Merci FiFi je viens d'acheter le poussoir et la scie à os pour créer mon Ets chez moi en Afrique avec tes vidéos plus besoin d'aller payée une formation. Ça va crée les emplois et mon autonomie et quelques familles auront du boulot pérenne. Se suis chef de cuisine.Soit béni FiFi. Ne change pas.
Salut fifi enchanter merci pour toute ses vidéo stp continue je sui boucher depuis 11 ans et je regrette de pas avoir vue ses video bien avant quand je débuter le métier voilà voilà je sui passionnée également très bonne continuation 😉
Salut mon Fifi .. tu nous fais vraiment un travail de titan!! C'est un sacré boulot pour désosser une tête de veau!! Qui plus est chirurgicalement!! Un travail d'orfèvre!! Le mieux .. du moins pour mézigue.. je la commande à mon tripier !! Enfin BRAVO pour cette leçon !! Bisous du cœur à toi et Dame Patricia..😘😘😘❤
J’ai mon CAP Boucher j’ai pratiqué 15 ans j’ai 41 maintenant mais je ne t’arrive pas à la cheville tu gère c’est incroyable j’espère que les villageois se rendent compte la chance qu’ils ont d’avoir un Boucher comme toi car quand ont est habitué ont ne se rend pas compte de se qu’ont a 👍🏼
c'est énorme, joli boulot avec de belles explications. Chapeau mon ami. Et c'est si bon avé des légumes. Avec l'espoir de pouvoir passer vous voir toi et ta p'tite dame. Tes vidéo, que du bonheur. bravo
Bonjour monsieur Fifi tout d’abord merci pour vos vidéos je viens de finir mon apprentissage en temps que boucher et malheureusement mon maître d’apprentissage ne m’as pas appris grand chose à ce beau métier qu’est la boucherie. C’est pour cela que je vous remercie cela me donne un plus dans ma formation un plus qui ne m’est pas enseigner en entreprise .... merci à. Vous
Mon dieu mon dieu, Fifi tu es le dernier des Moïkans ! Heureusement que tu es encore là. Merci pour tous les jeunes, les vieux, les pros, les gourmands amateurs jeunes et vieux. Merci cher Maître
Moi je suis en apprentissage en boucherie et je te remercie parce que grâce à toi mon patron me demande de connaître comment désosser et je regarde tes vidéos et sa m'aide beaucoup merci
bravo !!! j'adore faire ce boulot mais comme je n'arrivais pas à casser la tête, il me fallait un énorme faitout pour la cuire !!! du boulot certes , c'est pas cher mais qu'est ce que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!! merci mr
Merci FIFI, je ne suis qu' un particulier et me régale avec vos vidéos qui sont très claires ! j' apprends beaucoup , moi qui ne suis pas du tout du métier ! J' ai réussi le désossage de la cuisse de dinde ! pas mal pour un débutant ! J' aime la tête de veau , mais je ne crois pas pouvoir m' y lancer maintenant ! continuez comme ça , c' est génial , c' est vraiment un beau métier que vous faites ! bien à vous !
Et surtout vive les videos de Fifi !! Merci et ça fait super plaisir de voir une nouvelle vidéo. Magnifique cette tête de veau, quel beau boulot ! Vraiment un pro de chez pro. Salutations Martin !
Merci fifi. Comme disent les jeunes tu me fais kiffer. Un de ses quatres je passerai te voir en voisin. Je suis lozerien de la margeride. Merci Fabrice Delor
C'est avec un immense plaisir que nous regardons vos vidéos. En plus d'être un excellent boucher, vous avez raté votre vocation de professeur. Vous avez une grande patience pour tout expliquer et vous apportez, par votre bel accent, du soleil dans notre foyer. Vous avez tout appris dans ce métier et votre savoir être et savoir faire est une très grande richesse. Votre goût de la vie et du métier est un pur bonheur. C'est dommage que nous soyons aussi loin géographiquement, car ce serait un honneur d'être servis par vous. Ne changez pas et continuez de nous enchanter. Merci
merci fifi pour ta bonne humeur, et tout le savoir que tu partage .tu me donne à chaque fois envie de changer de métier pour pouvoir vivre comme toi de ta passion
En passant à ta boutique, je m'étais permis de te demander cette vidéo, je ne m'attendais pas à une si belle leçon. On voit remarquablement bien tes gestes grâce à la caméra au-dessus de ta tête. Encore 1000 merci.
