Umami Coffee Camp - i viaggi di formazione sul caffè in piantagione

Le attività didattiche di Umami Coffee Camp in HONDURAS comprendono:
raccolta delle ciligie mature direttamente dagli alberi di Arabica di finca Rio Colorado
processamento del caffè con i metodi di lavorazione naturale, honey, semi lavato, lavato in collaborazione con il capataz Francisco Villeda Panchito e la cooperativa locale COCAFCAL
la semina nel vivaio e la gestione delle nuove piantine di caffè
l'asciugatura dei chicchi in pergamino negli asciugatori meccanici e nelle serre
la selezione dei difetti del caffè verde e la preparazione del caffè per l'esportazione presso l'impianto di lavorazione COFFEE PLANET a Santa Rosa di Copan
durante i giorni in piantagione è possibile partecipare alle certificazioni SCA in base al proprio curriculum nei livelli foundation, intermediate e professional.
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[@MOROLACaffeItaliano]

Un viaggio formativo in piantagione aiuta ad apprezzare l'enorme impegno delle persone coinvolte nelle varie fasi di lavorazione.......Vi farà anche capire che un caffè fatto bene non può seguire un differenziale di borsa, ma deve essere valutato e quotato da persone esperte.