Wildschweinragout aus dem Dutch Oven - 030 BBQ
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Wildschweinragout!
Was gibt es besseres als " Wohlfühlen Essen" an kalten Tagen?!
Wild Gerichte kommen bei uns viel zu selten auf den Tisch.
Deswegen gibt es heute volle Kanne Wildschweinragout!
Viel Spaß!
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Zutaten :
1 kg Wildschweinrücken ( Fleischrebellen)
2 Zwiebeln
2 Möhren
Knoblauch nach Belieben
700 ml Rotwein
200 ml Portwein
1 EL Tomatenmark
ca. 20 ml Brandy
ca. 300 g Schalotten
getrocknete Steinpilze
Preiselbeeren
Butter
Neutrales Öl
Olivenöl ( Lio Natural)
Gewürze von der Spicebar:
2 - 3 Lorbeerblätter
Flor de Sal
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Waidmannsheil
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Thermometer:
+ Thermapen MK4 amzn.to/2KVgcP5
+ Maverick ET-733 Thermometer amzn.to/2oVncQE
+ Meater Block amzn.to/2DpRLur
+ Meater Thermometer amzn.to/2W7yjZR
Nützliche Helfer :
+ Einweg-Handschuhe amzn.to/2xVSyzN
+ Trennspray Fettspray amzn.to/2IyfAyE
+ Grillzange Groß amzn.to/2GPzLps
+ Grillbesteck-Set 4 Teile amzn.to/2MOulBX
+ Wender XL amzn.to/2weUUH4
+ Reinigungsbürste amzn.to/2PCJll7
+ Pulled Pork Gabeln amzn.to/2MP31ng
+ Doggie Roast amzn.to/2qmeZGQ
+ Micro Plain Reibeamzn.to/393Hxdt
+ Stanley FATMAX Werkzeugwagen amzn.to/2BC7qBA
Dutch Oven:
Petromax Feuertöpfe
+ ft 3 amzn.to/3ok0WzD
+ ft 4.5 amzn.to/35qPFFe
+ ft 6 amzn.to/3kvdC4o
+ ft 9 amzn.to/2Z8qpiU
+ ft 12 amzn.to/35mLU3i
+ Feuertopf Tisch amzn.to/35xMmvI
+ Feuerhand Feuertonne Pyron amzn.to/2zO9gQN
+ Feuerhand Pyron Plate ( Grillplatte) amzn.to/2P6MJ7j
+ Feuerhand Tyropit ( Feuerschale) amzn.to/3lSThXg
+ Dreibein amzn.to/35wTCIa
Grillrost.com
+ Pizza Cover von Grillrost.com amzn.to/2LvFWDl
+ Edelstahl Grillplatte von Grillrost.com amzn.to/353NlTg
Feuerplatten Set Up :
+ Burger Gloschen ( Deckel zum Käse schmelzen) amzn.to/2yFmdyu
+ Grillspachtel Set amzn.to/3aSTDry
+ Basis Feuerfass 200L amzn.to/2QUIajp
+ Feuerplatte 100cm amzn.to/3bCYsoK
+ Grilleinsatz amzn.to/2vYp708
+ Wokaufsatz amzn.to/2QUfuXA
+ Auflageleisten Für 100cm Feuerplatte amzn.to/2WW5mRR
+ Bretthalter mit Schneidebrett amzn.to/2X5qwgP
+ Abdeckung Feuerschale passt für 100`er Platte amzn.to/2xR7lMN
Meine Grillgeräte:
+ Broil King Regal 690 XL Black amzn.to/2QUgYQa
+ Broil King Porta Chef 320 amzn.to/2wqSCE3
+ Broil King Royal 340 amzn.to/2tX6tko
+ Broil King Vertical Gas Smoker amzn.to/2NqRfMX
+ Broil King Regal Pellet 500amzn.to/2CbP8MF
+ Oberhitze Grill Jamestown Brad amzn.to/2NF8ImS
Sous Vide Set Up :
+ Sous Vide Stick Quigg amzn.to/2uWbFsM
+ Vakuumiergerät Profi Cook amzn.to/3anSEQr
+ Vakuumierbeutel 22cm x 30cm amzn.to/30uXxTd
+ Sous Vide Bälle amzn.to/2tkXgpS
+ Sous Vide Becken mit Deckel amzn.to/2NEd4ux
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Für euch entstehen dadurch natürlich keine Mehrkosten!!
