У нас в Молдавии лепестки розы просто перетирают с сахаром и добавляют лимонную кислоту без применения термической обработки. Такое варенье отлично сохраняет свой волшебный аромат свежей розы и божественный вкус. Лепестки собираем в течение пары-тройки солнечных дней по мере распускания бутонов. Уже собранные лепестки хранятся в большой миске в прохладном помещении (чтоб не высыхали), время от времени перемешиваются. На второй, иногда и третий день добавляется новый урожай. За время такого вяленья из лепестков уползают муравьи и мелкие насекомые. Вялить, конечно, не обязательно, этот способ хорош когда хозяйке некогда или не хочется заниматься розами каждый день. Итак: лепестки перетираем на мясорубке с любой решёткой, к перетёртой массе добавляем сахар и лимонную кислоту (на 150г розы примерно 1/4 ч.л. лим кислоты и около 300 г сахара). Точную пропорцию не скажу, т.к. вкус этого варенья помню с детства и делала его ориентируясь на этот вкус. У нас делают такую розу кисленькой и не беда если сахар не растворился, от этого вкус розы не изменится. Главное, это варенье не должно быть приторным, кислота же балансирует вкус и возвращает варенью цвет розы. Раскладываем в пол-литровые баночки, закрываем обычной пластмассовой крышкой и в погреб. В Молдавии такое варенье добавляют к любому другому варенью для начинки, а если используют одно только розовое варенье, то в малом количестве в сладкой выпечке с песочным тестом, тоже как начинку. Я давно уже не живу в Молдавии, но одна такая баночка у меня в холодильнике хранится уже третий год (подружка когда-то привезла), нет ни плесени, ни запах не изменился. Использую его крайне редко, так что запихнула его в дальний угол холодильника и, честно говоря, забыла о нём. Наткнулась вот на Ваш рецепт и вспомнила о своей заветной баночке. )) Сорта розы для такого варенья могут быть алого или нежно розового цвета, но запах у них одинаковый, его ни с чем не спутать. Желаю всем розового настроения и вкусного розового варенья! 🌹🌹🌹
Раньше варила варенье из роз. В прошлом году перетерла лепестки с сахаром и лимонной кислотой. Это бомба. Только я лепестки не на мясорубке перекручивала, а перетирала руками с лимонной кислотой и небольшим количеством сахара, потом остальной сахар добавила.
Я родилась в степном крае, но на нашей улице, возле каждого дома был палисадник, а в нем через один росла чайная роза, в основном жёлтая, но была и розовая, аромат был нежный при цветении. Удивительно, а это было в восьмидесятых, у нас в магазине самое дешевое и непопулярное варенье было из Роз, для моих близких оно было специфичным, а мне ужасно нравилось! До сих пор помню его нежный и неповторимый вкус....
У меня небольшой куст чаи́нои́ розы. Во время цветения двор заполняется её ароматом. Немного лепестков сушу, а остальные идут на варенье. 200гр розы перетираю с лим.соком или Лим.кислотои́ .1ст.воды+1кг сахара,в готовыи́ сироп добавляю розу,довожу до кипения . Если добавить немного мяты получается ещё вкуснее.
Спасибо огромное за Ваш опыт! Попробую рецепт обязательно! А еще хочу тоже Вас немножко подразнить))) Вот посмотрите, это готовлю я ua-cam.com/video/nXcT6Hfiygg/v-deo.html ферментированный чай из чайной розы, уверенна Вы будете в восторге от его вкуса. Рекомендую запастись им на зиму (конечно уже в следующем году) - это вкусно и полезно (если в меру).
Я делала из чайной (Дамасской) розы. Знаю, что чаи делают из обыкновенных садовых роз, но варенье из них я не пробовала делать. Из пиона (это тоже роза) нельзя, он только в чай для лечения.
У чайной розы разные сорта. Возможно из бордовых варенье будет еще вкуснее. А еще у меня на канале есть рецепт ферментации чайной розы - чай получается божественный. Попробуйте заферментировать розу, не пожалеете, я уверенна!
Ну тогда возьмите себе на заметку и уменьшите количество сахара в следующий раз. А это варенье кушайте в прикуску с хлебом с маслом, это в любом случае смягчить вкус и уменьшит сладость!
