[แดนเนรมิต Ep.230] - แกะสูตรปูผัดผงกะหรี่ ระดับท็อปเอเชีย
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2025
- [แดนเนรมิต Ep.230] - แกะสูตรปูผัดผงกะหรี่ ระดับท็อปเอเชีย
"พาหมูไปแกะปู" กับวัตถุดิบลับที่ไม่เคยมีใครรู้มาก่อน สูตรปูผัดผงกะหรี่อันดับ 1 ในตำนานกว่า 50 ปี ที่คนดังระดับโลกยังต้องบินมากิน
ติดต่องาน : 061-415-9887
Line : @danneramit.work
#แดนเนรมิต #แกะสูตร #ปูผัดผงกะหรี่ #เชฟหมู
![แกะสูตรผัดซีอิ๊ว อากง 80 ปี ขายส่งอย่างเดียว - [แดนเนรมิต]](http://i.ytimg.com/vi/tgt8ejueS1Q/mqdefault.jpg)
![เปิดบ้าน Table X ครั้งแรกแกะสูตรข้าวมันไก่ 30 ปี - [แดนเนรมิต]](/img/n.gif)
เมื่อ20กว่าปีสมบูรณ์โภชนาเคยออกมาให้สูตร บอกวิธีทำหมด น้ำมันก็ใช้น้ำมันพริกเผาฉั่วฮะเส็ง ปูเขาเอาลงไปทอดก่อน แล้วค่อยนำไข่นมคาเนชั่นใส่ผงกระหรี่(จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ ต้นตำหรับเขาไม่ใส่เพราะสีอาหารมันเพี้ยน)นำมาผสมรวมกันและตีให้เข้ากัน น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ้วฝาเขียวใส่รวมไปเลย และเวลาผัด กระเทียมผัดกับน้ำมันใส่ปูและเทน้ำผสมที่เตรียมไว้ทำผัดพอไข่สุขแต่อย่าให้จับกันเป็นก้อนๆผัดไฟอ่อนใส่ต้นหอมใส่พริกและพริกไปพลิกมาจนผักสลดไข่สุกเหลวแต่ไม่เละถือว่าเสร็จ
@@jommingy ไม่มีครับสมัยนั้นรายการอร่อยช่อง5เฟสบุ๊กยูทูปยังไม่มีเลยครับ
สมบูรณ์โภชนา สำนักงานใหญ่สุริวงค์ ที่ทำงานอยู่ใกล้มาก มีโอกาสได้รู้จักกุ๊กใหญ่เป็นเพื่อนกัน ตอนนั้นทำงานที่สามย่านสิบกว่าปี เขาบอกว่าปูส่วนใหญจะลวกไว้ก่อน พอลูกค้าชี้สั่งปูสดสด เอาไปชั่งน้ำหนัก แต่จะใช้ปูที่ลวกเอาไปผัดแต่จะกะน้ำหนักเอา ถ้าไม่ทำแบบนี้ไม่ทัน ส่วนน้ำที่ผัดจะทำผสมไว้แยะๆ แล้วนำน้ำมาผสมผัดกับปูแล้วค่อยตีไข่ใส่ ผมมักจะสั่งกลับบ้านแต่จะได้พิเศษมากขึ้นกว่ากินที่ร้าน.
