Doce de Ovos
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- Опубліковано 7 жов 2024
- Veja a receita em memoriamedia.ne...
O doce de ovos, também conhecido como ovos-moles, é a matriz da doçaria conventual. É por ele que quase tudo começa: papos de anjo, celestes, pescoços e gargantas de freira, castanhas doces ou os ovos-moles de Aveiro, nas suas réplicas marinhas.
Série de documentários "Os gestos dos Sabores", realizados por "AS IDADES DOS SABORES -- Associação para o Estudo e Promoção das Artes Culinárias".
esse senhora é uma guardiã das receitas das antigas freiras.Grande doceira minha senhora....que orgulho no seu saber fazer. A senhora devia ser condecorada como tesouro nacional !
Assim vale a pena ver vídeos de culinária! Com palavras simples diz tudo. Grande senhora, e por certo grande cozinheira. Parabéns à realização/edição do vídeo, aos respetivos cozinheiros, e aos patrocinadores deste projecto.
Viva Portugal! Viva a nossa gastronomia!
Abençoada seja!
Deus lhe pague pela aula maravilhosa!
Sou neta de portugueses e amo esses doces conventuais!
Agradeço pela aula especialíssima!
Beijos!
Amo Portugal! Sou brasileira, neta de portugueses e, quando posso, viajo para esse fabuloso país. Me sinto em casa! E para matar a saudade, me contento comendo esses doces divinos.
Também sou do Brasil, cidade de S.Paulo e amei este vídeo. Gosto muito da doçaria portuguesa, até tenho um livro que comprei ha 30 anos quando era jovem de culinária portuguesa dividido por região, muito bom, guardo à 7 chaves, rsrs. Parabéns pelo vídeo.
Que senhora queridinha! Dá vontade de conhece-la. Adorei o vídeo!!
Que talento tem essa senhora portuguesa!
Parabéns 👍
Que espetáculo 👏👏👏👏👏
Como gosto de vê esse vídeo...belo!
Que maravilhosa partilha de conhecimento de doces conventuais! Muitos parabéns a todos aqueles que nos mostraram algo tão bom em todos os aspetos! Bem hajam
muito obrigada D. Catarina Murcho e Sr Joaquim vicente Galego por de forma tão perfeita nos ter mostrado os segredos conventuais da nossa mmagnifica doçaria| e COM PERFEIÇÃO! OBRIGADA POR ESTA SERIE!!
Gente do Céu que capricho , que coisa mais linda de ver e dá vontade de ir lá experimentar todas essas delícias .
Essa senhora tem um dom maravilhoso que é fazer essas delícias com tanto capricho e amor . Eu adorei esse vídeo =)
É uma arte muito bonita e de resultado muito saboroso. Sou do Brasil e acho doçaria portuguesa uma escola gastronômica tradicional e peculiar com essas muitas nuanças de amarelo vivo.
Que preciosidade encontrei aqui.
A Dona Maria Catarina é tão modesta, que nem sabe as mãos de fada que tem.... Bem haja esta senhora, que pena que estas tradições e saberes se percam através do tempo.... Isto é Portugal.... A mestria a fazer as folhas de trouxas.... Como se fosse a coisa mais simples do mundo.... Mãos de mestre e fada!!!!
Esta Sra. Tem umas mãos de ouro... Arte... Uma maravilha ver trabalhar... Adorei
Amei...amei...amei...
Queria poder aprender c ela. Maravilhoso. Parabéns. Amo doces portugueses.
Obrigada pelo vídeo, muito instrutivo a nível histórico, culinário e gastronómico. Fiquei também satisfeita pela descrição "matriz da doçaria conventual", já que muitos referem "doçaria tradicional", o que não parece correto.
O brasil adora os doces portugueses !!
Deixou água na boca essas receitas!!!
aprecio muito a doçaria conventual seja de que região for..
gostei muito da delicadeza e do carinho em que a senhora fez os doces.. que riqueza de mãos!
obrigada pela divulgação de alguns doces, gostei muito.
Profissional esta senhora deve haver poucas em Portugal
Gente que maravilha de doces obrigada por dividir a receita conosco. Senhora tão lindinha.
Esta feitura da trouxa de ovos é talvez o ponto mais alto da doçaria portuguesa. Aparentemente simples, dificilmente algum outro pasteleiro profissional conseguirá tamanha perfeiçao. Tentem fazer e concordarão comigo. Reparem que nao encontram mais nenhum video sobre esta singular tecnica de cozimento de gemas sobre calda de açucar.
Isso é simplesmente Divino!!! Parabéns.
QUE MARAVILHA!!! ADOREI ESTE VIDEO E APRENDI MUITO! MUITO OBRIGADA!
Vou tentar fazer. Adoro tudo com ovos. Não conhecia como se faziam as trouxas nem o Fidalgo.
