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Plato creativo con jamón: Presentación "corazón de jamón"
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- Опубліковано 11 лип 2018
- Plato creativo con jamón: Presentación "corazón de jamón".
En el siguiente vídeo te muestro como elaborar un plato creativo en forma de corazón. Como te cuento en el vídeo ves que es un plato muy vistoso y llamativo, que podemos usar perfectamente como plato artístico o de presentación en una boda.
Lo he emplatado en un marco rectangular de 30x40 cm. utilizando lonchas de la maza siguiendo el veteado del jamón para la parte exterior del corazón y con lonchas de la contramaza dobladas "en volantes" para completar la parte interior, dándole un relieve al plato que lo hace destacar más si cabe.
Espero que te haya gustado el vídeo y que si tienes cualquier duda respecto a la ejecución del plato o si te gustaría ver la preparación de cualquier otro plato de jamón no dudes en dejarme un comentario. Además, en estos primeros vídeos estoy sorteando una master class personalizada de corte de jamón entre todos los comentarios que reciban los vídeos así que ¡no lo dudes! ¡Déjame un comentario! ;)
Bases sorteo: corteacuchillo...
*** En el vídeo corto un Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P. Los Pedroches "Encinares del Sur".
Roberto Gonzaléz Santalla
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Lo que estoy aprendiendo contigo...
Con lo fácil que parece viéndote.
Continúa con esos vídeos fantásticos, muchas gracias.
Gracias! Me alegro de que te gusten los vídeos.
Maestro, es aquel que produce arte y lo comparte, Gracias Maestro
Gracias Carlos. Es la mejor manera de que este maravilloso mundo del jamón siga creciendo. Compartir! :)
Espectacular el corazón, un buen regalo para mi chica, lo practicaré. Gracias Roberto
Genial Jordi!!! Espero que le haya gustado y sorprendido a tu chica! :)
Menudo emplatado eso es saber sacar provecho a un plato
Gracias Juan Pedro
Es alucinante como ejecutas y explicas a la vez.Siempre que puedo te busco, escucho y observo atentamente, se que algo nuevo voy a aprender. Muchas gracias.
Gracias Jose Ramón! Me alegra poder aportarte algo. Cualquier duda que tengas comentamelo y vemos si se puede resolver en un vídeo! ;)
Plato sencillo y original para un buen evento, ole tu 👌
Cierto! Sencillo y muy resultón! :)
Dios vidas necesito yo para hacer un plato así. Crack!!!!
¡ Toma ya !!
Que bien explicado y que bonito plato! No me cansaré de decirte: gracias por tu generosidad. 😉
Gracias Edurne! #juntossumamosmas
Muy bonito y original para una boda es usted un artista
Gracias Francisco! Sí. Yo lo suelo realizar en las bodas y es un plato que gusta mucho! :)
Felicitaciones por tu canal... me encanta la forma sencilla y profesional con la que explicas tus videos. Muchas gracias por compartir
Muchas gracias! Esa es la idea, que sea fácil y profesional al mismo tiempo! :)
Eres un buen maestro y muy generoso enseñando ...gracias
Gracias! ;)
Me encanta Roberto, muchas gracias. 😎👍⭐⭐⭐⭐⭐
😊😊😊
Soy Camarero y aficionado de la cocina y me gusta hacer de cocinillas. Como no podía ser de otra manera me encanta cortar jamón y no se da mal, aprender no ocupa lugar ,estaría encantado de hacer el MASTER CLASS. gracias un saludo ...
Gracias Julian! Suerte con la master class! :)
Espectacular, eres un crack. Y la explicación redonda, gran orador
Gracias Victor! ;)
Muchísimas gracias Rober por tu enseñanza para hacer el corazón!!
Ya viste que lo he puesto en práctica!!
Un abrazo súper Rober!!
Si. Y te quedó mejor que el mío!!! 😍👏👏👏
Muy bueno, te llevo siguiendo desde que vi tu corte de repeticiones. Gracias por enseñar tus conocimientos del corte y emplatado.
