와우~ 백만 축하합니다 역시 저력이 있으신 분입니다 내공도 탄탄하시고… 채널 초기부터 봐왔습니다만 댓글은 첨 적습니다 구독자분들과 같은 내용의 느낌을 많이 받아서 일일이 적지 못했죠 첨엔 친정엄마 생각 많이 했습죠 고향은 마산입니다 영판 엄마목소리 지금은 안계시죠.❤❤❤
윤이련 선생님 레시피를 정말 좋아하지만 비정제 사탕 수수 원당 어쩌고 하시는 부분은 정말 불편해서 한마디 남깁니다. 시중에 사탕수수 원당이라고 파는 것도 정제된 설탕입니다. 과거에 어떤 수십만 요리 유튜버가 백설탕은 표백제를 넣은 설탕이고 황설탕 및 흑설탕이 더 건강한 설탕이라고 우긴 적이 있었죠. (그분은 그후에도 몇년간 쭉 백설탕이 표백제 설탕이라 우김) 그런데 그건 설탕의 정제 과정을 아예 모르니까 하는 말입니다. 사탕수수 원료로 가장 적게 "정제" 과정을 거치는 것이 흔히 "건강한 척" 광고하고 팔아 먹는 윤이련 선생님이 애용하는 사탕수수 원당이라는 제품입니다. 비정제라는 말은 사탕수수에서 당밀을 정제하지 않았다는 말이고 그냥 말장난입니다. 정제는 했는데, 백설탕을 만들때 당밀과 분리하는 정제 과정을 거치지 않았기 때문에 (당밀)비정제라면서 말장난 하는거죠. 1차로 정제한 원당에서 당밀을 제거하는 정제 과정을 거쳐서 순수한 당만 깨끗하게 뽑아 내는 것이 백설탕이구요. (표백 따위 없이 그냥 가장 순수하게 깨끗한 당의 색상이 하얀색입니다. *소금처럼) 황설탕은 백설탕을 만들고 난 부산물을 더 가열하여 다시 설탕을 뽑아내며 만드는 것이고 흑설탕은 제일 마지막에 백설탕에서 뽑아낸 "당밀"과 카라멜 색소을 첨가하여 만드는 제품입니다. 그러므로 원당부터 흑설탕까지 모두 우리 몸에는 다 건강하지 않습니다. 미네랄이니 식이섬유니 하는 것도 너무 소량이라 애초에 언급할 가치도 없는 겁니다. 윤이련 선생님께서 미네랄 식이섬유 함유? 라고 말하시는 건 애초에 흑설탕에 훨신 많이 첨가 되어 있습니다. 원당에서 백설탕을 정제하며 빼내는 당밀의 주 성분이 원당에서 빼내는 미네랄과 식이섬유니까요. 그래서 과거에는 백설탕보다 흑설탕이 미네랄과 식이섬유가 풍부하고 향과 풍미가 더 좋은 건강 설탕이라며 팔아 먹었죠. 말씀하시는 향과 감칠맛도 굳이 원당이 아니라 흑설탕을 쓰면 다를 바가 없습니다. 정제과정에 대해서 상식이 퍼지니까 그런 사기를 칠 수 없게 된 후에 요즘에는 비정제 원당이 미네랄 어쩌고 하면서 파는 거 같네요. 아예 뒤에 시간과 돈이 많이 드는 정제 과정을 싹 다 날리고 건강한 이미지로 포장해서 원가는 확 줄이고 비싸게 팔아 먹을 수 있으니 설탕 만드는 기업 입장에선 얼마나 효자 상품일까요? 암튼 차라리 링크를 달고 원당을 파시는 분이라면 그냥 그러려니 하고 이해하고 넘어 가겠는데... 원당이 비정제라는 이상한 프로파간다를 믿으시는 거 같아서 주저리 주저리 떠들고 갑니다.
