Plats de fêtes : le broyé du Poitou

Dans notre série gastronomique sur les plats typiques de Nouvelle-Aquitaine, place aujourd'hui au Broyé du Poitou. Un gâteau sec traditionnel que l'on ne trouve que dans la Vienne et les Deux-Sèvres et qui, comme son nom l'indique, se mange après avoir été broyé à coup de poing.
Reportage de Jérôme Vilain, Pascal Simon et Aurélie Grignard.
Montage : Thierry Cormerais
Intervenants :
- Daniel Bedouet, pâtissier-boulanger à la retraite
- Frédéric Augereau, PDG de la biscuiterie Augereau
Article ►france3-region...
Cette vidéo est la propriété de France Télévisions et est protégée par les droits d'auteur. Toute duplication est formellement interdite. Toute infraction sera sanctionnée.
Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine
► france3-regions...
Rejoignez notre communauté Facebook
► / france3aquitaine
► / france3limousin
► / france3poitoucharentes
Suivez-nous sur Twitter
► / f3aquitaine
► / f3limousin
► / f3poitouchtes
Suivez-nous sur Instagram
► / france3aquitaine
► / france3limousin
► / france3poitoucharentes
Regardez en direct France 3 NoA
► france3-region...
Téléchargez l'application France 3 Régions
► bit.ly/1FPo7Ga
Abonnez-vous à notre newsletter
► france3-regions...

[@cathychicard9800]

J'ai essayé cette recette c'est un excellent résultat

[@sylvainbarbier3363]

Il n'y a JAMAIS d'œuf dans la recette traditionnelle du broyé du Poitou !!!! Seulement un jaune d'œuf étalé dessus pour l'aspect doré !!!!!!