@@อารัตศุภฤกษ์ตระกูล อร่อยกว่าแชงการีว่าอีกผมว่านะ
เหมือนกัน
ใช่คะ เพราะเคยได้สูตรนี้เปิดร้านอาหาร ตามนี้เลยคะ แต่มีผสมน้ำมันงา นิดนึงคะ ในสูตรผสมรวมกัน ในถ้วยไข่ รวมกัน ลงสุดท้าย พิตักขึ้น ราดนมคาเนชั่นข้างบน
ชอบความตั้งใจของคุณแดนนี่ แต่เชฟขึ้โม้มากมาย เอาจิงดูๆมาไม่ค่อยจะเหมือนเยอะเลยอ่า
รายการคุณแดนนี่ดีมากเลยค่ะ หนูกำลังหัดทำกับข้าวให้ครอบครัวทานตามดูทุกเทปเลยค่ะ เชฟหมูพูดได้ดีถูกใจมากค่ะเอาจริงๆๆเราไม่ได้อยากก๊อปปี้อะไรสูตรเค้าให้เหมือนอะไรขนาดนั้นหรอก แค่อยากทำให้ใกล้เคียงและอร่อยทำทานกินกันเองในบ้านได้เพราะจะไปซื้อก้อไกลอีกอย่างก้อแพงด้วย ชาวบ้านไม่ได้มีเงินขนาดนั้นก้อทำตามกินเองได้ที่บ้าน เชฟหมูพูดดีได้ใจมากค่ะเข้าใจปชช.ตาดำๆๆ คอนเท้นท์ดีงามมากค่ะ
@@imposivebravo886 ช่องไม่หวงสูตร ไม่มีกั๊ก (แต่ต้องไปลองทำเองนะ) ... สารพัดแจก ทำกินเอง ทำขายเองสร้างอาชีพได้เลย ... คนเราลิ้นชอบไม่เท่ากัน ... ก้อสรรหาจัดกันไป ... ขี้เกียจทำ ก้อไปซื้อกินที่ร้านกันไป ก้อแค่นั้น 😁
เชฟหมูนี้คนจริง จุดยืนชัดเจน พูดไม่ค่่อยเพราะ แต่ความจริงใจเต็ม100 ผมกดSubให้แล้วนะครับ
รายการนี้ดีตรงที่ ชิมอาหารแล้ว สามารถนำมาทำให้เหมือนหรือใกล้เคียง ได้ดีมาก รวมทั้งแนะนำวิธีทำต่างๆ และทำกินเองได้ครับ สุดยอดมาก
น้ำเยอะจนคิดว่าเป็นแกงส้มเลย ต่างจากต้นฉบับชัดเจน เรื่องรสชาติความเข้มข้นยิ่งไม่ใกล้เคียง
สองพิธีกรเหมือนกันทุกอย่างครอบครัวไม่ประสบความสำเรจ เป็นคนน่ารักทังคู่และใจดีทั้งคู่
ที่สามย่านสมัยนั้นมีเหล่าสี่และสมบูรณ์นี่แหละที่ดังมาก เคยกินทั้งสองเจ้าที่สามย่านและที่รัชดา พวกฮ่องกง ญี่ปุ่นรวยๆยังติดใจมากินบ่อย วัตถุดิบดี รสชาติละมุม ติดใจกันทั่วโลก
ขอบคุณเชฟหมู ที่ทำแกงปูให้ดูครับ
😂😂
ท่วมมาเลยน้ำ 555555555
นึกว่ามีแค่ผมที่คิดแบบนี้😂
สัดส่วนไข่กับน้ำไม่ใกล้เคียงเลย 555
55555
ผมนึกว่ามีแต่ในหนังในการ์ตูนที่กินแล้วรู้สูตรเกะสูตรได้ มีจริงด้วยสุดยอดมากๆ
สมบูรณ์โภชนากินตั้งแต่ยุคแรก สามย่าน ต่อมาย้ายมาแถวสุรวงค์ ใกล้ที่ทำงานเก่า อร่อยจริงๆ
อร่อยนะแต่เลี่ยนมากๆ เราว่าน้ำมันพริกเผาเค้าใส่เยอะมากและกินได้ไม่กี่คำก็เลี่ยนแล้วอ่ะ เราชอบกินปูผัดผงกะหรี่มาก คิดว่าแม่ทำอร่อยสึดแต่ก็ไม่สามารถทำได้รสมือแบบแม่่สักที
8:02 แล้วตรงไข่เค้าทำยังไงให้เป็นแบบ(ข้นๆ) นี่
เชฟตอบว่า ไม่บอก เดี๋ยวไปดูกัน
ไอ่เราก็ตั้งใจดูจนจบ ก็ไม่เหมือนอ่า....