네에~먼저 저는 그어느 설탕 공장 과 인연이 없읍니다 다만 저는 비정제설탕 (사탕수수원당) 을 자주씁니다 조금 덜달고 음식맛이 중후하며 설탕이 꼭 들어가는 음식에는 원당 을 쓴답니다 저역시도 사탕수수원당~황설탕~백설탕 으로 가공된다고 봅니다 깨끗하게 정제된 백설탕 도 쓰고 노란설탕도 쓰고 검은설탕도 용도따라 쓰죠 우리 유년시절 엔 아미사탕 이나 콩사탕 겉에발린 어들어들하고 소금처럼 깨지는 별 로 달지않든 설탕을 빨아 먹고 놀았죠 가정을 가지고 사회에 나오니 그 원당 을 알게 되었고 가공전 알이굵은 설탕 이라고 단순무식하게 알고 쓰고 있지요~ 확실한건 당뇨환자 에게 조금 이롭고 백설탕보다 덜 달고 기족건강 을 위해서 덜 단 설탕 을 쓰는것 뿐 긴 답글 쓰시고 설탕에 대한정 의 를 내려주신데 대해 흡수하며 알아갑니다 그래도 이왕 쓰는것 백설탕 보다 원당 을 저는 권한답니다 설탕공장 광고는 아니랍니다 ㅎㅎ 덥지만 즐겁게 살아요 🤩👏👏❤️🙏
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
뜨거운 기운을 피하여
푸른숲 너른바다 물가를 찿아 떠나는 피서철에
하얀찰밥 에 콩 마른밤 불려 다믐 다믐 넣고
주먹밥 만들고
메추알 곤약 표고
장조림
밑반찬 만들어 물가로
떠나봅시다
계산 안할수 없는 생활이지만 더위에 스트레스 받지말고 즐겁게 유케하게 더위를 흡수해요~
곧 떠나갈 하절기
이왕지사 만끽하며
오늘을 삽시다 화이팅!!
🤩🙏
요즘 넘 덥네요 쌤~^^
건강조심 하세요 ❤
어릴적 엄마표 도시락에는 커다란 달걀장조림만으로도 고급반찬인데 왜그때는 소세지반찬없으면 시무룩이었는지...
요즘 많이 무덥고 힘든데 선생님 말처럼 이 더위도 곧 떠나간다고 생각하니 좀 마음이 가벼워지네요 ㅎㅎ 광복절 지나고 처서 돌아오면 다시 시원한 바람 불겠네요!
제가 좋아하는 재료내요 맛나게 습니다 ㅎ불이 무섭습니다
늘 건강 챙기세요
날이 넘덥네요~남녀노소 좋아하는 맛난반찬 먹으면서 숨막히는 폭염 이겨냅시다^^이또한. 지나가겠지요
감기로. 모든것이 무맛이라 ᆢㅠ커피도. 따뜻한 물이랑 똑 같은 맛입니다 ᆢ억찌로라도. 몸을 일으켜 마스크쓰고. 마트가서 메추리알 곤약 사서 입맛찾을 반찬좀만들어야겠습니다 ㆍ
윤이련 쉐프님 덕분에 장조림에 대한 정보 올려주셔서 많은 도움이 되겠네요. 저도 한번 따라서 해봐야겠네요. 넘 맛있겠네요. 꿀팁 감사합니다.👍🏻💘💞
고맙습니다 !!
따님
마지막에 "맛있어요" 넘 정겹고 귀여우세요 ❤
이번 레시피도 대성공!윤이련 선생님 음식 감칠맛 돌고 입맛 당겨요^^
전 오늘도 소고기 장조림 따라합니다.압력솥에 하는거요.참 쉽고좋아요
엄마목소리 잘때 듣는자장가❤
감사합니다
밑반찬뭘로하나했는데
메추리알조림으로 여러가지반찬이 되었네요
항상건강하시고 사랑합니다!!!^^
코로나가 다시 유행 하네요
여름철 건강조심 하세요
메추리 장조림의 다른 버젼이네요
맛나게 따라 해 보렵니다 ^^👏👏👏🥰🥰🥰👍👍👍
당장 해보고싶은 맘이
확 다가오네요
잘 보고갑니다
여사님
더운데 고생 많으십니다
레시피 감사합니다건강하고 쉽고 맛있는
윤님 레시피가 최고에요~
아이들 방학반찬이군요^^
영상 올라올때마다 장봐요
퇴근할때 메추리알 픽입니다~
오늘도 감사합니다❤
여름 밑반찬으로 최고네요~^^
가장 간단히 집에 메추리알만 있어도 할수 있네요~장조림은 항상 간장물비율땜에 고민이었는데 해보니 너무 맛있어용~♡♡
