Послушайте... Не нравится не смотрите и уж тем более не готовьте. У Сержа много дельных советов!!! Мне нравится! Не кладите усилитель, просто посолите. О чем спор то не пойму? Здесь ведь главное идеи!!!
я против вегетты мивины 10овощей и так далее что еще там есть, я предпочитаю более натральные специи соль, перец, лавровый лист, ореганно, имбирь, чеснок, кари, хмели сунели, или смесь трав поварские травы они бес соли чистые сушёные специи. ну и так далее.
Николай, Вам для справки, глюкомат натрия, усилитель вкуса, используется в 2\3 блюд азиатской кухни, и это нормально, главная задача повара сделать блюдо вкусным для всех, потому как понятие о вкусе очень личное у каждого, слишком личное, чтобы не рисковать репутацией ресторана
сейчас люди потеряли абсолютный вкус. и все что готовится без глютамата кажется безвкусным. так что глютамат используют во всем мире. просто вы этого не видите.
это все блюда бюджетный вариант. а в ресторане все иначе. Вегета нормальная приправа для бульона. например в овощной суп минестроне тоже добавляется вегета. Вегета овощная приправа. а усилитель вкуса есть практически во всех продуктах. тот же самый соевый соус и есть усилитель вкуса глютамат натрия.
это высшая кухня и всё по правилам сделано. Он готовит как звездные повара в Европе. Я ни одной ошибки не заметил. И шеф он который достоин уважения. Лично я таких только людей всегда внимательно слушаю а не халтурщиков и типа главных.
Да. Рыбный бульён так не готовят. Да он знает как надо делать правильно, но сам этого не показывает. Почему? Это долго - домохозяйки и его кухрабочие по книжке делать не будут.
Неправильно рыбу сварили. Как её не вари, но всегда в бульоне останутся мелкие косточки и во время трапезы их придётся выплёвывать. Поэтому нужно варить сначала рыбу до полной готовности, но не переварить. Потом вынуть её из кастрюли, разделать на кусочки если это не обходимо, а бульон обязательно процедить. Потом добавить в бульон нужные ингредиенты для супа, варить и в конце на пару минут в этот суп добавить вынутую рыбу и так же немного поварить со всеми ингредиентами, чтобы мясо рыбы тоже пропиталось вкусом супа. Только такой рыбный суп, да и вообще любой и мясной в том числе, будет чистым, без всяких косточек и других образований на дне кастрюли от варки мяса или рыбы.
А что вегета, Серж знает все про гастрономию и на ту цену продукта нормальный вариант, нельзя за 10₽ получить тарелку правильного супа а тут за 10₽ тебе вкусовая бомба и для тех кто не знает что этот суп сварен из рыбьего гавно и вегеты это супер.....
Как повар технолог скажу. Если руки не из жопы, то ни чего не перебивает. Я каждый день готовлю, себе много вкусного. Чеснок практический везде идёт. А самый вкусное, это соус из сгущенки к мясу. Кухня не знает границ. Смотрю на многих типа кулинаров,становится страшно. Учат фиг пойми чему. Отучитесь вначале, а потом уже учите других.
Очень много просмотрел его видео, но вот так просто, возьми вегеты, и все тебя будут любить, вижу впервые. Все таки рецепты у него отличаются, для тех, кто готовит дома, и так сказать для конвеера. Печалька :( и не понятно, зачем тогда зелень и вся другая свежая дребедень, сухую взял, и залил водой..Галина Бланка, буль буль...
Он из Сербии. Крутой повар. Даже лопатой готовит. Его девиз : - рецепт это направление. Готовка это творчество. На первый взгляд, всё очень просто. Но не каждый повар умеет вкусно вскипятить воду в чайнике. А он умеет!)
Добавлять "вегетту" - это вандализм и не достойно приличного ресторана. Это видимо забегаловка какая то, типа столовой №7, как в советские времена, толь ко без глютомата натрия.
