Рестораны - бизнес настоящего камикадзе | Татьяна Фокина
Вставка
- Опубліковано 17 чер 2019
- Подписывайтесь на канал goo.gl/DrhMrV
Татьяна Фокина - в течение 8 лет возглавляет компанию Hedonism drinks, которой принадлежат Hedonism Wines (лучший в мире винный магазин) и открывшийся в прошлом году ресторан HIDE, получивший мишленовскую звезду 5 месяцев спустя. Принимала активное участие во всех аспектах обоих проектов: дизайне, найме, продвижении и т.д. Руководит образовательным онлайн проектом Открытый Университет
#RestoPraktiki #ТатьянаФокина #РесторанныйБизнес
"За каждой успешной женщиной стоит тихий и скромный инвестор". Евгений Чичваркин. Правильные слова, уважаю
хуенщиной
Женщинам позволительно не разбираться, быть резкими в суждениях, переделывать в ситуациях, когда мужчину бы уже послали в пеший эротический тур. Вообще, чисто социальный фактор. Играет определяющую роль в сферах, где оценка качества более субъективна и спекулятивна.
@high teen судя по нику и по видео, опубликованному на канале, Вашим большим достижением будет, если Вы закончите школу)) а за каждым успешным мужчиной стоит толпа не тихих и не скромных инвесторов - это на будущее)
@@dapdizzy Вы можете одним предложением выразить свои мысли? В Вашем словесном салате никто не обязан копаться. То, что Вас гложет зависть это очевидно, но Вы все равно обязаны мысли выражать корректно.
Lena Electric вы дурочка или косите?
Очень интересное выступление. Обожаю все , что связано с Чичиваркиным!!!
Татьяна,вы просто супер!Вы делаете большую работу и прекрасно у вас все получается. Абсолютно искренняя,целенаправленная и пластичная вы умеете удивить ваших гостей настоящим радушием ❤ и современным сервисом.Больших вам с Евгением успехов и новых вершин в бизнесе.
Самый лучший совет-не открывайте ресторанный бизнес, если можете. На этом я закончил слушать этой мощный speech👌
DjManRo тоже самое🤦🏽♀️
Мне кажется, она имела ввиду, если вы не болеете этой идеей, то не стоит ввязываться
Вот точно! 👌
Ну это всегда всю жизнь все везде говорят, что это самый убыточный не рентабель6ый бизнес.) А самый прибыльный нынче- это услуги онлайн образование курсы инфобизнес итд😊👌
Ресторан уже заложен
Поражает количество негативных комментариев. Почему столько зависти. Люди, это потрясающий пример,- изучайте ,внедряйте в свою жизнь ценные советы. А ругать и обеспечивать свойства сомнительные.
Отличный семинар. Много интересных деталей и главное- откровенно. Ребята молодцы. Жаль что вторую заезду не получили пока, но они однозначно достойны.
Прекрасное выступление! Все по делу: расчеты, сложности, стандарты, особенности. Да еще и с душой- идейно и вдохновляюще)) Было интересно) Спасибо)
Негативные коментарии в основном о внешности, интеллекте и предполагаемом карьерном пути. По первому пункту - найдутся, наверняка, "за" и "против" в равных долях. А о двух других: как можно судить с такой категоричностью по видео???
С моей точки зрения: привлекательная молодая женщина, занятая в большом проекте, знающая дело и очень прилично излагающая его. Презентация - непростое дело. Крупные менеджеры, зачастую, каждую презентацию переживают как первую. Всю жизнь.
Супер! Спасибо Татьяне!
Мне кажется, Евгений во всех интервью и публикациях умышленно отстранился от официальной ассоциации своего имени и проектов Hide и Hedonism wines (по уже известным причинам), но фактически именно он принимает во всех процессах непосредственное участие. А Татьяна (при всех её качествах) не тянет на инициатора и творческого вдохновителя этих проектов.
Я думаю, вёл бы этот семинар Чичваркин, места свободного бы не нашлось, а уж диапазон его познаний гораздо шире и глубже.
Daniil К В каком месте он отстранился? Почти все его интервью проходят у него в магазине либо ресторане....
