"Vin Dieu!", Une régalade !!un grand merci à Christophe et Corinne pour avoir partagé leur secret et nous avoir montré la fabrication de leur élixir. Beaucoup de temps, de patience, de science du Vin(😉), de connaissances et autant de modestie pour un produit de très haute qualité et une exigence extrême pour le simple plaisir des consommateurs. J'espère que la réussite dans cette nouvelle voie sera au rendez-vous car ils le méritent. Léandre, ne change rien, tes vidéos se boivent comme du bon vin (de raisin, de miel, de bière...).👏👍
Un superbe reportage, une autre manière de mettre en valeur de nos amis les abeilles. Des producteurs d'hydromel très sympathiques et investit ! Un grand Bravo et merci Léandre pour nous faire découvrir tout cela !!
Excellent. Un reportage plein de connaissances partagées dans la bonne humeur. Je ne regrette pas cette heure de formation ! Merci beaucoup a vous ! Bravo.
Encore une super vidéo qui nous fait découvrir le monde du miel. J'adore cette série où tu nous ouvre des horizons différents. Merci à tous les intervenants et à toi Léandre.
Un Suisse rend le "petit coucou", vous félicite SINCEREMENT et vous souhaite de trouver l'épanouissement et le plaisir dans cette magnifique entreprise qui force l'admiration!! Bravo à vous!!! Bonne année 2022, et avant la prospérité je vous souhaite la santé! Vive la France!
Merci pour cette super vidéo. Encore un fois on apprend beaucoup dans ton épisode. Vivement mon retour en métropole pour passer une grosse commande de tout ce que tu nous présentes. On en salive d'avance. Merci maître Léandre pour ton œuvre.
Un grand merci Goadee ! Ben oui, quoi ? J'suis old-school, saison UNE :-) Tes reportages sont juste Supers ! Et les personnes que tu visites ne sont pas moins Tops ! Des grands moments !
Extraordinaire ! Ce sont des passionnés et je comprends leur changement de vie. Chaque année un nouveau défi pour un produit unique ! Vin diousse ça donne envie de goûter !! Merci Léandre, décidément tu nous régales avec ces reportages!!
J'ai enfin pris le temps de visionner ce reportage passionnant jusqu'au bout. Il m'a rappelé des souvenirs de jeunesse quand mon oncle de bretagne nous faisait déguster son chouchen. Avec toutes ces balances, les secrets de fabrication n'ont pas été dévoilés😀 C'est une petite entreprise qui va prospérer.
vraiment super intéressant !! moi qui voulait justement faire de l'hydromel :) un peu largué au fur et à mesure du reportage (faux dire que c'est plus complexe qu'il n'y parait) mais en s'informant sur le net en y revenant après c'est bien plus clair et pour le coup, encore plus intéressant !! un grand merci et un grand pouce bleu
Super reportage, je ne connaissais pas les secrets de cet élixir, merci Léandre pour cette vidéo et merci à Corinne et Christophe pour leur présentation très claire. C'est toujours aussi passionnant de rencontre des passionnés, amoureux de la qualité et du savoir faire artisanal, local. Je vais faire un détour par Esprel.... Ciao les gens
Bon ben je vais me coucher beaucoup moins bête ce soir. Merci à toi pour cette video et à eux pour leur partage d expérience et de bonne humeur. Ça se regarde tout seul on voit pas le temps passer.
Super video ultra instructive, merci a eux de partager les details de la production meme si c est leur savoir faire et experience qui fera la difference et bravo a leur courage de reconversion .
super intéressant, même pour quelque un qui ne boit pas une goutte d alcool comme moi! C est fou toute ces facettes de l apiculture...Encore merci Léandre de nous les montrer.
Bonjour Léandre et merci pour cette vidéo qui m edifie beaucoup moi qui vous voudrais me lancer dans l hydromel moi je suis au Cameroun et je fais dans les liqueurs de fruits et d épices je voudrais varier mes créations c est vrai que j' ai un manque de matériels mais cette vidéo chapeau a toi pour ces connaissancesi enrichissantes
Sur le niveau de sucrosité de l'hydromel final, "Sec" ou "Moelleux", comment est-ce que tu sais quelles souches de levure est capable de supporter quel niveau d'alcool??... Et Merci pour cette vidéo super pro, super complète et d'une très belle qualité....
Bonjour, Tu fais des essais de fermentation pour valider le niveau d’alcool toléré par les levures qui est en général indiqué par le fabriquant. Le moût doit contenir du miel en excès pour obtenir le plus haut degré d’alcool possible.
all my respect to Corinne and Christophe to quit good jobs and start their own enterprise. really happy that your business is growing, and, btw the product is really delicious....
