한 달 지난 맥주, 걸러야 되나요? - 명품맥덕
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- Опубліковано 24 січ 2025
- #맥주 #신선도 #오래된맥주
안녕하세요 명품맥덕입니다. 이번에는 맥주, 특히 IPA 맥주의 신선도에 대해 얘기해보았습니다. 영상 마음에 드셨다면 구독/알림설정 부탁드립니다 감사합니다!
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새벽 5시쯤 자기 전에 촬영한거라 꼴과 텐션이 말이 아닌 점 죄송합니다 :)... 그럼에도 재촬영은 싫어 울면서 편집하는 나라는 유튜버.
내용을 짧게 요약해드리자면
▶맥주 : 신선할수록 좋지만 보관이 더욱 중요하다.
▶뉴 잉글랜드 IPA : 개인적으로는 4개월 내면 충분히 신선하다고 생각함.
▶그 외의 일반적인 스타일 : 개인적으로 6개월 내면 충분히 신선하다고 생각함.
▶국산 크래프트 맥주 : 1개월 내면 충분히 신선하다고 생각함.
▶신선도를 절대적으로 따지기보다는, 맥주 맛의 변수 중 하나라고 생각해야.
다음 라이브에서 만든지 3년 넘은 국산라거를 드신다니...시청자를 향한 마음 응원합니다
이...ㅇ..악마다!!
아더하프 9900원에 23년 5월30일거 어제 마셨는데
유통기한 24개월 잡혀있어서
슬슬 끝물이라 잡내 날까 걱정했는데 생각보단 뉴잉 느낌 유지했고 일단 가격이 깡패라 오랜된거라도 그냥 마셨더니 나쁘지않았네요ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ 지금 19년도 캔맥주 마시는데... 꿀맛입니다. 역시 치맥 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
먼저 마시고 기간을 확인해보라는 말씀이 좋네요. 분명 맥주만이 아니라 삶에서의 선택기로에서도 쓰일 수 있을 것 같습니다.
3개월,6개월,12개월 된 맥주 각각 블라인드로 시음하는 영상 만들어주세요. 야외에서 직사광선 맞으며 보관한 맥주 모르고 먹어도 확연히 맛이 별론지 궁금
같은 조건으로 유지하기가 너무 힘들기는 합니다만...(같은 맥주라도 만들때마다 맛이 다르기에) 언젠가 한번 해보겠습니다!
@@mpnerd 만들 때 마다 조금씩 맛 다른거까지 따지면 지금까지 하셨던 모든 비교시음이 의미 없는 거 아닌가요 ㅋㅋ 보관상태에 따른 혹시모를 색깔 변화 인지로 인한 영향이 있을수도 있으니 아예 안대로 눈까지 가리고 제대로 하면 좋겠어요.. 국내에서 테스트 제대로 하는 유튜버가 거의 없음..
@@acidholic 3~4월에 테라 12병 베란다에서 직사광선 맞으며 보관하던거 까먹고 있다가 최근에 냉장고에 넣어서 마셔봤는데요 진짜 맛 달라지고 맛 없었습니다. 저희 어머니가 맥주를 자주 마시 분이 아닌데도 마시자마자 맛이 이상하다고 바로 버리셨어요
편맥 많이 먹다보면 깨닫죠... 해외맥주가 만든지 2개월이 안 지났다? 그냥 절하고 먹습니다
여러분 절대 맥주 가방에 넣어서 보일러 때워놓은 바닥에 하루종일 두지 마십쇼... 절대...
보관얘기 나와서 말인데... 벨기에에선 맥주 냉장보관 안하더라고요 ㅋㅋ 저에겐 사실상 제일 큰 컬쳐쇼크. 벨지안 말고 ipa나 라거도 그런거 보니까 머리가 띵해지더군요.
저도 조회수 1천 이하 신선한 영상만 골라보는편입니다
스트라프 핸드릭 해리티지2022 를 구매했는데 보관을 어떻게해야할까요?
맥주의 산패에 대해서 걱정하시는 분들이 많은데요. 병입을 할 경우 병입을 하자마자 바로 산소가 얼마나 들어갔는지 컨트롤합니다. 기준치보다 더 많은 산소가 있을 경우 폐기하거나 다른 요인(맥주내 CO2 함량, 병입직후 마개가 올라가기 전 쏴주는 CO2압력, 병입속도)들을 컨트롤 한 후 다시 병입하고 또 다시 확인합니다. 이미 병입된 맥주가 산패되는것은 막을 수 없는 숙명이지만 그 기간을 최대한 늦추기 위해서 이러한 방법을 사용합니다. 통(케그)맥주가 조금 더 맛있는 이유도 여기 에 있습니다. 캔이나 병은 아주잠깐이라도 어쩔 수 없이 산소와 접촉하는 시간이 생기는데 통에 맥주를 충전할 때는 그걸 원천적으로 차단할 수 있습니다.
