パリッともっちり激ウマ食感‼️5分たたくだけ、捏ねないハードパン。3 types of bacon epi that do not knead 三种不揉的培根蛋黄酱 3 종의 베이컨 에피
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- Опубліковано 18 вер 2024
- あつあつパン教室 あつこです。
今回は、こねずに楽パン‼︎ベーコンエピ3種です。ベーコンエピは、こねない方が美味しいかもしれない疑惑発生 笑笑〜( ´∀｀)
是非皆さまお試し下さい♪
⭐︎毎週金曜日更新
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次回ライブは令和2年12月2日水曜11時からです。詳細はコミュニティやインスタに‼︎
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
/ atsupan7
⭐︎ポイントです↓
・仕込み水の温度でも仕上がるまでの時間が決まります。35度から40度くらいにした方が早く完成します。
・材料を混ぜる時はスピーディーに。
・たたき捏ねは生地をツルッとさせる事を目標にしながら進めます。水分が足りないと感じた時はお水を足して下さい。
・分割や成形時など生地がベタベタしたら最小限の手粉を使う
⭐︎⭐︎⭐︎1番大切なポイント↓
ハサミカットは思いっきりが大切。
45度、生地がつながっているかいないかのギリギリまで攻めながら奥までカットして下さい。上手くいかない方は、ハサミを入れる時に上からだけでなく、横から角度が45度になっているか確認してみて下さい。そして、迷わずバッサリですよ😊
工程…ポイント
①計量、必ずぬるい水で混ぜていく
②5分目安にたたくだけ。
③丸めて1次発酵
（オーブン発酵の場合は40度35分目安に。見た目2倍くらいまでです。）
④分割3→丸め→ベンチタイム１０分お休み
⑤成形 めん棒で26ｾﾝﾁ✖︎10ｾﾝﾁ長方形 ベタベタしたら手粉使う。（手粉は強力粉を使う）ベーコンを入れたら1巻目が肝心です。芯をしっかり作り、スケッパーを小刻みにか 使いながら巻いていく。巻き寿司のイメージ⁈
⑥2次発酵 生地→乾いた布巾→濡れ布巾
（11月暖かいお部屋で15分しました。ふっくらするまで。）
⑦ハサミカット 勢いよく元気に‼︎ 上に注意書きました読んでね↑
⑧焼成 240度 12分くらい
【材料】ベーコンエピ3本
強力粉 150g カメリヤ使用
薄力粉 50g
モルトパウダー 小さじ2分の1 ←無くてもできる
塩 小さじ2分の1（3gくらい）
ぬるい水 135g （35度くらい。使う粉により水分量は調節して下さい。）
ドライイースト 小さじ2分の1 （2gくらい）赤サフ使用
砂糖 小さじ1（5gくらい）
お好みの油 小さじ1
⭐︎生地混ぜ込み
ブラックペッパー 適量
マスタードシード 小さじ1
⭐︎成形時に
ロングベーコン5枚
クリームチーズ適量
⭐︎バジルバター
無塩バター8g バジルパセリ適量
※イーストも減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は2.5時間くらいで完成させるための量です。）
⭐︎焼成温度時間
電気オーブン予熱あり予熱は焼成温度より高くするとよりうまく焼けます。
240度 12分くらい
東芝電気オーブン使用
2015年製ER-ND300
⭐︎発酵
一次発酵 見た目2倍くらい。
二次発酵 見た目ひとまわり大きくなるまで。
⭐︎布巾について…
動画内の柄のグレーの布巾は濡れ布巾です。
その他の布巾は乾いた布巾です。
動画を参考に、ご自分のパンの生地がベトベトしていたら乾いた布巾に、乾燥気味なら濡れ布巾にするなど作りやすいように変えるとうまくいきます。
[Ingredients] 3 bacon epis
Uses strong powder 150g camellia
Cake flour 50g
Malt powder 1/2 teaspoon ← Can be done without
Half a teaspoon of salt (about 3g)
Slimy water 135g (about 35 degrees. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)
Dry yeast 1/2 teaspoon (about 2g) using red saf
1 teaspoon of sugar (about 5g)
1 teaspoon of your favorite oil
⭐︎ Mixing dough
Black pepper appropriate amount
Mustard seeds 1 teaspoon
⭐︎ At the time of molding
5 long bacon
Appropriate amount of cream cheese
⭐︎ Basil butter
Unsalted butter 8g Basil parsley appropriate amount
* You can also reduce the amount of yeast (the fermentation time will change, this time it will take about 2.5 hours to complete).
