GAEC GALVAING PERE & FILS, SALERS traite, fabrication et Affinage SALERS TRADITION en FAMILLE
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- Опубліковано 27 жов 2024
- AUVERGNE VIDEOS GUY-G
GAEC GALVAING PERE & FILS, SALERS traite, fabrication et affinage SALERS TRADITION en FAMILLE à Saint-Etienne- de- Chomeil dans le Cantal
Reportages à la découverte de l'Auvergne et de ses habitants.
Tous thèmes abordés, notamment, portraits, agriculture, paysages, sports, montagne, culture, patrimoine, associations, artisans, commerçants,....
bonjour merci pour pour la vidéo , super interssante
Super vidéo des agriculteurs passionnés bravo le jour où je viens dans votre belle région visite de la ferme bravo encore de plus les salers sont très belles et dociles
Génial, merci. J'ai bien apprécié les explications. A Laguiole j'ai acheté du Salers vendu dans le grand restaurant du village et aussi dégusté dans ce restaurant. Mais en fait ce n'était pas des vaches Salers. Mauvaise pub. La maintenant je ne me ferai plus avoir. Merci.
Très belle vidéo. J'ai fabriqué du Tradition Salers de1983 à 2002.On faisait 420 pièces ((dont une soixantaine de cantal fermiers) en moyenne par an du 15 mars au 15 novembre samedis,'dimanches et jours fériés non stop avec 66 vaches.A l'époque on n'était pas harcelé par les contrôles sanitaires de plus en plus pointus à partir de 1998.Il ne faut pas oublier qu'en 1987 , l'Europe voulait nous imposer la pasteurisation du lait qui aurait dévalorisée la typicité du fromage. C'est le prince Charles qui a pris notre défense à l'époque.J'ai trouvé le système de pressage de la tome très ingénieux.Je souhaite le meilleur à tous ces jeunes agriculteurs passionnés. Amitiés.
Très belle vidéo Avec mes encouragements au maintien du système Salers traites Bonne continuation aux éleveurs Pierre MANY enseignant Économie lycée professionnel agricole de Rochefort Montagne Puy de Dôme 23:23 23:27 23:32
Hello guy merci pour ta video
Promouvoir...oui...mais attention à ne pas noyer le marché....car les prix..????
Vu l'état des veaux (raide maigre) on comprend bien que le lait rapporte plus que la viande
Quand on fait du fromage Tradition Salers, il vaut mieux récolter un maximum de lait et complémenter les veaux avec de l'aliment.
@@gilleschancel ouai afin la complémentation elle doit pas y être chez eux