Молодой человек вам цены нет вы в наше время как ясное солнышко , нынешнюю молодёжь не то чтобы испечь хлеб они, за ним сходить не хотят всё в интернете❤
За отработанный рецепт бородинского огромное спасибо. Часто пеку хлеб из живых дрожжей и смессовой муки. Ваш попробую завтра, но поэкспериментирую с ржаной и цельнозерновой мукой, чтобы был 100% ПП хлеб. Если нужно, напишу свой рецепт.
Пробовал по-разному. Если добавить больше пшеничной муки, то хлеб получался более крошистым , что меня не совсем устраивало.За рецепт спасибо ! 💎 Буду очень рад, если вы поделитесь. Да, не интересовался этой темой, ПП. Просветили. Посмотрел ролики на UA-cam на эту тему, возможно, буду пробовать.🌷Да еще если вдруг будете пробовать готовить, поделитесь пожалуйста впечатлением ) что не хватает, или на оборот на ваш взгляд.😊
Очень понятный рецепт. Давно хотела сама такой хлебушек приготовить. Теперь точно рискну ❤❤❤❤ только у меня формы маленькие. Из такого количества получится 3 маленькие буханочки. Детям точно понравится ❤❤❤
Да, возможно, тоже есть свои плюсы и минусы. К примеру, на дрожжах готовится быстро. Но тоже, если учесть, плотность регулируется мукой и дрожжами. Я специально сделал малость по-пышней структуру, с расчётом, что она через день даст усадку и получится в меру мягкий, в меру плотный. А на счёт закваски - хорошая идея, спасибо. Благодарю за активность и рекомендацию 💎😊
@@Яркоесолнце-ш2гЯ пеку на закваске но добавляю всеравно немного дрожжей примерно3гр. сухих это даст силы закваске поднятся тесту. И я еще солод активирую т.е. завариваю его кипятком , хлеб будет ароматнее, и вместо муки в/с использую 1сорт. Ваш хлебушек попробую.🌞🌞🌞🌞👍
Ферментированный солод обычно не нужно замачивать, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Вы можете просто добавить солод в сухом виде вместе с другими ингредиентами при приготовлении теста. Однако, некоторые рецепты могут требовать замачивания солода в теплой воде перед использованием, поэтому рекомендуется следовать инструкциям вашего конкретного рецепта. Спасибо за внимание😊
Доброго времени суток . Позвольте подсказать - ферментированный солод необходимо запарить кипятком из расчета 80-100 мл . После полного остывания или чуть теплым ввести в смесь муки вместе с остальными ингредиентами. Усовершенствуйте и другие рецепты с более меньшим количеством дрожжей на более длительный срок 10-12 часов и вы себя зауважаете . Ставить такое тесто с вечера а утром до обед выпекается . Ваш хлеб это не бородинский , ему нужно больше времени для созревания. Вы же просто свое тесто подкрасили солодом. И вместо муки белой можно и желательно брать муку пшеничн второго сорта . Edinburgh
@ Есть сайт « От Татьяны с любовью» у нее в плейлисте Хлеб прекрасный бородинский и все хлеба . Адаптируйте под себя вес хлебушка, так как она сразу дает расклад на три хлеба тоесть муки 1-1.2 кг . Успехов вам !
Здравствуйте,) В МОЕМ ! случае уксус придает специфический кисленький вкус, для бородинского хлеба.Но можно и без него, на любителя. А в остальных, добавляют для более пористого-пышного ХБ.
Да, главное найти свою развесовку для нужной формы. Чаще делают или большие хлеба, или на две и более формы. По температуре немного не понял, 280 и далее 240 в моей печке хлеб сгорит однозначно. Видел подобный рецепт, там температуру выставляли 180 и 160. Часто при большой температуре корочка рвется. Видимо её придется ловить самому.
Здравствуйте, да правильно подметили ) под новую форму трудно подогнать пропорции. У меня с раза пятого, удалось подобрать пропорции). А температуру я делаю изначально 280 градусов на 10-15 мин, для формирования каркаса-жесткости и хрустящей корочки хлеба. И далее допекаю на 230гр, 30-40мин. А как у вас я не знаю, может что то индивидуально, под ваш рецепт.
@@Олирма-м8ы на второй снизу. У меня электродуховка, может в газовой нужна температура повыше, так как скорее-всего она больше. А в своей я накрываю форму бумагой, минут за 15 до готовности убираю чтобы корочка зарумянилась.
