@@GrillChillBBQLifestyle Hi Pit, habe mir gestern schon 5 kg Koteletts bestellt, dann werde ich das mal in unserer Region bekannt machen was die Schweizer so aus Koteletts machen.
Hallo Pit, deine Koteletts im kalten Rauch sehen mega lecker aus, da kann ich dir nur gratulieren 🤝 vielen Dank 🙏 wünsche dir noch einen schönen 1. Advent und LG in die Schweiz 🇨🇭 die Gründauer (Hessen) 👍👍🇨🇭🇨🇭🇩🇪🇩🇪
Super Genial, sieht auch Mega Klasse aus. In welchem/er Kanton/Region der Schweiz isst man das so? Kriegt man das auch beim Metzger oder Fleischer in der Schweiz so?
#Pit ... ... 5:38 ist nicht ganz Richtig! ;-) schau mal hier. fg www.raeucherofen-tipps.de/vorgehensweise-kaltraeuchern-warmraeuchern-heissraeuchern/ Kleiner Tip: Versuch mal statt NPS einfach normales Meersalz. Hab ich bis jetzt immer genommen UND ich hatte noch NIE Beschwerden wegen der Qualität von meinem Speck oder Schinken bekommen. ;-) UND ... .... das Zeugs kannst auch auf den Grill legen OHNE das tolle Krebsrisiko.
Hallo Michael, also bei meinen Metzgern in der Umgebung ist Kalträuchern immer bis 50 Grad. Da sagt jeder das gleiche, glaub mir, das passt nach den resultaten. Mega 😋👍🔥 Zum Salz, das geht natürlich auch mit normalem. einfach pro Kg Fleisch 50g Kochsalz verwenden. Cya Pit
Kotelett kalt räuchern, habe ich noch nie gesehen oder gehört, aber ist eine klasse Idee, gefällt mir sehr gut 👍👍👍
Hi, ist anscheinend ein Regionales Rezept, dachte die Schweinerei gibt es überall.
Danke
Cya Pit 🍻🔥👍
Tolle Idee. Noch nichts davon gehört. Sieht aber gut aus. 👍👍. Grüße von uns
Kenne ich nicht ABER Hammer Fleisch ! Super
Vielen herzlichen Dank, die sind wirklich was leckeres.
Cya Pit🔥👍
KaltRauchSchlauch. hihi. Das Wort des Jahres 2020 :-) Gruß Roland
🤪👍🤣immer gerne.
Grüße Pit
Klasse, kenne nur das heiß Räuchern von meinem Vater 😁😍👍👍👍
Auch genial.
Cya Pit
😋👍🔥
Noch nie gesehen, noch nie gehört...sieht aber geil aus 😍
Hallo someon, dann kommt das wohl von dieser Region.
Dachte das kennt jeder.
Cya Pit
🔥👍😋
Also Kalträuchern geht wie ich es kenne bis max. 25 °C. Der Borniak sieht ganz gut aus, kann ich die Temperatur auch auf 20°C einstellen?
Kalträuchern geht gemäß vielen Gefragten Metzger bis 50 Grad.
Ja, wenn die Außentemperatur unter 25 Grad ist, geht es perfekt.
Gruß Pit🔥👍
Hallo Pit, noch nie gehört, komme aus D. würde das nächste Woche gleich ausprobieren
bin gespannt wie es wird, danke für den Tipp.
Hallo, dacht das gibt es überall, ist wohl eine spezialität von meiner Region.
Wir lieben die saftigen "Schweine stückli"
Cya Pit
@@GrillChillBBQLifestyle Hi Pit, habe mir gestern schon 5 kg Koteletts bestellt,
dann werde ich das mal in unserer Region bekannt machen was die Schweizer so aus Koteletts machen.
Mega, freue mich über dein Feedback, wir waren begeistert.
Cya Pit👍🔥
Hallo Pit, deine Koteletts im kalten Rauch sehen mega lecker aus, da kann ich dir nur gratulieren 🤝 vielen Dank 🙏 wünsche dir noch einen schönen 1. Advent und LG in die Schweiz 🇨🇭 die Gründauer (Hessen) 👍👍🇨🇭🇨🇭🇩🇪🇩🇪
Grüsse zurück und eine schöne besinliche Zeit.
Cya Pit
🔥👍😋
Super Genial, sieht auch Mega Klasse aus. In welchem/er Kanton/Region der Schweiz isst man das so? Kriegt man das auch beim Metzger oder Fleischer in der Schweiz so?
Hallo, Appenzell und St. Gallen kriegt man das auch in einer guten Metzgerei.
Danke und Grüße
Pit🔥👍
Moin Pit🤘na das ist mal was das ich schon ewigs nicht mehr gehabt habe na da gi t es nen Träumchen😉👌lg cya🍻
Hallo Marco, die "Schwinigs stückli" sind scho Sau guat.
Cya Pit
😋👍🔥
Hallo tolle Idee. Das müsste ja auch mit Schweineschnitzel gehn ❓
Hallo Marco, ja das geht sicher auch.
Cya Pit
🔥👍😋
hat mein Opa leider nie gemacht :( Schaut lecker aus. Gruß D&D
Danke
Hey Pit, mal ganz was anderes, finde ich gut, würde mich auch mal wieder freuen wenn du dein kleines Action Ei anheizen würdest.
Hallo Stefan, kommt sich wieder was.
Cya Pit
🔥👍😋
#Pit ...
... 5:38 ist nicht ganz Richtig! ;-)
schau mal hier. fg
www.raeucherofen-tipps.de/vorgehensweise-kaltraeuchern-warmraeuchern-heissraeuchern/
Kleiner Tip: Versuch mal statt NPS einfach normales Meersalz.
Hab ich bis jetzt immer genommen UND ich hatte noch NIE Beschwerden wegen der Qualität von meinem Speck oder Schinken bekommen. ;-)
UND ...
.... das Zeugs kannst auch auf den Grill legen OHNE das tolle Krebsrisiko.
Hallo Michael, also bei meinen Metzgern in der Umgebung ist Kalträuchern immer bis 50 Grad.
Da sagt jeder das gleiche, glaub mir, das passt nach den resultaten. Mega
😋👍🔥
Zum Salz, das geht natürlich auch mit normalem. einfach pro Kg Fleisch 50g Kochsalz verwenden.
Cya Pit
.... 50°C ?, das ist kein Kalträuchern !!
Frag mal ein paar Metzger die Räuchern, die werden es bestätigen. Je nach Produkte geht man auch höher als 25 Grad, eben bis maximal 50 Grad.
Gruß Pit