Danke für eure Unterstützung!!
Freue mich über Eure Kommentare und Anregungen!
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....wir sehen uns am Grill !!!
Hugs Bobby
Hab es soeben nachgedutcht. Mega geil. Auf jeden Fall Daumen nach oben.
freut mich !
Ich bin ein großer wildfan. Aber wildschwein ist das größte für mich.
Schmeeeeeeckt 😉👍
Ich habe heute dieses Gericht gedopft, und es war Weltklasse 😎😎😎😎👍👍👍Selbst die Kinder sind hoch begeistert 👍👍👍😃😀🙃😉😊
Super, so soll das sein :)
Gibt nichts besseres als Wild.. Warte auf meine jährliche Portion Wildschweine im ganzen direkt nach beschauen zum selbst zerlegen und Kühltruhe befüllen 💪
Bääämmm 🔥👍
Ich liebe Wild, mache selber Ausbildung zum Metzger ! Liebe deine Gerichte. 💪🏼
viel erfolg
Danke dir und zieh durch ! Toller Beruf 😉👍
Toll freut wenn jemand sowss lernen will. Mein Respekt
@@echterg3732 danke danke ☺️
@@030BBQ klar macht ja auch Spaß was man alles mit Fleisch machen kann, und die Hintergründe auch mitbekommt
Ich liebe Wild in jeder Form, daher bin ich auch Jäger geworden. Dieses wuidsauragout werde ich definitiv nachmachen. Danke und weiter so👍
Bääämmm danke dir !
Wild über die Feiertage is ein Muss!!!
Stimmt 😉👍
Wild ist das beste
Am liebten Hirsch Ragout mit knödeln und rotkohl
LG aus Ostwestfalen lippe und grüsse an sassi
Bleibt gesund
Grüße zurück ✌️
Hammer Typ 😎 tolles Rezept. Vielen Dank 🤩
Bitte sehr!
Bester Mann bester bbq Kanal einfach sympathisch 👌 man hört dir richtig gerne zu weiter so
Vielen lieben Dank 😉👍
Jammy Jammy.... Wildschwein ist sowas von lecker..... Bei uns gibt's Weihnachten Wildschweingulasch.... 😋😋😋
Bääämmm 👍😉
Da möchte man gleich zum kosten vorbei kommen! Schaut lecker aus 👍👍👍👍👍👍
Bääämmm
Ich liebe Wild 😜 schöne Vorweihnachtszeit ❤️🎄❤️
Ebenso ✌️
Nur noch große Löffel dann wirds Zeit mal die kleinen aus dem Garten auf zu sammeln... Sieht gut aus Guten Appetit
Du hast so recht 😉👍
Moin moin geiles Rezept. Die Fleischrebellen super Händler. Super Qualität für einen fairen Preis. Hatte neulich Rib ey von ner Brandenburger Färse es war der Hammer. Und Du mach weiter so.🤘🤘🤘🤘🤘🤘🤘
Danke dir ! Ja sie Rebellen gefallen mir jetzt sehr gut 😉👍
Mega...👌🔥🔥👍👍👍
Gerne öfter Wildgerichte👍
An deiner “Biermarke“ haste aber noch nicht viel gearbeitet😂
Ick tuhe mich da
Schwer🤪
Gibt nix übern helles 😆
Bayrisches Bier bi a Bayer
Als Jäger esse ich 1 - 2 X die Woche Wild aus eigener Produktion. Für mich das beste 😍
Bääämmm
Hirschgulasch hab ich des öfteren gemacht , ist im Freundeskreis nie etwas übriggeblieben ! Lekka und LG Michel aus Lönneberga 🐥
Liebe Grüße zurück
Meine Muum hat als ich 5-6 Jahre alt war, Wildschweinbraten gemacht, weil ich bis heute ein riesen Asterix & Obelix Fan bin und hat viel zuviel Wein rein, der nicht richtig verkocht war und alles sauer und ungenießbar war, seitdem nur noch Hirsch, Reh bzw Wildgeflügel gegessen, aber des Ragout macht schon Hunger
Einfach wieder rann testen 😉👍
Ich muss nen Freund der Jäger is mal fragen wenn er mal wieder eins hat und ich mich spontan zum essen einladen kann 😁😅
Also ich versuche meine Familie so weit wie möglich nur mit Fleisch aus dem Wald zu verwöhnen klappt aber leider nur zu 50 % aber 3 bis 4 Wildschweine und 3 Rehe pro Jahr gehen drauf! Geiles Rezept Bobbi weiter so
Sehr guter Ansatz ! 😉👍
Leck fett junge, das mit abstand geilste gericht (für meinen geschmack).daumen hoch izz da 👍
Dankööööö
Sehr sehr geil da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 🤤👍LG und Glück auf! ⚒️
😉👍
Ich liebe wild und habe zum Glück dieses Jahr auch noch den Jagdschein bestanden 😍
Herzlichen Glückwunsch 😉👍
Ach verdammt, und ich gucke das Video während ich ne Leberwurscht Stulle esse 🤤🤤 Ich werd zur Sau 😉 Wildgerichte sind was leckeres, am liebsten vom Wildschwein das Blatt oder Keule. Wildente ist auch etwas feines.