Люди, честно, вы очень далёкие от кухни... Вегета есть на всех полках в любом европейском ресторане и используют её для приготовления базового бульёна ... Ну вы хоть год отработайте в Европе в ресторане ,а потом здесь умничайте .... Если наши русские такие все супер повара , почему так мало о них знают во всём мире ????
у меня есть только один шеф повар это моя мама в деревне. ремесло готовить было на Русси,просто современем утеряли,я сербы сохронили. нужно возраждать старое забытое.
+Олег Добродел глупый стереотип, ознакомся с вопросом, а затем пиши он в большом количестве присутствует в таких естественных продуктах как: томаты, мясо, молоко, грибы, сыр, творог, кукуруза, горох, рыба, соевый соус и что ты хочешь сказать что эти продукты все вредные и их нельзя есть? Так что он безвреден в разумных кол-вах как в принципе и все в этом мире.
+Олег Добродел Скажем так работаю я поваром уже лет 6 и все мастера своего дела в тихоря добавляют глютамат, иногда смешанной с солью или сахаром но добавляют. Не добавляют только в галимых забегаловках, там продукты с душком и так добавлять не стоит! Глютаматнатрия это прорыв в кулинарии, Я не пытаюсь сказать что он полезен или безвреден, но пол чайной ложки на 3кг шашлыка из ошейка и все друзья тебя на руках носить будут. Знаете ли я рискну своим здоровьем за шампур самого вкусного шашлыка за мою жизнь!
Свободно! Не как баба, а по-мужски! Красава!
мне это видео подняло не аппетит, а желание приготовить
за это зачет!
Послушайте... Не нравится не смотрите и уж тем более не готовьте. У Сержа много дельных советов!!! Мне нравится! Не кладите усилитель, просто посолите. О чем спор то не пойму? Здесь ведь главное идеи!!!
2020, и я до сих пор люблю это видео!
Отличный мастер шеф! У него свой, интересный метод готовки! Очень познавательно! Спс!
Спасибо вам за мастер класс по супам, Серж Маркович.
САМЫЙ ГРАМОТНЫЙ ПОВАР НА ПЛАНЕТЕ....
Красавцы!! Супер видео, супер Серж, всё супер, спасибо, слюни пустили до пола)))))
Добавляем на концу - улыбнуло :)
Серж ,- помедленнее , я записываю .
Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ , Мало кто понимает в тонкостях о которых здесь рассказывает Серж .
СУПЕР.
я против вегетты мивины 10овощей и так далее что еще там есть, я предпочитаю более натральные специи соль, перец, лавровый лист, ореганно, имбирь, чеснок, кари, хмели сунели, или смесь трав поварские травы они бес соли чистые сушёные специи. ну и так далее.
1:30 Вот и весь секрет :))) Работает безотказно, проверено в Макдональдсе.
3.50....добавляем не как баба чуть чуть,а по мужски))))))
Супер ... браво шеф... что тут скажешь
После приправы Вегетта все стало ясно и поваре и о его "вкусных и полезных" блюдах.
😂😂😂😂👍
Николай, Вам для справки, глюкомат натрия, усилитель вкуса, используется в 2\3 блюд азиатской кухни, и это нормально, главная задача повара сделать блюдо вкусным для всех, потому как понятие о вкусе очень личное у каждого, слишком личное, чтобы не рисковать репутацией ресторана
мне понравилось..правда кухни...работа профессионала
Он наверное даже в торты чеснок ложит))
Кладёт!
Ахах наверно)😀
Я смотрю в прошлое но всё так не хочется верить что это прошло. Нет. Это все только начало!!!!!
прекрасно.
Вегета отбила желание кушать эти блюда....
Шеф от бога!
да 11 лет назад Серж был молодец
говор приятный)
Я хочу так же разговаривать)))) круто)
Значит нам до шеф-повара далеко .Художник своего дела.
сейчас люди потеряли абсолютный вкус. и все что готовится без глютамата кажется безвкусным.
так что глютамат используют во всем мире. просто вы этого не видите.
это все блюда бюджетный вариант. а в ресторане все иначе. Вегета нормальная приправа для бульона. например в овощной суп минестроне тоже добавляется вегета. Вегета овощная приправа. а усилитель вкуса есть практически во всех продуктах. тот же самый соевый соус и есть усилитель вкуса глютамат натрия.
