Как приготовить ВКУСНУЮ кашу в автоклаве готовлю ЗАПАСЫ к огородному сезону.
Вставка
- Опубліковано 21 бер 2024
- По вопросам сотрудничества пишите на почту :
zyzya_@mail.ru
Мой Телеграм
t.me/+HL2w72PWryIyYmYy
Посмотреть все наши видео с самого начала / @user-fi6hh7sf1g
Моя группа в контакте
lisichkiny_tales
мой канал на Дзен
dzen.ru/id/5dfb9e41028d6800ad...
Добро пожаловать в нашу группу для общения
Мой Телеграм
t.me/+HL2w72PWryIyYmYy
ВК vk.com/lisichkiny_tales
Моя творческая группа
vk.com/public212486578
Дзен
dzen.ru/id/5dfb9e41028d6800ad9cdda7?share_to=link
Мои Одноклассники
ok.ru/group/57210498711673
Лена, приветик🤗 Классные запасы получились, очень всё аппетитное и классное подспорье🤩 Понятно, что много труда вложено и времени, но всё же, как хорошо иметь домик в деревне😁👏👍
Наверное очень вкусно....
Красота!👍
Леночка, привет! Я обожаю домашнюю тушёнку из автоклава. Косточки все будут мягкие. Мне очень нравится гороховая каша с мясом. Девочки едят и кашу и в суп закинуть милое дело
Прекрасный день, мой новый друг из Индии просит вас 👉🔔Пожалуйста
Количество крупы рассчитывается не на емкость банки, а на количество мяса. Причем вид мяса тоже имеет значение, для говядины, баранины дается больше крупы чем для свинины. Это объясняется тем что мясо при термообработке выделяет жидкость и не мало -30% и более от веса. И эта жидкость тоже участвует в варке крупы. Для равномерного распределения жидкости в крупе , нужно соблюдать 2 принципа -кусочки мяса делают небольшие -1,5 см, их легко получить в мясорубке на крупной решетке. И крупа должна быть равномерно распределена среди мяса.
Вот пример из стандартной технологической карты по соотношению крупы, воды и мяса на 500 мл банку.
Это для свинины, для говядины, баранины пропорции другие . Мясо (свинина) 189 г, сухая крупа-вода: рис 109 г-125 мл, гречка 118г-116 мл пшено, перловая, ячневая 78г - 157 мл. Жир 56г г, жареный лук 26г, соль 7,5
Особенность автоклавирования каш с мясом- длительное время стерилизации из-за низкой теплопроводности. В стеклянных банках 500 мл при 115С - 150 мин, при 120С - 100 мин. Вряд ли кто то соблюдает это время при домашнем консервировании. Но чем больше ваше время отличается от рекомендованного, тем больше шансов вытянуть "счастливый билет".
Спасибо за рекомендации.