Merci beaucoup pour votre savoir et votre générosité de détails. Je vis dans la Alpujarra de Grenade à 1250 mètres d’altitude. Vallée où le miel est réputé comme un des meilleurs d’Espagne. J’ai 5 ruches et voudrais élaborer une composition d’hydromel d’exception. Votre maitrise, votre expérience n’a pas de prix. Dans le cadre de notre pension familiale pour personnes désirant prendre de la distance en renouant le contact avec la nature, nous leur proposons outre une nourriture totalement naturelle, de participer à différentes activités saines conduisant à une rémission. (Burnout, dépressions, besoin de se recréer, … ) Selon mon expérience, il est bien possible que je vous demande plus tard des conseils ou des précisions. 🥂 🙏🙏🙏
Quand on se laisse aller sans lassitude jusqu’à la fin du reportage ça signifie que c’est vraiment bien mené!...de la technique pour comprendre que ce n’est pas simple et que les acteurs ont un minimum de talent et de passion , mais aussi un bel esprit de vulgarisation pour éviter de saouler avec un langage réservé aux spécialistes. bref encore un épisode qui m’a tenu d’une traite alors que le sujet ne semblait pas me passionner . La classe quoi ! Merci pour ce partage de connaissance et de diversité apicole👍🏻😎👏🥂
c'est bon de voir des gens qui réussissent en autodidacte ... perso je me suis lancé cette année en autodidacte aussi (donc c'est mon 1er hivernage) je stress bcp mais bon ... pas mal de critiques du fait de ne pas avoir suivis les cours mais d'un autre côté j'ai fais ce choix par manque de réponse des ruchers écoles donc ... voilà ! c'est super de voir tes vidéos, un grand merci !
Salut, je fais comme toi, à petit niveau, et on n'est plus vraiment autodidacte si on suit les vidéos de Léandre ! C'est un vrai professeur dans son partage de connaissances !
C'est super intéressant merci beaucoup 😉👍 J'ai lancé mon premier hydromel en juin pour tester on verra bien se que sa va donner c'est juste pour le plaisir 😉
Bonjour, la “mariane” n’est plus obligatoire physiquement... cependant cela n’annule pas les taxes pour autant!!! Faut pas rêver 😁. En lien un article qui en parle. Pour l’hydromel, nous sommes soumis aux droits d'accises. Bonne journée à vous. lesgrappes.leparisien.fr/la-marianne-sur-les-bouteilles-de-vin-devient-facultative-ca-change-quoi/
Merci ! je comprends mieux la complexité de tout le processus. je pensais que c'était beaucoup plus simple et je découvre que c'est vraiment une affaire de spécialistes. Bravo
Franchement, tes questions, Leandre sont topissimes.... ça change des reportages où des journalistes à deux balles posent des questions à la biiiiiiip.
Très très bon moment ! précision dans le commentaire , j'ai enfin compris le travail des levures et les incidences pour le résultat !!!! Merci Au couple , je suis diabétique, et je vais essayer l'hydromel sec , bien-sûr avec modération !!!!!! .🐝🐝🐝🐝🐝🐝
Super Léandre :) je vais m'y mettre cette année. Pouce vers le bas pour le "rageux de service" comme disent les jeunes qui a appelé la DGCCRF sur l'appellation vin !
Super, l'épisode du vendredi soir !!! Bon, dans quelques années, tu pourras faire une rétrospective de tes saisons ! Ceci dit, on pourrait imaginer un "film"... du genre "Léandre, des abeilles, une vie". Je suis sûr que ça pourrait marcher ! Blague à part, ne change rien ! Les ptits belges ;-þ
Bonjour je suis en Afrique précisément au Cameroun et les levures et sels minéraux sont rares a trouver j ai acheté une levure en attendant qu on m en acheté aux sables d Olonne pour de la famille est ce que je peux l utiliser
Bonsoir Léandre Serait t’il possible d’avoir également un reportage sur la production de vinaigre de miel chez un producteur, sa serait super intéressant et j’aimerai me lancer également dans ce domaine merci à toi pour toute t’es bonne vidéo super intéressante bonne soirée
Superbe reportage. Riche enseignement et partage de secrets. Mille merci. Par contre je dois vous dénoncer (anonymement) pour usage abusif du mot vin 😅 Non mais😂
Merci pour cette belle vidéo sur l hydromel, plein de courage a vous Andre C hocolatier Pâtissier,(apiculteur amateur) Je vais confectionné un macaron avec une ganache chocolat à l hydromel Amitiés Apicole, André