Wenigsten hast du was zu Futtern ... ick hab jetzt wieder Hunger
@@030BBQ na dann schnell nochmal ran an den Grill und ein Steak auf's Feuer geworfen 💥👍🏻
Bääämmm
Hab mir beim Jäger n Wildschwein und n Reh dieses Jahr gesichert und zerkleinert. Wild gibt's bei uns in allen Variationen. Wie immer lecker. Ich glaub an die ist n Schwabe verloren gegangen. Spätzle und Lemberger Wein sag ich nur 😅😅😅 GLG vom Bodensee
Bääämmm 😉👍
Sehr sehr geil
Bääämmm
Wild ist OberGeilo!!!! Bin aus der Schweiz mein Onkel ist Jäger!!! Muss sagen du bist ne geile Wildsau Bro!!! Uns ist es Wasser im Munde geloffen!!!! Klar jeder hat seine Verfeinerungen und Tricks aber muss sagen 030 🤪🤜🤛
Bääämmm ! Danke dir ✌️ Grüße
Mein Garten Nachbar ist Jäger der versorgt mich mit gutem wildschschwein Fleisch.
Gericht sieht sehr lecker aus Bobby.
Weiter so und liebe Grüße von uns👍😎
Danke dir 😉👍
Wild is Geil.......hast mal wildsaurollbraten gemacht.....der Hammer
Muss ick testen 😉👍
Hammer Bobby 👍. Meine drei Onkel sind Jäger, da weißt du was bei mir regelmäßig auf dem Tisch kommt 🐗🤤
Bääämmm
moin aus Niedersachsen, bin Jäger und Wild ist Natur Pur, mehr und besser geht nicht. wiedermal eine Geile Nummer von Dir, bitte mach weiter so, Dutch ist immer cool,das Zündet
Danke dir
Klasse Ragout! 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
So mach ich das auch immer.
Im Moment warte ich auf Nachschub. Der Jäger ist im Black Forrest unterwegs und kommt erst im Frühjahr wieder 😢 und im Gefrierschrank sind nur noch ne Rehkeule, Hirschgulasch und so ein Fetzen Wildschwein.
Im Februar hatten wir ne kpl. Wildsau gegrillt. Noch vor Corona. Lecker!!
Mach bitte weiter so 👍🏽👍🏽👍🏽
Gruß von der Brenz 😊
Bääämmm
Bin auch ein Wildliebhaber! Mein Kollege ist Jäger, da bekomm ich öfters Fleisch 👍
Geiles Video Bobby, mach weiter so!💯 Wird auf jeden Fall nachgemacht! Gruß Christian
Bääämmm ! Danke dir
Wild, immer wieder super. Man muss aber auch seine Quellen haben. Gulasch kenne ich immer nur angebraten. Schöne Grüße aus Brandenburg
Grüße zurück
Super gute Idee weiter so unbedingt.......