Me alegro de que te aporten los vídeos! Muy vistoso en el plato el corte en repeticiones y en este caso... emplatado interesante para una boda por ejemplo! Gracias Mariano por comentar!
Eres un fenómeno y me gustan mucho tus vídeos y los visitó un montón.
Gracias Raúl!!! Me alegro de que te sean de utilidad!!!
Ge genial como siempre Roberto. Lo voy hacerte el restaurante donde trabajo. Gracias
ME ENCANTO TU VIDEO, ME PARECES EL MEJOR CORTADOR Q E VISTO Y EL Q MEJOR SE EXPICA. UN SALUDO
Muchas gracias por tus palabras Pablo!! :)
Muy bien Roberto, he visto casi todos tus videos.....eres un crak.....sigue asi
Gracias! :)
Un espectáculo, la difícil facilidad, un saludo
Así es... el corte de jamón debemos hacerlo fácil para disfrutarlo más! :) ;)
Magnifico maestro!....haces parecer sencillo algo que no lo es.
Gracias Pablo! En lo sencillo muchas veces está la belleza! ;)
Llego tarde ya que me e iniciado en el corte del jamon , y al ver tus platazos y explicaciones todo es mas fácil. Solo que hay que ponerlo en práctica, eres un maestro muy grande y viva el jamon los pedroches, mi tierra. Saludos Roberto
Gracias Fran!! Me alegro de que te sirvan los vídeos y bienvenido a este apasionante mundo del jamón! 💪En Instagram voy subiendo muchos platos de jamón o paleta, es este: instagram.com/corteacuchillo/ por si te puede aportar!!! 😉👍
Gracias por la información.... Ahora a practicarlo
Ya me diréis que tal os sale! ;)
Eres un gran artista. Me encantan tus trabajos
Muchas gracias Adrian.
Grande Roberto!!! Haces que parezca fácil!!!
Gracias Fermin! En realidad, es fácil! :P
Me agustado mucho y está muy bien enora buena
Gracias Juan! Es un plato muy vistoso y, como ves en el vídeo, relativamente sencillo de realizar :)
Si señor, buena idea!!!
Gracias Jordi! :)
Impresionante como siempre Roberto. Eres un crack 😀😀
Gracias Eduardo. Me alegro que te guste! ;)
Ya sabes quien soy a la espera de ir a Madrid para verte
Genial! Tráete todas las dudas posibles :) para resolverlas!
Espectacular de cine
Gracias Juan Martín! :)
Gran video, gran profesional... como siempre
Gracias Héctor! Un abrazo! ;)
Roberto siempre agradecido por compartir tus conocimientos, aunque soy miembro de la EICJ tus vídeos me aportan mucho. Gracias maestro.
Gracias por tus palabras. Me alegro que así sea! Muy importante también la labor de la EICJ! ;)
Habrá que intentarlo a ver como queda! muchas gracias!
Claro! Ya me dirás que tal te sale! Seguro que genial... ;)
un plato bien bonito para la pesentacion de una boda, gracias x compartir tus conocimientos para quienes nos encanta esta profesion es una manera de aprender de uno de los mejores
Gracias Antolin! Si lo haces un día ya me dirás que tal te sale! :)
Me encanta!!!! Seguro que en mi próxima boda lo intento hacer ya te pasaré fotito!! Un abrazo Rober, y ya estoy cruzando los dedos!!
Gracias Silvia! Ya me dirás que tal te queda ¡Espero esa foto! ;) No tengo dudas de que genial!!! :)
Un gran maestro Roberto.
Gracias Edu! Me alegro que te sirvan los vídeos!
Maravilloso vídeo, me encantan
tus trabajos
Gracias Juan, me alegra que así sea!
parece tan fácil, eres un mago Roberto!
Gracias! Ya me comentarás que tal te sale si lo intentas! ;)
quiero la master class por favor, eres el mejor conferientista que hay en la red, trabajo en La Azotea, sevilla
Muy original y bonito!
Gracias Julian, me alegra que te guste!
Qué grande eres y qué fácil lo haces todo. Muy buena sugerencia para emplatar. Muchas gracias por compartirlo!!