Par avance désolé si mon commentaire est un peu long, mais avec un sujet aussi complexe. Je ne pense pas qu'il soit possible de résumer un commentaire en quelques mots. Pour commencer, je tiens à souligner la qualité de la vidéo et des intervenants. Pour travailler moi-même dans le monde de la vigne et du vin, je dois reconnaître que Christophe et Corinne sont très pointus et font preuve d'une rare expertise dans le domaine... Je salue leur audace à ne pas utiliser de sulfites. Je pense que le grand public n'imagine même pas à quel point, il est difficile de mener à bien une vinification sans sulfites / c'est un peu comme arriver à garder ses colonies d'abeilles en forme, sans traitement contre le varroa (c'est hyper compliqué). Un point m'a cependant interloqué, il n'a pas été évoqué la problématique des sels minéraux nécessaires aux levures (le miel en contient particulièrement peu). En ajoutent-ils ? Concernant la commercialisation de l'hydromel, il ne faut pas perdre de vue qu'on parle d'alcool et que c'est donc la législation relative à l'alcool qui s'applique. Et malheureusement (ou heureusement suivant de quel côté on se place), le législateur français a eu la main lourde en la matière... Vous êtes-vous déjà demandé, pourquoi les viticulteurs sont si peu nombreux à vendre leur production via internet ? La réponse est simple.... toute simple... c'est parce que c'est HYPER compliqué. La vente sur internet est considéré comme une vente à emporter qui est l’un des deux modes du commerce de vente des vins et alcools, l’autre étant la vente avec consommation sur place. De ce fait, le viticulteur ou le commerçant qui vendent du vin en ligne doivent obligatoirement : - être titulaire d’un permis d’exploitation (avec obligation de formation) - détenir une licence « à emporter » ; - respecter la règlementation en matière de protection de la santé publique et de la jeunesse ; - proposer un e-contrat au client etc.... J'invite donc les apiculteurs à la plus grande prudence avant de se lancer dans la vente en ligne d'hydromel, le non respect de la réglementation peut avoir de lourde conséquence (Vendre de l'alcool sans licence est un délit grave / Fermeture administrative si pas de permis d'exploitation etc...).
Bonjour Nuc, et merci pour vos commentaires et remarques. Voici quelques éléments de réponses à vos questions: - Tout d'abord sur les sulfites: Si nous n'utilisons pas de sulfites pendant la vinification, nous en utilisons lors de la mise en bouteille. Si nous pouvons contrôler la qualité de l'hydromel pendant son élaboration, il n'en est plus de même après sa mise en bouteille; nous ne voulons/pouvons pas prendre ce risque. - Pour les nutriments nécessaires au développement des levures, c'est un oubli! (Léandre est tout de même très impressionnant derrière la caméra ;-) !!!) Oui, nous ajoutons des nutriments d'origine levurienne (autolysats de levures - Nutristart Org). A bientôt
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour et merci pour ces précisions, concernant les sulfites ça n'enlève rien au mérite que vous avez de mener les étapes de la fermentation sans en utiliser. Je renouvelle mon BRAVO pour cela.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour, à la fin de l'entrevue vous évoquez le fait qu'une vinification comme pour les vins rouges serait peut-être plus appropriée qu'une vinif en blanc. Mais j'avoue ne pas bien comprendre. Parlez-vous d'une température de fermentation plus élevée (même si vos températures de fermentation ne sont pas très basses) ou alors parlez-vous d'une macération ? Et alors là, à quoi pensez-vous ? De la cire, de la propolis ? Merci beaucoup.
@@adishatz4894 Bonjour Fabien, en règle générale, les vins rouges sont fermentés en cuve puis transférés en barrique (Bordeaux), alors que pour les vins blancs, ils sont directement fermentés dans la barrique avec batonnage une fois la fermentation terminée (Bourgogne). Ce sont deux options possibles pour l'hydromel. De plus, certains hydromelliers anglo-saxons, surtout américains, rajoutent de l'acide malique et déclenchent une fermentation malo-lactique (après la FA). Je n'ai jamais testé et ne sais pas ce que la malo peut apporter à l'hydromel, je vais tester ça bientôt. J'espère que ma réponse clarifie un peu mon propos. De votre côté, avez vous de l'expérience dans ce domaine ? Salutations.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour. Merci pour vos précisions. Désolé de vous remercier si tardivement. J'ai une très maigre expérience concernant l'hydromel. J'avais fait il y a longtemps un essai d'hydromel pétillant. C'était assez particulier... Mon expérience de vinificateur est bien plus importante. Merci encore pour votre partage de connaissances. Bonne fin d'année à vous.
hello , super interessant ! mais pffiou faut pas se rater vu le temps avant de vérifier le résultat. Ceci dit ca donne envie d'essayer ;) . Sinon l'effet flou quand on parle d'hydromel quelque part c'est dans le thème ^^
Bonjour à vous. Dans votre début de vidéo on vous voit sur votre site et on remarque de nombreuses ruchettes en arrière plan. Ce sont donc des fabrications d'essaims ??? ( Je suis débutant)
Bonsoir, oui nous fabriquons nos essaims destinés au renouvellement et au développement de notre cheptel. Cela est indispensable, avant de produire du miel, il faut cheptel en bonne forme.