맥주의 유통기한 산출은 양조장마다 다르지만 제가 일하는 곳에서는 병입된 맥주를 12시간 아주 따듯하게, 12시간 차갑게 계속 반복하면서 맥주의 탁도 변화를 관찰한 후 일정 수준이 넘어가면 맥주 내 신선도를 나타내는 지표(대표적으로 디아세틸)를 측정한 후 기준이 넘었을 때 며칠동안 해당 과정을 반복했는지 계산한 후 맥주마다 다른 유통기한 산출값을 곱하여 결과가 나옵니다. Pasteur(저온 살균)를 거치면 보통 1년, Pasteur없이 일반적인 원심분리/멤브레인필터 등을 거치면 4~6개월, 아무 필터링도 하지 않은 경우 2~4개월 정도 유통기한이 정해집니다.
맥주의 신선도는 항상 탱크에서 뽑아먹는게 제일입니다.
탱크>>>>>넘사벽>>>>병입후2주일까지>병입후 4~6개월>나머지
탱크에서 뽑아 마시려고 양조장에서 일합니다. 그럼 20000
좋네요... 좋아...
베란다에서 봄여름가을겨울 다 겪은 2,3개월 지난 블루문 맥주.. 괜찮을까요? ㅠㅠ
개인적 취향으론 바로 어제자캔입 뉴잉보단 7~14일 지난 뉴잉이 정돈된느낌이라 더 맛나다고 생각되는데, 그거랑 또 4개월 6개월 비교하자면 그냥 각각 다른 느낌일뿐 다 맛있다고 느껴짐 하하 어디까지나 개인적인 생각 그리고 취향
채널이름이 바꼈네요 K-맥덕으로
글로벌 진출을 꿈꾸기 위해...
신선도를 기한으로 이해하면 곤란하죠 잘 관리되어 보관이 되었냐도 중요한데 한달 이내인데 보관 형편없으면 반년 동안 잘 보관된 맥주보다 맛없을 수 있음 아니 맛없을 가능성 높음
임스처럼 36개월 혹은 60개월인 경우가 있는데 이건 상온보관도 괜찮은건가요??
상온 보관은 맥주의 맛을 "유지" 시키려는 관점에서는 어떤 상황에서도 최선의 선택은 못 됩니다만, 냉장고 공간이 없다던가, 의도적으로 맛을 숙성시키기 위해서 선택하기도 합니다!
@@mpnerd 아 그렇군요 ㅎㅎ 답변 감사합니다 ㅎㅎㅎ
몬가 수염 길러보시는것도 재밋을듯ㅎㅎ
맥주 밑에 표기된게 제조 일자군요 누가 준걸 먹을 일 없어 뒀더니 23년 6월이네요....ㅉ
개봉한 케그에 담긴 임스/배럴임스는 거품 안생기고 잘 보관할 수 있는 기간이 얼마정도인가요??
제가 펍을 운영해보지는 않아(몇 달 일만 해보았습니다) 정확히 어느 정도일지 잘 모르겠네요 ㅠㅠ 죄송합니다!
혹시 이취의 종류와 그 발생 원인에 대해서도 다뤄주실 수 있으실까요? 얼마 전에 한 브루어리에서 맥주를 테이크아웃 해 왔는데 도저히 의도라고는 볼 수 없을 것 같은 강렬한 쇠맛과 알콜 냄새가 올라왔던 적이 있어서 부쩍 궁금해졌습니다...
3:18
이시간에 올리면 안볼줄 알았지? 좋아요 당해봐랏 ㅋㅋ
ipa계열은 신선한게 좋지만..괴즈나 벨지안은..묵힐수록...나만 마실께요~~
(알려주지마~~)
맥주를 걸러?
떼잉,,,,,
대형마트 상온에 보관된 3개월 일본맥주들 맛이 영......
맥주 전용 냉장고 만들어 주세요. ㅎㅎ
저도 만들고 싶네요 ㅠㅠ
블라바르 ㄷㄷ