【蜜汁咕咾肉】私房醃肉小訣竅！滑嫩口感超順口！《33廚房》 EP42-2｜宋逸民 陳維齡｜料理｜食譜｜DIY

排骨正宗好味道 好男人宋逸民來做菜
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師傅：黃景龍、駱進漢
來賓：宋逸民 、陳維齡
☀食材☀
梅花肉　　10兩
洋蔥　　　1/2個
青甜椒　　1/2個
紅甜椒　　1/2個
鳳梨片　　3片
番茄　　　適量
蛋　　　　1個
☀調味料☀
番茄醬　　3大匙
糖　　　　3湯匙
白醋　　　2大匙
鹽　　　　1/3小匙
太白粉　　少許
醬油　　　1小匙
胡椒粉　　1/4小匙
香油　　　少許
沙拉油　　少許
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青紅椒切片、洋蔥切絲、鳳梨切塊、梅花肉切塊、番茄切塊備用。
2
取一容器，放入梅花肉，再加入醬油、一顆蛋黃、少許水、一大匙半的太白粉、少許沙拉油一同抓醃備用。
3
起鍋熱油，放入醃製好的梅花肉炸熟後撈起瀝乾油備用。
4
原鍋倒入一大匙沙拉油、兩大匙砂糖，用中火讓砂糖均勻融化成褐色就可熄火，再加入3大匙番茄醬、白醋2大匙拌炒後再次將火開啟。
5
將炸好的梅花肉倒入原鍋一起拌炒，再加入番茄塊、青紅椒、鳳梨片、洋蔥絲入鍋拌炒，起鍋前加一匙砂糖、鹽1/3小匙、香油少許、胡椒粉少許，拌炒均勻後起鍋盛盤。
#蜜汁咕咾肉 #鳳梨 #酸甜
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[@user-df9qi9qx7v]

感覺好甜吖，糖還是少放一點

[@jiuzhao1066]

要勾芡明油

[@yiwang1363]

咕咾肉什么时候变成台菜了？

[@cindybridell3994]

主持人像退休的大姐大，好鎮定

[@angelinegan2248]

请问如果没有梅花肉的话，可以用什么肉代替梅花肉的吗？

[@user-rv5bo2gs6t]

五花肉（去皮）里肌肉均可

[@jordanpng8496]

古肉

[@tiffanyhuang1749]

太白粉是 potato starch or corn starch? 我的太白粉是potatoe starch. 结果肉炸了是粘粘不脆

[@yin-chingchoy8233]

Tiffany Huang 廠「，，個女

[@maggiemae4496]

Use corn starch 會酥

[@xiaoairenziwozengzhi]

太白粉通常要炸都会用玉米粉 corn starch

[@jasontan7848]

别加旦

[@DavidLee-dt8ho]

再裹干太白粉炸就会很脆

[@waihoefler2031]

Y

[@zziyy80]

今天做了，感觉不好吃

[@user-im9xq7fp5r]

臺莱真陰公! 末杀經典粤莱

[@user-pj1jn5jy2n]

？

[@feysean]

作为一名海鲜酒楼的厨师，我笑了

[@krisongoh5169]

Hakuna Matata 世界上很多廚師啊，煮得不好吃的也很多啊

[@user-rv5bo2gs6t]

太甜了，糖太多了

[@kenz3701]

Irritating host

[@emilyk930]

I'm

[@usus924]

後面那個彈琴配樂的不要從頭配到尾吵死人

[@ltong1999]

不用加水了，旁人的口水己經夠多啦！

[@eeifsen4827]

旁邊人廢話太多。

[@user-ze7tx9du7i]

旁观者是否可以闭嘴好好看和好好听师傅教导 烦死又吵死了 我是想好好学习😡明知道上烹饪节目既然穿沙滩装 是来认真学习吗???

[@superdave292]

這么多致癌物品一一糖！

[@user-uq1uj6mi2x]

垃圾中的咕咾肉 侮辱咕咾肉

[@maickjan3614]

丢人现眼