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我慣用方法更簡單,先用中火將鍋加熱,然後放入菇片攤平乾煎,釋出水份會馬上蒸發掉,煎數分鐘後翻轉再乾煎,到菇片不再出水時才落油將菇至金黃即可。
請問這樣是會比較不吸油?
@@Roxy.Candace 我的觀察是未煮過的菇片有點像海棉,表面及内部有很多細孔,很吸油,煮到出水後表示其內部細孔已充滿液體,不會再吸油。
這方法正解,不建議像影片那樣加蓋
言简意赅❤
我也是先乾煎派的而且加這麼多油是有啥問題
字幕好多錯字,希望可以上片之前再檢查一下,不過內容還是很實用
菇類用氣炸鍋就不用放油了~好好吃
我以前參觀過杏鮑菇和雪白菇農場,在嘉義。培養環境是一間間像房間一樣大的密閉大冰箱,可控溫控濕,整套系統是荷蘭進口。我曾問過農場主,這樣還會有蟲飛進來嗎?農場主說,很少,但不是完全沒有,他還看過有蛇鑽進來。所以我煮之前還是會過水沖一下。
我曾經打開一包金針菇,裡頭跑出一堆黑色的昆蟲.....
我除了乾煎, 再進階一步, 最後再用瓦斯噴槍烤過, 當然, 這僅限非塗層鍋具, 如果你用不沾鍋, 可千萬別這麼做
學會了!很喜歡香菇的鮮甜與口感,可以更好的地料理它吃起來也會比較開心感謝分享
乾煎就很棒了😋😋
內容跟Cadence Gao 某則2022發的影片幾乎一樣耶
最小火, 少量油慢慢煎, 直到出水, 最後可以加大一點點火收乾~ 還拿紙來吸菇水? 精華都吸走了吧...
不是阿……幹嘛加這麼多油……大概只要1/5的油量然後慢慢煎就會很好吃也會有菇類獨特的香氣了呀😱😰😨
對鍋有興趣
我也沒有洗吔🎉
请问锅子是铸铁锅还是不沾涂层锅?
是陶瓷
鍋子ih爐是否能使用
ih鐵鍋可用
請問菇買回來可以放多久?
一兩個禮拜沒問題,其實比較怕乾掉
菇類不洗有點髒、本來香菇其它菇拿來洗過就是要煮。請問有人會把菇類都洗完再放冰箱嗎?😰😂
有些人會事前先處裡食材備料,放冰箱做為未來幾天就可直接使用
我沒放這麼多油
肯定要先洗的呀。跟它是怎么长得没关系。你到grocery store去瞧瞧,大家的脏手都在摸,这才是洗的原因。
有一盤煎的太焦了😱😰
👏🏻👍🙏🏼
乾煎可以讓菇類產生獨特的香氣
香菇怎樣不吸油?首先,油不要放這麼多😅
那些油 我大概是我一整天吃的量了😰😰😰
我都用水洗😂😂😂因為不安心,看了影片長知識。
太空包種的,不必洗菇床種的我至少要沖個水...例如洋菇、草菇
你確定摘菇的人沒先打過手槍沒洗手?
@@bululove 打手槍是什麼?
@@have-a-good-day--carl 就他低級當有趣
洗不洗根本沒差 洗過就煎久一點而已 而且菇就是一點水去蒸熟 他內部膨脹後 在油煎才不會吸油
不加油就不會吸油。
不用加油 乾煎後加鹽就會出水
直接微波爐加熱完再煎即可
乾煎一鍋到底簡單方便,還適合懶人
正確!
鍋子乾煎不可嘛?
為什麼一定要加油煎?直接乾煎也很好吃
試過微波爐方法,還是直接煎比較好吃
學費了 , 太實用拉 謝謝Kevin
如果不加油煎勒?我都完全不加油,就是鍋子乾煎到焦焦,吃起來感覺差不多..
我聞到模仿的味道🤔️
那先冰冷凍一晚也可以嗎?
非常棒的講解 有實測就是讓人更相信
直接乾煎最快出水啊,不知道為何還要多一個步驟微波
這個人蠻多影片觀念都有點………..