Лучший мужчина
не путайте блюда домашние с эксклюзивами
Не как баба а по Мужски👍👍👍
Когда любил борьбу, но душа просила творчества :)
это высшая кухня и всё по правилам сделано. Он готовит как звездные повара в Европе. Я ни одной ошибки не заметил. И шеф он который достоин уважения. Лично я таких только людей всегда внимательно слушаю а не халтурщиков и типа главных.
Ага ага .....
Вегетта = отличный шеф-повар!
И, да, ни разу не видел, чтобы он ел то, что приготовил!
Жаль нельзя 500 лайков поставить!!
чотко внатуре клас
Вегета? Регулярно добовляем MSG???!!
Повар он хороший, это видно, готовит легко и с удовольствием. Но есть испорченности и косяки, та же вегетта бред сумасшедшего)
Глютамат натрия? Серьёзно?
поварята испуганные стоят)))
Китайский Уголок а ты заметил , один из них консервную банку большим ножом открывает. Жесть!
Сразу видно маловато опыта у них
Нормальный он повар просто у остальных очень много вырезают, и те много чего не договаривают, а этот прямо говорит без воды
Да. Рыбный бульён так не готовят. Да он знает как надо делать правильно, но сам этого не показывает. Почему? Это долго - домохозяйки и его кухрабочие по книжке делать не будут.
Неправильно рыбу сварили. Как её не вари, но всегда в бульоне останутся мелкие косточки и во время трапезы их придётся выплёвывать. Поэтому нужно варить сначала рыбу до полной готовности, но не переварить. Потом вынуть её из кастрюли, разделать на кусочки если это не обходимо, а бульон обязательно процедить. Потом добавить в бульон нужные ингредиенты для супа, варить и в конце на пару минут в этот суп добавить вынутую рыбу и так же немного поварить со всеми ингредиентами, чтобы мясо рыбы тоже пропиталось вкусом супа. Только такой рыбный суп, да и вообще любой и мясной в том числе, будет чистым, без всяких косточек и других образований на дне кастрюли от варки мяса или рыбы.
А что вегета, Серж знает все про гастрономию и на ту цену продукта нормальный вариант, нельзя за 10₽ получить тарелку правильного супа а тут за 10₽ тебе вкусовая бомба и для тех кто не знает что этот суп сварен из рыбьего гавно и вегеты это супер.....
В место бульона масло оливковое 5 литров 🤣
Жрать захотел, пойду пельмени варить
Куда же он столько масла херачит с солью)
Очень много чеснока! Он ,у вас везде, разве он, не отбивает, настоящий вкус продукта??!
Как повар технолог скажу. Если руки не из жопы, то ни чего не перебивает. Я каждый день готовлю, себе много вкусного. Чеснок практический везде идёт. А самый вкусное, это соус из сгущенки к мясу. Кухня не знает границ. Смотрю на многих типа кулинаров,становится страшно. Учат фиг пойми чему. Отучитесь вначале, а потом уже учите других.
@@DK-gt1kb все понятно какой вы повар технолог ....
А чеснока реально много , он везде его кладёт во все блюда , пипец
@@user-cv2el9gv8m это точно
Вам далеко ещё где он учился
Очень много просмотрел его видео, но вот так просто, возьми вегеты, и все тебя будут любить, вижу впервые. Все таки рецепты у него отличаются, для тех, кто готовит дома, и так сказать для конвеера. Печалька :( и не понятно, зачем тогда зелень и вся другая свежая дребедень, сухую взял, и залил водой..Галина Бланка, буль буль...
Глютамата наелся Вери гуд !
Мммм ещё с волосами ))
как сделать масло с чесноком?
в выпуске про （рыба на грылу）
Любит масло, панимаешь
Сэлдэрэй xD ну и говорок у него
Он из Сербии. Крутой повар. Даже лопатой готовит. Его девиз : - рецепт это направление. Готовка это творчество.