Que c'est bon d'apprendre avec plaisir! Du bon hydromel est difficile à trouver pour moi il est souvent trop sucré et pas assez subtil. On va gouter tout ça!
Bonjour et merci pour la vidéo. C'est clairement un métier à part entière. On peut comprendre que même si théoriquement tout le monde pourrait en faire chez lui. Il est plus simple d'acheter le produit fini. Comme pour la bière, le vin de raisin, le cidre.
Un "journaliste" très pertinent dans ses questions avec des interlocuteurs très pointus dans leurs réponses.
Un régal, merci pour le partage !!!
😄
Des passionnés, travailleurs.
Merci pour ce reportage.
Je vous souhaite une belle réussite dans vos affaires.
"Vin Dieu!", Une régalade !!un grand merci à Christophe et Corinne pour avoir partagé leur secret et nous avoir montré la fabrication de leur élixir. Beaucoup de temps, de patience, de science du Vin(😉), de connaissances et autant de modestie pour un produit de très haute qualité et une exigence extrême pour le simple plaisir des consommateurs. J'espère que la réussite dans cette nouvelle voie sera au rendez-vous car ils le méritent.
Léandre, ne change rien, tes vidéos se boivent comme du bon vin (de raisin, de miel, de bière...).👏👍
Merci Léandre! ça fait un moment que ça me trote dans la tête cette histoire d'hydromel, j'ai pris des notes pendant toute l'heure!
;)
Merci!!!!
Pouah ! Ce partage de connaissances sur un sujet aussi peu traité que l'hydromel ! Merci à vous pour ce partage de connaissances 😍
Un superbe reportage, une autre manière de mettre en valeur de nos amis les abeilles. Des producteurs d'hydromel très sympathiques et investit ! Un grand Bravo et merci Léandre pour nous faire découvrir tout cela !!
Passionnant !! Vraiment 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 et de saison... j admire vos connaissances 😊
Excellent. Un reportage plein de connaissances partagées dans la bonne humeur. Je ne regrette pas cette heure de formation ! Merci beaucoup a vous ! Bravo.
Encore une super vidéo qui nous fait découvrir le monde du miel. J'adore cette série où tu nous ouvre des horizons différents. Merci à tous les intervenants et à toi Léandre.
Un Suisse rend le "petit coucou", vous félicite SINCEREMENT et vous souhaite de trouver l'épanouissement et le plaisir dans cette magnifique entreprise qui force l'admiration!! Bravo à vous!!! Bonne année 2022, et avant la prospérité je vous souhaite la santé! Vive la France!
Merci pour cette super vidéo. Encore un fois on apprend beaucoup dans ton épisode. Vivement mon retour en métropole pour passer une grosse commande de tout ce que tu nous présentes. On en salive d'avance. Merci maître Léandre pour ton œuvre.
Bonjour à tous.
Merci Léandre pour ce nouveau reportage.
Corinne et Christophe "sont passionnants ces passionnés" 😉👌👍
Merci encore Léandre ,Christophe et Corinne pour cette agréable moment !!
Leandre, super vidéo, grâce à toi on apprend pleins de choses différentes, c'est génial, en espérant que cela se poursuive l'année prochaine... ; )
Un grand merci Goadee ! Ben oui, quoi ? J'suis old-school, saison UNE :-)
Tes reportages sont juste Supers ! Et les personnes que tu visites ne sont pas moins Tops !
Des grands moments !
Extraordinaire ! Ce sont des passionnés et je comprends leur changement de vie. Chaque année un nouveau défi pour un produit unique !
Vin diousse ça donne envie de goûter !!
Merci Léandre, décidément tu nous régales avec ces reportages!!
J'ai enfin pris le temps de visionner ce reportage passionnant jusqu'au bout.
Il m'a rappelé des souvenirs de jeunesse quand mon oncle de bretagne nous faisait déguster son chouchen.
Avec toutes ces balances, les secrets de fabrication n'ont pas été dévoilés😀
C'est une petite entreprise qui va prospérer.
Merci Corinne et Christophe. Il faut quand même une sacré connaissance pour se lancer dans la production d'hydromel. Bravo et bonne dégustation 🍺🍻🍺
vraiment super intéressant !! moi qui voulait justement faire de l'hydromel :)
un peu largué au fur et à mesure du reportage (faux dire que c'est plus complexe qu'il n'y parait) mais en s'informant sur le net en y revenant après c'est bien plus clair et pour le coup, encore plus intéressant !!
un grand merci et un grand pouce bleu
Merci Leandre pour ce moment de découverte et de convivialité.