微波比較快啊有沒有做過菜啊
你乾煎就要煎五分鐘了微波爐丁一分鍾
因為沒用微波爐...
乾煎要煎很久因為我每次都用乾煎的0.0絕對超過2分鐘沒用過微波爐但是微波兩分鐘一定比較快
拿去蒸之後也不錯
抄襲 Cadence Gao
哪裡抄襲了= =? 兩者風格介紹方式完全不搭嘎好嗎
先蒸過也行 總之就是先把菇類的組織弄塌就不會吸了
不加油小火慢煎的香氣更迷人
奇怪,我有訂閱也有在看煮菜,結果很少被推到你的頻道
乾煎好像比較能釋放多醣體?微波應該就是這種概念不要先放油
醃製或殺青出水再煎也是一樣的
乾煎就好不用油
炸署條
菇類 就是海綿 微波過後 確實會坍塌 是個聰明作法
必須洗販售過程太恐怖
開放散裝當然要洗,太空包不用 相關資料自行查證
加熱後 菇不吸收油脂,但是炒過的油會在上面你吃了還是很油的
高廚有一集在講解菇類 有講到這種狀況
要這樣講的話每道料理都會加油拌炒,油脂本來就是必要營養素而且菇不吸收油脂就代表大部分的油都留在盤子上了,沒有很油的問題
生的菇類很會吸油喔@@crznight1651
炒的時候加太多油吧?加少一點的話幾乎能炒乾。如果連那一點油也介意的話,那只能吃無油水煮、氣炸跟烘烤微波料理了。但0油脂既不健康也不好吃啊😂
不是說完全不放油就叫健康菇類最大的問題是海綿構造會吸油 跟蛋一樣先把蘑菇加熱破壞海綿結構就能解決這問題不要把油看得跟毒藥一樣油是一種導熱介質,在料理中有很重要的地位你如果都被吸進去勢必得補油變相導致你吃進更多油這才是不健康的原因只要不吸油就能用較少的油去做料理
484學高寒ㄉ
抄襲仔
鋁合金鍋具沒問題嗎
我有朋友在菇廠做工,我是建議大家還是要洗過,原因我就不說了
不用洗!
你還是不要賣關子,真的想知道為什麼!😂
有聽過相關的說法,是菇類要煮之前,最好過水清洗再擦乾後煮,其實菇類種植有些會用藥,除非能確定菇是熟人自家栽種或有機栽種的!
我怎聽說還是會用農藥
道聽塗說
你的油都放好多喔😂
感恩分享
第一次看你的視頻,算是簡單又實用,但是字幕或者連篇造成詞不達意,實在有失做視頻的專業,希望下次再觀賞時能夠改進,加油
我只會訂閱,我今天看影片我才醒過來。
麵攤那種瓶口都灰的甜辣醬都照樣淋了 香菇洗不洗這問題不需要思考了啦 覺得髒就是高溫殺菌
感謝分享
❤❤❤😂
4:51 橄欖油 不適合高溫煎炸 ....
不是,只有初榨不適合,他又沒說是那種
橄欖油有分喔,冷壓初榨不適合高溫(淡綠色),用來涼拌營養價值高,但也有適合比較高溫油炸的(一般金黃色)
理論上不超過沸點應該都沒問題
其實 洗不洗 根本沒有 規定 食吃得出有分別 就選 自己 喜歡囉!又不會因哪 些 吃壞肚子😂怕就洗 不怕不洗 擦乾淨就可以
请问北美哪里可以买到啊?
物理不粘什么原理?
金屬表面細化處理
每每要訂貨,又忘記密碼
好油越多越好😊
請問這個鍋子應該可以用洗碗機洗對嗎?網頁貌似沒提到~~
洗碗機有分大小吧!確實沒有說可不可以用鍋子,但大部份的人確實沒用洗碗機洗鍋子
這鍋是陽極鋁鍋,不能用洗碗機
廢話太多
所有菇類應該都是先乾煎味道才會好
誰會用油煎吖
我慣用方法更簡單,先用中火將鍋加熱,然後放入菇片攤平乾煎,釋出水份會馬上蒸發掉,煎數分鐘後翻轉再乾煎,到菇片不再出水時才落油將菇至金黃即可。
請問這樣是會比較不吸油?
