RESEP PANGEK IKAN

Bahan :
ikan baung seckpnya (maksimal 1 kg ) bisa ganti ikan lain
1 bh Jeruk nipis
Garam seckpnya
.
Bahan pelengkap :
1 lembar daun kunyit
Daun ruku” seckpnya (skip yg ga punya)
3-4 lembar daun jeruk
4 bh asam kandis (kl ada asam sundai boleh di pake 22nya dg mengurangi takaran asam kandis/ sesuaikan dg selera ke asamannya) td uni pake 1 bh air asam sundai
Air seckpnya (kira” 700-800 ml air) optional
3 sdm cabe giling (minimal 2,5 sdm kl mau bagus hasil kuahnya, sedang & ga encer bgd hasilnya)
.
.
Bumbu halus :
1 ruas jahe
8-10 siung bwg merah
4 siung bwg putih
1 sdt ketumbar kampung (jika tidak punya ganti dg ketumbar biasa 2 sdt) dan rasa sedikit berbeda pastinya
1,5cm kunyit
3-4 butir kemiri (tergantung takaran air)
.