Сделала по вашему рецепту. Отлично получилось! Спасибо.
Спасибо за то, что поделился своим рецептом. Желаю хорошего здоровья!!! До новых встреч в эфире)))
На здоровье👌
Молодой человек вам цены нет вы в наше время как ясное солнышко , нынешнюю молодёжь не то чтобы испечь хлеб они, за ним сходить не хотят всё в интернете❤
За отработанный рецепт бородинского огромное спасибо. Часто пеку хлеб из живых дрожжей и смессовой муки. Ваш попробую завтра, но поэкспериментирую с ржаной и цельнозерновой мукой, чтобы был 100% ПП хлеб. Если нужно, напишу свой рецепт.
Пробовал по-разному. Если добавить больше пшеничной муки, то хлеб получался более крошистым , что меня не совсем устраивало.За рецепт спасибо ! 💎 Буду очень рад, если вы поделитесь. Да, не интересовался этой темой, ПП. Просветили. Посмотрел ролики на UA-cam на эту тему, возможно, буду пробовать.🌷Да еще если вдруг будете пробовать готовить, поделитесь пожалуйста впечатлением ) что не хватает, или на оборот на ваш взгляд.😊
Обязательно попробую.Спасибо.
Красивый хлеб получился! Спасибо!
Молодец👍👍👍 УДАЧИ ВЕЗЕНИЯ ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 🎉❤🎉❤
Благодарю
Пробовала такой хлеб, хорошо получился, рецепт приготовления 👍🌿🌿🌿
Да супер) ☀
Благодарю за рецепт, очень понравилось и просто!!
Очень понятный рецепт. Давно хотела сама такой хлебушек приготовить. Теперь точно рискну ❤❤❤❤ только у меня формы маленькие. Из такого количества получится 3 маленькие буханочки. Детям точно понравится ❤❤❤
Первый блин комом
Настоящий Бородинский печётся только на ржаной закваске и заварной основе.
БРАВО.
Всё хорошо, но я считаю,что на закваске он более плотный,сытный,здоровый. А так - молодец!
Да, возможно, тоже есть свои плюсы и минусы. К примеру, на дрожжах готовится быстро. Но тоже, если учесть, плотность регулируется мукой и дрожжами. Я специально сделал малость по-пышней структуру, с расчётом, что она через день даст усадку и получится в меру мягкий, в меру плотный. А на счёт закваски - хорошая идея, спасибо. Благодарю за активность и рекомендацию 💎😊
Я тоже только на закваске хлеб выпекаю домашний...дрожжи нет
@@lidaerofeeva6100можна рецепт закваски і хліба
@@Яркоесолнце-ш2гЯ пеку на закваске но добавляю всеравно немного дрожжей примерно3гр. сухих это даст силы закваске поднятся тесту. И я еще солод активирую т.е. завариваю его кипятком , хлеб будет ароматнее, и вместо муки в/с использую 1сорт. Ваш хлебушек попробую.🌞🌞🌞🌞👍
Умничка,спасибо
Подписалась 🔔❤🎉
ОГРОМНОЕ СПАСИБО💎
👌☺☺☺
Солод нужно кипятком запарить перед закладкой в тесто, а не сухой сыпать
Ферментированный солод обычно не нужно замачивать, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Вы можете просто добавить солод в сухом виде вместе с другими ингредиентами при приготовлении теста. Однако, некоторые рецепты могут требовать замачивания солода в теплой воде перед использованием, поэтому рекомендуется следовать инструкциям вашего конкретного рецепта. Спасибо за внимание😊
@@Яркоесолнце-ш2гсолод надо заваривать кипятком, а не замачивать в тёплой воде.
@@АшасВеопаровЕсли солод не ферментированный то да надо запаривать. Ферментированный не нужно запаривать.
Не факт
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Спасибо большое за рецепт.После выпечки хлеб должен созреть примерно 8-12 часов а потом его можно резать,а так он глевкий
Да, согласен. Просто не было времени ждать 8 часов. Спасибо!🤠
Ну ты молодец,,!!!!!,,бравооооо,,,,а где ж солод взять,,интересно мне????
Я покупаю на Валбересе красный фкрмертированный. Но , он появился и магазинах.
Скажите пожалуйста а если солод жидкий то сколько его нужно
Если такой большой температуры нет? Самая высокая 230 ( это эл. духовка) как быть, наверное не получится? Подскажите.
