래서 봄~초여름 방문한건가 하고 댓글 달은겁니다.....일식 먹고 다닌지 30년이에요
이제는 양식기술발달해서, 겨울이어도 자광이 더 맛있기 어려울껄요.
@@sgoodsq4 양식광어는 못먹고 굶은 자연산 광어에 비해 지방이 더 좋긴 한데 사료냄새 나긴 합니다 ㅎㅎ
양식광어가 1년 내내 80이면 자연산 광어는 10~100까지 개체마다 왔다갔다
@blueming.sunday4910 아, 그정도의 입맛이시면 제철자연산이 좋긴하죠.ㅎㅎ(운도 따라야ㅜㅜ) 방어든 돌돔이든뭐든 마찬가지죠.
저분은 모든 분야에서 훈수두시는분들보다 더 뛰어나십니다 명장은 아무나 다는게아니고요
오로시도 저정도 속도에 저 퀄리티면 넘사입니다
광어 지느러미살을 저렇게 자르는곳도 있어요??
엔가와를 많이 뽑아야하는 초밥집에서 이런식으로 자르기도 합니다.
잘하시는데 시장 아지매들도 엄청남
ㅋㅋㅋ댓글 진짜 무섭다 무서워
탈피 쥑이내
저거 통으로 들고 먹고싶다..
광어 비늘 닿았던 도마에 필렛이 닿게끔 놔두는게..... 저게 익숙하셔서 그런거겠죠...? 칼로 들어서 닿지 않은곳에 뒤집으면서 놓아야하지 않나요..? 필렛을 물로 씻지 않는이상 비위생적인거같아요
아라이 다 하죠
국가공인 명장한테도 훈수두는거보니 엄청난 분이신가봅니다
소금물에 다 씻습니다..걱정마세요
얼마나 잘하시는 분인데 궁금한데 얼굴안나오게 손질하는 영상 찍어서 올려주세요❤❤❤❤
이야 명장타이틀 단분에게 훈수라니 세계에서 유명한 요리사이신가요?
ㅜㅜ 스키비키점
명장 조리장 타이틀 달고 하는 곳 막상 가보면 진짜 맛 없고 비싸기만 함
어이가 없노 ㅋㅋㅋ
왜 여기 목장갑 끼나요? 도마 곰팡이요 하는 댓글 없냐?
역시 프로는 빠와 까를 미치게 한다 ㅋㅋ
무슨 양파다듬듯이하시네.
우리나라 명장이 생각외로 많았군요...오로시 이거 뭐라고 이걸로평가질이노...ㅋㅋ
수산시장형님들 만치 뜨시네
이카시메 하면 사후경직으로 인한 경직된 식감을 피할 수 있을 것 같아요
그냥 통째로 뜯어먹고싶다
도마곰팡이ㅠ
니 얼굴이고
명장은 곰팡이 좀 나와도괜찮다네요
수미쌍관 기가 막힌다 ㅋㅋ
😂
회가 잘해봐야 거기서 거기인 그맛 아님??
이게 우리나라 수준이지. 저 명장이란 되도 안되는 타이틀 하나없었으면 장갑 위생적이지 않다. 갈비에 피 제거 제대로 안한다. 명장인데 스끼비끼 안하냐? 뱃살 머리쪽 껍질 날렸다. 욕이란 욕은 다 먹을걸 이렇게 스윗하네 ;;
진짜 저정도 하는 사람이 오로시 얘기하면 욕한사바리 힐 사람들 많아요.
배아파서가 아니고 인정을 하고 안하고 할 수준도 아닌데 그냥 그놈의 명장이란 타이틀 하나로 아주 물고 빨고에 어처구니가 없어서 말하는겁니다.
알아서 잘살고 있고요. 하나도 안부럽고요. 저게 명장이라는거에 수치심까지 듭니다. 아주 업계에서 명장 타이틀 조리돌림하기 딱 좋아요.
예 아저씨 지나가셔유 ㅋㅋ 추해요 ㅋㅋ
빠이~~
@@aksjdifhsbns ㄹㅇㅋㅋㅋ 그저 빨아주기 바쁨 이게 바로 여초식 사고임
그래서 넌 명장은 따고 댓글질 하는거냐?