Gracias por tus palabras Javi! Yo es el emplatado que más utilizo en las bodas! :)
Muy bonito el plato.
Muchas gracias Alejandro! :)
Precioso plato Roberto ! Gracias por aportarnos ideas
Gracias Ismael.... me alegro de que te aporte la idea! ;)
¡¡¡¡muy chulo!!!! Saludos.
Gracias Jose Carlos! Otro para ti! :)
Me encanta como armas los platos, con esa facilidad, gracias por compartir estas masterclas, en hora buena
Gracias Tony! En realidad, es fácil! ;)
Genial Roberto.
Muy bien explicado. ¡¡Gracias Roberto!!
Gracias Luis! Me alegro de que te guste! :)
El color del jamon todas las lonchas iguales nose q decir impresionantementebonito ,el corte espectacular,muchos exitos
Gracias Pedro, he de decir que si, el color y el jamón eran realmente espectaculares! ;)
Muy interesante el vídeo. Espectacular!!!!! #juntossumamosmas.
👏👏👏👏
Gracias! Comparto totalmente ese hashtag: #juntossumamosmas
Eres una makina tío top top top
Gracias 😉
I’m going to practice this!!! Cada vídeo más informativo, mil gracias por los consejos
Gracias Juanito! :) If you use instagram, when you do it, tag me! @corteacuchillo ;)
Estupendo
Gracias Antonio! Una idea diferente, sencilla y muy resultona! :)
Hola soy carlos tengo 15 años y estoy apreendiendo a cortar jamon
Me esta enseñando mi padre me gustan tus videos
Hola Carlos!! Qué bien que te guste el corte de jamón y que te sirvan mis vídeos!! Te animo a seguir cortando jamón, ya que es una profesión apasionante!!! Ya me irás contando que tal van tus avances!! Un saludo!
Espectacular
Gracias Carlos! 😉
Genial plato, genial el corte y expectacular cortador! Gracias de nuevo por compartir tus conocimientos. Un saludo!
Gracias Mario! Para mi es un placer! :)
Muchas gracias por compartir tu conocimiento y experiencia, sin duda alguna es una gran idea para poder desarrollar en una boda. Gracias por explicarnos tanto su ejecución como las medidas que usas, sin duda alguna tras verlo tenemos ganas de empezar a practicarlo!!
Ya me dirás que tal te sale! ;)
Fantástico tutorial Roberto!
Gracias Victor!
Muy interesante!!
Gracias
Roberto: gracias por compartir tus conocimientos, es un plato bien aparente para una boda, y perfectamente ejecutado. ¡Tienes la particularidad de hacer fácil lo que es difícil, o al menos tiene su complicación! Esperaremos con ganas el video de la próxima semana ;-)
Gracias! Es cierto que siguiendo una serie de pasos el emplatado de jamón en realidad es más bien fácil... espero que te sigan gustando los vídeos! :)
Simplemente genial
Gracias Vero! Me alegra que te guste! ;)
Roberto. Tengo que decirte, como profesional que me considero que me encantas como te explicas y lo sencilla mente que dices las cosas y como se a prende contigo. Enobuena me gusta.
Me gusta muy bonito
Gracias Sebastian!
Crack! Precioso plato y gran vídeo ;-)
Gracias Jamón Lovers! Intento estar a la altura! ;)
Como siempre en maestro tanto por tus emplazados y corte como en tus explicaciones.Gracias y más vídeos.Me gustaría nos explicases el cuidado y afilado de tus cuchillos
Gracias por el aporte Manuel! Lo apunto! En cuanto crezca el canal quiero hacer colaboraciones...y uno con mi afilador de cuchillos seguro que no faltará! ;)
Muuu chulo, máquina
Gracias Miguel!
Me encanta Roberto, fantástico, lo haces fácil, veremos cuanto me lleva emularte , un abrazo y gracias.
Que arte tienes
Gracias!
impresionante Roberto!!BuFF!!
Gracias Dani! Espero que también te gusten los siguientes vídeos! :)
Me ha encantado. El tuyo de el corte con repetición era de momento el mejor que he visto, pero este se supera, Además indicas de que parte sacas cada loncha. Es excelente. Enhorabuena.