@@Kat99597, так вы интервью-то внимательно послушайте! Он говорит, что всем рулит его боевая подруга.
Именно она всем управляет
Вот Именно. Эта Татьяна ничто без Егения, которого она даже е упоминает. И про менеджмент: Кто ты такая, боевая подруга?
@@lisafox7610 мне кажется, что называть женщину, с которой живёшь и которая родила дочь, боевой подругой, не очень правильно. Боевая подруга - это скорее коллега.
очень интересно, спасибо!
Очень содержательно. Спасибо огромное. Я сам как бывший житель Лондона и ныне владелец шести ресторанов, внимательно прислушивался все 80 минут. Я вообще не понимаю, что делают тут люди, которые пишут злые комментарии. Если они хотели харизматичного выступления нужно было искать в другом месте. Тут суть и содержание куда важнее страшного шрифта на слайдах или слов паразитов. Но даже при этом, я считаю Татьяну невероятно интересной, к которой лучше прислушаться, чем нет. Такой уникальный опыт в главном городе планеты на земле не валяются. Поэтому несмотря на не скоротечность слов и отсутсвие взрывных спецэффектов, посмотрел с удовольствием. А эти злые комментаторы никогда не откроют ресторан. Если откроют, не будут успешны. Если будут успешны, не просуществуют более 5 лет. А если просуществует больше 5 лет, вернуться к этому видео, и скажут «Извини, я был/была не прав/права»
@@AnyaGlowsглупейший коммент :))) " кто - то слайды сделал " - вы из какой глубины" веков и сознания первобытного " пытаетесь вставить очередную глупость..
Очень познавательно)спасибо!вы крутые!теперь мечтаю побывать в вашем ресторане)все сделано с умом и усердием и отличным вкусом
Спасибо, очень познавательно!
Конец интервью просто ЖАХ... Снобизм чистой воды. Без комментариев.
"Два кусочека колбаски у тебя лежали на столе, ты рассказывала сказки, только я не верила тебе!"))
Кто то дарит девушке галерею,кто то ресторан. Она старается,насколько это жизнеспособно без Чичи не понятно. Скорее не жизнеспособно.Но в ресторан бы их сходила.
Постоянное « ээээ» ............ ( я не смог смотреть) не надо ничего придумывать. Нет Чичваркина - нет ничего, и никого.( в том числе и Татьяны) всё............
Вот, как бы...
Тру..
Очень полезная информация
Благодарю!! Все по делу
Именно для тех кому интересно открыть
В чем полезная информация? Одни поверхностные фразы, ни о чем
Железная хватка у этой Татьяны. Молодец! Отличницы - они такие.
Таня- умница! Ухоженная и естественная!
Русская красавица!
У Евгения- хороший вкус. Рада- рада за него!
Таня- трудоголик и оч ответственная!
Желаю процветания всему, к чему они открыты и умом, и сердцем!
Пусть ваш творческий подход раскрывает ваши таланты, на радость тонким натурам и гурманам, а вам дарует обязательный финансовый успех!
Так хочется, чтобы впереди вас ожидало прекрасное будущее!
Вы наверное родственница 😂😂😂
Ухоженных и людей с интеллектом наверное точно не видели 😂, просто попалась в период развода Жени … вот и всееееее
@@user-gm4rc1bk3c , в беседе с Бондарчук Татьяна говорила, что это она была причиной развода, и что ее очень тяготило чувство вины.
@@user-gm4rc1bk3cони одной национальности ...
Больше всего бесила баба, что в телефон втыкала) А боевая подруга Жени, молодец )
Это розовая подсадная утка с телефоном
Про процент дохода потраченного на рестораны: для меня было очевидно, что процент в Москве больше, чем в Лондоне, хотя я про Лондон почти ничего не знаю. Зато знаю про Москву.
Ээээ я эээ ресторатор и т.д мы ээээ я эээ филолог ээээ боевая подруга ээээ все сама ээээ успешная эээээ
Очень честно, по делу и развёрнуто!
Серая мышь, но ухватистая.