bonjour fifi woua woua te revoir en mode préparation sa nous fais plaisir plein plein de courage et d amitié à toi et toute ta petite famille un grand merci et de respect ✊ super tuto et vidéo super bon amitié cordialement bernard et michèle de rouen
Enfin le retour de fifi en ce qui me concerne je suis vraiment content d'avoir eu une nouvelle vidéo de toi , quel plaisir de te revoir avec le coup des mauvaises langues qui ont déversé leur venin on avait peur de ne plus avoir de vidéo de toi , merci pour la vidéo , on est ravis de te retrouver
Salut mon fifi content de te voir c'est cool super cours sur la tête de veau ! plat très bon à déguster mais quel, travail de préparation désossage ces la qu'on voit les mains de l'expert c'est vraiment chirurgicale ! Bon à par ça porte toi bien fifi bises à la famille A+depuis l'occitanie
Sérieux tu es vraiment un mec super cool tu bosse grave toi merci beaucoup mais il y en a plus des chef comme toi sincèrement j adore la tete de veau mdr (je suis ou mr chirac a mangé de la bonne mdr cool 👍👍👍👍👍👍👍👍
Salut FIFI, je ne suis pas boucher charcutier mais je suis fasciné par ce beau métier que tu nous met en vidéo. Encore une vidéo au top continue c'est genial.
Bravo pour cette démonstration Fifi. On a pas eu le même père mais mais on a reçu la même formation pour ce cassage de tête et les mêmes coups de pieds au cul lorsque cela n'allait pas. J'ai secoué mes doigts plus d'une fois lorsque dans l'eau bouillante il fallait échauder tout cela, on y était bien que l'hiver, le seul endroit chaud de l'abattoir. Amitiés.
Bonsoir FIFI, félicitations pour cette nouvelle vidéo très instructive. Je te remercie pour le cadrage de ta caméra en vue de dessus, c’est parfait, on voit vraiment le travail de tes mains. Une pensée pour notre Chi-Chi national qui nous a quitté dernièrement, il l’aimait bien la grande... Encore bravo.
Salut fifi. Tu es vraiment le meilleur. J’étais inquiet de ne plus te voir sur UA-cam. Cette vidéo est magnifique et comme à ton habitude tes explications sont très claires. Toujours cette joie de vivre. Bonne continuation et à bientôt pour de nouvelles vidéos. Karim
Ça a presque l'air facile tiens ! Sacrée maitrise le Fifi, plus ça parait simple, plus c'est impossible ;-} Merci pour le partage de ce savoir-faire, même si je ne ferai probablement jamais un truc pareil, c'est toujours un plaisir d'apprendre de celui qui sait vraiment.
Salut Fifi - Je me disais il y a pas longtemps que cela faisait un bout de temps qu'on ne t'avais vu - Et bien tu reviens avec un chef d’œuvre ! - Bravo et merci pour la leçon - Bonne continuation Fifi -
Salut fifi,merci pour cette vidéo,quand j étais apprenti je mon patron ramenait une tête de veau,je savais que c était pour ma pomme,de bons souvenirs enfin....🙏🙏👍👊🏻💪🏻🥔🍑
@@lexile8967 Oui merci je vais très bien , merci j'espère que c'est pareille pour toi et les tiens, Bonne fin de semaine et joyeuses fête à vous aussi.
