Cómetelo | Migas "de la Ena" con jamón.
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- Опубліковано 17 гру 2017
- Emisión: 18/12/17
Programa de cocina en el que cada día se elabora una receta con productos andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Migas "de la Ena" con jamón.
Ingredientes:
1 Kg. de pan
1 cabeza y 1/2 de ajos
150 g. de pimientos del Padrón
150 g. de panceta
150 g. de chorizo
150 g. de jamón
200 g. de tomates maduros
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Calentar 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y freír los dientes de ajos, enteros y golpeados. Apartar y reservar. En el aceite anterior, freír los pimientos del Padrón y reservar también. Cortar entonces la panceta en tiras finas y agregarla a la misma cacerola. Cocinar unos minutos e incorporar el chorizo cortado en dados. Por otro lado, trocear el pan en pequeñas porciones. Triturar los tomates y añadirlos a la cacerola. Salar y cocinar brevemente. Agregar parte del pan y remover. Terminar de incorporar el resto de pan y remover constantemente hasta que las migas queden sueltas y secas. Una vez que tenemos nuestras migas en el punto deseado de cocción, añadir los dientes de ajo reservados. Por último, freír los huevos en aceite de oliva virgen extra. - Розваги
Me encantas Enrique. Tengo todos tus libros. Eres muy buena gente e incomparable cocinero
Ole ole y ole!!!! Mira de unas sobras de pan y unos huevos fijate que plato más bueno... Felicidades Enrique
Son brutales esas migas ...mi madre las ha igual pero sin el tomate ..Las probaré hacerlas con tomate y si humedecer el pan ..Mis felicitaciones porque se ven riquísimas
Hoy voy hacerlas yo que buena pinta nunca las probamos con tomate pues hoy toca,gracias por tus recetas hago muchas de las tuyas.Buen cocinero Enrique un saludo.
Soy marroquí ,vivo en España y mi suegra la hace muy muy rica con mocho ajo y granadas mi suegra es de Córdoba y la prepara tal cual como la preparaba su madre, un saludo grande a cometelo 💚💚💚
soy mexicano y me encanta su estilo de cocinar y de explicar las recetas, maestro. gracias
Lo máximo chef gracias
Excelente❤
Que buena pinta las migas, un saludo
Eres un buen cocinero y muy simpático un saludo 👍🏀
Vaaaya pedaso de migas tío,me he quedao pillado,.madre mia,enhora buena,esas las tengo yo que hacer
Soy mexicana, no conocía esta receta pero se me antojo mucho !!
Esta muy rica sobre todo en el el invierno se calenta el cuerpo y sientes filez y 🤗🤗🤗
Hola Enrrigue las are buena pinta yo si las evisto comer con huevos frito
Q buna pinta
Lo
Que sabroso. Saludos..🌷
El pan se ha de hechar un poco humedecido en agua sino lo que haces es freirlo y no cocinarlo
Ponle un marco 🖼️ porque está de 🔟
Las migas de la ena las hizo mi bisabuela que tambien se llamaba ena
Enrique haber cuándo haces unas migas de Córdoba , con pan abogao o telera ,,
Que ricas que son
Yo soy Argentina y mi abuela y mi madre las hacian
Quiero saber con 1 kg de pan cuantas personas pueden comer
Saludos de Argentina
Mis padres y abuelo eran tidis de granada
Deliciosooo
Muy buena las migas pero nuca evisto con tomate ,un saludo
No pude hacer las migas al día siguiente de humedecerlas puedo hacerlas con dos días humedas
Buena por esa.
Olayoagolas migas depan
Tenia entendido que las migas se hacían con las sobras del pan duro
Siiiii ahi esta el truco 😋
Correcto es con las sobras del pan duro que se corta a cuadritos o a pellizquitos Mi madre las rocíaba con agua un rato antes de hacerlas, pero estas tienen muy buena pinta pues las rozio con el tomate
Para mi que a las migas no se acompañan con huevos fritos es como si comiese macarrones con pan. A mi me gusta con melón,uvas .pero dice el dicho que donde hay gustos hay colores.de todas formas es una receta que tengo que hacer tiene buena pinta.Enhorabuena enrique Sánchez.
Resetas deCosina
Con granadas 😋😋😋
Es muy común en Andalucía, acompañarlas con huevos fritos, es una proteína el huevo con pan... Nasa tiene Q ver con la pasta... Tb se acompañan de otros, embutidos como morcilla, y frutas como uvas y melon En la costa con sardinas asadas o boquerones... E incluso con chocolate...
Migas con tomate y pimiento? perdona? Y si le pones un flan y batido de fresa? Ya puestos a hacer ese sacrilegio... Por probar, que te parece? Y para rematar, de salsa un poco de ketchup y mayonesa, ya sabes, por si alguien es tan burro como tu y quiere probar las migas con un poco de ketchup o mayonesa.
Pues yo creo que el jamón estropea la receta. Yo prefiero no ponérselo.
No me gusta como hace las migas.
Q
Ikkkķn
Me gusta la receta. Pero ¡Dios mío! Cuanto hablas.
Xq tiene que explicar lo!!!