[黑糖桂圓年糕 Longan Sticky Rice Cake] 不怕冷凍或冷藏保存，回溫後口感依舊軟Q，免蒸、免煎、可即食！ - Home Cooked Delights
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Facebook / paul.treeman.33
臉書社團 Facebook Group / 673561827582536
感謝您的觀看。如果您喜歡這部影片，敬請訂閱、按讚及分享。謝謝您的支持。
食材
黑糖桂圓年糕：
黑糖 (140公克) ; 清水 (310毫升) ; 桂圓肉 (100公克) ; 生黃豆粉 (20公克) ; 糯米粉 (300公克) ; 食用油
模具：活動圓型蛋糕模 (6吋) : 上徑15.2cm ; 下徑14.7cm ; 深6.9cm
Thanks for watching. If you like the video, please share and subscribe. I appreciate your support.
Ingredients
Longan Sticky Rice Cake：
Dark Brown Sugar (140g) ; Water (310ml) ; Dried Longan Pulp (100g) ; Raw Soybean Powder (20g) ; Sticky Rice Flour (300g) ; Cooking Oil
Cake Tin：Cake Tin with Loose Base (6 inch) : Up 15.2cm ; Down 14.7cm ; Tall 6.9cm
音樂 Music
Music by Keys of Moon
Tropical Aura - Relaxing Music
• Tropical Aura - Relaxi...
UA-cam Channel / @keysofmoonmusic
SoundCloud page / keysofmoon
Nian Gao is my favorite Chinese New Year dessert!! My mom always likes to fry Nian Gao slices with egg or batter coating, that created a crispy exterior with a soft, gooey interior. Super YUMMY!!!
I’m really glad you like it. Thank you so much for watching.
比起大魚大肉，過年更期待吃各式中式糕點，看到這個真是慾望大爆發….🤤👍
謝謝您的喜歡與觀賞！
看起來好好吃，軟Q.但是為什麼要加黃豆粉呢？ 沒有黃豆粉的話要怎麼替代呢？
生黃豆粉可以讓年糕冷藏或冷凍後，回溫不會變硬。沒有黃豆粉的話，不加也可以，新鮮吃完就好了。謝謝您的提問與觀賞！
@@treemanp谢谢您的分享🥰🥰🥰
不客氣。
Thanks for teaching us how to make Lunar New Year Cake. A feast isn’t complete without dessert, I will definitely try this!
I’m really glad you like it. Thank you so much for watching.
製作過程簡單明瞭、材料用量也清楚標示，很用心的食譜，點讚支持！一定會跟做的！！
謝謝您的鼓勵與觀賞！祝料理愉快。💖
眼睛解饞了，滿滿桂圓料，一定好吃！
謝謝您的鼓勵與觀賞！
Never thought it was that easy to make. Very clear and well explained!
I’m really glad you like it. Thank you so much for watching.
I have learned a lot from you. Thank you for uploading those amazing videos all the time, and best of luck to you in the upcoming year!
I sincerely appreciate your encouragement. Wish you Happy new year and everything goes as your wishes.💖
去年做過你的紅豆年糕，今年剛好換個新口味，食譜先收藏了。最後的年糕切片好吸睛，感覺嚼感很棒，還看得到桂圓餡料，太讚了。
謝謝您的喜歡與鼓勵！
想知道加生黃豆粉有什麼作用？
生黃豆粉可以讓年糕冷藏或冷凍後，回溫不會變硬。謝謝您的提問與觀賞！
可以不加嗎
可以不加，只是年糕沒吃完，冷藏過夜後會變硬。謝謝您的提問與觀賞！
請問生黃豆粉可以在哪裡買到？
烘焙食材店或蝦皮網購都買得到。謝謝您的提問與觀賞！
Looks delicious! Thank you for sharing👍🙏❤
Thank you so much for watching. Happy new year!
吃甜甜、好過年，手癢了，今年也想自己做。謝謝分享。
謝謝您的喜歡與觀賞！祝料理愉快。
過年必吃甜食之一。謝謝分享🎉❤
謝謝您的觀賞！
Very nice Paul 😋👍
Thank you so much for watching.