BRAVO!!!! Superbe video comme chaque fois.Merci Corinne et Christophe....Merci Leandre.
Super reportage, je ne connaissais pas les secrets de cet élixir, merci Léandre pour cette vidéo et merci à Corinne et Christophe pour leur présentation très claire. C'est toujours aussi passionnant de rencontre des passionnés, amoureux de la qualité et du savoir faire artisanal, local.
Je vais faire un détour par Esprel....
Ciao les gens
Merci à vous, on vous accueillera avec plaisir.... mais téléphonez avant pour être sûr de ne pas trouver porte close ;-)
A bientôt
Quel professionnalisme... une illustration de plus du small is beautiful
Bravo pour ces reportages qui nous éveillent
Passionnant ! Merci pour ton travail et pour tout tes intervenants qui transmettent leur savoir et leur goût d'entreprendre.
Comme la gelé, c'est top cette valorisation du miel et de voir ces passionnés !😍
Merci leandre... encore une bonne visite et une super vidéo... tcho l’artiste... je vais vite faire 1 tour sur ton site now...🤪
Bon ben je vais me coucher beaucoup moins bête ce soir. Merci à toi pour cette video et à eux pour leur partage d expérience et de bonne humeur. Ça se regarde tout seul on voit pas le temps passer.
Vraiment très beau reportage, merci pour toutes les explications et détails, un vrai pédagogue
Merci Leandre pr toutes ces decouvertes. Mamie a bien recu ses pots de miel et la gelee royale, ravi du gout et de la qualité. 👊👍
Bonjour. Très bel vidéo merci aux gens passionnés comme vous3 je suis fan de l hydrmel surtout apero et sur un foie gras encore merci
Encore une rencontre bien sympathique ! Merci a vous trois et à votre santé ! ☺️
whouhaou c la miellerie la plus clean que j'ai jamais vu!!! je v tester ce produit, merci Leandre ;)
L'aspect en bouteille est magnifique, ça donne vraiment envie de goûter, d'ailleurs on aurait aimé te voir goûter à la fin et voir ta réaction.
Merci à vous pour cet épisode. Ça donne envie de goûter. Pas si facile que ça l'hydromel !!!
Super video ultra instructive, merci a eux de partager les details de la production meme si c est leur savoir faire et experience qui fera la difference et bravo a leur courage de reconversion .
super intéressant, même pour quelque un qui ne boit pas une goutte d alcool comme moi! C est fou toute ces facettes de l apiculture...Encore merci Léandre de nous les montrer.
Superbe vidéo, très complète et technique, ça donne envie d'en faire !
Bravo Léandre pour cette découverte .Impressionnant de technicité.
Bonjour Léandre et merci pour cette vidéo qui m edifie beaucoup moi qui vous voudrais me lancer dans l hydromel moi je suis au Cameroun et je fais dans les liqueurs de fruits et d épices je voudrais varier mes créations c est vrai que j' ai un manque de matériels mais cette vidéo chapeau a toi pour ces connaissancesi enrichissantes
Salut Léandre
👍 toujours aussi bien 👍
Bravo...
Et un grand merci à Corinne & Christophe 😉
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Super vidéo! Quelle technicité!! Bonne chance pour l'avenir! Bravo
Encore un petit achat en perspective !
Que de travail méconnu pour cette boisson des dieux !
Merci pour cette découverte.
On voit expérience de l'industrie agro alimentaire. C'est ultra propre. Merci Léandre pour ce partage.
Hyper intéressant. Et motivant pour moi qui suis en train de m'installer. Merci pour ce moment !
Hey biloute, on peut dire VIN de dious aussi... 😂 😂. Merci pour la vidéo...
oui ou vin djeu
(mon spécial ^^)
Sur le niveau de sucrosité de l'hydromel final, "Sec" ou "Moelleux", comment est-ce que tu sais quelles souches de levure est capable de supporter quel niveau d'alcool??... Et Merci pour cette vidéo super pro, super complète et d'une très belle qualité....
Bonjour, Tu fais des essais de fermentation pour valider le niveau d’alcool toléré par les levures qui est en général indiqué par le fabriquant. Le moût doit contenir du miel en excès pour obtenir le plus haut degré d’alcool possible.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250merci pour cette réponse. Je vais tester alors.
Super intéressant ! Merci pour le travail !
merci comme toujours!!! un épisode dense!!! va falloir le voir plusieurs fois pour digérer tout ça, c'est technique!!