Danköööö
Wild geht immer....Schwein, Reh....alles geht auf den Broil King 👑😎🤤
Alled 👍😉
Servus Bobby
Mehr bio als Wild geht nicht deswegen i like
Gruß aus Niederbayern
Jap 😉👍
Wild ist mega
Bääämmm 😉👍
@@030BBQ gibt es bei uns regelmäßig
Wir lieben auch Wild. Haben hier den Sender Wildhandel. Eine gute Adresse für Wild.
Andere hören eine Gute Nacht Geschichte, meine Jungs schauen 030 BBQ mit Papa. Mein Großer sagte schon dass er dich gerne mal kennenlernen möchte wenn er das nächste Mal zum Eishockey-Camp bei den Berliner Eisbären ist. ,😎
🤪😉 viele Grüße
Wild for the win! Mega gut
Bääämmm
Watn geilet Gericht Bobby👍👍👍
Bääämmm 🔥
Ich liebe wild und kann es kaum erwarten, ab Mitte Dezember endlich Garten mit Grill und mein Arbeitskollege ist Jäger 🤔 der wird mein neuer bester Freund 😂
Guter Plan 😉👍
Ich liebe Wild, immer wenn ich bei meinen Kumpel bin der Jäger ist gibt es Wild da er 3 Kühltruhe voll hat💪🏽
Bääämmm
habe mir dein Video , obwohl wir keine Wild Freunde sind , natürlich angesehen .
Bääämmm 🔥
Wild ist das geilste was es gibt. Besonders Wildschwein vom Spieß
Bääämmm 😉
Rehlasagne! oder italienisches Wildschwein Ragout mit Grapparosinen, Pinienkernen und Orangeat
Geil 😉👍
Wildschwein Ragout das ist ja ganz was feines Zubereitung und Zutaten superlecker Gewürze spitze das mach ich nach mir läuft das Wasser im Mund zusammen Bobby du bist einfach der beste und coolste 💯💯💯💯💯💯 ich liebe wild einfach nur geil🎅🎅🎅🎅🎅
Danke Anja 😉 immer wieder schön von dir zu lesen ✌️
@@030BBQ das freut mich Bobby Dankeschön 💥💥💥💥
👍😉
Mahlzeit Bobby, Wild ist geil. Jäger ✅, Wild in Truhe ✅.
Wenn Du etwas brauchst, sag Bescheid.
Schönes Gericht. Hätte ich nicht anders gemacht😂.
Cheers mein Freund 🍻
Stephan
😉👍
Wild 😍😍😍😍😍😍Verdammt jetzt hab ich Hunger 😅😅😅😅
Jaaaa ick auch
Sehr gute Kombination: Wild, Rotwein und Steinpilze.🤓 Perfekt und sehr lecker zu dieser Jahreszeit!👏👍👌
Rehkeule - oder Rücken sowie Rehgulach liegn bei mir sehr weit vorn.😉😍
VG Gunther 🔥
Du hast Geschmack ! Das weiß ick 😉👍
@@030BBQ danke.😉👍👨🍳
Bin kein Wild esser werde es aber mal probieren, da ich ein dutchoven Fan bin und das sah👀 Cool😎aus👍
Das schmeckt echt super 😉👍
Wild geht immer 😂 besonders in der Winterzeit und den Festtagen. Wieder ein tolles Video, liebe Grüße und schönen 2 Advent aus Thüringen 🤗
Grüße zurück ✌️
Wild ist immer was feines, was soll man als Jäger auch sonst schreiben 😁
Stimmt 😉👍
Hab mir am Wochenende auch Wildschwein Gulasch aufm Bauernmarkt gekauft 🤤 steh also total auf Wild
Na dann viel Spaß und guten Hunger
Klasse Wildgericht sieht super lecker aus 👍👍👍Grüße aus Baden
Bääämmm
Na da ist doch was Wildes 😊 Hammer gemacht nur die Liebe fehlt 😅 Rosmarin und Thymian 😊🍻
Du weißt Bescheid Grüße Christian
hab ick dit verjessen ?
@@030BBQ ich denke 😂
BÄMMMM !!!! TU WILD BOBBY Schönen Abend dir!!!
Bääämmm dir och ✌️
Besser Wein im Haus, als wein` im Haus^^
😂😂😂
Wild geht immer! :D
BÄÄÄMMM :)
Bei uns gibt es das ganze Jahr Wild, ob als Burger, Steak vom Grill, Pastrami, Aufschnitt, Pulled Wildboar, in der Bolo und Lasagne, als Gulasch usw, usw....