Boudiii ! J’adore la tête de veau, mais je ne savais pas que c’était un tel travail … merci Fifi de nous montrer votre belle performance. J’espère vous revoir bientôt sur votre chaîne. A bientôt 😊🎶🎶
Content de ton retour Fifi ! Et là tu nous envoies du lourd ! Bel exercice. Ça me donne des idées pour un prochain repas d'amateurs d'abats. Mais je me contenterai d'aller chez mon artisan tripier. Mais même si je ne la désosse pas moi-même, le plaisir de voir cette vidéo compense un peu. Merci
Salut Fifi merci c'est génial ta vidéo je crois que je vais essayer après les fêtes de fin d'année. Si tout se passe comme prévu je vais pouvoir avoir une tête au mois de mars, se sera pas facile quand je vois comme tu forces pour le faire toi le pro je me dis que je vais en chier des stères, mais j'ai trop envie.
Belle démonstration mais à ne pas s'y aventurer en tant que débutant car le désossage reste une opération dangereuse lors du maniement des couteaux tranchants comme des rasoirs. Les trajectoires du couteau viennent finir leur courses dirigées vers la poitrine et le bas ventre de l'opérateur. Des protections sont à envisager quant on débute pour ne pas finir aux urgences ou à la morgue comme tu le fais remarquer dans une de tes vidéos. (remarque très pertinente à ne jamais oublier car le danger nous guète en permanence). J'adore la tête de veau mais je laisserai ce travail à mon boucher. Cette vidéo sera pour moi une curiosité du façonnage et découverte de la pratique mais ne me m'y risquerais pas par peur de finir à l’hôpital sachant que même les pros qui pratiquent tous les jours se blessent parfois par inattention de part les cadences d'exécution intensives. Sinon, pédagogie irréprochable et explications très abouties. Merci pour ce partage d'une expérience d’artisanat qui dévoile une maitrise et un savoir faire devenu rare de nos jours.
Superbe vidéo comme d’habitude Fifi :-) Pour l’oreille manquante, c’est très courant et normal, sur l’une d’entre elle vous avez la bague vétérinaire ( celle que vous avez enlevez Fifi ) et sur l’autre le tatouage ( encre foncé, réalisé au moins 3 semaines avant le départ à l’abattage) à même l’intérieur de l’oreille ( origine, élevage « engraisseur » ou élevage « naisseur/engraisseur », etc ) et la peau de l’oreille étant très fine on ne peut la cuisiner avec ce tatouage, on l’enlève donc à l’abattoir effectivement 👍🏻 Ne soyez donc pas surprit de ne voir qu’une oreille après avoir commandé une tête entière 😉
Kikou fifi continue comme sa t video sont genial et tres instructives et tu pète la joie de vivre sa donne la patate passe de bonne fete de fin d année a toi et toute ta familly bisous bisous
Bravo fifi les cevenol voué été un artiste
Cet toujours un plaisir voir un pro faire son travail de main de mètre👏
Merci FiFi je viens d'acheter le poussoir et la scie à os pour créer mon Ets chez moi en Afrique avec tes vidéos plus besoin d'aller payée une formation. Ça va crée les emplois et mon autonomie et quelques familles auront du boulot pérenne. Se suis chef de cuisine.Soit béni FiFi. Ne change pas.
Travail digne d'un MAITRE TRIPIER !!!!!!!!
Bravo Fifi le boucher .
D'accord ???? On est d'accord !!!!!!!! !!!!!!!
Salut fifi enchanter merci pour toute ses vidéo stp continue je sui boucher depuis 11 ans et je regrette de pas avoir vue ses video bien avant quand je débuter le métier voilà voilà je sui passionnée également très bonne continuation 😉
tous les bouchers devraient travailler comme vous ,quelle maitrise.bravo monsieur.
Très belle vidéo! On est d'accord??
