Сочный кисло-сладкий Пирог со щавелем на сдобном дрожжевом тесте!
Вставка
- Опубліковано 26 кві 2023
- Пирог со щавелем получается необыкновенно мягкий, румяный, воздушный, начинка в меру сладкая, сочная, ароматная и очень вкусная.
Щавель - продукт сезонный, но если его заморозить, то и зимой можно лакомиться такими пирогами или пирожками. Приготовьте такой пирог, очень надеюсь, что и вам он придётся по вкусу!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-480-500 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 г прессованных)
Сахар - 80 г.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко теплое - 200 мл.
Сливочное масло растопленное - 80 г.
Яичный белок - 1 шт. (желток на смазку)
Масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
Листья щавеля - 600 г.
Сахар - 200 г.
Кукурузный крахмал - 40 г. (4 ст. л. без горки.)
Желток + 1 ст. л. молока для смазывания пирога
Форма 32х24 см.
Приготовим тесто:
1 Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать. Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
2 Добавить яичный белок (желток оставим для смазки пирога перед выпечкой), соль, растопленное сливочное масло, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
3 Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
4 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим начинку.
5 Щавель перебираем, промываем, если стебли крупные жесткие, лучше их обрезать, молоденькие можно оставить.
6 Готовят начинку как из сырого, так и бланшированного щавеля - я бланширую. Нарезанный щавель обдать кипятком. Он тут же меняет цвет и уменьшается в объеме в 3-4 раза в таком виде начинки больше помещается в пирог и уходит лишняя кислота.
7 Даем воде полностью стечь, дополнительно можно обдать холодной водой и хорошо отжать.
8 В другой миске смешать сахар и кукурузный крахмал.
9 Тесто подошло и увеличилось в объёме.
10 Подошедшее тесто, разделить на две не равные части, прикрыть салфеткой и оставить минут на 10.
11 Одну часть побольше, это будет низ пирога, раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,4 см..
12 Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32х24 см.), поднять бортики. Выложить начинку. Вначале выкладываем равномерно щавель.
13 Сверху засыпаем сахаром с крахмалом.
14 Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога и несколько проколов для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 40 минут, для подъема теста.
15 Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно смазать пирог, для румяности.
Даем яичной смазке подсохнуть в течение 5-7 минут, и только потом ставим в духовку.
Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяности. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте, обращайте внимание на колеровку.
16 Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.
17 Румяный и очень аппетитный пирог с щавелем готов! Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#ПирогСоЩавелем #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови #Пироги - Навчання та стиль
Сегодня приготовила. Классное тесто получилось, как пух. Первый раз у меня такое тесто. Спасибо❤
Спасибо большое за рецепт , будем готовить .
Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое, готовить буду.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо 😊🌹будем готовить!!!!
Готовьте с удовольствием!
Супер пирог !!!👍👍👍
Благодарю!
Спасибо! Я щавель обожаю!
Готовьте с удовольствием!
Рецепт интересный,я очень благодарен вам за ваши рецепты!
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Класний пиріг.
Спасибо!
Спасибо ,вкусно,🌷
Благодарю!
Наконец, именно такой рецепт, какой мне был нужен. Спасибо огромное!
Готовьте с удовольствием!
Потрясающий пирог,выглядит очень аппетитно! Обязательно приготовлю! Спасибо большое за ре😂цепт! Всех вам благг!❤
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт! Отличное, вкусное тесто, испекла пирожки из щавеля. Получились очень вкусные!
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Очень понравилась подача материала! Пирог классный! А ручки его ваявшие вызывают уважение: красота и никаких колец !
Благодарю!
Вы для меня открытие! Я уже многому у Вас научилась! Спасибо огромное!
Спасибо за такой приятный отзыв!
Надо попробовать испечь
Готовьте с удовольствием!
А я делаю тесто: 200 воды тёплой, пол пачки маргарина, не растапливаю, 1 ст.л.горкой майонеза, 1ст.л.сахара, чуть соли, 1 яйцо, 2 ч. л. сухой дрожжи и муки сколькл возьмёт ноне сильно тугой. И оставляем на 45 - 50 мин, чтобы поднялось. Тесто подходит на любой пирог., рулеты,, рогалики. Попробуйте.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим рецептом теста! Обязательно попробую приготовить.
Мм.. я просто обожаю пирог с щавелем, это очень вкусно
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Спасибо девушка .очень люблю пироги с щавелем. .равенем. Появятся сделаю. ..благодарю тебя объяснила здорово коротко и ясно Спасибо.дорогая..
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Думаю пирог очень вкусный с щАвелем
Спасибо!
Пирог из детства!
Май, июнь -месяцы Щавеля!
Готовьте с удовольствием!
