Que tal Juanjo!!!! muy buen video y buena explicacion! solo me ha quedado una duda con respecto al lavado de granos... en muchos videos he visto que van lavando a medida que se va sacando el mosto hacia la olla de hervido (El agua del lavado al ser mas liviana va quedando como en una capa arriba) pero de hacerlo asi, al no tener todavia mi mosto en mi olla de hervido no se con cuanta agua tengo que lavar precizamente, que metodo recomiendas? hacer este segundo "macerado" con el agua a temperatura de lavado, recircular y sacarlo, o hacer el lavado continuo?
hola excelente consulta, yo me hago esa pregunta también, en mi caso saco todo el saco primero el mosto a la olla de hervido, y luego hago el lavado del grano con la temperatura que indique la receta que va de 70° en adelante, ya cuando tengo toda el agua del lavado en el macerador , hago el recirculado, hasta que el color del mosto empareje, ya en ese punto lo paso a la olla de hervor. las medidas van a depender del mosto que obtuviste del macerador, esa cantidad ya la debes tener en la olla de macerador cuando la pases ahí la puedes ir midiendo, así vas a saber cuantos litros te faltan para llegar a tu receta final, igual debes tener en cuenta lo que va a mermar cuando hagas el hervor. asi que siempre toma esas medidas en cuenta, para obtener los litros deseados .
Muy buena informacion
Exelente !
Que tal Juanjo!!!! muy buen video y buena explicacion! solo me ha quedado una duda con respecto al lavado de granos... en muchos videos he visto que van lavando a medida que se va sacando el mosto hacia la olla de hervido (El agua del lavado al ser mas liviana va quedando como en una capa arriba) pero de hacerlo asi, al no tener todavia mi mosto en mi olla de hervido no se con cuanta agua tengo que lavar precizamente, que metodo recomiendas? hacer este segundo "macerado" con el agua a temperatura de lavado, recircular y sacarlo, o hacer el lavado continuo?
hola excelente consulta, yo me hago esa pregunta también, en mi caso saco todo el saco primero el mosto a la olla de hervido, y luego hago el lavado del grano con la temperatura que indique la receta que va de 70° en adelante, ya cuando tengo toda el agua del lavado en el macerador , hago el recirculado, hasta que el color del mosto empareje, ya en ese punto lo paso a la olla de hervor. las medidas van a depender del mosto que obtuviste del macerador, esa cantidad ya la debes tener en la olla de macerador cuando la pases ahí la puedes ir midiendo, así vas a saber cuantos litros te faltan para llegar a tu receta final, igual debes tener en cuenta lo que va a mermar cuando hagas el hervor. asi que siempre toma esas medidas en cuenta, para obtener los litros deseados .
Muy pedante el hombre, me cansé, chauuu
No te tenías q ir? Mucho bla bla, quiero el tema
No grites
Perdida de tiempo, mucho bla bla y poca explicación técnica