谢谢您的分享。很喜欢妳的视频🥰🥰🥰
謝謝您的鼓勵與觀賞！💖
請問用電鍋蒸的話可以嗎？會有哪裡要特別注意的嗎
用電鍋蒸也可以的。用大同電鍋，不需內鍋，外鍋內放網架墊高，加入清水，注意不要讓水碰到有年糕粉漿的容器底部，電鍋跳起後再悶10分鐘，蒸完後檢查年糕熟了沒，用筷子插入年糕，沒有黏著粉漿就代表年糕熟了，沒有就加溫水再蒸幾次直到年糕熟透。其他電鍋，就直接用內鍋，放網架、加清水，使用以上步驟即可。謝謝您的提問與觀賞！
老師想再問一下，如果年糕都打算用炸來吃，還有需要加生黃豆粉嗎？感謝回覆～
可以不用加。祝料理愉快。
請問為什麼蒸的時間需要這麼長（3小時）
糯米糊的厚度會影響蒸的時間，您可以根據您的容器大小調整時間。謝謝您的提問與觀賞！
老師做的桂圓年糕好亮眼美味喔😍，請教老師是用哪個牌子的糯米粉呢？
連鎖超市買的日正牌和烘焙店買的日陽牌，兩種都用過，沒有差異都可以。謝謝您的提問與觀賞！
感謝您，非常喜歡這個年糕，過年一定會做❤
謝謝您的喜歡與觀賞！祝料理愉快。
請問蒸的時候開多大的火？感謝您的答覆！
大火將水煮滾後，稍微轉小一點的火。謝謝您的提問與觀賞！祝您新年快樂。
可以用太白粉代替黃豆粉嗎？麻煩請知會一聲謝謝分享
不行用太白粉代替黃豆粉喔。生黃豆粉可以讓年糕冷藏或冷凍後，回溫比較不會變硬，太白粉會讓年糕變硬，如果沒有黃豆粉可以不加。謝謝您的提問與觀賞！
請問 不加桂圓 比例也是一樣嗎？謝謝
不加桂圓，建議黑糖可以多加一些，其他比例是一樣的。謝謝您的提問與觀賞！祝新年快樂。
謝謝 新年快樂
💖💖💖
@@treemanp 老師 請問那黑糖➕到200g可以嗎？謝謝
加到200g應該不會太甜，想吃甜一些可以加到240g。
外鍋清水加幾杯
用大同電鍋，不需內鍋，外鍋內放網架墊高，加入清水，注意不要讓水碰到有年糕粉漿的容器底部，電鍋跳起後再悶10分鐘，蒸完後檢查年糕熟了沒，用筷子插入年糕，沒有黏著粉漿就代表年糕熟了，沒有就加溫水再蒸幾次直到年糕熟透。 謝謝您的提問與觀賞！
請問我的粉與水比例與你的食譜一樣 但攪拌變整坨太乾.. 請問是還要再加水嗎😢
可以再加些溫水，將粉漿調製濃稠可流動的狀態就好了。謝謝您的提問與觀賞！
有喔 做出來實在太美味了啦❤️
謝謝您喜歡。祝您新年快樂！
請問是否等黑糖水降溫再下粉類？
過濾出桂圓肉後，不需降溫，接續下生黃豆粉及糯米粉及其他步驟。謝謝您的提問與觀賞！
@treemanp 感謝回覆♥️
不客氣。
请问熟黄豆粉可以吗？我这里找不到生黄豆粉哦
可以用熟黃豆粉。如果是新鮮吃，剩下的不冷藏或冷凍再吃，不加生或熟黃豆粉也可以。謝謝您的提問與觀賞！
請問黃豆粉的作用？如果沒有不放可以嗎？
謝謝！
生黃豆粉可以讓年糕冷藏或冷凍後，回溫比較不會變硬。如果沒有可以不加。謝謝您的提問與觀賞！