# Παραδοσιακός Μουσακάς # Greek Traditional Moussaka

Παραδοσιακός Μουσακάς # Greek Traditional Moussaka #
Γεια σας και καλωσορίσατε στο κανάλι μας! Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα από τα πιο αγαπημένα και εμβληματικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας: τον παραδοσιακό Μουσακά. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη γεύσεις και αρώματα που θα σας ταξιδέψουν στην Ελλάδα.
Υλικά
Λαχανικά
- 6 πατατες
- 5-6 μελιτζανες
Για τον κιμά:
- 1 κιλό κιμά ανάμεικτο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο- 9 μικρές ντομάτες
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 στικ ξύλο κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 400 γρ. τυρι φετα
- αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ:
- 2 λίτρα γάλα
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 10 κ.σ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
1. *Προετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και πατάτες:*
Πατάτες
Πλένουμε καλά τις πατάτες, και τις τυλίγουνε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε, σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στο φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμες τις καθαρίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και μετα τις κόβουμε σε φέτες.
Μελιτζάνες
Τσακώνικες να είναι χοντρές, εγώ τις προτιμώ γιατί είναι γλυκές, η φλάσκες. Τις κόβουμε σε φέτες, βαζουμε στο ταψί αφού έχουμε στρώσει λαδόκολλα και απλώνουμε στην σειρά. Υστέρα λαδώνουμε με ένα πινέλο. Προσθέτουμε αλατι, πιπέρι. Τέλος βαζουμε το ταψί στο φούρνο και τις ψήνουμε.
2. *Ετοιμάζουμε τον κιμά:*
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κιμά. Τον ανακατεύουμε καλά και τον σπάμε. μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και κρεμμύδι, και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε ξανά, σε 1 με 2 λεπτα ριχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε καλά. Και τέλος προσθέτουμε την κανέλα το φίλο Δάφνης και μια κούπα νερό.
- Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. *Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ:*
- Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να μη σβολιάσει μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα δύο αυγά, τη φετα, γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. *Συναρμολόγηση του Μουσακά:*
- Σε ένα ταψί, αλείφουμε το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του, και μετά βάζουμε με σειρά τις πατάτες που έχουμε κόψει σε φέτες αλάτι πιπέρι ριγανη.
- Από πάνω τοποθετούμε μια στρώση από μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, ριγανη.
- Απλώνουμε τον κιμά πάνω από τις μελιτζάνες, ρίχνουμε την τριμμένη φέτα.
- Αν μας περισσέψουν μελιτζάνες, πατάτες καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση, απλώνουμε ομοιόμορφα τη μπεσαμέλ πάνω από τις μελιτζάνες.
5. *Ψήσιμο:*
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Ψήνουμε τον μουσακά για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ και να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα.
Ο παραδοσιακός μουσακάς είναι έτοιμος! Αφήστε τον να κρυώσει λίγο πριν τον κόψετε σε κομμάτια, ώστε να σερβιριστεί καλύτερα. Απολαύστε τον με μια φρέσκια σαλάτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Καλή σας όρεξη και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μας για περισσότερες παραδοσιακές συνταγές!
....................................................................................
Μουσική: ai
Στίχοι: Σεργιος Τρικενιδης

[@gadgetplanet9470]

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