Siempre que usco na receta concreta, recurro a Robin food... Genial, la receta y el buen rollo... 👍Martín, David, grandes personas. Martín inancalzable, David difícil de alcanzar....
El escalfado no tiene nada que ver con un pochado, escalfado es dar una coccion a baja temperatura ( sin que el liquido llege a romper a hervir). Un pochado es sofreir a baja temperatura pero en una grasa, un aceite por ejemplo, el escalfado es en liquido, el pochado, en una grasa. Ademas los escalfados suelen ser cocciones de muy corto tiempo, por ejemplo para cocer un huevo y que la llema te quede liquida, el pochado es al reves, suelen ser cocciones de mucho tiempo, para que la verdura se quede jugosa y con textura melosa.
Javier Sarmiento Gracias por las aclaraciones. A propósito: Sería bueno que corrijas, al mismo tiempo, los acentos en tus escritos y... Yema debes escribirla con "y" . Saludos. Pepe Suárez
Javier Sarmiento, a mi me parece que debieras corregir las faltas ortográficas y tu interpretación de la palabra escrita. Pochado o Poché ( o Poached en Inglés) ..es LO MISMO que escalfado (precisamente es su traducción) Asi se use ACEITE, GRASA O AGUA..sigue siendo Escalfado LO MISMO que Pochado. Si tienes dudas, lo que dice en Wikipedia es lo correcto...y era así "antes" que aparezca wikipedia... Puedes agarrar un diccionario ya que los libros no muerden... es.wikipedia.org/wiki/Escalfado La otra variante es "Escaldado"...ejemplo: Tengo los huevos escaldados de tanto ver gente afirmando tonterías por internet. Saludos a todos. Fred.
José Suarez...yo no sería tan exigente con los acentos...pondría el énfasis en la verdad de las cosas...Tu tienes razón Escalfado=poached=poché=pochado.
un lujo tener la posibilidad de ver estas recetas. vaya pinta de esa salsa y ese lomo de bacalao
Siempre que usco na receta concreta, recurro a Robin food... Genial, la receta y el buen rollo... 👍Martín, David, grandes personas. Martín inancalzable, David difícil de alcanzar....
Ojalà más cocineros tuvieran ese espíritu de maestro, Martín, como lo afirma tu amigo. Enseñar no cuesta nada y siempre puedes hacer grandes a otros.
Perfecta receta. Super ameno el tandem de estos dos maestros. Echo de menos el tiempo de cocción del bacalao en la salsa vizcaina.
Vaya 2 titanes. He echado de menos a David probando la salsa con el dedo xD Me encanta.
Hola Robin. Food soy de Viena -Austria siempre e veo me gusta u cocina y tu carácter eres muy majo Saludos
Lo q se aprende en este canal...
Se me está haciendo la boca agua tengo que hacerlo
Buena receta. La he probado y quizá, la próxima vez, no añadiré ni pimiento verde ni coñac.
La Champions league del bacalao 🐟🐟🐟👍
Pregunt para bitrceramica que cazos ahique poner o que sartenes
Cantidades? A ojo?
Hola Juan, en la descripción tienes el blog de él y tienes los ingredientes en él. Un saludo y cuidate muchísimo
pochando no es una palabra de la radl escalfado es la traduccion
El escalfado no tiene nada que ver con un pochado, escalfado es dar una coccion a baja temperatura ( sin que el liquido llege a romper a hervir). Un pochado es sofreir a baja temperatura pero en una grasa, un aceite por ejemplo, el escalfado es en liquido, el pochado, en una grasa. Ademas los escalfados suelen ser cocciones de muy corto tiempo, por ejemplo para cocer un huevo y que la llema te quede liquida, el pochado es al reves, suelen ser cocciones de mucho tiempo, para que la verdura se quede jugosa y con textura melosa.
Javier Sarmiento
Gracias por las aclaraciones.
A propósito: Sería bueno que corrijas, al mismo tiempo, los acentos en tus escritos y... Yema debes escribirla con "y" .
Saludos.
Pepe Suárez
Cierto Jose, tomo nota.
Javier Sarmiento, a mi me parece que debieras corregir las faltas ortográficas y tu interpretación de la palabra escrita.
Pochado o Poché ( o Poached en Inglés) ..es LO MISMO que escalfado (precisamente es su traducción)
Asi se use ACEITE, GRASA O AGUA..sigue siendo Escalfado LO MISMO que Pochado.
Si tienes dudas, lo que dice en Wikipedia es lo correcto...y era así "antes" que aparezca wikipedia...
Puedes agarrar un diccionario ya que los libros no muerden... es.wikipedia.org/wiki/Escalfado
La otra variante es "Escaldado"...ejemplo: Tengo los huevos escaldados de tanto ver gente afirmando tonterías por internet.
Saludos a todos.
Fred.
José Suarez...yo no sería tan exigente con los acentos...pondría el énfasis en la verdad de las cosas...Tu tienes razón Escalfado=poached=poché=pochado.
Madre mía os habéis enrollado como las persianas tengo dolor de cabeza ir al grano coño
Margarota Sanz Muñoz sonreir un poco no hace daño! Deberías probarlo, ayuda a curar la amargura
No hablen mucho
Y vayan al plato no pierdan el tiempo en hablar demasiado enfóquense en la preparación del plato y sus detalles
Que video mas pesado. Conrais vuestra vida y la acreceta se hace eterna. Agur😢
Ni p*** idea de fartón te lo dice un valenciano
Tengo que dejaros porque no puedo perder más tiempo aburris a los muertos
Te doy toda la razón. Este chico aburre con sus colegas y las recetas nunca son las originales de nuestras abuelas.
Ojalà más cocineros tuvieran ese espíritu de maestro, Martín, como lo afirma tu amigo. Enseñar no cuesta nada y siempre puedes hacer grandes a otros.