Моя доча любит пирожки со щавелем, можно теперь попробовать пирог.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт❤❤❤❤❤
Благодарю! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Спасибо.Щавелевая начинка'-это необычно,непревычно,но очень вкусно.В сладком шавеле появляется удивительный фруктовый вкус.
Спасибо!
Спасибо за рецепт!Очень вкусное тесто ,а начинка хорошее дополнение к нему!Пирог готовится легко и быстро!Красивый после выпечки!Спасибо!❤😊
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Отлично! Ещё, неплохо добавить в сахар ваниль, будет похоже на клубничную начинку
Спасибо!
Специально опять нашла ваш ролик, что б оставить отзыв.
Первый раз готовила со щавелем. Рецепт отличный !и тесто и начинка, превосходно! Советую всем!
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Любовь, я бесконечно благодарна Вам за этот рецепт!❤ наконец, я его сегодня испекла😊. Такой пирог пекла когда-то для меня моя несравненная бабушка. Теперь буду печь я😊. Муж и сын тоже в восторге! Сохраняю рецепт в любимых. Здоровья Вам и удач.
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашим близким!
Спасибо за рецепт!
Благодарю!
@@korshikova а теперь по поводу самого рецепта. Он изумителен. В прошлом году делал пирог на песочном тесте, не понравился. Но ваш... Выше всяких похвал. Тесто запеклось прекрасно, начинка кисло-сладкая. Единственный момент, что щавеля взял больше, так как свой ну и не выкидывать же его. Слой получился большой, но сочный...
Ещё раз огромное мерси.
@@niknt73, Благодарю за отзыв! Я очень рада, что рецепт пирога Вам понравился!
Много лет готовлю.Пересыпаю щавель сухим киселем.
Вареники с щавелем тоже вкусные
Спасибо! Обязательно приготовлю) А как Вы готовите начинку для вареников?
@@korshikova щавель мелко порезать, добавить сахар
@@user-by2bu2ey7o Спасибо!
Спасибо, мне как-то на рынке, где покупала шавель, женщина посоветовала добавлять яблоки, но это ещё вкусней, я теперь в пирог с щавелем всегда добавляю яблоки, попробуйте, не пожалеете ❤
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим рецептом приготовления начинки!
Пирог получился просто бомбический.Я о таком уже давно мечтала.Когда то давно такие пироги пекла моя свекровь и это был самый любимый мой пирог.Нос пирогами я как то не очень больше с пирожками или пирогами на кефире на молоке ,а сегодня нашла пироги и ваш мне больше всех приглянулся по душе.Спасибо огромное, за рецепт он просто супер все в нем хватает и сладости и начинки ,просто прелесть .А вот вопрос ,а можно его испечь из за мороженного щавеля?
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился! Можно готовить из замороженного, так как щавель бланшируется.
@@korshikova спасибо.
Спасибо большое за рецепт все в восторге,но я бы чуть изменила технологию: на рпскатанный пласт теста нужно насыпать крахмал, потом щавель и под конец уже сахар. Успехов всем!
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!
Любаша, а можно показывать количество муки и др.продукты в Вашей кружке . У меня такая же на 1 литр объем. Просто нет весов. Спасибо
На кружке есть вес муки в граммах, набирайте примерно 500 г и добавляйте не всю сразу, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Добрый день! Очень интересный рецепт) скажите пожалуйста, из консервированного щавеля получиться пирог?
Спасибо) я готовлю всегда из свежего, из консервированного я думаю, что тоже получится вкусный, сахара может понадобиться меньше.
Нет,он сильно много влаги содержит. Я делала проще, нарезанный щавель на тесто,чашечку сахара. И пекла такие пирожки в духовке.
🙏👍❤️
Спасибо)
А я тертое яблоко на крупной тёрке
Т.есть, чтобы видно было
Кто любит, можно добавить ваниль по вкусу, в тесто и начинку
А я вместо молока использую кефир,тесто ворту тает.
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим опытом приготовления!
49 минут для расстойки не многовато???
Тесто сдобное, ему нужно время, чем лучше тесто расстоится, тем пышнее будет пирог. Время расстойки зависит от температуры помещения и качество дрожжей, если в помещении жарко, будет достаточно и 30 минут.
Смотрю и слюньки глотаю. Мои самые любимые пироги с детства. Бабуля пекла часто. Иногда вареные яйца дрбавляла и зеленый лук .Я ходила на Дон за щавелем с подругами, а бабушка варила щи и кисель. А пирожки я могла есть с утра до вечера. Потом уже сама пекла, пока духовка не сломалась. Теперь могу только смотреть Ваше видео и завидовать. Пробовала жареные, но это совсем не то.
Благодарю за комментарий!