На первый взгляд, всё очень просто. Но не каждый повар умеет вкусно вскипятить воду в чайнике. А он умеет!)
я завидую парню. сам серж маркович учил. а я только по видео учусь. хотя многих поваров уже затмил, правда местных. город до 100000 чел.
Такая школа как тебя учила это не школа поэтому русских нет в гурмете
Не разу не вытер и не помыл руки. Вегету добавил в суп- химия это хорошо)) Доски грязные- фу, я бы его выгнал с работы после первого же дня
колдуй баба ,колдуй дед,галину бланку на обед
помои какие-то приготовил.
Малой хоть что-то понял?
ля художник, добавь просто томатов и другой красный суп.!!
а вкус, а специи, а продукты?
Добавлять "вегетту" - это вандализм и не достойно приличного ресторана. Это видимо забегаловка какая то, типа столовой №7, как в советские времена, толь ко без глютомата натрия.
ты бы еще советы Разми давала
Хороший пример, как не надо готовить супы.
Вы правы.
столько кинул чеснока в уху. будит один вкус чеснока
Ваш вариант представьте?
терминатор дома он сам специфический человек и еда у него специфическая.
Люди, честно, вы очень далёкие от кухни...
Вегета есть на всех полках в любом европейском ресторане и используют её для приготовления базового бульёна ... Ну вы хоть год отработайте в Европе в ресторане ,а потом здесь умничайте ....
Если наши русские такие все супер повара , почему так мало о них знают во всём мире ????
Скажите, пожалуйста, Вы шеф-повар и у Вас есть свой ресторан, где Вы главная на кухне?
а повара не должен знать весь мир,а должны знаеть его клиенты.
всему миру не будешь нравится ибо у каждого свой вкус,и сколько людей столько и вкусов.
у меня есть только один шеф повар это моя мама в деревне.
ремесло готовить было на Русси,просто современем утеряли,я сербы сохронили.
нужно возраждать старое забытое.
а еще, со временем, утеряли ремесло писать по-русски... да и говорить тоже.
Я думал Вегета осталась в прошлом в прекрасном 2001-2007 и все перешли на Магги.
Вегета???? Ну это совсем дно
Где это чудо работет кто подскажет я туда не нагой не глазом я не хочу подавиться галимой едой и некачественной готовкой!!!
Главное, не подавись своей неграмотностью
мастер класс от беременного мужика.
ну и раздобревший сержик был
Глютамат натрия - усилитель вкуса, чрезвычайно вредный для человека. Я не верю своим глазам, как типа "повар" смог к этому придти??? Жесть!
+Олег Добродел глупый стереотип, ознакомся с вопросом, а затем пиши он в большом количестве присутствует в таких естественных продуктах как: томаты, мясо, молоко, грибы, сыр, творог, кукуруза, горох, рыба, соевый соус и что ты хочешь сказать что эти продукты все вредные и их нельзя есть? Так что он безвреден в разумных кол-вах как в принципе и все в этом мире.
+Олег Добродел Скажем так работаю я поваром уже лет 6 и все мастера своего дела в тихоря добавляют глютамат, иногда смешанной с солью или сахаром но добавляют. Не добавляют только в галимых забегаловках, там продукты с душком и так добавлять не стоит! Глютаматнатрия это прорыв в кулинарии, Я не пытаюсь сказать что он полезен или безвреден, но пол чайной ложки на 3кг шашлыка из ошейка и все друзья тебя на руках носить будут. Знаете ли я рискну своим здоровьем за шампур самого вкусного шашлыка за мою жизнь!
Олег Добродел кто тебе сказал, что он вреден? По ящику передали?
Глютамат натрия в обычных продуктах есть, как мы все не отравились ещё xDDD
@@loranso5045 и в мозгу человека. это одно из самых важных веществ в нервной системе
после обломова, за участие у сталика дизлайк
Дикий ужас 🤭
а он вообще готовить умеет?
Смотря на ваш аватар становится все ясно.
такая муть..
Нашли "мастера" который "класс" показывает?! Ну, ну...
Такие "мастера" в колонии баланду готовят! Кухарик хренов!