Très belle vidéo très technique mais intéressant merci leandre ont va sûrement goûté pour noël
Superbe vidéo :D Qu'en est-il à propos de l'oxygénation du moût lors de la fermentation ? En avez-vous parlé ?
Oui, nous oxygénons le moût lors de la fermentation, lorsque la densité à chutée d’environ 1/3.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 top merci pour ces précisions 👌🏻
Léandre: « salut les gens bien venu dans ce petit épisode ! »
La Vidéo : 54 min 😂
Classique les anciens connaissent on adore
Merci ,pour cette vidéo ,et un bonjour tout particulier à Corinne et Christophe ,et longue vie au Rucher du Saint Desle 👍
Merci Tonio!! et à bientôt pour une dégustation!
Quelle découverte ! Merci Léandre 🙂
all my respect to Corinne and Christophe to quit good jobs and start their own enterprise. really happy that your business is growing, and, btw the product is really delicious....
Hi Stefan, Really nice to hear from you!!! Hope you are doing great; Take care
Merci beaucoup pour votre savoir et votre générosité de détails.
Je vis dans la Alpujarra de Grenade à 1250 mètres d’altitude. Vallée où le miel est réputé comme un des meilleurs d’Espagne.
J’ai 5 ruches et voudrais élaborer une composition d’hydromel d’exception. Votre maitrise, votre expérience n’a pas de prix.
Dans le cadre de notre pension familiale pour personnes désirant prendre de la distance en renouant le contact avec la nature, nous leur proposons outre une nourriture totalement naturelle, de participer à différentes activités saines conduisant à une rémission. (Burnout, dépressions, besoin de se recréer, … )
Selon mon expérience, il est bien possible que je vous demande plus tard des conseils ou des précisions.
🥂 🙏🙏🙏
Quand on se laisse aller sans lassitude jusqu’à la fin du reportage ça signifie que c’est vraiment bien mené!...de la technique pour comprendre que ce n’est pas simple et que les acteurs ont un minimum de talent et de passion , mais aussi un bel esprit de vulgarisation pour éviter de saouler avec un langage réservé aux spécialistes. bref encore un épisode qui m’a tenu d’une traite alors que le sujet ne semblait pas me passionner . La classe quoi ! Merci pour ce partage de connaissance et de diversité apicole👍🏻😎👏🥂
c'est bon de voir des gens qui réussissent en autodidacte ... perso je me suis lancé cette année en autodidacte aussi (donc c'est mon 1er hivernage) je stress bcp mais bon ... pas mal de critiques du fait de ne pas avoir suivis les cours mais d'un autre côté j'ai fais ce choix par manque de réponse des ruchers écoles donc ... voilà ! c'est super de voir tes vidéos, un grand merci !
Salut, je fais comme toi, à petit niveau, et on n'est plus vraiment autodidacte si on suit les vidéos de Léandre ! C'est un vrai professeur dans son partage de connaissances !
J’ai peut-être loupé l’information mais je serais intéressé de savoir comment ils nettoient et désinfectent leurs cuves entre chaque fermentation
C'est super intéressant merci beaucoup 😉👍
J'ai lancé mon premier hydromel en juin pour tester on verra bien se que sa va donner c'est juste pour le plaisir 😉
Quelle épisode ! belle découverte technique ,merci mille fois !
Colis reçu en demi-sec, belle bouteille en effet, reste à gouter.
bel épisode !! ( il n'y a pas de timbre fiscal ,comme sur le vin ??) Merci Christophe ;Corine et bien sur Léandre !
heyyy Jackyyyy ,depuis le temps que je voulais vous envoyer un sms !
ça fait plaisir de vous lire !
Bonjour, la “mariane” n’est plus obligatoire physiquement... cependant cela n’annule pas les taxes pour autant!!! Faut pas rêver 😁. En lien un article qui en parle. Pour l’hydromel, nous sommes soumis aux droits d'accises. Bonne journée à vous. lesgrappes.leparisien.fr/la-marianne-sur-les-bouteilles-de-vin-devient-facultative-ca-change-quoi/
@@UneSaisonAuxAbeilles ,nous sommes toujours la ,même si l'on ne met pas de commentaire , on ne rate aucune vidéo !
Merci ! je comprends mieux la complexité de tout le processus. je pensais que c'était beaucoup plus simple et je découvre que c'est vraiment une affaire de spécialistes. Bravo
Bravo! Superbe vidéo.
Video au top, comme d habitude. Ça donne envie de goûter.
Beau reportage ! Bravos
Franchement, tes questions, Leandre sont topissimes.... ça change des reportages où des journalistes à deux balles posent des questions à la biiiiiiip.
Super épisode, merci pour tes vidéos !!