후추 쵹쵹 ㅋㅋㅋ 표현이 너무 재밌어요😁
들어가는 재료만 보아도 맛있을것 같아요. 감사합니다.^^♡♡♡
저도 저런 조림에서 곤약을 제일 조아해요
선생님 메추리 장아지 맛나게 보여요 응원합니다 좋아요 최고 👍 최고 입니다 ❤
곤약사러 가야겠어요. 언제나 더보기란에 레시피 올려주셔서 감사합니다❤
한보름정도 해외에 가있다오니
집밥이 너무 그립네요
당장해봐야겠어요
무더운날씨에 건강조심하세요
안 나오노 이기~😊 선생님 레시피 따라서 하나씩 요리하고 있어요😊💛 늘 감사히 잘 배우고 있어요! 감사합니다😍
🎉100만 축하합니다~~
늘건강하세요~~❤
메추리알 조림 새로운비법 잘배우고갑니다
건강하세요 😂😂❤❤❤
설명빨리해서.맘에쏙땡큐😂
역시 간단한 음식이라도 정성입니다
따님의 마시셔요~새알곤약조림
드뎌 오늘완성 ㅎ
곤약이 정말 마시셔요~👍🤗
어머! ! ! 어느새 100만이 넘으셨군요 축하드려요
늘 복습하듯 들어와서 보는 방송입니다. 방송 초부터 봐왔는데 백만이 되었군요, 요즘 안들어왔었는데 좋은방송 사람들도 알아주나봐요 축하드리고 저도
자주오겠습니다~~~
깔금허니 맛있어요
맛잏겠어요 오늘 꼭 해봐야겠어요❤
여름 이계절 이때가 입맛이없고 지치기일상인데 짜쪼름한 장조림 단짠단짠해서 식욕을 부추기네여😊♧
와우~ 백만 축하합니다
역시 저력이 있으신 분입니다
내공도 탄탄하시고…
채널 초기부터 봐왔습니다만
댓글은 첨 적습니다 구독자분들과 같은 내용의 느낌을 많이 받아서 일일이 적지 못했죠
첨엔 친정엄마 생각 많이 했습죠
고향은 마산입니다 영판 엄마목소리 지금은 안계시죠.❤❤❤
네 ㅎㅎ
다 한 식구 잖아요~~
감사합니다❤️🤩🙏
100만 축하드립니다
너무 맛있겠습니다.
ㄲㄲ '꽈추'라니..
대단하신 막내따님
간장요리에 색내는거 노두유 추천합니다^^
짜지도 않고 진해서 보기도 좋더라고요~
고기없어도 메추리알, 곤약, 표고 넘 맛있겠네요😊
내용은 액기스
속도는 일사천리
엄니 요리는 진국임돠~
따라해볼께요^^
마시쎠요🤣
메추리알 한봉지 사왔는데
냉장고안에있던 곤약이랑
쪼려볼게요.
마쉬셔요 소리 나오도록😅
안녕하세요 쌤
강불에 10분 끓이기
약불에 10분 끓이기
양파.파 건지기
마늘 15-20알 넣기
조청(물엿 4알)
꽈리고추 통으로 한줌 넣기
후추 3번
끝
❤
곤약은 한번 안데치고바로해도되나요?
마늘 넣고 뚜껑 여는 이유는 무엇일까요?^^ 마늘 이후에 재료들은 모두 뚜껑을 계속 열어둔 채로 하면 될까요?
그래도 되고 뚜껑살짝 닫아도되요 1분정도 마늘이 하얗게 투명해지면 꽈리넣고는 뚜껑닫지말기 그래야 마늘이 뭉그러지지 않고 동글동글 맛납니다🤩🙏
생강맛술은 일반맛술과 어떻게 다른가여?
거의 같아요 ㅎㅎ❤️🙏
생강맛술은 어찌 만들어야될까요?
시중에 파는 맛술 사시면 되요 ㅎㅎ🤩🙏
흰설탕 넣어도 되죠? 흑설탕이 없어요ㅠ
그럼요 ㅎㅎ👏❤️🙏
인어아가씨연속극
윤이련 선생님 레시피를 정말 좋아하지만 비정제 사탕 수수 원당 어쩌고 하시는 부분은 정말 불편해서 한마디 남깁니다.
시중에 사탕수수 원당이라고 파는 것도 정제된 설탕입니다.
과거에 어떤 수십만 요리 유튜버가 백설탕은 표백제를 넣은 설탕이고 황설탕 및 흑설탕이 더 건강한 설탕이라고 우긴 적이
있었죠. (그분은 그후에도 몇년간 쭉 백설탕이 표백제 설탕이라 우김)
그런데 그건 설탕의 정제 과정을 아예 모르니까 하는 말입니다.
