شو أطيب من المناقيش؟
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- #manakeesh #pide #cheesebread
لقد اكتشفت للتو شيئًا يمكن أن يكون أفضل من المناقيش. اسمحوا لي أن أقدم لكم: الفطاير الشامية. سأوضح لكم في هذا الفيديو كيفية صنع أفضل فطائر جبن على الطريقة السورية
عجين
٥٠٠ جرام أو ٤ أكواب دقيق
٣٠٠-٣٢٠ مل أو ١٫٥ كوب ماء
٢ جرام أو نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
١٢ جرام أو ملعقة كبيرة سكر
٥ جرام أو ملعقة صغيرة ملح
حشوة
٥٠٠ جرام جبن عكاوي
بيضة
ملعقة صغيرة محلب
ملعقة كبيرة سمسم محمص
نصف ملعقة طعام حبة البركة
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سمن
I just discovered something that could be better than manakeesh. Let me introduce to you: Fatayer Shamiyeh. In this video I will show how to make the best cheese fatayer the Syrian style
Dough
500 grams or 4 cups of flour
300-320 ml or 1.5 cups water
2 grams or half-teaspoon instant yeast
12 grams or 1 tablespoon sugar
5 grams or 1 teaspoon salt
Stuffing
500 grams Akkawi Cheese
1 egg
1 teaspoon mahlab
1 tablespoon roasted sesame
1/2 tablespoon black seed
chopped parsley
1 tablespoon ghee
www.chefranje.com
Email: media@chefranje.com
Facebook: / alchefranje
Insagram: /
tiktok: / chefranje
تحية لسوريا واكلها الطيب اهل الخير والكرم . المحلب اساسي وحبة البركة اساسية والطعم سوري واللي بيعملها بجبنه علب كرافت مابيعرف شو يعني فطاير بنكهة اهل سوريا
وصفة غير شكل
يعطيك العافية
بسم الله ماشاءالله وصفات ممتااااازه برافووووووو 👏👏👏👏👏👏
شكراً الله يسلمك 🙏
شيف دائماً مبدع بارك الله بك. سبحان الله
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
👍👍👍
سلم هالديات
الله يسلمك 🙏❤️
بتشهي
نسيت عايدك...انشاءالله سنة خير وبركه وتكون بصحه جيده انت والعيله والوالده
الله يسلمك ويعطيكي الصحة ويخلليلك عيلتك واحبابك ويجعلها سنة خير علينا وعليكم 🙏
ماشاء الله عافيه عليك يالشيف واضح من الشكل أنه لذيذه
الله يسلمك 🙏
الحقيقة عمل موفق الله يبارك فيك وخلطة الجبن والعجين يلزم نجرب بإذن الله لانها من يد شيف موهوب بالفطرة تحياتي لك من السعودية 🇸🇦
حبيب القلب الله يسلمك 🙏❤️
مع كاسة شاي ياسلام
اطيب شي 🙏❤️
يسلملي قلبك وروحك استاذ ومبدع
الله يسلمك حبيب القلب 🙏❤️
الله يعطيك العافية
الله يعافيك
بي يسعدك ويحفظك يارب شيف
الله يسلمك 🙏❤️
مية اهلا وسهلا فيك بالشام بتشرف وبتنور شيف
ع راسي
حبيب القلب ما بتقصر. اهل سوريا عالعين والراس 🙏❤️
من بعدكون اخونا الغالي
كل الشكر
🙏🙏
تحفة يا شيف وكمان جربت المناقيش لحضرتك عبقرية لو ممكن تعمل بيناتونى لو سمحت 👍
الف صحة وهنا. ان شاء الله نسويها 🙏
Atyab chef merci bcp
🙏🙏❤️
Oui , tu as bien joué l accent syrien 👌🏻
Merci 🙏
يسلموا ايديك شيف ويعطيك الف عافية سؤال هل العجين نفس عجين العشر دقائق وشكرا
الله يعافيك، شو المقصود بعجين العشر دقايق؟
عجينة العشر دقائق معروفة اكتب على اليوتيوب وبتشوف لان ما بدي اطول عليك وكل عام وانت بخير
@@GH-ev9tw شفت ٣ فيديوهات والتلاتة بيختلفوا عن بعض. انا ما بستخدم لبن او حليب بالعجين. بالقاموس عندي ما في عجين بيجهز بعشر دقايق
شكرا على ردك يا شيف والله يعطيك الف عافية
اللهجة زابطة والشغل زابط
🙏❤️
ايش الاطيب القشقوان و لاالعكاوي؟
اناالخبط بينهم
تنيناتهم طيبين بس القشقوان ثقيلة. بالمعجنات انا بفضل العكاوي بس مش غلط تستخدم قشقوان
@@chefranje يعطيك العافية
شيف ليش كل وصفاتك معجنات
بحبهم 😁