Très très bon moment ! précision dans le commentaire , j'ai enfin compris le travail des levures et les incidences pour le résultat !!!! Merci Au couple , je suis diabétique, et je vais essayer l'hydromel sec , bien-sûr avec modération !!!!!! .🐝🐝🐝🐝🐝🐝
bravo, 1 des meilleurs épisodes pour moi; merci
Super Léandre :) je vais m'y mettre cette année. Pouce vers le bas pour le "rageux de service" comme disent les jeunes qui a appelé la DGCCRF sur l'appellation vin !
Merci pour cette vidéo très instructive !
Exellent reportage 👍
Passionnant !!!
Merci pour cette super video.
Précieuses informations pour compléter la doc "académique" sur la production d'hydromel. Merci beaucoup !
Merci très intéressant et pointu chapeau bas pour le travail
Tout simplement génial. Merci pour cette video
Super épisode merci beaucoup Léandre
Super, l'épisode du vendredi soir !!! Bon, dans quelques années, tu pourras faire une rétrospective de tes saisons ! Ceci dit, on pourrait imaginer un "film"... du genre "Léandre, des abeilles, une vie". Je suis sûr que ça pourrait marcher ! Blague à part, ne change rien ! Les ptits belges ;-þ
Bonjour je suis en Afrique précisément au Cameroun et les levures et sels minéraux sont rares a trouver j ai acheté une levure en attendant qu on m en acheté aux sables d Olonne pour de la famille est ce que je peux l utiliser
Moi je mets vin sur vin pour ce reportage .
a trick : you can watch movies at Flixzone. Been using them for watching all kinds of movies during the lockdown.
@Ezekiel Seth definitely, I have been watching on flixzone} for since december myself =)
@Ezekiel Seth Yup, have been using flixzone} for since december myself :)
@Ezekiel Seth yea, I've been watching on flixzone} for months myself :)
Bonsoir Léandre
Serait t’il possible d’avoir également un reportage sur la production de vinaigre de miel chez un producteur, sa serait super intéressant et j’aimerai me lancer également dans ce domaine merci à toi pour toute t’es bonne vidéo super intéressante bonne soirée
Superbe reportage.
Riche enseignement et partage de secrets.
Mille merci.
Par contre je dois vous dénoncer (anonymement)
pour usage abusif du mot vin 😅
Non mais😂
Merci pour cette belle vidéo sur l hydromel, plein de courage a vous
Andre C hocolatier Pâtissier,(apiculteur amateur)
Je vais confectionné un macaron avec une ganache chocolat à l hydromel
Amitiés Apicole, André
Super!! comme toujours
Merci Léandre
Super reportage intéressant!! Bonjour du Québec! Salut les gens! haha!
Super intéressant. Ça m’a donné envie de goûter.😋
Merci pour ce partage
Comment il a fait pour acquérir toute cette technicité ?...
en tout cas, bonne chance pour le développement de votre projet !...et merci Léandre !
du travail, beaucoup de travail
Par avance désolé si mon commentaire est un peu long, mais avec un sujet aussi complexe. Je ne pense pas qu'il soit possible de résumer un commentaire en quelques mots.
Pour commencer, je tiens à souligner la qualité de la vidéo et des intervenants. Pour travailler moi-même dans le monde de la vigne et du vin, je dois reconnaître que Christophe et Corinne sont très pointus et font preuve d'une rare expertise dans le domaine...
Je salue leur audace à ne pas utiliser de sulfites. Je pense que le grand public n'imagine même pas à quel point, il est difficile de mener à bien une vinification sans sulfites / c'est un peu comme arriver à garder ses colonies d'abeilles en forme, sans traitement contre le varroa (c'est hyper compliqué).
Un point m'a cependant interloqué, il n'a pas été évoqué la problématique des sels minéraux nécessaires aux levures (le miel en contient particulièrement peu). En ajoutent-ils ?
Concernant la commercialisation de l'hydromel, il ne faut pas perdre de vue qu'on parle d'alcool et que c'est donc la législation relative à l'alcool qui s'applique.
Et malheureusement (ou heureusement suivant de quel côté on se place), le législateur français a eu la main lourde en la matière...
Vous êtes-vous déjà demandé, pourquoi les viticulteurs sont si peu nombreux à vendre leur production via internet ?
La réponse est simple.... toute simple... c'est parce que c'est HYPER compliqué. La vente sur internet est considéré comme une vente à emporter qui est l’un des deux modes du commerce de vente des vins et alcools, l’autre étant la vente avec consommation sur place.
De ce fait, le viticulteur ou le commerçant qui vendent du vin en ligne doivent obligatoirement :
- être titulaire d’un permis d’exploitation (avec obligation de formation)
- détenir une licence « à emporter » ;
- respecter la règlementation en matière de protection de la santé publique et de la jeunesse ;
- proposer un e-contrat au client etc....