14:25 ผัดออกมา เหมือนที่เราเคยทำแบบบ้านๆที่บ้านเลย
จริงอยู่สูตรใครก็สูตรมัน แต่เกริ่นไว้ว่า"แกะสูตรปูผัดผงกะหรี่ ระดับท็อปเอเชีย"
คนดูก็ต้องคาดหวังสูงนะคะ
เหมือนกัน น้ำท่วม ไม่ข้นไรเลยนึกว่าแกงปู
อยู่ที่ไฟ
รอดูจนจบว่าจะบอกใบ้ให้ว่าน้ำมันพริกเผายี่ห้ออะไร..สรุปว่าใบ้เสพ! อิอิ น่าจะหลอกให้ดูจนจบ...ห่วย!!!
ไข่ต้อง4 ถึง5ฟองกับน้ำมันพริกเทไปน้ำจะได้ข้นถ้าขันจริงๆเชฟป้อมมาสเตอร้เชฟใส่น้ำกับเเป้งมันห้องกงเพิ่มความข้นครับเทไข่น้ำพริกถ้วยใหญคนๆเร่งไฟตอนนี้อย่าให้ไข่เป้นเม้ดเอาพอเยิ้มใส่พริกเเดงเเต่งจานน้ำมันพริกเล้กน้อยเเต่งจาน
เหมือนแกงกะทิเลย
ขอบคุณผู้ทำรายการค่ะ ได้ความรู้ในการทำที่อร่อย ตายไปเลยค่ะ👏👏👏
ร้านนี้อร่อยมากคะ ❤ คุณภาพดีมาก กินกี่รอบก็คงรสชาติ อร่อยจริงคะ
ขั้นตอน และปริมาณเครื่องปรุงในการปรุง อาจแตกต่าง แต่ขั้นตอนการใส่ไข่ ต้องลงตอนจะจบ ไข่ลงคนให้สุกแค่ 70% ไข่จะเป็นครีมแล้วยก น้ำผัดจะเป็นครีมสวยน่าทาน
ชอบรายการนี้มากฯให้ความรู้ คณุเเดนนี่ทำคู่กับเชพหมู ลงตัวมากฯ🙏🏼👍🏼🥰
สงสารเชฟหมู ทำเมนูปูทีไร ยืนตัวงอ ตัวบิดตลอดเลย แต่ขอบคุณที่ทำคลิปออกมาให้ติดตามครับ
สมบูรณ์ไม่ใช่แบบนี้ .. เซิ่นเจิ้น😆
จริง55555ไปเรื่อยเกินครับ
พูดสะดิบดี ใสสะ😂😂😂
อวยกันอยู่สองคน555
ชอบครับ ติดตามตั้งเเต่เเกทำTable X ไม่ใช่ก็ใกล้เคียง เเกะได้ขนาดนี้ก็โอเคเเล้วครับ บางคนวิจารณ์ดีจัดเเต่ทำยังไม่ได้ครึ่งของเค้าเลย รู้ดีจัง
น่ากินมากเลยครับ ปูต้มน้ำพริกเผา ไม่เคยเห็นใครทำจริงๆครับ
สูตรดัดแปลงครับ
@@ผีไรเฟิล พอไม่เหมือนบอกดัดแปลง 55555😅
เริ้มเลอะเทอะไปเรื่อย ถ้าทำปกติก็น่ากิน เหมือนของเขาละ เชฟเริ่มเยอะ
55555
ไม่เห็นข้นเหมือนเค้าเลย
พะแนงปู..น่าทานมากครับ,,หยอกๆ😂
แกงปูน่ากินมากคับ
ผมเป็นมัคคุเทศก์ ผมบอกฝรั่งตรงๆว่า เมนูนี้ the best ของ ของอาหารประเทศไทย
ปกติภัตตาคารผงกะหรี่/ไข่แดงเป็ด/ไข่แดงไก่/น้ำมันพริกจะตีใส่ด้วยกันและผัดใส่กะเทียม/นมข้นคือสิ่งสุดท้ายที่ผัดให้มันนัวครับ(ปกติปูต้องทำให้สุกก่อนค่อยผัด)
ชอบ ep. แกะสูตรมากครับ ตื่นเต้นทำอยากกิน ว้าวมาก
ขอบคุณที่ทำแกงปูให้ดูครับ😅
ชอบมากค่ะ...ทำกับข้าวแบบสนุกๆ
ชอบดูคลิปคุณแดน
เข้ามาดูครั้งแรกค่ะ หน้าอร่อยมากๆค่ะ
ลองแล้วค่ะเชฟ ตายไปเลย🎉😊