On est d'accord
Salut Fifi, merci pour cette superbe vidéo ! Quel talent ! Bon dimanche à toi ! Amitiés ✌️🤘💪🎸
Salut mon Fifi .. tu nous fais vraiment un travail de titan!! C'est un sacré boulot pour désosser une tête de veau!! Qui plus est chirurgicalement!! Un travail d'orfèvre!! Le mieux .. du moins pour mézigue.. je la commande à mon tripier !! Enfin BRAVO pour cette leçon !! Bisous du cœur à toi et Dame Patricia..😘😘😘❤
c'est un plaisir de vous voir fifi travailler la viande bravo
Bravo !! C’est une belle démonstration de votre savoir faire professionnel. J’ai aimé votre vidéo. Fantastique commentaire.
J’ai mon CAP Boucher j’ai pratiqué 15 ans j’ai 41 maintenant mais je ne t’arrive pas à la cheville tu gère c’est incroyable j’espère que les villageois se rendent compte la chance qu’ils ont d’avoir un Boucher comme toi car quand ont est habitué ont ne se rend pas compte de se qu’ont a 👍🏼
Honnêtement je serai incapable de faire ça. Mais heureusement que nos bouchers charcutiers sont la c est un formidable métiers. merci à vous.
Super video merci
c'est énorme, joli boulot avec de belles explications. Chapeau mon ami. Et c'est si bon avé des légumes. Avec l'espoir de pouvoir passer vous voir toi et ta p'tite dame. Tes vidéo, que du bonheur. bravo
Bonjour monsieur Fifi tout d’abord merci pour vos vidéos je viens de finir mon apprentissage en temps que boucher et malheureusement mon maître d’apprentissage ne m’as pas appris grand chose à ce beau métier qu’est la boucherie. C’est pour cela que je vous remercie cela me donne un plus dans ma formation un plus qui ne m’est pas enseigner en entreprise .... merci à. Vous
Mon dieu mon dieu, Fifi tu es le dernier des Moïkans ! Heureusement que tu es encore là. Merci pour tous les jeunes, les vieux, les pros, les gourmands amateurs jeunes et vieux. Merci cher Maître
Moi je suis en apprentissage en boucherie et je te remercie parce que grâce à toi mon patron me demande de connaître comment désosser et je regarde tes vidéos et sa m'aide beaucoup merci
je t'aime fifi
Tu me donne trop enie de faire les choses par moi-même. J'aurtais trop aimé avoir un mentor comme toi!!
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
bravo !!! j'adore faire ce boulot mais comme je n'arrivais pas à casser la tête, il me fallait un énorme faitout pour la cuire !!! du boulot certes , c'est pas cher mais qu'est ce que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!! merci mr
Merci FIFI, je ne suis qu' un particulier et me régale avec vos vidéos qui sont très claires ! j' apprends beaucoup , moi qui ne suis pas du tout du métier ! J' ai réussi le désossage de la cuisse de dinde ! pas mal pour un débutant ! J' aime la tête de veau , mais je ne crois pas pouvoir m' y lancer maintenant ! continuez comme ça , c' est génial , c' est vraiment un beau métier que vous faites ! bien à vous !
Il devrait y avoir un fifi dans chaque village .Bonnes fêtes de fin d’année à vous et bon courage.
Quel métier !
sacré boulot!!
Quel savoir faire ! Je suis chef de cuisine et je M éclate avec vos vidéos ! Merci
Merci beaucoup ,
Tu es un vrais professionnel
Et surtout vive les videos de Fifi !!
Merci et ça fait super plaisir de voir une nouvelle vidéo.
Magnifique cette tête de veau, quel beau boulot ! Vraiment un pro de chez pro.
Salutations Martin !
Fifi pu....je te veux Président de la république !!! Wouah c'est un régal de te voir, de t'entendre. Bravo fifi et vive la boucherie
Merci ,pour moi c, était un mystère ,une légende.super.
Merci, je ne suis qu’un gourmet-gourmand mais j’admire ces beaux gestes et ce savoir faire. Quel beau métier!
Merci pour la tête de veau super génial merci encore
une bouffée d'air frais vos vidéos ! j'adore !