Guter Ansatz 😉👍
Finde Reh ziemlich lecker 🤤
Und sieht geil aus 🤤
👍😉
Läuft👍. Wir zerlegen mind. 2 Wildschweine im Jahr für den Privatverbrauch.
Das ist nicht so viel, wir zerlegen etwa 1598 Stubenfliegen im Jahr und packen sie ins Essen wenn die Nachbarn zu Besuch kommen
Gab es für Dzmmlabern ne extra Note in der Schule?
🤷🏻♂️😉😂👍
Du hast bestimmt nicht mehr viel gesehen, mit der Sonnenbrille?! Aber geiled Video. Top...macht bock auf Wild. Gruß
ick danke dir für deinen support
Geil Bobby ! Erwischst mit allem echt immer mein Geschmack ! :D
Das ist sehr schön :) Freut mich
top👍😋 aber mit dem rücken ein ragou😕
Warum nicht 🤷🏻♂️
Cool 😉😎❤️👍❤️😉😊
👍😉
Definitiv ein sehr inspirierendes Rezept 😍 absoluter Fan von Hirsch und Wildschwein Ragout 💪🏼 könnte mir nur vorstellen das es durch die Weine ein bisschen zu stark schmeckt hätte gedacht man müsste eventuell noch mit etwas Wasser decken :) werde es definitiv ausprobieren ☝🏻
Aber Wasser hat keinen Geschmack 🤷🏻♂️ einigen wir uns auf mehr Brühe 😉👍
@@030BBQ ich denke das es ja so schon Ultra krassen Geschmack hat und ein bisschen Wasser würde nicht schaden aber definitiv Brühe ist die Lösung 😂💪🏼
✌️
Ich bin zwar kein Jäger, esse aber gerne Wild. Sieht sehr lecker aus. 👍
Bääämmm 😉👍
Lieber Bobby, war sehr lecker. LG aus Msinz
Das freut mich :)
Nö nö, angebraten wird bei beidem.Der Unterschied ist rein Technisch.Ragout zuerst das Fleisch dann die Zwiebeln, Gulasch zuerst die Zwiebel dann das Fleisch.So genug gelabert.... Trotzdem ein sehr gutes und leckeres Video.Weiter so💪👍😉😉
Da können sich Gelehrte drüber streiten 🤪
Wild is des BESTE Fleisch überhaupt, am besten von befreundeten Jägern, falls man selbst keiner is, wie ich 😅 mehr Bio geht nicht!
Stimmt 😉👍
Ich mag wild sehr gerne. Hab gleich nen Händler vor Ort der aus regional anbietet. Mach bald gemischten Wildgulasch aus Reh Hirsch und Wildschwein. Weihnachten gibt's Rehkeule und Rehrücken. LG Thomas aus Thüringen
Bääämmm
Bobby, Wild geht immer. Zeige mehr Wildgerichte🍻🥃Lg
Bääämmm
Super lecker 😘
👍😉
prächtig ,wie immer. BÄM💪
Bääämmm 😉😉
Letztes Wochenende Rinderragout jetzt sehe ich hier Wildschwein., gute Idee muss ich mir mal bestellen. Eine Frage noch...nimmst du die Aromaschienen raus wenn du den dutch oven benutzt oder lässt du es so ? Schöne rest woche 🍻
Bleibt alles wie es ist 😉
Getrocknete Pilze immer vorher (2-3 Stunden) in Wasser legen. ;)))
Muss man ?