Только пробовать, методом проб и ошибок
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Доброго времени суток . Позвольте подсказать - ферментированный солод необходимо запарить кипятком из расчета 80-100 мл . После полного остывания или чуть теплым ввести в смесь муки вместе с остальными ингредиентами. Усовершенствуйте и другие рецепты с более меньшим количеством дрожжей на более длительный срок 10-12 часов и вы себя зауважаете . Ставить такое тесто с вечера а утром до обед выпекается . Ваш хлеб это не бородинский , ему нужно больше времени для созревания. Вы же просто свое тесто подкрасили солодом. И вместо муки белой можно и желательно брать муку пшеничн второго сорта . Edinburgh
Да, правильно говорите. Просто подкрашенный хлеб
@ Есть сайт « От Татьяны с любовью» у нее в плейлисте Хлеб прекрасный бородинский и все хлеба . Адаптируйте под себя вес хлебушка, так как она сразу дает расклад на три хлеба тоесть муки 1-1.2 кг . Успехов вам !
я пеку на закваске . Но ваш рецепт попробую.
👌
Здравствуйте! А какую роль выполняет уксус? Спасибо за рецепт!
Здравствуйте,) В МОЕМ ! случае уксус придает специфический кисленький вкус, для бородинского хлеба.Но можно и без него, на любителя. А в остальных, добавляют для более пористого-пышного ХБ.
@@Яркоесолнце-ш2г спасибо за ответ! Я только начинаю изучать хлебную тему.
@@allina.savkas Даа) главное практика, не опробуешь не поймешь;)
@@Яркоесолнце-ш2г😢😅
Да, главное найти свою развесовку для нужной формы. Чаще делают или большие хлеба, или на две и более формы. По температуре немного не понял, 280 и далее 240 в моей печке хлеб сгорит однозначно. Видел подобный рецепт, там температуру выставляли 180 и 160. Часто при большой температуре корочка рвется. Видимо её придется ловить самому.
Здравствуйте, да правильно подметили ) под новую форму трудно подогнать пропорции. У меня с раза пятого, удалось подобрать пропорции). А температуру я делаю изначально 280 градусов на 10-15 мин, для формирования каркаса-жесткости и хрустящей корочки хлеба. И далее допекаю на 230гр, 30-40мин. А как у вас я не знаю, может что то индивидуально, под ваш рецепт.
Да, ещё хочется спросить, у вас на какой полке в духовке выпекается хлеб? 😊😊
@@Олирма-м8ы на второй снизу. У меня электродуховка, может в газовой нужна температура повыше, так как скорее-всего она больше. А в своей я накрываю форму бумагой, минут за 15 до готовности убираю чтобы корочка зарумянилась.
@@Олирма-м8ы Здравствуйте , на средней)
Нормальной хозяйке все понятно, а той которая стряпает 1 р в 10 лет ....😅😊, но искать ошибки , учить их , как говорят, хлебом не корми.
Терпение и труд, все перетрут. До скорых выпусков😊👌
Где купить ржаной ферментированный солод, скажите на милость?
На Озоне его полно, в Ашане
На Озоне, в Ашане
WildBerries
А солод где брать?
Я покупал на WildBerries👌
В каком отделе продается солод?
Озон,валберис )))
В Бакалее, или на Озоне
Как отмерять 285мл на весах? Рецепт нравится, но теперь ступор, мл или граммы?
Здравствуйте) да миллилитры, у меня весы настраиваются на МЛ.
Воду удобно взвешивать на весах в сосуде любом
Уксус какой? 6%, 9% или эссенция 70%?!
Обычный столовый пищевой 9%😀
Благодарю за внимание)
Чтобы всем было понятно,весь хлеб на проиводстве ставился не на дрожжах,а на закваске.
Возможно. У нас не производство😁
@Яркоесолнце-ш2г Это не важно. вы можете сами сделать закваску.Ничего сложного нет ..
Это просто подкрашенный солодом хлеб
Зато, вкус бородинского хлеба
Музыка все портит....😊
Возможно, спасибо за внимание, удачи и добра.😊
Такое нудное вступление,недождалась когда начнется процес
Это уже не хлеб
Да, правы это картошка.🙂 Вы сами пробовали бородинский хлеб домашний? Людям нравится. Нужно соблюдать пропорции и тогда все будет Ок)))
В рецепте вы не указали уксус а по видео вы добавляете , это как понимать а ?
Благодарю за внимательность, все исправил😀