Kulen traži lenjog gazdu - proces proizvodnje

U decembru, nakon svinjokolja, Dragan Vukotić iz Bačkog Jarka je za svoju porodicu i prijatelje pripremao domaći kulen, slaninu, šunku, kobasice i tada nam odao tajne dobre prerade. S obzirom na to da na trpezu stižu početkom proleća, posetili smo ga kako bismo se uverili da li su ovi delikatesi dobro osušeni što je, prema njegovim rečima, jedan od ključnih faktora za kvalitet i ukus.

[@savazaric5042]

Majstore, mislim da je došlo do kaljenja kulena, vlažnost vazduha je niska, stvorila se korica koja će zadržati vlagu unutar kulena i doći će do kvara, vlažnost vazduha bi trebala biti oko 85% pozdrav!
Takođe je veliko strujanje vazduha kontraproduktivo, vreme suši! pozdrav!

[@aleksandarsavic2851]

6 meseci šunka u salamuri????
Da ti prijatelju nisi nešto malo pobrkao "mesec" ili "nedelja" dana

[@pharaon6718]

Izgleda

[@lovackaudrugakunazlaticaad9590]

kulin sirov kora neda da se osuši kako treba puno zraka na početku

[@makisa789]

Kulen nije dobro uradjen !!! nije tu u pitanju lenjost vec znanje prijatelju !!!

[@ivosipuralovac]

Malo ti je kulen dobio rub od previše dimljenja

[@Milutin-y7j]

To je dobro, dodji na kulenijadu u Erdevik pa ces videti.. Ovo "smrdi" na još 🤣

[@ruzica7699]

Nikakva boja

[@goranperic4471]

Mora da peru ruke posle velike nuzde staceim sanitarna neostaje nista u ruci dobar sapun i trljas ruke itd