Pêche langouste au casier, Antarctique Française | SAPMER

La langouste d'Antarctique vivant aux abords des îles Amsterdam et Saint-Paul est reconnue par les chefs comme l'une des meilleurs au monde. Cette espèce JASUS PAULENSIS vit en abondance dans ces eaux froides et protégées de l’Antarctique.
Elle se distingue des langoustes habituelles par une chair plus ferme, rosée et au goût légèrement sucré.
Les équipes SAPMER pêchent depuis 1947 cette langouste au casier par de petites embarcations. Aussitôt pêchées, ces langoustes sont rapportées à l’île de la Réunion; congelées ou vivantes pour les marchés internationaux du crustacé haut de gamme.

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Bonjour, avec quel bois son fait les casiers ? Merci