يقطين محشي بالرز واللحم والزرشك لذيذ وفخم للمناسبات لاتفوتوا موسم اليقطين اكله الخريف 🍁🎃😋🤤😍

_ 🍁🍁🍁🍁السلام علیکم 🌹بما اننا في الخريف والان موسم اليقطين . يقطين محشي بالرز مع اللحم 😍🤤😋😋والزرشك لذيذ وفخم للمناسبات
يقطين حجم كبير
لحم مكعبات لحم عجل حسب الرغبه
رز منقوع ومغسول ابيض بسمتي ثلاثه اكواب
رمان مجفف الزرشك اسمه
بعارات حب وبهارات بودره عباره ملح وفلفل وبهارات اللحم وكزبره مطحونه زنجبیل بودره کمون وقرفه
لمومي مجفف هيل حب وهيل حبشي لزفره اللحم جميل وورق غار ثلاث ورقات
اولا ننقع الرز بماء دافي وملعقه خل وعلى جمب نتركه وناخذ مكعبات اللحم نشوح اولا البصل مع زيت وعليهم اللحم ثم البهارات ثوم مفروم ثلاثه فصوص وملح وفلفل وبهارات وملعقه صغيره دبس فليفله او دبس طماطم ونشوحهم ثم نصب عليهم بهارات حب ونصب عليهم ماء مغلي لانكثر ونقفل عليها بطنجرة الضغط لمده عشرين لخمسه وعشرين دقيقه حسب حجم اللحم
ثم نفتح اليقطينه ونقصها بالشكل المرغوب ثم نفرغ من داخلها
الحبوب والشعيرات ثم ندهنها بزيت وملح وفلفل اسود وكمون ثم مدهن من الخارج كمان بزيت فقط ثم ناخذ الرز ونسلقه نصف سلقه ثم نصفيه من الماء ونحضر الرز ونعمل طبقه رز وطبقه لحم وملعقه من مرق اللحم وعليهم الرز نعبيها بالكامل ثم اخر شي نعمل زبده ملعقه مع نصف ملعقه صغيره سكر ورشة هيل وزعفران شعيرات زرشك #اكسبلور #food #طبخ الرمان ونقلبهم على النار دقيقتان ثم نضعهم على وجه الرز وقبلها نعمل منقوع الزعفران او صبغه الرز اختياري ثم عليهم الزرشك ونقفل عليهم ونغطيها بورقه زبده واربع لخمس طبقات قصدير وندخلهم الفرن حار اعلى درجه انا استغرق معي ثلاث ساعات انتم حسب حجم اليقطينه وعوافي عليكم طعم لذيذ ومفيد