Making miso with a wood stove / cutting log / wood-chopper

[@まるちゃん-k4e]

昔、大きな味噌樽がありました。子供だったので作ってるところの記憶がありません。
初めて作り方を知りました。
勉強させていただきました。ありがとうございます😮

[@kaziya]

ありがとうございます！

[@kfreedom8890]

味噌作り、昔、母ちゃんが作ってたの思い出しました。今思えば懐かしく、、そう言えば麦も混ぜ混んでました。何だかんだ言っても手作りの味噌は旨いです。秋、熟成した味噌をまたアップして下さい。🙇

[@kaziya]

いつもありがとうございます！本当に手作り味噌はうまいですね！

[@タカギ-t6b]

シズル感が良いですね

[@櫨元雅彦]

薪割りやりたいです。本当に､子供の時良くやってたんですよ。

[@kaziya]

薪割り楽しいですね！日課となれば別ですが...

[@みそ子-k6m]

買ったきり1度も使うことなく、ミンサーこないだお友達に譲ってしまいましたが、味噌作りに使えるんですね！！(　ﾟдﾟ)
美味しいお味噌になりますように❤

[@kaziya]

ありがとうございます！味噌蔵で仕込んだ初めての味噌なんで期待です！

[@katsunomidori4825]

薪割り機のんびり動きますね。ちょっとかわいい。でもすぐに「斧の方がはやーーーい❗️」ってなりそうです。

[@kaziya]

動きはゆっくりですが確実に割れる感じでです

[@kz999r]

今、家にある味噌は10年近いので真っ黒に近い色です。
ほとんど味噌汁を食べないので減りません。（笑）
その味噌は、味噌やさんに米を持ち込み作って貰ったので、保存料は入っていません。
まだ50Kg以上あります。
先日お隣さんにあげました。

[@kaziya]

すごいですね！うちはすぐ無くなります、お隣さんが羨ましいです

[@kz999r]

それでも保存容器が１つ減りました。
膝くらいの高さの容器がまだ4つあります。（笑）
容器が大きいのでもしかして50Kgでなく100Kg以上かもしれません。
親が健在の時、すごい量の味噌を発注しました。
いつの間にか小屋に並んでいました。（笑）
醤油より黒いです。（笑）

[@nana_khmkv]

鍋に入れたお皿の名前は？

[@kaziya]

見てくれてありがとう！名前は『落し蓋』だと思います

[@nana_khmkv]

@@kaziya ありがとうございます!

[@marikotoyoko]

味噌かあ～。そういえば東京は世田谷に建っている都市整備公団のある集合住宅４階に住んでいた時、ある日、玄関ドアのチャイムを鳴らす人がいる。キッチンとリビングルームの壁に備え付けてあるマイクのボタンを押して話を聞くと同じ階に住んでいる住人に味噌を届けてきたと言う。こんな事をマイク越しに話していたなあ。
　『長野から来たんです。ご近所さんにも味噌がいるかどうか尋ねたら、っと言われたもんですから。色々あるんです。特選味噌とか、吟醸味噌とか、普通の味噌とか、尋ねてみたら、っと言われたんです。』
　わざわざ長野から東京世田谷区に味噌を届けに来たんだなあ。値段はいくらだろうなあ。また、どれぐらいの量を届けに来ていたんだろう。まあ、マイク越しなので知る由もなかった。でも、今は遺伝し組み換え大豆が日本に出回っているから心配だね。もちろん、日本産大豆として流通しているだろうからなあ。遺伝子組み換え大豆を使用していますの話を聞いた事もないしさ。しかし、日本は遺伝子組み換え作物の大量輸入国だと言われているけど、どこで消費しているんだろう。不思議だあ。
　専門家の話だとマウスの実験ではマウスが遺伝子組み換え作物を食べると内臓肥大を起こし癌を発症するとの話だけどねえ。それでヨーロッパでは消費者と国々の政府が遺伝子組み換え作物の輸入を差し止めているらしいけど、日本では積極的に輸入しているらしい。どうなっているだろうねえ。r3/2/27(土)☀7°pm17:28世田谷.

[@tami19710926]

灰汁取りをする時はお玉より、穴開きお玉や、揚げ玉を掬う時に使うお玉を使って、ボールに水を入れた中で灰汁の着いたお玉をすすぐと、余計な水分を掬わずに済みますよ

[@kaziya]

そうですね！ コメントありがとうございます！