⭐︎ Baking temperature time
With electric oven preheating Preheating will bake better if it is higher than the firing temperature.
240 degrees 12 minutes
Uses Toshiba electric oven
2015 ER-ND300
⭐︎ Fermentation
Primary fermentation, about twice as much as it looks.
Secondary fermentation until it looks a little bigger.
⭐︎ About cloth ...
The gray cloth with the pattern in the video is a wet cloth.
Other cloths are dry cloths.
Refer to the video and change the dough of your bread to a dry cloth if it is sticky, or a wet cloth if it is a little dry, to make it easier to make.
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インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもUA-camの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#ベーコンエピ#こねないパン#パン#捏ねないパン#パン作り#あつあつパン教室#簡単パン
斜め45°思い切りよくカット。パセリは冷凍したのをバジルと共にバターに混ぜる。成型は芯を巻くがごとく、くるくる手に粉つけて等々ですね。カメラワークも位置を変化してくれてるので、とても分かりやすい内容でした。週末のパンは決まりです‼️
いつもありがとうございます😊
カメラワーク…携帯1台で頑張っております♪
今回から、新動画を金曜日の17時に予約公開という作業ができるようになりました‼︎日々勉強と成長〜。←自分で言う😂
いつも教えて下さるパンには、あつこ先生の常に前向きで明るく、研究熱心なパンへの情熱と愛の味がしてます🌟
海外で暮らしています。夫が好きなベーコンエピを作りたくて初めて焼きました
とても分かりやすくて、動画の通りに進めたらお味はとても美味しくて感動しました❗見た目はいまいちでしたが、今後も繰返し焼いて美しい仕上がり目指します❗ありがとうございます
ベーコンエピって美味しいですよね✨
ご主人様のために素敵です。
ハサミの入れ方、使いやすいハサミ選びと角度、お気に入りが見つかると良いです✨
一時期ベーコンエピにハマって連日パン屋さん行ってたけど,想像してたのより作り方が簡単だなーと思ったので挑戦してみたいなって思いました🤤
エピの形は難しそうだけど、簡単に😊
是非挑戦してみて下さい♪
倍量の粉でカレー粉と黒胡椒の二種の生地、それぞれベーコンのみと粒マスタード入りとクリームチーズ入りの計６本焼きました！
どれもとても美味しかったですが、今回はカレー生地のベーコン粒マスタードがベストかな？
先生の動画はどれも美味しそう&作るの楽しそうで、私もやってみよう！とやる気にさせられます。
自由度が高いのも惹かれます。
これからも楽しみにしてまーす！
美味しくできてよかったです‼︎
ありがとうございます😊
何事も自由度優先😂😂
今日ものんきに好きなパンを作っています😊
こねないパンの発想に感激です。
台所が片付いていないとき
なんて、すぐパン作れて、
なんていいアイデアなんでしょう。
私もそう思います。
捏ねる時に台を使わなくていいのは本当に楽です♪
中学2年生の者です🙌