사탕수수 원료로 가장 적게 "정제" 과정을 거치는 것이 흔히 "건강한 척" 광고하고 팔아 먹는
윤이련 선생님이 애용하는 사탕수수 원당이라는 제품입니다.
비정제라는 말은 사탕수수에서 당밀을 정제하지 않았다는 말이고 그냥 말장난입니다.
정제는 했는데, 백설탕을 만들때 당밀과 분리하는 정제 과정을 거치지 않았기 때문에 (당밀)비정제라면서 말장난 하는거죠.
1차로 정제한 원당에서 당밀을 제거하는 정제 과정을 거쳐서 순수한 당만 깨끗하게 뽑아 내는 것이 백설탕이구요.
(표백 따위 없이 그냥 가장 순수하게 깨끗한 당의 색상이 하얀색입니다. *소금처럼)
황설탕은 백설탕을 만들고 난 부산물을 더 가열하여 다시 설탕을 뽑아내며 만드는 것이고 흑설탕은 제일 마지막에 백설탕에서 뽑아낸
"당밀"과 카라멜 색소을 첨가하여 만드는 제품입니다.
그러므로 원당부터 흑설탕까지 모두 우리 몸에는 다 건강하지 않습니다.
미네랄이니 식이섬유니 하는 것도 너무 소량이라 애초에 언급할 가치도 없는 겁니다.
윤이련 선생님께서 미네랄 식이섬유 함유? 라고 말하시는 건 애초에 흑설탕에 훨신 많이 첨가 되어 있습니다.
원당에서 백설탕을 정제하며 빼내는 당밀의 주 성분이 원당에서 빼내는 미네랄과 식이섬유니까요.
그래서 과거에는 백설탕보다 흑설탕이 미네랄과 식이섬유가 풍부하고 향과 풍미가 더 좋은 건강 설탕이라며 팔아 먹었죠.
말씀하시는 향과 감칠맛도 굳이 원당이 아니라 흑설탕을 쓰면 다를 바가 없습니다.
정제과정에 대해서 상식이 퍼지니까 그런 사기를 칠 수 없게 된 후에 요즘에는 비정제 원당이 미네랄 어쩌고 하면서 파는 거 같네요.
아예 뒤에 시간과 돈이 많이 드는 정제 과정을 싹 다 날리고 건강한 이미지로 포장해서 원가는 확 줄이고 비싸게 팔아 먹을 수 있으니
설탕 만드는 기업 입장에선 얼마나 효자 상품일까요?
암튼 차라리 링크를 달고 원당을 파시는 분이라면 그냥 그러려니 하고 이해하고 넘어 가겠는데...
원당이 비정제라는 이상한 프로파간다를 믿으시는 거 같아서 주저리 주저리 떠들고 갑니다.
네에~먼저 저는 그어느 설탕 공장 과 인연이 없읍니다
다만 저는
비정제설탕 (사탕수수원당)
을 자주씁니다
조금 덜달고 음식맛이 중후하며 설탕이 꼭 들어가는 음식에는 원당 을 쓴답니다
저역시도
사탕수수원당~황설탕~백설탕 으로 가공된다고 봅니다
깨끗하게 정제된 백설탕 도
쓰고 노란설탕도 쓰고 검은설탕도 용도따라 쓰죠
우리 유년시절 엔 아미사탕
이나 콩사탕 겉에발린 어들어들하고 소금처럼 깨지는
별 로 달지않든 설탕을
빨아 먹고 놀았죠
가정을 가지고 사회에 나오니 그 원당 을 알게 되었고
가공전 알이굵은 설탕 이라고 단순무식하게 알고 쓰고 있지요~
확실한건 당뇨환자 에게 조금 이롭고 백설탕보다 덜 달고 기족건강 을 위해서 덜 단
설탕 을 쓰는것 뿐
긴 답글 쓰시고 설탕에 대한정 의 를
내려주신데 대해 흡수하며
알아갑니다
그래도 이왕 쓰는것 백설탕 보다 원당 을
저는 권한답니다
설탕공장 광고는 아니랍니다
ㅎㅎ 덥지만 즐겁게 살아요
🤩👏👏❤️🙏
어우 눈살 찌푸려지노 ㅋㅋ 걍 그런갑다 하면되지 ㅋㅋ 아는 척 하면서 사람 무안하게 해야겟노 ㅋㅋ 대화가 아니라 토론을 하는 사람 너무 싫어
엄마보고싶다