كان لازمها دهنة زبدة دايبة على العجينة من تخرخ من الفرن 👌
صح و هنا
يعطيك العافية
صحه وعافيه يارب والله يباركلك بحلالك ومالك واسرتك الكريمه يارب 😍🇰🇼👏🏻
الله يسلمك ويبارك فيك حبيب القلب 🙏❤️
الله حيو الشيييييف
زابطة معك اللهجة الشامية اكتر مني هههههههههههه
تحية لشعب اللبنان الحبيب
حبيب القلب، اطيب عالم والله 🙏❤️
معلم إنت موقت الفيديو مع الشيف عمر شي؟ 😂 هو كمان هلق نزل فيديو مناقيش فيها نفس الوصفة بس عالمقلاية. شي بيشهي👌🏽👌🏽
😂😂 كل شي وارد
شفرنجي مشكور كتير علوصفات
بدنا طريقة الخبزة لبنانية مع كنافة ❤️
هلا بالغالي. موجود فيديو الكنافة وفيديو الكعك عندي بالقناة
شفرنجي
شو اسم الفديو شيفنا المبدع
بقصد لكنافة لي بتحط بقلب خبزة بتنعمل فطور عنكن
@@baniasyyasser2985 رابط الكعكة (الخبزة) اللي نحط فيها الكنافة
ua-cam.com/video/34oaoStZZos/v-deo.html
رابط الكنافة
ua-cam.com/video/mFCQpe0yVY4/v-deo.html
دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك 😘🌹😍💐❤️❤️🌹😘👍
الله يسلمك شكراً كتير على الكلام اللطيف 🙏❤️
تسلم ايدك شيف، لذيذه فعلا موناشفه
الله يسلمك 🙏
🌹
ما الفرق بين طحين فرخه ناعم اللي لون بيج ابيض والفرق بين السميد ناعم اللي لون اصفر سالت كتير ما حدن عطاني جواب علمي
المفروض ما في فرق. طحين الفرخة هو سميد ناعم. بالنسبة الى اختلاف اللون، ممكن يكون نتيجة استخدام انواع مختلفة من القمح والله أعلم
معلش شيف مم هي مدة التخمير للعجينة و هل الافضل احطها في قالب ولا اغطيها ب كيس بلاستيك
التخمير لمدة ساعة. ما بتفرق وين تحطها طالما العجين معزول عن الهواء. ممكن تغطيها ببلاستيك او قماش مبلول
شيف مو كأنه العجين صلب وناشف ويحتاج ماء؟
لا ابداً، ممكن بالفيديو مش واضح
بدها كاسة شاي معها يامعلم. صحة اكل نضيف ومعلمية .
اي والله اطيب اكلة ❤️ شكراً على الكلام اللطيف 🙏
السلام عليكم.. انا عندي نفس الفرن تقريبا.. اذا ممكن الحرارة وبعض التعليمات على طريقة استخدام الفرن للفطائر بشكل عام .. شاكرلك يا مبدع
عليكم السلام. اهم شي تكون ارضية الفرن حوالي ٣٠٠ درجة . شغل الفرن واتركه يحمى لتوصل حرارة الارض الى ٣٠٠ درجة. ممكن تستخدم ميزان حرارة يشتغل عن بعد لتقيس حرارة الارض
@@chefranje اذا وصلت درجة حرارة الأرضية ل ٣٠٠.. أدخل الفطائر للفرن و أقلل على شعلة النار ؟
@@alit9214 صحيح
يعطيك العافية شيف، كم درجة الفرن الكهربائي؟ وهل يجب تسحين الفرن مسبقا؟
اعلى درجة ممكنة. تسخين الفرن وبداخله حديدة او حجر بيتزا لمدة ساعة
Looks so yummy and delicious
Thanks, it is really good
ياسلام اتمنى ان اصل الى مستواك يا شيف
أستغفر الله
يا عين ويا سلام
لك عراسنا ياشييييييف نورت الفطاير الشاميييييةةةة هههههه دخيل ربك وانت عم تحكي شامي 😂😂😂
😂😂 الله يسلمك، أحلى عالم اهل الشام 🙏❤️
شيف انت سوبر شيف ....شفت الفيديو وسكرت التليفون لان عامله ريجيم وبقيت الفطاير عمبتطير براسي قلت يلعن ابو الريجيم قمت عجنت وسويتها ..ويا لطيف الطف يا شيف على الطعمه الطيبه ..قلي زوجي هالشيف كارثه على الدكاتره الغذائيه ههههه يسلموا شيف وصفاتك روعه
🙏🙏❤️
احلى هشام بالكون والله
كل شي من ايدك طيب ياحبيب القلب ❤️
تسلم سيدي العزيز، بارك الله فيك 🙏❤️
👏👏👏👏
سؤال داروري جبنة عكاوي فيني موتزاريلا أو قشقوان ❤يسعد وصفاتك 😙
ممكن تخلط موزاريلا مع فيتا 🙏
يعطيك الف عافية شيف ... انا ما بعمري ساويت عجينة و سؤالي شو بيصير اذا كترنا خميرة ؟؟
الله يعافيك. اذا كترت خميرة راح تنفخ كتير العجينة وترجع تهبط بسرعة وما راح تتخمر مزبوط
تسلم ايدك شيف هشام .. شغلك نظيف ومعدَّل ما شاءالله عليك ..