Adorava aprender❤
Sencillamente MARAVILLOSO muchisimas gracias por tan magistral clase de pasteleria; ahí van mis puntos
Como se diria nos conventos..este video foi divinal
Adoro este docinhos 😍😘
nossa! que legal ouvi hoje sobre esse doce! que delicia.
Muito linda essa reportagem! A senhora está de parabéns!!!
Adorei e aprendi muito
Obrigada
Adoraria conhecer essa senhora. Esta de parabens.
Maravilhosa!
Fantástico. Grande arte a da doçaria conventual e tradicional.
Que maravilha.
CONHECIMENTO BOM DEMAIS CONHECER ESSES DOCES SIMPLES MAIS DIVINO
PARA FAZER ESTAS MARAVILHAS É PRECISO MUITOS ANOS DE TRAQUEJO ESSAS MÃOS JÁ O FAZEM Á MUITOS ANOS, ESSES DOCES SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA O PIOR SÃO O RAIO DAS CALORIAS QUE NOS DESTROEM.
Eu tenho que admitir que nao goste de trouxas, mas a arte que a senhora esta a mostrar e um prazer de ver!!
Adorei o seu trabalho parabens
maravilhoso este trabalho! quero muito experimentar agora
Que talento Sra.
Amp os doves Portuguese’s !
Obrigada
Parabéns pela produção do vídeo. Muito bem feito.
Raysa Mielke , 0
Espetacular!❤
Adorei ver esse casal fazendo doces, lindos !! Parabens , os doces são lindos e devem ser saborosos... alguem poderia repassar a receita da massa do queijo doce ?? obrigada...
Minha senhorinha, meu senhorzinho, muita sorte eu não estar por aí... caso contrário, vcs estariam tendo um caso sério de discussão com minha nutricionista e minha endo, pois eu não ia me responsabilizar pelas atitudes tomadas...
PS. estou extremamente decepcionado com minha atitude, acabei de morder meu iPad agora... peço desculpas aos meus amigos cuidadores... mas gostaria de dar os meus Mais Sinceros Parabéns a esse casal por este vídeo The Best que acabei de ver. 👏🏻👏🏻👏🏻🤩😍👏🏻👏🏻👏🏻amei vcs. Deixo meu abraço muito carinhoso a vcs, direto aqui de Paranavai-PR. 💐🙋🏼♂️🇧🇷
Nossa que riqueza!!!!
o melhor video que ja vi!!!
Muito bem Avó que rica que é a nossa doçaria
Acho uma maravilha so nao percebo porquenao diz as dozes assucar agua e miolo da amendoa dos queijinhos de resto adoreia gostei esta muito bem apresentado
Porque nao da o peso do acucar e da amendoa o resto sei perdi os pesos aprendi no convento mas essas maos sao uma maravilha Deus as conserve
Sublime!
gostaria de saber a receita com as quantidades do queijinho de amêndoas Achei uma maravilha esse vídeo o carinho com que a senhora faz os doces mostra o amor ao que faz Parabéns pela delicadeza dos seu doces
+Maria Lourdes veja aqui a receita www.memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos
Parabéns! A doceira tem o mesmo sobrenome que eu? Adriana Mesquita Diegues, sou brasileira com pai português, de Fresulfe. Sei que esta cidade virou Reserva Natural.
Adorei, mas gostaria de saber se possivel a receita mais em pormenor das trouxas . Muitos anos de vida a quem manipula e partilha as nossas riquezas com tanto carinho.
Acha mesmo que lhe vão revelar isso em pormenor?
uma colhere de sopa de açucar e uma colher de agua por cada gema de ovo ou seja se colocar 10 ovos , tem de por 10 colheres de açucar e 10 de agua
São como os doces da Fenadoce de Pelotas no Rio Grande do sul !!
Parabens uma delicia.☺😀Beijosss
Pilar Dos Santos como se casó boliño de zanora
Lindo
A Sr sabe fazer os ovos moles de Aveiro , tentei vårias vezes mas têm segredo ,por favor ensine se for possível ,obrigada !!!
hummmmmm
Quanto tempo no preparo das trouxas precisa para cozinhar as gemas na calda?
veja no site memoriamedia - procure doce de ovos na caixa de pesquisa e encontra a receita desta e outras delícias
link certo da receita
memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos
Muito obrigada, Katia! Eu vou experimentar fazer algumas destas receitas.
São como os doces de Pda fenadoce no
Que delícia
Que delícias ❤
alguem poderia dizer do que é feita essa massa para rechear com o doce de ovos?
obrigada.
juju
juliana almeida lemos veja a receita destes doces em memoriamedia.net www.memoriamedia.net/index.php/doce-de-ovos
juliana almeida lemos Calda de açúcar e queijo ralado
+Maria Floriana Esteves de Abreu Não é queijo ralado! Mas amendoa ralada !! Foi falado queijo, porque fica moldado em forma de queijinhos :))))
+juliana almeida lemos É amendoa ralada !! :)))