Seppie alla piastra (o alla griglia) - TENERE E NON GOMMOSE

Le seppie alla piastra (o alla griglia) sono un secondo piatto di pesce molto semplice da preparare ma talvolta insidioso. Se si sbaglia la cottura si corre infatti il rischio di ritrovarsi nel piatto molluschi duri o gommosi. Seguendo tuttavia i consigli di questa video ricetta non correrai alcun rischio. Il segreto sta nella cottura che deve essere breve e con calore molto alto. Oltre alla cottura vi è un ulteriore trucchetto che consiste nell’utilizzare seppie decongelate. Il processo di congelamento e successivo scongelamento va infatti a rompere le fibre muscolari delle seppie rendendolo di fatto molto più tenero anche nel caso si sbagli la cottura.
INGREDIENTI
➜ 1 kg seppie (pulite)
➜ olio extravergine di oliva q.b.
➜ olio di semi q.b.
➜ 1 spicchio aglio
➜ 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
➜ sale q.b.
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