สูตรโบราณจริงๆ ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่นม เป็นปูผัดกับผงกระหรี่จริงๆ ใส่ผักคือ ต้นหอม คึ่นไฉ่ และ พริกชี้ฟ้า
เคยดูในทีวีสมัยเด็กๆ ที่เค้าพาไปถ่ายร้าน เค้าเอาปูผัดกับผักก่อนครับ แล้วค่อยเทซอสผงกระหรี่ที่ทำไว้แล้วตามลงไป ผัดไวมาก ใครก็ผัดได้
ใช่ครับ ผัดพร้อมกระเทียมให้ดับกลิ่นปูก่อน แต่ให้เนื้อสุกแค่ 50-60 เปอร์เซ็นต์ แล้วค่อยเทน้ำซุปผงกะหรี่ที่ผสมเตรียมไว้แล้ว ก่อนยกลงเติมน้ำมันพริกเผา นม ไข่ที่ตีแล้วเหมือนที่ทำไข่เจียว เร่งไฟแรง ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง คนกระทะ 3-4 ที แล้วยกลงครับ
รายการดีมาก ส่งเสริมกิจกรรมในครอบครัว
ขอบคุณมากครับ ทั้ง 2 ท่าน
น่าทานมากๆ 😊
น่ากินมาก
ดูเหมือนน้ำแกง เสียดายไม่ได้มีโอกาสได้ลองชิม แ่ทำรายการดีครับ ลีลาเชพทำและวัตถุดิบ ดูดีมากครับ
สิ้นสุเการรอคอย
น่าทานมาก
นํ้าพริกเผ่าฉั่วฮะเส็ง นํ้ามันพริกเผา
ผงกระหรี่ตราปืนไขว้
ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง
คลื่นช่าย หอมขาว นมเหยี่ยว กระเทียม ไข่ไก่
ปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ชูรส น้ำตาลทราย
อร่อยเเล้ว
เชฟบอกไว้ตั้งแต่ต้นคลิปว่าไม่ใช่น้ำมันพริกเผาของฉั่วฮะเส็งครับ
ของแม่ประนอมครับ
@@patrikomalayan2419เจ้าของร้านเคยออกมาแจกสูตรแล้วครับ เขาใช้ ฉ ครับ 55555555 😅
ลองทำตามดู อร่อยมากครับ พี่แดนครับ พาไปแกะสูตร ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หน่อยครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณเชฟหมูคะ🙏
ดีต่อพุงมากงับ ฮ่าๆๆ😄
เป็นคนชอบกินปูมาก เจอแดนนี่ คลิปนี้ไปนั่งไม่ติดเลย สุดยอดมากครับ
ชอบเชฟหมูมากค่ะ และเป็นกำลังใจให้คุณแดนค่ะ
ชอบแบบเนื้อปู ทานง่าย อร่อย
ที่1ต้องร้านนี้เลยค่ะ ร้านโปรดของครอบครัวเลยค่ะ
น่าทานมากค่ะ ได้แล้วเมนูอาหารเย็น เดี๋ยวทำตามเชฟหมูเลยค่ะ
ชอบเลยครับ ต้มปูพริกเผา
น่ากินมากๆค่ะ ดูคุณแดนนี่และเชฟพี่หมูแล้วอยากทำอาหารมากเลยค่ะ
รายการดีครับได้ความรู้เยอะ
ทำแกงปูภาคใต้เหรอครับ น่ากินมาก
น่าอร่อยมากๆคะ คุณเชฟหมูเก่งมากๆคะ ติดตามมาหลายEPเก่งมากๆคะสุดยอดมากๆคะ😊😊😊🌟🌟🌟🥇🥇🥇🍽🍽🍽🦀🦀🦀🍲🍲🍲🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻
ผมเพิ่งมาดูคลิปรายการของคุณได้ไม่นาน อยากให้ทางรายการ หาร้านข้าวหมูแดงและน้ำหมูแดงสูตรเด็ดสูตรดั้งเดิมด้วยครับ ที่อร่อยสุดจริง
