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와..정말 깨끗함이 결벽에 가까우시네요 먹는 사람이 알면 기분 좋을 것 같네요ㅎㅎ
05:40 경호형 회썰때 뒤로 당기는 모션을 많이 줄이면 칼이 다시 앞으로 가면서 회를 놓는 그 과정의 모션이 없어질겁니다 빠르게 반복되면 눕히면서 썰게되죠당기면서 회를 썰면 칼에 힘을줄때 힘의 방향이 몸쪽으로 90도 정도로 가잖아요힘을 주는 각도가 좀더 도마로 향하게 힘을 줘봐요 물론 제말대로 한다고해서 써는 속도가 확연하게 오르는건 아니지만남들이 보기에 좀더 잘해보이게 됩니다 이쪽일이 그게 중요하잖아요
@@user-eu4ip2wx7o 좋은정보 감사합니다
@@user-eu4ip2wx7o 지금은 도마 끝에 회를 놓고 이도로 썰고 있습니다
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](/img/n.gif)
와..정말 깨끗함이 결벽에 가까우시네요 먹는 사람이 알면 기분 좋을 것 같네요ㅎㅎ
05:40 경호형 회썰때 뒤로 당기는 모션을 많이 줄이면 칼이 다시 앞으로 가면서 회를 놓는 그 과정의 모션이 없어질겁니다 빠르게 반복되면 눕히면서 썰게되죠
당기면서 회를 썰면 칼에 힘을줄때 힘의 방향이 몸쪽으로 90도 정도로 가잖아요
힘을 주는 각도가 좀더 도마로 향하게 힘을 줘봐요 물론 제말대로 한다고해서 써는 속도가 확연하게 오르는건 아니지만
남들이 보기에 좀더 잘해보이게 됩니다 이쪽일이 그게 중요하잖아요
@@user-eu4ip2wx7o 좋은정보 감사합니다
@@user-eu4ip2wx7o 지금은 도마 끝에 회를 놓고 이도로 썰고 있습니다