客家人的立秋 “千錘百煉”打糍粑

立秋是秋季的第一個節氣，客家諺語有句話是這麼說的：“早上立了秋，晚上涼颼颼”。不知大夥有沒有感覺到有秋意了呢？立秋時節，在客家地區，有打糍粑、食糍粑的習俗，既寓意著夏收夏種農活結束，慶祝豐收，又能清心潤肺，補中益氣。
在梅城江北老街，眼前正忙著打糍粑男子叫張維財，大夥都親切稱呼他：財哥。財哥祖籍在福建龍岩，1993年來到梅州。2012年，他和家人開始以這種傳統純手工的方式打糍粑、賣糍粑。今年剛好是財哥打糍粑的第十個年頭。立秋時節，財哥揮舞大木棰打糍粑的次數和頻率，比平時多了好幾倍。
那糍粑究竟是怎麼做出來的？又有哪些講究？財哥說，要打出好糍粑，原材料糯米肯定就要精挑細選過來！還要根據季節氣溫的不同，浸泡一段時間……