TARTELLE AL CACAO DEL MULINO BIANCO

🇮🇹 INGREDIENTI PER LA CONFETTURA DI ALBICOCCHE:
300g di Albicocche
20g di succo di Limone
100g di Zucchero
INGREDIENTI PER LE TART:
50g di Burro non salato
20g di Zucchero a velo
1 Tuorlo d'Uovo (17g circa)
15g di Farina di Mandorle
100g di Farina per dolci (Tipo 00)
3g di Cacao amaro in polvere
0,2g di Sale
INGREDIENTI PER LA CREMA DI CACAO:
50g di Burro non salato
50g di Zucchero a velo
1 Uovo intero (55g circa)
40g di Farina di Mandorle
10g di Farina per dolci (Tipo 00)
5g di Cacao amaro in polvere
🇬🇧 INGREDIENTS FOR APRICOT JAM:
300g Apricots
20g Lemon juice
100g Sugar
INGREDIENTS FOR TARTS:
50g Unsalted Butter
20g Icing Sugar
1 Egg Yolk (approximately 17g)
15g Almond Flour
100g Cake Flour (Type 00)
3g Unsweetened Cocoa Powder
0.2g Salt
INGREDIENTS FOR COCOA CREAM:
50g Unsalted Butter
50g Icing Sugar
1 Whole Egg (approximately 55g)
40g Almond Flour
10g Cake Flour (Type 00)
5g Unsweetened Cocoa Powder
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