@@Roxy.Candace 我的觀察是未煮過的菇片有點像海棉,表面及内部有很多細孔,很吸油,煮到出水後表示其內部細孔已充滿液體,不會再吸油。
這方法正解,不建議像影片那樣加蓋
言简意赅❤
我也是先乾煎派的
而且加這麼多油是有啥問題
字幕好多錯字,希望可以上片之前再檢查一下,不過內容還是很實用
菇類用氣炸鍋就不用放油了~好好吃
我以前參觀過杏鮑菇和雪白菇農場,在嘉義。培養環境是一間間像房間一樣大的密閉大冰箱,可控溫控濕,整套系統是荷蘭進口。我曾問過農場主,這樣還會有蟲飛進來嗎?農場主說,很少,但不是完全沒有,他還看過有蛇鑽進來。所以我煮之前還是會過水沖一下。
我曾經打開一包金針菇,裡頭跑出一堆黑色的昆蟲.....
我除了乾煎, 再進階一步, 最後再用瓦斯噴槍烤過, 當然, 這僅限非塗層鍋具, 如果你用不沾鍋, 可千萬別這麼做
學會了!很喜歡香菇的鮮甜與口感,可以更好的地料理它吃起來也會比較開心
感謝分享
乾煎就很棒了😋😋
內容跟Cadence Gao 某則2022發的影片幾乎一樣耶
最小火, 少量油慢慢煎, 直到出水, 最後可以加大一點點火收乾~ 還拿紙來吸菇水? 精華都吸走了吧...
不是阿……幹嘛加這麼多油……大概只要1/5的油量然後慢慢煎就會很好吃也會有菇類獨特的香氣了呀😱😰😨
對鍋有興趣
我也沒有洗吔🎉
请问锅子是铸铁锅还是不沾涂层锅?
是陶瓷
鍋子ih爐是否能使用
ih鐵鍋可用
請問菇買回來可以放多久?
一兩個禮拜沒問題,其實比較怕乾掉
菇類不洗有點髒、本來香菇其它菇拿來洗過就是要煮。請問有人會把菇類都洗完再放冰箱嗎?😰😂
有些人會事前先處裡食材備料,
放冰箱做為未來幾天就可直接使用
我沒放這麼多油
肯定要先洗的呀。跟它是怎么长得没关系。你到grocery store去瞧瞧,大家的脏手都在摸,这才是洗的原因。
有一盤煎的太焦了😱😰
👏🏻👍🙏🏼
乾煎可以讓菇類產生獨特的香氣
香菇怎樣不吸油?首先,油不要放這麼多😅
那些油 我大概是我一整天吃的量了😰😰😰
我都用水洗😂😂😂因為不安心,看了影片長知識。
太空包種的,不必洗
菇床種的我至少要沖個水...例如洋菇、草菇
你確定摘菇的人沒先打過手槍沒洗手?
@@bululove 打手槍是什麼?
@@have-a-good-day--carl 就他低級當有趣
洗不洗根本沒差 洗過就煎久一點而已 而且菇就是一點水去蒸熟 他內部膨脹後 在油煎才不會吸油
不加油就不會吸油。
不用加油 乾煎後加鹽就會出水
直接微波爐加熱完再煎即可
乾煎一鍋到底簡單方便,還適合懶人
正確!
鍋子乾煎不可嘛?
為什麼一定要加油煎?直接乾煎也很好吃
試過微波爐方法,還是直接煎比較好吃
學費了 , 太實用拉 謝謝Kevin
如果不加油煎勒?我都完全不加油,就是鍋子乾煎到焦焦,
吃起來感覺差不多..
我聞到模仿的味道🤔️
那先冰冷凍一晚也可以嗎?
非常棒的講解 有實測就是讓人更相信
直接乾煎最快出水啊,
不知道為何還要多一個步驟微波
這個人蠻多影片觀念都有點………..