Умная Дама! Всегда Красива! Натуральная! Без Московских Понтов! 👏 Bravo!
Она далеко не серая. И уж тем более не мышь. Иначе осталась бы в Киеве и существовала бы без амбиций
@@user-if8us1tj1f она из Петербурга
Я не понимаю людей, которые такую девочку умницу и красавицу могут назвать серой, да ещё мышью. То ли обзавидовались и желчь вылить некуда, то ли этой желчи так много, что прёт изо всех дыр сама , произвольно. Лекарство в помощь!
Серенькая мышка которой повезло с мужчиной. Ну какой совет она может дать?! Там гений Чичваркин всё продумал, расчитал и поднял этот бизнес, а она так...рядом с умным любящим мужчиной 😉😉😉
Это девушка чичваркина?!
@@Anna-qh8sc Она его жена)
@@mapus4033 не жена, а боевая подруга. Это принципиально. Для них. Татьяна во всех интервью, если кто-то называет её женой, то она тут же восклицает:" Я ему не жена!!!"
@@user-gu2ei7xr7o ну , правильно, бизнес на ней, он не при делах
Так а что ж Лобстер и Бургер не закрывается на afternoon tea?
нет харизмы,
гнусавая.
Сноб:" мы их всё время учим- как будто б всё о винах знает... (и с ними учимся)-было б милее
Ну Она же не комедийная актриса милашек зайчиков это в кино. Бизнес МУЖСКОЕ СУРОВОЕ тяжелое Дело
Но она молодец театры русскую культуру поддерживает иньересуется
И вообще на остальных рестораторов бизнесменов посмотрите. Они лучше выглядят?
Убыточный ресторан, шестизначные вложения, сколько богатых нужно накормить, что бы вернуть для начала вложения. Чему учит эта женщина, как деньги чужие тратить?
Татьяна в другом интервью рассказывала, что бизнес уже окупился. Вы совершенно не знаете рынок и недооцениваете количество баснословно богатых людей, проживающих в Лондоне, если делаете такие заявления. Впрочем, зависть очень часто затмевает все, так что неудивительно.
@@tanuffka2703 ничего не окупилось плюс пандемия. Татьяна, вы ничего не знаете . Ваш ход?😬
@@grifonsixnine2421 а вы откуда знаете? У вас есть доказательства?
@@user-ll6ue3bn3p так я его смотрю каждый день почти) он сам рассказывает 😂
@@user-ll6ue3bn3p про их ресторан и магазин писали в газетах, что у них большые долги и один из инвестор подает в суд на них
Она сразу объяснила что они на данный момент не считают себя имба рестораторами, а во вторых какого ху. вы критикуете того с кем даже незнакомы завидуете не более.
Неприятное впечатление производит. Пыжится, «умнит»... ей бы расслабиться и стать собой.
Человек волнуется
@@user-sk9om2do2x кто волнуется?
Очень познавательно и интересно, спасибо
"За каждым успешным мужчиной стоит толпа не тихих и не скромных инвесторов." (с) Правильные и точные слова.
Ну почему Татьяна постоянно так дёргается,что она машет постоянно своими руками.
Как и в Италии, в 17:00 не накормят. Только панини или Макдональдс.
Не понятно все-таки , как они смогут окупиться??
Огромная табличка на шее - это просто звездец!)
Ну это всегда всю жизнь все везде говорят, что это самый убыточный не рентабель6ый бизнес.) А самый прибыльный нынче- это услуги онлайн образование курсы инфобизнес итд😊👌
И это филолог по образованию???? Речь...
Интересно. У Вас претензии к человеку или к системе образования?
Если закрывают на митинг, значит это согласовано с concil cyti они имеют разрешение на митинг. Также я думаю что они должны спросить у всех в округе разрешение, у тех кто живёт рядом и имеет бизнес, как то так Татьяна
Огромное спасибо, слушала с удовольствием👍🏻
А гостиничный бизнес с рестораном - это камикадзе, несущийся на американский авианосец в самолёте начинённом взрывчаткой и на лету делающий себе сеппуку.