هلا بالغالي، الله يسلمك حبيب القلب 🙏
يعطيك العافية شيف ممكن عجينة باف بيستري و شكرا على مجهودك
الله يعافيك 🙏👍
شهيتنا ورح تخربلنا الريجيم - تسلم دياتك
🤦🏻 سامحوني 🙏
رائع ومبدع حبيبنا جرب اضافة نعناع على الحشوة 👍
ان شاء الله 🙏❤️
تسلم ايدك شيف ممكن تتكلم عن الفرن كيف اذ بدنه نعمل مثله ؟
الله يسلمك. فيديو الفرن موجود عندي بالقناة
شيف معلمين والله معتمد وصفاتك
حبيب القلب الله يسلمك 🙏❤️
تمام 👍🌹🌹
🙏
يا سلام ، يسلّم إيديك شيف
الله يسلمك 🙏
ربي يسلمك ويعطيك الي ان يرضيك
الله يسلمك ويبارك لك 🙏❤️
والله انت الرهيب جدا
حبيب القلب 🙏❤️
يعطيك العافية يا كبير❤️
الله يعافيك حبيب القلب 🙏
الله عليك يا كبير
هلا والله 🙏
مليون لايك
🙏❤️
تسلم يدك اخوي
الله يسلمك 🙏❤️
Wow
🙏
ياخي راعي مشاعرنا تعرف اني لما تابعت مقاطعك رحت شريت عجانه وشريت خبازه وشريت خشبه وشريت فراده وكل شي تتوقعه لما فردت العجينه وحشيتها لازم اجيب معي 3 اشخاص يساعدوني نشيلها ونحطها بالخبازه لاني عن جد سويتها منقوشه معوقه هههههههههه
😂😂😂 خلاص هدية الك تيجي لعندي واعطيك دورة تدريبية كاملة
@@chefranje 🤣🤣🤣 تعرف جد لو تسوي دورات والله لانجيك جميع الطبخات بكفه والطبخات اللي تتطلب عجين بكفه ثانيه لانها بجد تحتاج وزنيات مضبوووطه بالملي وغير كذا لما العجينه تقول لك والله ما اتحرك يلا بالله ايش يشيلها ويقول لها استهدي بالله وخشي الفرن تصير اخطبوط وقتها وتلزق بمكانها
@@abuabdullahm3981 😂😂 على راسي والله انت بتأمر
@@chefranje يسلم راسك ياحبيبنا ويعلم الله الشرف لنا نتعرف عليك ياغالي ❤
ايش تفرق العجينة هذي عن عجينة اللحم بعجين؟
عجينة اللحم بعجين فيها خميرة اقل
@@chefranje بس الخميرة ما تفرق لأنها على حسب درجة حرارة الغرفة و الماي و الطحين. يقدر الواحد يقلل الكمية زي النابولي بيتزا اللي تتسوا يومين.
لاحظت ان نسبة الترطيب في اللحم بعجين اقل. هل عشان اللحمة فيها ماي اكثر من الجبنة؟ بس الخبازين يستخدموا نفس العجينة للحم بعجين و المناقيش 🤷🏻♀️
@@re-de انا قللت الرطوبة باللحم بعجين عشان اقدر استخدم مكنة الباستا. لو الرطوبة عالية كانت لزقت. كلامك سليم 💯