업계에 이름도 없는인간주제에ㅋㅋㅋ
방구석에서 댓글을 달며
완도광어 쓰시네요 제주보다 더 비쌈
미안한데 그냥 횟집 실장들이 더잘해요,,,, 명장 띄워주긴가 ㅋㅋㅋㅋ
그렇게 따지면 내가 아이돌보다 춤 더 잘춤 병신아
횟집 실장은 고기만 잡을줄 알지 ㅋㅋㅋㅋㅋ명장이 하는 요리들은 따라하지도 못할걸
@@닌자펭귄 텐동......?ㅋㅋㅋ
@@ChangTand 재료들을 쓰는 안목이 엄청 넓어요. 괜히 명장이아임다
혹시 웅장한 노래 bgm때문에 그렇게 느껴지는거아닐까요?
궁금해서 그러는데 그 더 라고 얘기한 영상 링크라도 좀 달아주실수있나요?
스끼비끼도 안하고 동네 횟집마냥 손질하네...
광어에 스키비키 하는 사람이 어딨냨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 비늘만 치고 바로 손질하짘ㅋㅋ
@@세종패왕 스끼비끼를 광어에 하지 대체 어디다 함? ㅋㅋ
명장한테 훈수하는 키보드워리어 폼 미쳤다;;
국가가 공인하는 명장에게 훈수두는 수준 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 처참하다
저런형들 아퍼 마음아픈형들 건들지마 물어 개마냥
횟집 아재보다 잘 못하는거 같은데
그건 횟집 사장님이 잘하시는거죠
그분은 회뜨는거 전문적으로 하시는분이고
이분은 갖가지 요리까지 하시는거니까요
가락시장 아즘마가 제일잘함....하루에 몇십마리 잡으니....저런 식당은 하루에 많아봐야 2마리임..다른것도 있으니.....근대 좀 아쉬운점도 있음....광어도 양식이고....
@@JjJj-cj1bh 양식광어가 더 비쌈ㅎ 특히 완도꺼요
@@JjJj-cj1bh 지금시기엔 자연산광어보다 양식이 더 맛있어요
원래 저런건 경력많은 횟집 사장이 제일 잘함
뭐 그닥 별거 없는데유 😊
그닥 별거 없고 쉬워보이면 그건 고수랬음.
남이 봤을때 쉬워 보인다면
그사람은 달인이다
고수긴한데 횟집아재들이 더잘하는거같음;
광어가 애초에 난이도 젤 낮기도 하고
횟집아재들이 더 잘하는게 맞죠 생선뜨는 마릿수에서 차이나는데 다르게 생각해서 횟집아재들이 명장님보다 못하는게 더 이상할듯
근뎅 저기 횟집인뎅..
식재료 다룰때 공업용 장갑 사용 하는거 이해가 안감
저도요
미끄러우니까 끼는거임
이해할필요없음 걍 그러려니하면 됨
윗댓처럼 미끄럼방지인데 주로 생선손질할때쓰고
오로시할때 라텍스장갑으로 바꾸고 하시는분들도 있음
공업용 장갑아니고 식품용 항균장갑입니다. 축산쪽은 법적으로도 착용하고 작업해야하는 부분도 있을만큼 위생적입니다.
원래 자기가 모르는건 이해못함
진짜 무지성으로 옹호하는 댓글 개많네 ㅋㅋㅋ 라도 특징이긴해
명장 실력이 이거라고..;;;???? 본인 음식점도 별로에 재료 손질도 횟집 막내 수준이고... 이 양반 대체 왜이렇게 물고빠는거임?
멀잘한다는건지 칼맛 칼도마 거최 가더잘하지안나?
솔직히 거제도최군이 가장 위생적이고 꼼꼼히 잘하는거같음
더 잘하는 사람 있으면 영상 올리면 안됨? 그럼 한가지 주제에는 한명 영상만 올라와야겠네
내가더잘하겠는데
니네 부모님한테
니가 남긴 이 댓글 보여줘봐봐
엄춍 자랑스러워 하실거다^^
사기꾼 레전드 양식 광어를 자연산 이러네..
자연산이라는 말이 어딨음?
@@ttotto7555 풀영상 찾아서 보고오셈 거기도 거짓 지적하는거 댓글천지임 댓글 막힘 근데 그영상 일부가 여기에 있어서 남김
난독증 오지네 ㅋㅋㅋ
몽유병 있니?
걍 본인이 자연산,양식 구별하는게 인생최대업적이라
자랑하고싶은거임
명장이고 뭐고 노량진 회팔이보다 못뜨는구만 ㅋㅋ
Long Live The King!!!
우와