제과기능사 실기 초코롤케이크 만들기 : 과정상세 (16 제과제빵학원 브이로그)

#초코롤케이크 #초코롤케이크실기 #초코콜케이크만들기
16 제과제빵학원 브이로그 영상에 담아보았습니다
■ 초코롤케이크 레시피 재료
박력분 168g
달걀 480g
설탕 216g
코코아파우더 36g
베이킹소다 2g
물 12g
우유 30g
충전용 재료
다크커버춰 200g
생크림 200g
럼 20g
오븐 175/160도, 15~20분
제과기능사 실기 시험을 준비할 때
헷갈리는 공정과정? 감이 안잡히는 반죽상태?
자세하게 정리했어요!
좌충우돌 베이킹 초보에서 한 번에 합격하기까지
디저트학교가 모두의 합격을 응원합니다!
좋아요&구독은 큰 힘이 됩니다 ♥
#초코롤 #제과제빵브이로그 #제과기능사필기

[@dambinabi]

계란물 60도까지 중탕 시 계란 익지 않나요? 55도 넘어가면 응고되는걸로 알고있는데

[@minsujang8968]

어떻게 이렇게 잘 만들수 있나요?? 굉장해요!

[@dessertschool6148]

오븐이 다했어요🙈 칭찬 감사합니당!!

[@임성아-o4x]

빵만드는 과정이 정말 정성이 많이 들어가네용 ~>_

[@dessertschool6148]

은근 손이 많이가는 롤케이크ㅎㅎ 김밥 말듯이 말았어용🌯🌯

[@ohserin27]

초코롤 초코초코 하닷 🤎

[@dessertschool6148]

완전 초코맛나는 초코롤🥰

[@yo_onkle]

혹시 시험치고왔는데..
계량은 잘했구요
온도는 24.3 비중은 0.41 나왔어요
위생에서 감점 좀 있을거같고요
롤케익 시트는 잘 구워졌어요
근데 유산지 떼어낼때 시트 일부분이 벗겨저서 좀 패였구요 롤말때 가운데에 구멍이 살짝 생긴거 같거든요
나머지는 괜찮게했구요
합격가능성있나요ㅜ?

[@이수-k1r]

유산지 만드는 것도 보여주세요!!

[@권나이-p8q]

럼은 왜 들어가는건가요?