客家人的立秋 “千錘百煉”打糍粑
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- Опубліковано 6 сер 2022
- 立秋是秋季的第一個節氣,客家諺語有句話是這麼說的:“早上立了秋,晚上涼颼颼”。不知大夥有沒有感覺到有秋意了呢?立秋時節,在客家地區,有打糍粑、食糍粑的習俗,既寓意著夏收夏種農活結束,慶祝豐收,又能清心潤肺,補中益氣。
在梅城江北老街,眼前正忙著打糍粑男子叫張維財,大夥都親切稱呼他:財哥。財哥祖籍在福建龍岩,1993年來到梅州。2012年,他和家人開始以這種傳統純手工的方式打糍粑、賣糍粑。今年剛好是財哥打糍粑的第十個年頭。立秋時節,財哥揮舞大木棰打糍粑的次數和頻率,比平時多了好幾倍。
那糍粑究竟是怎麼做出來的?又有哪些講究?財哥說,要打出好糍粑,原材料糯米肯定就要精挑細選過來!還要根據季節氣溫的不同,浸泡一段時間……