How Kalix Löjrom Is Handmade In Northern Sweden
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- Learn how Sweden’s most luxurious produce is made by hand in Norrbotten County in Sweden. English subtitle available!
Kalix Löjrom also know as fish roe from Vendace. Meet a local fisherman, and get to know his passion and craftsmanship. Understand the manual process and thereby, the quality of Vendace roe from Kalix.
20th of September marks the annual premier for sustainable fishing of Sweden’s most exclusive produce - the Vendace roe from Kalix. This is a small village located in the northern part of Sweden, close to the Finnish border. For a few weeks each year, an intense work begins in the production of Sweden's finest produce. After landing the catch, the roe is removed by hand from the female Vendace fish. The roe is then rinsed, excess water allows to dry, and after that roe is salted and packed as Kalix Löjrom. Kalix vendace roe became Sweden's first food product to receive a protected designation of origin. Today, Kalix vendace roe is the favorite produce among Sweden’s best chefs and restaurants.
Thanks to our friends at Quality Caviar for making this film possible -
qualitycaviar.se/
/ qualitycaviar
Thanks Kent and Guldhaven Pelagiska:
guldhaven.se/en/
/ kalixlojrom
/ guldhavenpelagiskaab
Thanks, Sebastian Brännvall for helping us with the local interview with Kent at Guldhaven:
/ sebastian-br%c3%a4nnva...
dvate.se/
FOLLOW US:
Instagram: / badassfoodstories
Website: www.badassfoods...
Facebook: / badassfoodstories
LinkedIn: / badass-food-stories
CONNECT WITH US:
Gustaf Björlin, DP & editor: www.gustafbjor...
Nicole Jacobsen, Producer & managing director: / nicolechjacobsen
Sign up to 30 days free subscription on the music service we use; share.epidemics...
Underbart!
Wow, such meticulous work to produce the roe - super interesting to see. And so beautifully shot - loved every moment. 👏👏
Thank you Chat - means a lot to hear that!!
Helt fantastiskt! Det är bland det bästa Sverige har att erbjuda! Så kul att få hänga med på er resa!
Oh så glada vi blir - tack för ditt stöd!!
Älskar Kalix-löjrom! Tack för ännu en läcker video👍
Härligt att höra och TACK va glada vi blir att höra det! :D
Beautiful imagery!
Thank you guys - means a lot to hear that! ♥️🙏🏻
Wow vad den här videon får oss att längta efter Kalix-löjrom! Håller helt med, det finns ingen godare caviar! Verkligen spännande att få en insikt i produktionen, så häftigt att inse vilket hantverk det är. Och ett ljusbord liksom!
Va glada vi blir att läsa er fina kommentar!! Gör oss så glada!!
Så härliga människor! Och supersnyggt filmat som alltid 😍
Oh tack så mycket!! ♥️🙏🏻🙏🏻
nice video, nice work :)
Thank you so much!! :D
Snyggt.
Tack, glada vi blir av att höra det! :)
Aldrig käkat Kalix, älskar vanlig rom till kokt ägg, men jag antar att det inte är samma sak alls. Synd bara med priset, får verkligen spara för att ha råd.
Ska den vara kylskåpskall eller rumstemp?
Vanlig rom är stenbitsrom, inte samma sak men vi kan med uppskatta de lite hårdare små äggen. :) Kalix löjrom är dyr råvara då hela processen är manuell och extremt tidskrävande då det är en mkt liten fisk som bara fiskas 4-5v om året. Otroligt gott med Kalix löjrom, framförallt om du äter det i oktober - december när den är som färskast. Vi skulle säga närmare rumstemp, kommer smakerna fram bättre. Enklast är nog om du testar nån gång om du äter ute på restaurang och de har en rätt med Kalix löjrom, då borde du unna dig det.
@@thefoodoffice Tack för svaret! Ja du nog rätt där. Testa det propert för en första upplevesle måste vara värt det ändå. Jag är väldigt sugen på detta, det är en av de sakerna jag måste testa innan jag dör, annars kommer jag inte vila i fred. Nu är det ju maj, så jag kanske ska börja spara pengar redan nu så jag han uppleva det. Jag hoppas det inte blir överfiskat som allt annat bara!
👏👏👏
Thank you so much!! 🙏🏻😀