อร่อยสด สุขุมวิท 101 อุดมสขจ้า นายกญี่ปุ่นก็มากิน รองมาสุรวงค์จ้า
ชอบสาขาอุดมสุขอร่อย แต่ละสาขารสชาดไม่เหมือนกันบางที่หวานบางที่เค็ม
น่ากินมากครับ
เชฟหมู ปวดท้องอีกแล้ว เวลาเข้าครัว สงสารเชฟ แต่เชฟทำเมนูน่าทานตลอดทำตามจนแฟนผิดติดใจครับ
พูดตรงๆผมว่าเชฟหมูทำได้ไม่ใกล้เคียงกับที่ร้านหลายคลิปเลยครับ แต่ก็ชมในความพยายามครับ
สกิล ยังห่างจาก เชฟเอียน กะทะเหล็ก หลายขุม
ไม่ได้กินเมนูนี้นานแล้ว แต่ก่อนกินประจำสาขาบรรทัดทองค่ะ
เอาหน้าตาเหมือนก็ยังดี เพราะคนดูไม่ได้ชิม
หลังๆนี้เหมือนตามใจเชฟมากกว่า ไม่ได้แกะสูตรแล้ว
เออจริง ไปเรื่อย เริ่มเลอะเทอะ
+1 ไม่เหมือนเลยสักนิด
ร้านนี้กินตั้งแต่เด็ก แต่สาขาอุดมสุข แม่ชอบพาไปกินมาก อร่อยสุดๆ นุ่มๆ เนียนๆ ฟู่ๆ
รวยเนอะ
@@วัยรุ่นหม่าจองทรงนี้จะฟรอมครับ555
@@ก้องก้องนะงับรักสิบล้อรอสิบโมงฟอร์มเพื่อ ? เเค่นี้แปลกตรงไหนวะ
ดูแล้วสนุกดีครับ
ชอบคลิปนี้
ทำเป็นต้มจืดปูเลยหน้าอร่อยมากครับ ❤😅
สุดยอดครับ ติดตามรายการนี้บ่อยมากๆ
เตรียมขนมจีนรอเลย น้ำยาปู
อยากให้ไปร้านต้มยำกุ้งเจ้าแรก-เจ้าแรกบางลำภูจังค่ะ ต้มยำกุ้งอร่อยมากค่ะ
น่ากิน ต้องไปลองทำละจ้า
ความข้นเเละสี อาหารยังครับ เเต่ก็ให้กำลังใจเหมือนครับ
อยากให้ไปเที่ยวบ้างครับ เอาแบบ จริงจังเลยนะครับมันจะได้ดูไม่ปลอม
เรากินสมบูรณ์โภชนากับสี่โภชนาสามย่านมาตั้งแต่จานละ300เมือ่เกือบ40ปีก่อนจนจานละพันกว่าเลิกกิน แพง
รสชาติไม่รู้แต่หน้าตาบอกได้เลยว่าห่างไกลสมบูรณ์โภชนามาก โดยเฉพาะไข่ ไม่มีความเข้มข้นสักนิด ด้วยความที่น้ำเยอะเกินไปมากคงไม่ได้คิดถึงน้ำจากปูที่ออกมาด้วยจึงทำให้เป็นแกงโหลงเหลง สมมุติสมบูรณ์โภชนาเต็ม10 อันนี้ให้2
😂
พิธีกรบอกอยู่ว่ากลัวน้ำจะเยอะ แต่เชฟหมูเขาก็บอกอยู่ว่าสูตรโบราณ แสดงว่าตั้งใจให้เป็นแบบนี้
เคยไปกินมาหลายครั้งมาก
อร่อยมากๆ
ต้องเคียวให้น้ำข้นกว่าหน่อย หรือ ใส่นมมากไป
ใครลังเลว่าสมบูรณ์จะอร่อยหรือป่าว แนะนำว่าเดินเข้าไปกินเลยไม่ผิดหวัง คุณภาพตามราคา แพงซักหน่อยแต่อร่อย 100%
ของที่ร้านน่ากินมาก น้ำข้นสุดๆ
เรามีสูตร ในตำนาน.. ร้านข้าวต้มเฮียอ้วน..เจ้าเก่าแก่..โชคชัย 4 "เมือง 40 ปี ที่แล้ว" ปูผ้ดผงกระรหรี่ ที่คนกินปู ต้องมากิน เช่น เรวัติ วุฒินันต์ "ป๋าเต๋อ" กับครอบครัว ต้องมา ทานทุกวัน..
