食遺産File.159「ピーマンの肉詰めタルタルソース」＠兵庫県三田市

テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県三田市の名産“ピーマン”を使ったレシピをご紹介。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温が低いとピーマンは糖分が高くなり苦味が少なくなるため　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒暖差の大きい三田市では美味しいピーマンが育つんだそう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなピーマンをたっぷり使った、とっておきのレシピを教えていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　
【材料】（2人前）
■ピーマンの肉詰め
ピーマン（2個）
鶏ミンチ（100g）
玉ねぎ（1/2個）
にんじん（1/2個）
卵（1/2個）
パン粉（大さじ2）
牛乳（50cc）
塩こしょう（少々）
■ピーマンのタルタルソース
ピーマン（2個）
玉ねぎ（1/2個）
ゆで卵（3個）
きゅうり（1/2個）
マヨネーズ（大さじ5）
はちみつ（小さじ1/2）
マスタード（小さじ1）
酢（大さじ1）
塩こしょう（少々）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
① 玉ねぎを みじん切りにして鶏ミンチとあわせる
② すったにんじん・卵・パン粉・牛乳・塩こしょうも加える
③ ピーマンを半分に切って具を詰める
※三田ピーマンの種は苦くないのでそのまま使用
④ 断面の方から焦げ目が付くまで焼く
⑤ ゆで卵を細かく砕く
⑥ 玉ねぎ・きゅうり・ピーマンを細かくカット
⑦ カットした野菜に酢・マヨネーズ・塩こしょうを加える
⑧ はちみつを加える
※砂糖よりも甘みとコクがUP
⑨ マスタードを入れて混ぜ合わせる
⑩ ピーマンの肉詰めにのせて完成

[@たなかゆみ-c7m]

見逃したので助かりました！苦くない三田ピーマン食べたいです(^^)