Merci fifi. Comme disent les jeunes tu me fais kiffer. Un de ses quatres je passerai te voir en voisin. Je suis lozerien de la margeride.
Merci
Fabrice Delor
Merci Fifi, belle maîtrise, je devrai y arriver en comptant 1 heure de plus, bises et merci encore, avec une gribiche, un régal.
C'est avec un immense plaisir que nous regardons vos vidéos. En plus d'être un excellent boucher, vous avez raté votre vocation de professeur. Vous avez une grande patience pour tout expliquer et vous apportez, par votre bel accent, du soleil dans notre foyer. Vous avez tout appris dans ce métier et votre savoir être et savoir faire est une très grande richesse. Votre goût de la vie et du métier est un pur bonheur. C'est dommage que nous soyons aussi loin géographiquement, car ce serait un honneur d'être servis par vous. Ne changez pas et continuez de nous enchanter. Merci
😢😮😅❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
Bonjour FIFI très bon travail vive les Artisans
J’ai 15 ans et beaucoup de mon âge dise que c’est degeu mais je trouve ça bon en tout cas c’est bien expliquer fifi
merci fifi pour ta bonne humeur, et tout le savoir que tu partage .tu me donne à chaque fois envie de changer de métier pour pouvoir vivre comme toi de ta passion
Je suis diplôme en boucherie et j'en apprend encore avec t'es vidéo 😁
Vraiment fifi un grand chef 👍💕🏆
En passant à ta boutique, je m'étais permis de te demander cette vidéo, je ne m'attendais pas à une si belle leçon. On voit remarquablement bien tes gestes grâce à la caméra au-dessus de ta tête. Encore 1000 merci.
Choses promises choses dues ;-)
Magnifique préparation, il doit plus y avoir beaucoup de gens capable de faire un tel travail. Superbe fifi
Que du bonheur , merci FIFI, la tête de veau j'adore. Tes histoires et petites histoires sont toujours un régal.. Travail superbe.
bonjour fifi
woua woua te revoir en mode préparation sa nous fais plaisir
plein plein de courage et d amitié à toi et toute ta petite famille
un grand merci et de respect ✊
super tuto et vidéo super bon
amitié cordialement
bernard et michèle
de rouen
Ça devrait être au programme au collège ça !
Un mot....BRAVO !!!
Beau boulot....
Enfin le retour de fifi en ce qui me concerne je suis vraiment content d'avoir eu une nouvelle vidéo de toi , quel plaisir de te revoir avec le coup des mauvaises langues qui ont déversé leur venin on avait peur de ne plus avoir de vidéo de toi , merci pour la vidéo , on est ravis de te retrouver
Salut mon fifi content de te voir c'est cool super cours sur la tête de veau ! plat très bon à déguster mais quel, travail de préparation désossage ces la qu'on voit les mains de l'expert c'est vraiment chirurgicale ! Bon à par ça porte toi bien fifi bises à la famille A+depuis l'occitanie
bravo... tout le monde donne un like
Bravo : vous commencez par l'essentiel : le produit
Encore une bonne soirée, merci fifi le bosseur
Bjr jai appris comment faire la tête de veaux merci fifi
Sérieux tu es vraiment un mec super cool tu bosse grave toi merci beaucoup mais il y en a plus des chef comme toi sincèrement j adore la tete de veau mdr (je suis ou mr chirac a mangé de la bonne mdr cool 👍👍👍👍👍👍👍👍
Merci fifi y'a plus qu'a mis mettre.....tes videos sont superbe.
Le retour de fifi ça fait du bien ,toujours au top !
Salut FIFI, je ne suis pas boucher charcutier mais je suis fasciné par ce beau métier que tu nous met en vidéo. Encore une vidéo au top continue c'est genial.
Bravo pour cette démonstration Fifi.
On a pas eu le même père mais mais on a reçu la même formation pour ce cassage de tête et les mêmes coups de pieds au cul lorsque cela n'allait pas.