J'invite donc les apiculteurs à la plus grande prudence avant de se lancer dans la vente en ligne d'hydromel, le non respect de la réglementation peut avoir de lourde conséquence (Vendre de l'alcool sans licence est un délit grave / Fermeture administrative si pas de permis d'exploitation etc...).
Bonjour Nuc, et merci pour vos commentaires et remarques. Voici quelques éléments de réponses à vos questions:
- Tout d'abord sur les sulfites: Si nous n'utilisons pas de sulfites pendant la vinification, nous en utilisons lors de la mise en bouteille. Si nous pouvons contrôler la qualité de l'hydromel pendant son élaboration, il n'en est plus de même après sa mise en bouteille; nous ne voulons/pouvons pas prendre ce risque.
- Pour les nutriments nécessaires au développement des levures, c'est un oubli! (Léandre est tout de même très impressionnant derrière la caméra ;-) !!!) Oui, nous ajoutons des nutriments d'origine levurienne (autolysats de levures - Nutristart Org).
A bientôt
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour et merci pour ces précisions, concernant les sulfites ça n'enlève rien au mérite que vous avez de mener les étapes de la fermentation sans en utiliser. Je renouvelle mon BRAVO pour cela.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour, à la fin de l'entrevue vous évoquez le fait qu'une vinification comme pour les vins rouges serait peut-être plus appropriée qu'une vinif en blanc. Mais j'avoue ne pas bien comprendre. Parlez-vous d'une température de fermentation plus élevée (même si vos températures de fermentation ne sont pas très basses) ou alors parlez-vous d'une macération ? Et alors là, à quoi pensez-vous ? De la cire, de la propolis ? Merci beaucoup.
@@adishatz4894 Bonjour Fabien, en règle générale, les vins rouges sont fermentés en cuve puis transférés en barrique (Bordeaux), alors que pour les vins blancs, ils sont directement fermentés dans la barrique avec batonnage une fois la fermentation terminée (Bourgogne). Ce sont deux options possibles pour l'hydromel.
De plus, certains hydromelliers anglo-saxons, surtout américains, rajoutent de l'acide malique et déclenchent une fermentation malo-lactique (après la FA). Je n'ai jamais testé et ne sais pas ce que la malo peut apporter à l'hydromel, je vais tester ça bientôt. J'espère que ma réponse clarifie un peu mon propos. De votre côté, avez vous de l'expérience dans ce domaine ?
Salutations.
@@lerucherdesaintdesle-hydro1250 Bonjour. Merci pour vos précisions. Désolé de vous remercier si tardivement. J'ai une très maigre expérience concernant l'hydromel. J'avais fait il y a longtemps un essai d'hydromel pétillant. C'était assez particulier... Mon expérience de vinificateur est bien plus importante. Merci encore pour votre partage de connaissances. Bonne fin d'année à vous.
hello , super interessant ! mais pffiou faut pas se rater vu le temps avant de vérifier le résultat. Ceci dit ca donne envie d'essayer ;) . Sinon l'effet flou quand on parle d'hydromel quelque part c'est dans le thème ^^
Chapeau, quelle maîtrise !
Mais quel boulot 👍👍👍 merciiiii
Savez-vous me dire où est-ce qu’ils achètent leur bouteilles car elle sont vraiment chouette ? Merci beaucoup 😁
Bonjour à vous. Dans votre début de vidéo on vous voit sur votre site et on remarque de nombreuses ruchettes en arrière plan. Ce sont donc des fabrications d'essaims ??? ( Je suis débutant)
Bonsoir, oui nous fabriquons nos essaims destinés au renouvellement et au développement de notre cheptel. Cela est indispensable, avant de produire du miel, il faut cheptel en bonne forme.
il s'agit de mes essaims je pense...
@@UneSaisonAuxAbeilles oups, nous pensions qu’il etait question des ruchettes vides dans la grange
Oui il s'agissait des ruchettes de une saison aux abeilles
Que c'est bon d'apprendre avec plaisir! Du bon hydromel est difficile à trouver pour moi il est souvent trop sucré et pas assez subtil. On va gouter tout ça!
Merci, encore une fois très intéressante cette vidéo ;)
C est une science ! Impressionnant, bravo
Super comme toujours, une idée, pour quand le chouchen !!!
Bonjour et merci pour la vidéo. C'est clairement un métier à part entière. On peut comprendre que même si théoriquement tout le monde pourrait en faire chez lui. Il est plus simple d'acheter le produit fini. Comme pour la bière, le vin de raisin, le cidre.
Merci pour cette nouvelle découverte !
Bon j ai commandé mais le prix pique un peu mème si la qualité suprême a un prix!.