봄나물 요리 두릅베이컨말이 만들기 aralia elata bacon roll

봄나물의 제왕이라고 불리는 두릅으로
두릅베이컨말이를 만들어 보았어요.
바삭바삭한 베이컨과 두릅이 잘 어울리고 몸에도 좋답니다.
재료
두릅 큰 사이즈 7개
베이컨 7줄
감자전분 3T
소스 재료
겨자소스
연겨자 1T
레몬즙 2T
식초 1T
설탕 1t
소금 1/6t
요리순서
1. 두릅손질은 가시가 있어서
손질할 때 조심해야해요
칼끝을 이용해서 큰 가시거 있는
끝쪽을 잘라줍니다
2. 덮고 있는 막을 떼어내어 주어요
두릅 줄기에 붙어 있는 잔가시는
먹을 수 있지만 칼끝으로 손질해도 좋아요
3. 끓는 물에 굵은 소금을 넣고
굵은 줄기부터 데쳐주고
잎까지 넣어서 데쳐주어요
4. 얼음물에 넣고 재빨리 식혀줍니다
식힌 두릅은 물기를 빼주어요
5. 베이컨을 깔고 감자전분을 뿌려서
두릅을 올려주고 돌돌 말아줍니다
감자전분이 딱 붙게 만들어주어요
6. 겨자장은 재료를 넣고 만들어주어요
7. 팬에 포도씨유를 두르고
두릅베이컨말이를 구워줄 거에요
돌려가면서 노릇하게 구워주면 맛있어요