J'ai secoué mes doigts plus d'une fois lorsque dans l'eau bouillante il fallait échauder tout cela, on y était bien que l'hiver, le seul endroit chaud de l'abattoir.
Amitiés.
Super vidéo comme d'habitude merci Fifi
Bonsoir FIFI,
félicitations pour cette nouvelle vidéo très instructive. Je te remercie pour le cadrage de ta caméra en vue de dessus, c’est parfait, on voit vraiment le travail de tes mains. Une pensée pour notre Chi-Chi national qui nous a quitté dernièrement, il l’aimait bien la grande...
Encore bravo.
Merci Fifi !!! au top comme d’habitude 👍👌🏼😄
Bjr fifi vidéo impeccable intéressant et bien faite qu'elle boulot tu est un chef cette vidéo doit être visionner en école de boucherie 😀😀😀😀👌👌👌👌
Heureux de vous revoir avec une superbe et succulente video.bonnes fetes
Salut fifi. Tu es vraiment le meilleur. J’étais inquiet de ne plus te voir sur UA-cam. Cette vidéo est magnifique et comme à ton habitude tes explications sont très claires. Toujours cette joie de vivre. Bonne continuation et à bientôt pour de nouvelles vidéos. Karim
Magnifique ! Et quel plaisir de te retrouver pour ces vidéos toujours passionnantes, même pour des gens qui ne sont pas du métier ! 👍🏼
Respect Monsieur , c'est de l'art ! Pourriez nous faire pour la plaisir , du museau de boeuf à la lyonnaise ...Merci d'avance ..
Tu m’a manqué chef
Ça a presque l'air facile tiens ! Sacrée maitrise le Fifi, plus ça parait simple, plus c'est impossible ;-} Merci pour le partage de ce savoir-faire, même si je ne ferai probablement jamais un truc pareil, c'est toujours un plaisir d'apprendre de celui qui sait vraiment.
Salut Fifi - Je me disais il y a pas longtemps que cela faisait un bout de temps qu'on ne t'avais vu - Et bien tu reviens avec un chef d’œuvre ! - Bravo et merci pour la leçon - Bonne continuation Fifi -
comme d'hab très instructif et passionnant
T'es un chef Fifi !!!! Géniale cette vidéo ,merci beaucoup
Comme d'habitude, du travail très propre ! Vive la passion et vive fifi 😁
Salut fifi comme ça fait plaisir de revoir une bonne vidéo continue comme ça sa donne envie
Purée FIFI tu me rassures !!!! Je croyais que " tête de veau " c'était une insulte ! Na je rigole !!! trop content de te revoir !
Merci pour ce beau partage de votre savoir faire
Salut fifi,merci pour cette vidéo,quand j étais apprenti je mon patron ramenait une tête de veau,je savais que c était pour ma pomme,de bons souvenirs enfin....🙏🙏👍👊🏻💪🏻🥔🍑
Il faut avoir des bras de popey pour faire ça. Tellement ravie de te revoir. Bise chez toi. 👍💟
oui c'est dur le metier d'un boucher
Des "bras" de poney....!
Salut Stéphanie j'espère que tu vas bien , à part ça bonne fin de semaine et bonnes fêtes de fin d'année A+ depuis l'occitanie ....
@@lexile8967 Oui merci je vais très bien , merci j'espère que c'est pareille pour toi et les tiens, Bonne fin de semaine et joyeuses fête à vous aussi.
Bravo Chef ! Je vais essayer votre minutieuse méthode pour la prochaine fête des moutons (chez nous, l’Aïd El Kébir) et je vous en remercie.
Les copains......je kifff.
Merci pour cette vidéos ! Toujours aussi professionnelle le Fifi. En plus bien expliquer. Bon courage avec les fêtes qui arrivent à grand pas.