@@030BBQ Sollte man, dann sind sie nicht wie Gummi! ;)))
Bobby mein Chef ist Jäger also wenn du mal richtig gutes frisches haben möchtest melde dich dann schick ich ihn los auf de Jagt 😁😁😁 und BRB ist um de Ecke 😀😀
Ick denke an euch 😉👍
Endlich mal ein Wildgericht 👍🏻
Machst du leider viel zu wenig, Wild ist nämlich mega vielfältig 🐗🦌
Waidmannsheil aus dem Südharz
Waidmanns dank 🤪👍
Oh wow das sieht so Klasse aus!! Schön gemacht. Grüsse
Danköööö
Ja Wildschwein👌Problem wenns vom Eber ist also vom Chef der der Bande sonst Problem👀bei Sau OK😂
😂🤪👍
Wild ist 👍was soll ich als Jägerin sonst auch sagen. Den Rücken hättest du lieber auf dem Grill legen sollen statt als Ragout. Kleiner Tipp an rande kauf direkt beim Jäger und aus der Keule oder von Blatt oder Träger schmeckt ein Ragout noch besser. Darf ich mal fragen warum es immer in Wein eingegt werden muss ist keine kretik so hat man kein Wildgeschmack mehr. 👍Das WMH Gewürz habe ich auch ist klasse habe ich zufällig mit dem 030 Code gekauft+ paar andere Gewürze
Bääämmm ! Muss nicht aber Sassi steht drauf 🤷🏻♂️😉
Meega Bobby 😎🤘Da ich ein Harzer bin stehe ich natürlich voll auf Wild . Mein Kumpel ist Jäger und natürlich schlagen wir schon mal so ein Tierchen aus der Decke 😉🤘🤘Grüße
So ist das richtig 😉👍
Meine Frau ist Veganer, der werde ich das erst mal vorlegen. Richtig deftig.
🤪😂😂😂
Verdammt.... nun erstmal auf Jagd, ne sau besorgen ..... ich habe kohldampf 🤤🤤🤤🤤
🤪👍 ick auch
Sehr geil!
Bääämmm🔥
Bääämmm....Geil!!!!
Bääämmm ! Danke ✌️
Da lacht das Herz 🤣
Und der Magen 😉
Geile Nummer Dikka. Hoffe hat euch gemundet 😉 Grüsse aus NRW. Wird nachgekocht😜 Du musst mal einen zusammenschnitt vom Dirty Dance vom probieren machen 😆
🤪 gute Idee 😂😂😂
Eventuell macht ja mal jemand ein Meme
Geiles video, geiles Gericht und cooler Typ mehr davon 👍🏼💪🏼
Bääämmm 🔥🔥🔥
Wie immer, 1+mit☆. Grüße aus Leipzig
Danköööö
Geiles Gericht! Bin selber Jäger, von daher gibt es fast jede Woche wild :D
Bääämmm 👍😉
Ich liebe den Geschmack von wild.
Bin selber Jäger
Ja, dass mag aber nicht jeder. Dann Waidmannsheil !
Für wie viel Personen ist das Rezept?
Würde das gerne für 7 Personen machen und habe 2kg Wildschwein bestellt. Viele Grüße
Das dürfte reichen, man rechtnet so mit 300 g Fleisch pro Person. Ich wünsche gutes Gelingen und frohe Festtage. Wir sehen uns am Grill. ;;))
Moin Bobby,
Sach mal was benutzt du als Untersetzer für den Dutch Oven auf dem Grill? Würde es auch ohne dem Untersetzer funktionieren mit Füßen am dutch oven?
Viele Grüße und einen guten Rutsch
Geht auch ohne ... wackelt aber
Wild is hammergeil! Mach weiter so, echt stabile Rezepte und auch ehrenhafte Codes!
Aber Frage:
Soll man Olivenöl nicht auf maximal 180° ballern? Hab geöesen, dass das sonst Transfette bildet bzw. kaputt geht.
Wenn du nen Koch fragst ... kannste damit alles machen 🤷🏻♂️
@@030BBQ alles klar, danke dir! Dann einfach ballern :D
Tolles Rezept, aber warum nimmst du den guten Rücken als Schmorstück?
Oberkeule wäre doch eigentlich die klassische Variante, dann gibt's noch etwas Geschmack durch die verkochten Sehnen.
Aber trotzdem mit Sicherheit sehr geil!
Saskia steht auf den Rücken ... der ist etwas milder 🤷🏻♂️🤪
Na, dann wollen wir mal hoffen,
dass Obelix nicht um die Ecke kommt... 😉👍🏻😋
😂😂😂
sieht ja köstlich aus!reh und hirsch usw ist nix für mich,aber eine leckere wildschweinbratwurst ist was feines.darf nur nicht zu streng schmecken.
👍😉
Für den Algorithmus 🍻
Bääämmm 😉👍
Zack