Gracias! Cada vez será más difícil superarse! Pero ese es el objetivo! ;)
Eres un crack!! Amas lo que haces. Sigue así! Por cierto la informática tampoco se te da mal 🤪
No te creas, contrato a alguien para que lo haga... si dependiera de mi sería horrible!! Jajaja...
Un plato estupendo.menuda pinta.saludos
Gracias Joan! La verdad es que queda apetecible! :) :P
la primera vez que diría que me como un corazón, que buen pinta tiene :o...
Si es que tengo un corazón para comerselo!!! Jeje... Gracias por tu comentario! :)
Plato impresionante lo intentaré hacer a ver si me sale y te lo enseño y me indicas los fallos. Un saludo
Claro Óscar! De todos modos seguro que te sale genial. Ya me cuentas! ;)
Cada día te superas más Roberto, gracias por compartir tus conocimientos, un fuerte abrazo !
Gracias Luis Miguel! Otro abrazo para ti! :)
eres un maquina roberto
Gracias! ;)
Muy bueno Roberto!! Con el jamón que tengo empezado lo intentaré 💗🐷
Gracias Javier! Ya me dirás que tal te sale!
Qué bueno eres👍
Gracias Antonio! Queda muy bonito el plato, yo lo utilizo mucho en bodas!
@@corteacuchillo Veo mucho tus vídeos soy aprendiz en esto ya e echo algunos eventos, cuanto aprendería de ti eres un maestro 10
Precioso plato Roberto espero que me toque la masterclass contigo me encantaria.
Gracias! Suerte en el sorteo! :)
Jajajajaja madrw mia que calidad de plato representación y de bien explicado lo i tentado haber como me sale 👍
Gracias Alejandro! ;)
Ya compartirás que tal te sale!
Bonita presentacion intentare hacerlo a ver si me sale igual.
La duda la tengo en la dobles de las lonchas del centro.
Gracias
Seguro que si.... en instagram estoy compartiendo todos los corazones de jamón que vais haciendo, si te animas a enviarmelo la cuenta es @corteacuchillo! ;)
Precioso plato Roberto. Eres un fenomeno
Gracias Ángel! :)
Sin comentario!!!!! 🐖🔪🔝🔝🔝✔
:) :) :)
👏🏼
Me encantaría hacer la masterclass
Suerte! ;)
Muy buenas!! Un plato de 10!!,una duda que me surge es que al cortar para cada parte del corazón utilizas la loncha desde jarrete hasta maza no?,y para el relleno del corazón las lonchas de la punta,pero al sacar tantas lonchas para el relleno mientras que para la parte exterior del corazón has utilizado solo dos vueltas,se queda desnivelado el corte no? La parte de la punta más baja no?,muchas gracias!!
Hola. Cierto! Para conseguir el plato tenemos que ir sacando mientras varios platos de la maza para que no se desnivele el corte del jamón! ;)
Una pasada de plato 😋😋 gracias Roberto. Llego tarde para el sorteo no? Jeje saludos
Gracias Diego! Para el sorteo sí. Pero si estás interesado en la master class yo la imparto de forma frecuente! ;)
¡Quedó hermoso! Me gusto mucho, pero me asalta una duda, y perdonaran mi ignorancia, pero, ¿luego que se hace, acaso no se come? :#
GRacias Marijo! Claro que se come!! Siempre se come!! Normalmente este es el plato que yo le dedico a los novios cuando corto en una boda!! :) ...y luego se lo comen, por supuesto!! ;)
Bueno, gracias. :D
Como me gustaría que me enseñaras a emplatar. Cortar más o menos lo llevo
Hola Vicente, Mándame un mail a roberto@corteacuchillo.com y te informo! 😉
Da la sensación que lo explicas a medias para que no aprenda mucha gente, el plato ha quedado de 9,9, pero otros cortadores lo publican y lo explican mucho mejor que tú, aunque el plato no lo mejoren.
Vaya! Esa no es la intención desde luego... espero que el resto de vídeos te aporten algo más!