Boudiii ! J’adore la tête de veau, mais je ne savais pas que c’était un tel travail … merci Fifi de nous montrer votre belle performance. J’espère vous revoir bientôt sur votre chaîne. A bientôt 😊🎶🎶
comme d'habitude terrible video
Content de ton retour Fifi ! Et là tu nous envoies du lourd ! Bel exercice. Ça me donne des idées pour un prochain repas d'amateurs d'abats. Mais je me contenterai d'aller chez mon artisan tripier. Mais même si je ne la désosse pas moi-même, le plaisir de voir cette vidéo compense un peu. Merci
Salut Fifi
merci c'est génial ta vidéo je crois que je vais essayer après les fêtes de fin d'année. Si tout se passe comme prévu je vais pouvoir avoir une tête au mois de mars, se sera pas facile quand je vois comme tu forces pour le faire toi le pro je me dis que je vais en chier des stères, mais j'ai trop envie.
tres bien comme d habitude
Chirac verrai sa il se mettrai a table tout de suite, bein oui la tête de veaux c'était son pécher mignon, et moi aussi a bientôt fifi je te suis
Merci à toi pour ton savoir faire a toute ✌👍
Comme à l'habitude, bonne vidéo explicative! Continue comme ça Fifi!
Salut Fifi. Je vois que tu es en pleine forme. Encore une très belle et instructive vidéo. Je me suis régalé.
A+ Jc l’Aupsois
video top !!
ça fait super plaisir de te revoir !!!
bonnes fêtes a toi et tes proches !!
merci pour tes astuces !!
Quel professionnel, bravo
Magnifique quel beau travail
Bonjour Merci !
voici ma dernière vidéo 😉🤝
ua-cam.com/video/_-J8aJjNZ2o/v-deo.html
Salut Fifi! Enfin de retour! on commençait à s'inquiéter! Merci une fois de plus pour cette super démonstration!
Belle démonstration mais à ne pas s'y aventurer en tant que débutant car le désossage reste une opération dangereuse lors du maniement des couteaux tranchants comme des rasoirs. Les trajectoires du couteau viennent finir leur courses dirigées vers la poitrine et le bas ventre de l'opérateur. Des protections sont à envisager quant on débute pour ne pas finir aux urgences ou à la morgue comme tu le fais remarquer dans une de tes vidéos. (remarque très pertinente à ne jamais oublier car le danger nous guète en permanence). J'adore la tête de veau mais je laisserai ce travail à mon boucher. Cette vidéo sera pour moi une curiosité du façonnage et découverte de la pratique mais ne me m'y risquerais pas par peur de finir à l’hôpital sachant que même les pros qui pratiquent tous les jours se blessent parfois par inattention de part les cadences d'exécution intensives. Sinon, pédagogie irréprochable et explications très abouties. Merci pour ce partage d'une expérience d’artisanat qui dévoile une maitrise et un savoir faire devenu rare de nos jours.
bonjour très belle vidéos très instructifs comme d habitude de bonne fêtes de fin d'années
Super vidéo Fifi ! Content de voir une nouvelle vidéo et qui plus est, sur la tête de veau. J'adore ! 😘
Superbe vidéo comme d’habitude Fifi :-)
Pour l’oreille manquante, c’est très courant et normal, sur l’une d’entre elle vous avez la bague vétérinaire ( celle que vous avez enlevez Fifi ) et sur l’autre le tatouage ( encre foncé, réalisé au moins 3 semaines avant le départ à l’abattage) à même l’intérieur de l’oreille ( origine, élevage « engraisseur » ou élevage « naisseur/engraisseur », etc ) et la peau de l’oreille étant très fine on ne peut la cuisiner avec ce tatouage, on l’enlève donc à l’abattoir effectivement 👍🏻
Ne soyez donc pas surprit de ne voir qu’une oreille après avoir commandé une tête entière 😉
Kikou fifi continue comme sa t video sont genial et tres instructives et tu pète la joie de vivre sa donne la patate passe de bonne fete de fin d année a toi et toute ta familly bisous bisous
Super comme dab tu nous a manquer a bientot
Beau travail 💪💪💪
Bravo fifi🍾