微波比較快啊
有沒有做過菜啊
你乾煎就要煎五分鐘了
微波爐丁一分鍾
因為沒用微波爐...
乾煎要煎很久
因為我每次都用乾煎的0.0
絕對超過2分鐘
沒用過微波爐但是微波兩分鐘一定比較快
拿去蒸之後也不錯
抄襲 Cadence Gao
哪裡抄襲了= =? 兩者風格介紹方式完全不搭嘎好嗎
先蒸過也行 總之就是先把菇類的組織弄塌就不會吸了
不加油小火慢煎的香氣更迷人
奇怪,我有訂閱也有在看煮菜,結果很少被推到你的頻道
乾煎好像比較能釋放多醣體?
微波應該就是這種概念
不要先放油
醃製或殺青出水再煎也是一樣的
乾煎就好不用油
炸署條
菇類 就是海綿 微波過後 確實會坍塌 是個聰明作法
必須洗
販售過程太恐怖
開放散裝當然要洗,太空包不用 相關資料自行查證
加熱後 菇不吸收油脂,但是炒過的油會在上面你吃了還是很油的
高廚有一集在講解菇類 有講到這種狀況
要這樣講的話每道料理都會加油拌炒,油脂本來就是必要營養素
而且菇不吸收油脂就代表大部分的油都留在盤子上了,沒有很油的問題
生的菇類很會吸油喔@@crznight1651
炒的時候加太多油吧?加少一點的話幾乎能炒乾。如果連那一點油也介意的話,那只能吃無油水煮、氣炸跟烘烤微波料理了。但0油脂既不健康也不好吃啊😂
不是說完全不放油就叫健康
菇類最大的問題是海綿構造會吸油 跟蛋一樣
先把蘑菇加熱破壞海綿結構就能解決這問題
不要把油看得跟毒藥一樣
油是一種導熱介質,在料理中有很重要的地位
你如果都被吸進去勢必得補油
變相導致你吃進更多油
這才是不健康的原因
只要不吸油
就能用較少的油去做料理
484學高寒ㄉ
抄襲仔
鋁合金鍋具沒問題嗎
我有朋友在菇廠做工,我是建議大家還是要洗過,原因我就不說了
不用洗!
你還是不要賣關子,真的想知道為什麼!😂
有聽過相關的說法,是菇類要煮之前,最好過水清洗再擦乾後煮,其實菇類種植有些會用藥,除非能確定菇是熟人自家栽種或有機栽種的!
我怎聽說還是會用農藥
道聽塗說
你的油都放好多喔😂
感恩分享
第一次看你的視頻,算是簡單又實用,但是字幕或者連篇造成詞不達意,實在有失做視頻的專業,希望下次再觀賞時能夠改進,加油
我只會訂閱,我今天看影片我才醒過來。
麵攤那種瓶口都灰的甜辣醬都照樣淋了 香菇洗不洗這問題不需要思考了啦 覺得髒就是高溫殺菌
感謝分享
❤❤❤😂
4:51 橄欖油 不適合高溫煎炸 ....
不是,只有初榨不適合,他又沒說是那種
橄欖油有分喔,冷壓初榨不適合高溫(淡綠色),用來涼拌營養價值高,但也有適合比較高溫油炸的(一般金黃色)
理論上不超過沸點應該都沒問題
其實 洗不洗 根本沒有 規定 食吃得出有分別 就選 自己 喜歡囉!又不會因哪 些 吃壞肚子😂怕就洗 不怕不洗 擦乾淨就可以
请问北美哪里可以买到啊?
物理不粘什么原理?
金屬表面細化處理
每每要訂貨,又忘記密碼
好油越多越好😊
請問這個鍋子應該可以用洗碗機洗對嗎?網頁貌似沒提到~~
洗碗機有分大小吧!
確實沒有說可不可以用鍋子,但大部份的人確實沒用洗碗機洗鍋子
這鍋是陽極鋁鍋,不能用洗碗機
廢話太多
所有菇類應該都是先乾煎味道才會好
誰會用油煎吖