午魚(午仔魚)完整介紹，台灣午魚供給狀況，如何分辨養殖午魚和野生午魚？

[@友善魚-m2e]

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►野生午魚：www.seafood.com.tw/products/6ea514a5-84b2-41e6-bec8-d420b5e55d31
►生態養殖午魚：www.seafood.com.tw/products/57966526-b823-45a0-8e70-04d347103596
►午魚一夜乾：www.seafood.com.tw/products/41ecdd37-6062-4fa3-927e-a97194da3aa9

[@馮姑姑]

魚知識太棒了。受益匪淺、優質好節目、主持人口齒清晰解釋非常清楚。

[@友善魚-m2e]

感謝您的留言肯定

[@firstretirement45]

這是一篇很棒很仔細的教學介紹，吃過養殖午魚會有土味，不愛，所以要來找野生午魚試試

[@友善魚-m2e]

養殖要技術仍不成熟，野生則是要加強捕撈管理，2者都有很大的改善空間

[@kerkchingteck5637]

这鱼在新加坡卖很贵,特别是来自印度尼西亚的峇莱午,品质最好,价格也是最贵,平均每公斤星元六七十元

[@asainu4878]

好棒的整理！謝謝！！

[@timliu5966]

一午、二鯧、三鮸 這邊的午魚還是指野生大午魚民間稱竹午，頂午但價格昂貴，現在午魚養殖技術相當成熟版頭也比較適合一般民眾食用，乾煎或是烤都滿合適的

[@rchaoy]

不是一午二鮸三嘉臘嗎

[@友善魚-m2e]

@@rchaoy 各地的排名會有點不太一樣，因為都是依據當地有的魚口耳相傳下來的，觀察起來也很有趣!

[@scc9587]

首推用煎的
火候掌控好
煎成後外皮酥內肉嫩
平價又美味

[@友善魚-m2e]

養殖跟野生的口感很不一樣喔 !

[@紀松得]

北部西海岸的都是細麟，宜蘭釣的都是粗麟片的

[@友善魚-m2e]

宜蘭有多鱗4指馬鮁(細鱗)及5指馬鮁(粗鱗)

[@劉忠毅-y3h]

認真看完，這一年多沒有大量銷大陸，幾乎每週買

[@友善魚-m2e]

感謝留言支持，午仔魚真的好吃

[@loin9984]

謝謝老師❤講的很仔細

[@user-KumodWusing]

謝謝老師～受教了！

[@asabululililala735]

長知識了，謝謝分享！

[@友善魚-m2e]

請多支持

[@piano3374]

我今天海釣釣到黃鰭的呢這樣價格怎算

[@羅健豪-e8h]

借分享，謝謝。

[@友善魚-m2e]

請多支持

[@tsouchinyu]

如果想做熟成, 台北到哪邊買合適?

[@友善魚-m2e]

熟成是用酵素來分解，但是把細菌的作用減到最低，因此關鍵是魚除了新鮮更要乾淨。魚一般來到台北都要1天以上，所以不容易取得合適的魚，如果有興趣我們可以替你安排。

[@tsouchinyu]

@@友善魚-m2e 請問能提供神經締放血完畢的? 還是處裡完內臟的?
一斤價格大概多少? 若作一夜干也是建議買一樣大小嗎?

[@wu020306]

請問有一種很像金線魚的魚,但是顏色比較淺,魚販稱土線魚,請問有這種魚的正式名稱嗎？ 謝謝。

[@seafoodbar]

有照片可以看看嗎?

[@華德成]

受教了。

[@友善魚-m2e]

請多支持

[@tanmilton3583]

午鱼-Threadfin-Ikan Kurau

[@友善魚-m2e]

Ikan Kurau 是印尼文?

[@KENGSIN]

這個做魚鬆好

[@友善魚-m2e]

真想試試，只是不知道這麼貴賣的掉嗎?

[@jorquc9859]

"䮂"的台語應該就是唸做"北"吧，馬䮂台文應該就是午仔䮂吧。

[@友善魚-m2e]

ㄅㄚˊ
魚名。似鯉而赤。《集韻．入聲．末韻》：「提交，魚名。似鯉而赤。」

[@tigerlin9893]

台澳文明水平差異極大,因此台灣海域漁源枯竭,澳洲海域漁場魚源富足

[@友善魚-m2e]

台灣40年戒嚴中斷了人民的海洋知識，現在更要急起直追

[@王秀平-r4w]

不管是豬肉還是魚肉我都一概不敢吃

[@1188solo]

「馬友」是因為電腦沒法打出來

[@友善魚-m2e]

不是，是中國就用2個字來稱呼

[@KENGSIN]

中國好像已經看不見馬鮫魚了

[@友善魚-m2e]

潮州是主要產地，仍很多

[@KENGSIN]

從前福建人帶馬鮫魚松來 後來就沒有了 好像抓不到適合做魚鬆的大魚

[@弗朗西斯-z9g]

馬鮫不是指馬加（土魠）嗎？ 怎麼會是午魚？

[@友善魚-m2e]

午魚在中國的名稱是"馬鮁(ㄅㄚˋ )"

[@HotshotWTF]

優質頻道，相見恨晚

[@友善魚-m2e]

感謝支持

[@jliu52872]

長知識了！謝謝您

[@友善魚-m2e]

請多支持