Зачем вот концовку было портить, когда спросили про русскоязычных...? Сама вещает на русском и боевой друг ее выглядит как ополоумевший русский купец.
JaWise раися вперде
боевые друзья ))))
Так аудитория-то хохляцкая, вот и з@ср@ть надобно русских перед ними.
🤣
Всё хорошо, но зачем так люто косолапить и дэцэпэшно выворачивать стопы, будто писять хочешь?! Как профура в копронках на остановке зимой где-нибудь в Сосьве
10:10 К слову...В Мишленовских ресторанах, в теории, да и на практике, очень редко бывают идентичные блюда в разных сезонах. Эксклюзивные, терруарные продукты, это одно из главных отличий высокой кухни, от иной другой. А поскольку, терруарную продукцию можно получить, лишь, в определенный период времени, при особых природных явлениях, и в конкретной географической местности, меню, идентичным в сентябре и феврале, быть просто не может. Сразу видно, что в ресторанном бизнесе недавно.
У них убыточный ресторан, Чичваркин в одном интервью говорил что все их последние проекты в минусе или выходят в 0
Невзрачная и хитренькая бабёнка
как некрасиво!
" alisa ivanova " Некрасивая и злобная " бабенка - это ты -со своим завистливым комментом .(:
Обожаю Чичваркиных!
Она его сожительница, не жена.
Не критикуйте люди, если она ему по душе, значит не ваше дело. Вы тоже не ангелы . Не вам жить с ней. Согласна, что пришла на готовое, но!!! Ресторанный бизнес это 24 стресса. Это самый сложный бизнесс
Вы большая молодец!!! Слежу за вашей историей с 17-18 это нереально!!! У меня мама такая же!) всё на себе все дизайн проекты все прарабы и т д бухгалтерия ... ужс!!!! Берегите себя!!! Респект!) буду в следующий раз в Лондоне обязательно загляну!)
прАрабом, боюсь, вас тут не ждут.
@@ajaaja7051 LOL!
Загляните в грамматический словарь, а не в Лондон
Тяжело слушать, но конечно молодец!
Мелочи решают многое,поэтому более мелочей как подзарядка и 3 звезды обеспечены.Есть пожелание Вам Татьяна и Евгений: попробуйте сотворить атмосферу ,чтобы люди заходили туда как незнакомцы,а выходили ,если можно так сказать семьей.Т.е. ощущение как домой и даже комфортнее.Ну как бы зашел и есть люди,которых ты не знаешь,а вот чувствуешь легкость более,чем где -либо...Я из Крыма,со своей женой Татьяной смотрим и слушаем Вас.Вы большие молодцы.
Богдан Иванов надеюсь крым вернут Украине
@@Bavovnyatko_ sam primpibezit ,voda zakanchivaetsia .lol
Трудно с ней работать, мое мнение. Эта девушка поднялась исключительно на деньгах Евгения Чичваркинв. Весь ее менеджмент, судя по манере выступления,, это геморрой для работников; Я удивляюсь , как шеф-иностранец творит свои кулинарные шедевры под началом этой стервозной девицы, боевой подруги олигарха. Она же -воплощение micromanagement. Может не понимает ее perfect english
Жесть, русский на уровне: ээээ, нууу, падает планка, тру-тру. Ээээ,логическая цепь отсутствует, ээээээ. Как тяжело, вероятно, было в изгнании, чтобы эээээ.... с ээээ.
Очень умная девушка
@@user-sk9om2do2x 👌.чтобы это понять нужно выйти за пределы своей страны
Не пойму в какой стране она это расчесывает?
Если не ошибаюсь то это Украина.
Рассказ - дилетанта!!!( Учила имена, украл курицу, обернули в 1 раз).
Еле досмотрел до 10 минуты,когда дичь про Мишлен началась..В 2020 заходит в РФ, а весь вопрос был в взносах которые страна платит этой организации,а мадам не компетентная совсем.
Да хорошо заметила Татьяна , скоро люди будут питаться капсулами 💯 % Три пилюли 💊 в день , завтрак 🥞 , обед🥘, ужин 🥗 🍴
😂🙈
кайф. Татьяна просто кайф.
