Dobrý den, momentálně řeším problém s červeným vínem odrůdy Regent. Dle Vašeho videa soudím, že jsem brzo víno zasířil a nedokončila se JMF a zakonzervoval se v něm diacetyl☹️ vůbec nevím jak dále pokračovat abych tuto pachuť odstranil? Děkuji za odpověď.
Ak ste zasírili červené víno po jmf a nebol ešte diacetyl dobre odvetraný z vína, tak ste si zarobili na závažný problém. Jednoznačné riešenie nepoznám, ale ja by som dané víno teraz aspoň 2× pretočil cez vzduch, povedzme 3-5 dňových intervaloch. Myslím si, že keď klesne síra vo víne, časť diacetylu sa z vína uvoľní a vôňa a chuť sa zlepší. Časom sa to určite bude zlepšovať ale víno držte na hladine síry cca 20 mg na lit. Na ošetrenie vína proti oxidácii použite tanín.
Dobrý den. Vím, že jste v nějakém videu říkal jak se zbavit hořčinky z bílého vína. V dochuti je vzadu na jazyku cítit grep. Jen se mi nedaří najít to video. Jak se tedy této hořké dochuti zbavit?
Dobrý den, momentálně řeším problém s červeným vínem odrůdy Regent. Dle Vašeho videa soudím, že jsem brzo víno zasířil a nedokončila se JMF a zakonzervoval se v něm diacetyl☹️ vůbec nevím jak dále pokračovat abych tuto pachuť odstranil? Děkuji za odpověď.
Ak ste zasírili červené víno po jmf a nebol ešte diacetyl dobre odvetraný z vína, tak ste si zarobili na závažný problém.
Jednoznačné riešenie nepoznám, ale ja by som dané víno teraz aspoň 2× pretočil cez vzduch, povedzme 3-5 dňových intervaloch.
Myslím si, že keď klesne síra vo víne, časť diacetylu sa z vína uvoľní a vôňa a chuť sa zlepší. Časom sa to určite bude zlepšovať ale víno držte na hladine síry cca 20 mg na lit. Na ošetrenie vína proti oxidácii použite tanín.
Děkuji za odpověď a taky za Vaše videa. Moc mně to pomohlo! Přeju Vám vše dobré v Novém roce😉
Dobrý den. Vím, že jste v nějakém videu říkal jak se zbavit hořčinky z bílého vína. V dochuti je vzadu na jazyku cítit grep. Jen se mi nedaří najít to video. Jak se tedy této hořké dochuti zbavit?
Horciny sa mozete zbavit pomocou prípravkov: Degustin, Erbigel, Vinogel.