Örok-Mardin Usulü Kızarmış İçli Köfte

Örok
Mardin usulü kızarmış içli köfte 😋
Malzemeler
(15 adet köfte için)
300 gr kıyma
2-3 tane kuru soğan
8-10 dal maydanoz
Tuz, karabiber, isot
İsteğe göre çekilmiş ceviz
Hamuru için
2,5 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur
2 orta boy haşlanmış patates
1 yumurta
Tuz,su
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
Bulguru 1,5 bardak kadar soğuk suyla ıslatıp 15 dakika bekletiyoruz. Bu sırada iç harcını hazırlayabiliriz. İnce kıyılmış kuru soğanı sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarını ve ince kıyılmış maydonozu da ekleyip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Önceden haşladığımız patatesleri rendeliyoruz. Şişen bulgura tuz, yumurta ve patatesleri ekleyip yoğuruyoruz. Ara ara suyla ıslatıp iyice hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak elimizde yuvarlayıp parmağımızı batırarak çevire çevire açıyoruz. İçini koyup limon şeklini veriyoruz. Küçük boy tencereye 2 su bardağı kadar sıvı yağı koyup kızdırıyoruz. İyice ısınmış olması önemli yoksa kızarırken köfteler çatlar. Isınan yağa köfteleri yavaşca bırakıyoruz tek seferde 4-5 adet köfteden fazla kızartmamalıyız ki yağ çok soğumasın. Birde hepsini birden yağa atmayalım çünkü yağ köpürüp taşabilir.
#içliköfte #kızarmışiçliköfte #örok #oruk

[@mihrimahkeskin5934]

Ellerinize sağlık hârika olmuş...👏