спасибо вам большое за вашу работу, она бесценна
Винный магазин Женя строил с бывшей женой, а этот ресторан доверил этой девочке и ресторан почти обанкротился.
Вот и результат))
Если бы хотели заработать денег на ресторане, то открыли бы в партнерстве с Нусретом или то что в тренде. Это сам Чичваркин говорил. Поэтом не нужно таких броских заголовков. Вы сами выбрали такой путь.
Если есть 5 лет на открытие, то и не такое м. открыть...
Где проходила эта лекция ?
Очень она мне нравится. держится просто, даёт очень ценные советы, искренняя
Татьяна - это Счастие Великое для Евгения, видела несколько ее интервью и в домашней среде, и в обществе, и в профессии - Абсолютная Высота и Неповторимый Высокий Стиль! Искренне,
Я эту девушку могу слушать вечно.. очень все профессионально. Харизма завораживает ❤
Я бы с удовольствием послушала Юлию Высоцкую..она б точно заворожила речью ..а это бургер лобстер отстает
Всё пытаюсь понять, ЧТО ОН В НЕЙ НАШЕЛ???? И никак не пойму... впечатление, что хочет пИсать...
А вообще, время покажет. Евгению желаю лишь процветания. И нормальную спокойную приятную спутницу.
Да под руку попалась. 😎 Может в душевном раздрае находился ... А она не растерялась
Сам Евгений говорит так,что хочется слушать и слушать.В нем и обаяние и интеллект.Действительно,не понятно что его привлекло в этой абсолютно заурядной дамочке,даже во многом неприятно отталкивающей.И это не зависть.я пожилой человек ,я вижу...И слушать ее,действительно, трудно.
Но вы ведь не мужчина, чтобы понять, что он в ней нашел.
@@acapulco7240 Конечно,не мужчина.А жизненный опыт по вашему ничего не значит?Это его личное дело,выбрал,кого хотел.Просто на фоне его исключительных качеств она диссонирует
@@user-mg6dm3be7b совершенно не согласен
Великолепный бизнес семинар. Браво Татьяна!
Кто эта тетя с дулей на голове уткнутая в телефон((((
Зря она так... Молится, что русскоязычные ходят меньше... Занесло её, первые звоночки о том что начинается раздуваться эго. Ходить значить в её ресторан в трениках можно, а спросить сырники нет. На русском.
Кто у кого копирует манеру говорить
kstati restoran xoroshiy ,mnogo reviews 5stars
Я так понимаю, что ресторан окупится нескоро)
Если вообще окупится.
Там она так размахнулась...с дикими фантазиями ...да ещё и эти локдауны ... очень хотелось бы чтобы у Евгения всё получилось. Ее не люблю. Как она с ним себя на камеру ведёт...нельзя так.
@@anytalive8066 А как она себя ведёт с ним на камеру?
@@KsanderKaz а вы посмотрите с ними передачу у Светланы Бондардук, Света вокруг света. Вызывающе принижает. А он наоборот. Да и не только у неё она так себя ведёт.
@@anytalive8066 Хорошо, посмотрю.
Очень интересно. Татьяну приятно слушать. Спасибо!
это звук так отстроен , приятный звук..
Очень интересно!
Татьяна капитан очевидность...если чтобы послушать єтот эпично-профессиональный спич люди еще платили....дно пробито....
Таня очень похожа внешне на Чичваркина. Он правда кайфовщик, а она его рабочая лошадка.
Безумные травки 😂
Таня умная женщина, просто нет практики выступления и присутствует волнение, от этого и «эээээ». Попрактикуется и все будет хорошо,👍 а хейтеры-завистники пусть продолжают кусать локти))
Я завидую, что у меня такого мужика как у неё нету. Хотя если у такой безликой дамы получилось, то не все потеряно
Ээээ - это у неё перенятый дефект, понахваталась от сожителя
@@SK-il7tlПока он был на какоине она пришла работницей в его магазин и вовремя улеглась и потом сторила из себя школьницу....Он с колхоза и 3 детьми ..улыбнулся и был очарован своей необычностью
Очень кайф! Спасибо большое, информативно и по сути
Короче ... и тд и тп Охомутала Евгения 😹 🧙♀️
какая классная Татьяна
Классное видео! Понравилось и смотрела на легке)
Девушка по образованию филолог. Но речь! Просто кровь из ушей.