เป็นรายการชิมอาหารที่ดูสนุกครับ 😊
จะไม่มั่นใจเชฟก็เทปนี้ หน้าตาต้มยำ
❤❤ຊອບໆອ້າຍແດນເນ
เหมือนพ่อลูกกัน
“ไม่บอกแต่เหมือนละกัน” เชฟหมูกล่าว เอิ่ม.. นี่ผัดหรือต้มคะเชฟ 🦀
เขาหมายถึงรสชาติ
ไม่ได้ดูปู เลย ดูแต่นาฬิกา เซฟหมู สุดยอดมากเลยครับ เกินคำบรรยาย😂
เอกชัยโภชนาบางบอนสุดยอด แต่เลิกไปนานแล้ว
ขวดน้ำมันพริกเผา แม่ปประนอมแน่ๆๆ😊
ใช่เลยย เหมือนขวดน้ำจิ้มไก่เปะๆ อิอิ
ผมก็คิดแบบนั้น สมัยนั้นน่าจะมีแค่แม่ประนอม
ข้าวหมูแดง นครปฐม หน้าองพระ ซ.2
ฉั่วฮะเส็ง เป็นพริกเผาที่อร่อยที่สุดสำหรับผม
น่ากินนะคะ
ไม่ใส่ต้นคึ้นฉายและหอมหัวใหญ่ พริกแดง เหรอค่ะ
แล้วมันจะครบเครื่องเหรอค่ะ
ไม่ได้บอกยี่ห้อน้ำมันพริกเผา😂😂😂.ใช้กับกุ้งหรืออย่างอื่นได้ไหมครับ
ผมว่าอาจต้องคุยกันครับ ถ้ายอกว่าแกะสูตรก็ต้องทำให้เหมือน ถ้าจะบอกว่าประยุกต์ดัดแปลงก็ไม่ควรใช้คำว่าแกะสูตร
ใช่ครับ ถ้าเป็นคำว่าแกะสูตรก็ต้องทำออกมาให้เหมือนหรือใกล้เคียงที่สุด ผู้ชมเขาอยากดูตรงนี้แหละครับกับคำว่าแกะสูตร
ร้านนี้สุดจริงครับ เคยไปหลายครั้งแล้ว
น้ำมันพริกเผาฉั่วฮะเส็งค่า
ดูหน้าแดนนี่ผมเข้าใจครับ
เห็นหน้าตั้งแต่บอกน้ำเยอะไปมั้ยพี่แล้วครับ 😂
ต้องใช้ใข่เป็ดคับ.
น้ำมันพริกเผาฉั่วฮะเส็ง,ไข่ นมคาร์เนชั่น,และอื่นๆ
สมบูรณ์โภชนา คิดถึงปูผัดผงกะหรี่อย่างเดียวจริงๆ กินมาเกิน 20 ปีละ อร่อยจริง
น้ำพริกเผา ใช้ยี่ห้ออะไรครับ.
หึ่ยยยยย หิวววเลยพี่
นอกจากผัดผงกระหรี่แล้ว น้ำจิ้มที่มาด้วยก็รสดี