У нас в Молдавии лепестки розы просто перетирают с сахаром и добавляют лимонную кислоту без применения термической обработки. Такое варенье отлично сохраняет свой волшебный аромат свежей розы и божественный вкус. Лепестки собираем в течение пары-тройки солнечных дней по мере распускания бутонов. Уже собранные лепестки хранятся в большой миске в прохладном помещении (чтоб не высыхали), время от времени перемешиваются. На второй, иногда и третий день добавляется новый урожай. За время такого вяленья из лепестков уползают муравьи и мелкие насекомые. Вялить, конечно, не обязательно, этот способ хорош когда хозяйке некогда или не хочется заниматься розами каждый день. Итак: лепестки перетираем на мясорубке с любой решёткой, к перетёртой массе добавляем сахар и лимонную кислоту (на 150г розы примерно 1/4 ч.л. лим кислоты и около 300 г сахара). Точную пропорцию не скажу, т.к. вкус этого варенья помню с детства и делала его ориентируясь на этот вкус. У нас делают такую розу кисленькой и не беда если сахар не растворился, от этого вкус розы не изменится. Главное, это варенье не должно быть приторным, кислота же балансирует вкус и возвращает варенью цвет розы. Раскладываем в пол-литровые баночки, закрываем обычной пластмассовой крышкой и в погреб. В Молдавии такое варенье добавляют к любому другому варенью для начинки, а если используют одно только розовое варенье, то в малом количестве в сладкой выпечке с песочным тестом, тоже как начинку. Я давно уже не живу в Молдавии, но одна такая баночка у меня в холодильнике хранится уже третий год (подружка когда-то привезла), нет ни плесени, ни запах не изменился. Использую его крайне редко, так что запихнула его в дальний угол холодильника и, честно говоря, забыла о нём. Наткнулась вот на Ваш рецепт и вспомнила о своей заветной баночке. )) Сорта розы для такого варенья могут быть алого или нежно розового цвета, но запах у них одинаковый, его ни с чем не спутать. Желаю всем розового настроения и вкусного розового варенья! 🌹🌹🌹
Раньше варила варенье из роз. В прошлом году перетерла лепестки с сахаром и лимонной кислотой. Это бомба. Только я лепестки не на мясорубке перекручивала, а перетирала руками с лимонной кислотой и небольшим количеством сахара, потом остальной сахар добавила.
Я родилась в степном крае, но на нашей улице, возле каждого дома был палисадник, а в нем через один росла чайная роза, в основном жёлтая, но была и розовая, аромат был нежный при цветении.
Удивительно, а это было в восьмидесятых, у нас в магазине самое дешевое и непопулярное варенье было из Роз, для моих близких оно было специфичным, а мне ужасно нравилось! До сих пор помню его нежный и неповторимый вкус....
У меня небольшой куст чаи́нои́ розы. Во время цветения двор заполняется её ароматом. Немного лепестков сушу, а остальные идут на варенье. 200гр розы перетираю с лим.соком или Лим.кислотои́ .1ст.воды+1кг сахара,в готовыи́ сироп добавляю розу,довожу до кипения . Если добавить немного мяты получается ещё вкуснее.
Спасибо огромное за Ваш опыт! Попробую рецепт обязательно! А еще хочу тоже Вас немножко подразнить)))
Вот посмотрите, это готовлю я ua-cam.com/video/nXcT6Hfiygg/v-deo.html
ферментированный чай из чайной розы, уверенна Вы будете в восторге от его вкуса. Рекомендую запастись им на зиму (конечно уже в следующем году) - это вкусно и полезно (если в меру).
Сколько варить надо такое варенье?
А из цветов шиповника можно сварить варенье и сделать чай
Из плетучей розы можно сделать такое варенье?
Нужно почитать про химический состав растения, а также о полезных свойствах и противопоказаниях, і потом сделать выводы.
Здравствуйте, из каких сортов роз можно готовить варенье.? Спасибо
Я делала из чайной (Дамасской) розы. Знаю, что чаи делают из обыкновенных садовых роз, но варенье из них я не пробовала делать. Из пиона (это тоже роза) нельзя, он только в чай для лечения.
Растёт у нас в крыму
Пчелы носят пыльцу, а она хороший алирген. Там может быть тля.
Варится всё 🤣🤣🤣🙋🙋🌹
Круто но у меня бордовые розы
У чайной розы разные сорта. Возможно из бордовых варенье будет еще вкуснее. А еще у меня на канале есть рецепт ферментации чайной розы - чай получается божественный. Попробуйте заферментировать розу, не пожалеете, я уверенна!
Очень много сахара и очень мало воды. Очень густое и неимоверно сладкое.
Так это же варенье, оно должно быть густым. У розы нет пектина, поэтому сгущать получается только сахаром.
@@Cookish понимаю. Но от сладости аж гордо дерёт. Воды мало. Сироп ядреный.
Ну тогда возьмите себе на заметку и уменьшите количество сахара в следующий раз. А это варенье кушайте в прикуску с хлебом с маслом, это в любом случае смягчить вкус и уменьшит сладость!