Она проФфессионал
Эээ́эээээ́ээээ́, я не москвича, э́э́э́эээээээээээ́ээээээ́
Эээ... Вот... Вот... филолог?
А ещё она окончила филологических 🤣
Очень хорошо и просто всё рассказала, приземленно и без пафоса!
Если бы ещё не кривлялась как мартышка было бы лучше
Умничка!!!! Молодцы!!!
Спати з розумною жінкою не тільки приємно а ще й цікаво✌️
Успокойся, тебе ни кто не даст
Очень приятная девушка,где увидели безликость?Умная,образованная,бесхитростная.Бизнес очень сложный.Я 20 лет проработала гл.бухгалтером в общепите.Сейчас проще в том плане,что такая программа (по 8 ) все счетает.Но никогда не думайте , чтоб русских меньше ходило или еще кого-нибудь, пусть ходят все и побольше.Мысли материализуются.Вы молодец,это очень сложно,зависит еще от коллектива.Удачи вам.
Вот это вот, и там остаётся вот это вот, вот это вот 😂😂 и где её нашли?))
Ээээээ.. что-то вот... эээ.. эм... просто.. ээмммм....
Ну вот и,да вот.. А с женой Чичваркин развелся. То,что при разводе не забрала жена,эта боевая подруга точно до банкротства доведет
Эм вот я как бы это, как сказать, ну я же филолог по образованию типо 🤣🤣🤣 хорошо быть подружкой Чичваркина, даже не далёкой умом, можно быть ресторатором. Где мой Чичваркин?
"Приходила и с мужем и с любовником". Это уже перебор. Если бы я узнал что в ресторане на меня ведется досье с кем я хожу,то я бы туда больше не ходил
Это вы.
А со мной был конфуз, точнее, с бывшим мужем. Когда мы пришли в ресторан и официант спросил меня: как всегда? На ответ "я жена" оба они впали в ступор и покрылись пурпуром. Пусть уж лучше знают, чем вот так обсираются.
Когда Чичваркин бросит эту ,,эээээ,,?
Как думаете?
марамойку ?
Он не бросит её. Она очень много знает о его скелетах в шкафу, при том она его рабочая лошадка. Ему выгодно быть с ней
Прочитала отзывы-завидуйте Татьяне молча.
Сама завидуй, что ты замужем за алкашом...
3TAJIOH да, ей можно позавидовать, ее молодости, интеллекту, харизме, красивая и Чичваркин то что надо
Оргазмирующе выступление
Рукоблуд
Меня не смутил последний ответ. Меня больше смутило «низкая соц ответственность», «братва» и пр. Для западных стран фильтровать по внешнему виду - неприлично
Есть практика подавать иск на потерянную выручку организаторам ))))
Андрей, здравствуйте! Можно подробнее о таких исках?
Телку походу вызвали на кастинг клерков и поставили директором и теперь Танюха Фокина везде чешит что он мне не муж а парень ...на нее посмотришь и сразу аппетит пропадает, тюлька такая себе эта таня
Не очень повезло Чиче с такой , ни уму, ни сердцу.
У Вас очень красивые глаза, Татьяна!
@@Nik-jq4tx Спасибо! !!!!!
Вы женщина.Он мужик. Уму и сердцу мужскому она предназначена. Вы и сами знаете. Не завидуйте богатенькой.
@@ivan-pr1co Богатенькая? А чужие деньги считать не стоит, свои можно потерять)))
@@user-fo4sm7iu1y А я и не считаю ее деньги. Я обращаюсь к вам чтобы вы не завидовали красавице.
снемите как вы выручку считаете ?
Очень умная девушка, только ей надо брать уроки речи, тяжело ее слушать. Но мне она нравится.
Sabina Niyazova да, сексуальная
Она уже взяла уроки, диплом филолога😁
Как ни странно но мне она сегодня понравилась