Come avete trovato il giovane Abbruzzino dall'ultima vostra visita di circa un anno fa? Mi pare abbia maturato una qual certa eleganza e tecnica in certi piatti.. per il resto, non ho molti altri mezzi per giudicare! :-)
D’accordo con te. Aggiungerei che lo sforzo è stato complessivo, in quanto è stata rinnovata tutta la brigata di cucina e anche in sala, oltre alla gentilissima mamma, ora vi sono un giovane maître e un giovane sommelier, preparati e che promettono molto bene. I piatti, sempre ottimi sia per gli accostamenti delle eccellenti materie prime utilizzate che per le tecniche di preparazione, sono ora più studiati anche nel dressage (colori, forme …). Forse un ulteriore “passo” va fatto nei dessert, la cui presentazione non è ancora pari all’idea e al gusto che li sottendono.
A quando un nuovo video?per adesso sono molto soddisfatto della qualità e la cura dei contenuti continuate così!!!
Grazie. Speriamo presto! A oggi siamo nell'impossibilità di poterci spostare fuori regione (arancione) e di andare nei ristoranti locali.
Come avete trovato il giovane Abbruzzino dall'ultima vostra visita di circa un anno fa? Mi pare abbia maturato una qual certa eleganza e tecnica in certi piatti.. per il resto, non ho molti altri mezzi per giudicare! :-)
D’accordo con te. Aggiungerei che lo sforzo è stato complessivo, in quanto è stata rinnovata tutta la brigata di cucina e anche in sala, oltre alla gentilissima mamma, ora vi sono un giovane maître e un giovane sommelier, preparati e che promettono molto bene. I piatti, sempre ottimi sia per gli accostamenti delle eccellenti materie prime utilizzate che per le tecniche di preparazione, sono ora più studiati anche nel dressage (colori, forme …). Forse un ulteriore “passo” va fatto nei dessert, la cui presentazione non è ancora pari all’idea e al gusto che li sottendono.
E non finisce qua.........