いつもあつあつパン教室さんの動画で家族分のパンを作っています🍀エピは初挑戦でしたがとっても美味しく出来上がりました🤩これからも楽しみにしています😻
わぁ 素晴らしいですね。
私にも小6と中3の娘がいますよ。
でもパン作りはやらない(T ^ T)
楽しいのにね〜。
またコメント待っています😊
レシピ通りの3種類のエピ、コーヒー味のチョコエピに仕上げてみました☕️とっても美味しく仕上がりました🥺リピ決定のレシピです！今回も素敵なレシピありがとうございます🙇♀️💓🙇♀️
コーヒー味のチョコエピ🍫
美味しそうです。
エピで私はチョコはやった事が多分ありません。今度やってみたいです😊ありがとうございました‼︎
先生のパン作りさせていただきました。
パンが大好きでしかもベーコンエピが1番すき♡
モルトは無くても美味しく焼けました👏
主人も絶賛で暫くハマりそうです。他のパンも作ってみますね。
ありがとうございます😊
よかったー!(^^)!エピは私も子供の頃から大好きびです。
これからも一緒に‼
最近パン作りの動画を見るようになり、こちらに辿り着きました❣️我が家はオーブンレンジで240°まで上がらないので200°で30分でうまく焼けました❗️
おー❤️よかったです。
200℃で20分とかで焼き色がつけば出して大丈夫ですよ👍
20分でも大丈夫なんですね❗️焼色を確認するようにします❣️２日連続作っても中1男子と小5女子の子供達まだまだ飽きず大好評です😋
美味しくておどつてますね。
わぁ～美味しそう🎵
ベーコンエビ好き～⤴️3種類も作れるなんて luckyです🍀
思いっきりチョッキン✂️といってみます😆楽しそう～⤴️ワクワク💕
いつもありがとうございます🎵
そうそう、思いっきりです。
よく切れる使いやすいハサミで切るのがオススメですよ😊
うわぁ、ステキな先生‼️
美味しそうなパンばかり😋🍽✨
さっそく今発酵して作ってます!!
楽しみが増えました😄
ありがとうございます‼️
ありがとうございます😊
上手く焼けましたでしょうか…✨
ベーコンエピは美味しいですよね♪
@@atsupan ご返信ありがとうございます🥰
旦那氏や母にも止まらない美味しさだって褒められました🥰❤️
特にクリームチーズバジルが気にいってくれたようです( ´罒`*)✧"
他のレシピもチャレンジしますね🍞✨
よいお年をお迎え下さい🤗❤️
うわぁ〜😍美味しそう💕食べたい😆💕3種類とも美味しそうです💕そして美しい✨あつこ先生のアドバイスをよく頭に入れて作ります🥖先生が試食しているときゆ〜らゆら♫美味しいのが伝わってきます🥰今回もありがとうございます❣️
いつもありがとうございます😊
よかったら…ゆーらゆらして食べてみて下さい♪♪
やったー🎵😍🎵
ベーコンエピ作ってみたかったんです❗️初心者🔰で ぶきっちょの私は、成形で苦労しそう😅
だけどトライしてみます✊‼️
先週のウィーン風コッペパン、とてもキメが細かくできて美味しかった😋🍴💕こんなお洒落なコッペパン初めて〰️❗️😋と家族に大好評でした✌️
あつこ先生 ありがとうごいます☺️
来週も楽しみにしています🎵
よかったです😍
いつもありがとうございます。
きっとベーコンエピも気に入っていただけるはず‼️
レッツチャレンジ😊
今晩は😃夕食の準備しながら拝見してます
夜まで待てなくて
すごーい先生綺麗な成形
感動焼き上がった時
思わず拍手しました👍️
いつも楽しい動画本当にありがとうございます
絶対作ります😉
拍手〜〜嬉しいです😊
私も今度お気に入りのUA-camrさんの動画みたらやってみます👏👏
夕飯の準備しながらUA-cam見るの…私もよくやっています😂😂
ベーコンエピ大好きです🙌❣️
バジルバターもめっちゃ美味しそうですね😋
まだ作ったことないので是非チャレンジしたいです‼️生地を巻くところやカットするところなど、丁寧に教えていただいて有難うございます。
｢小刻みな動き!!お楽しみ下さい♪｣←今日のツボです😂👍✨
小刻みな動き〜😂自分でも編集しながら笑いました🤣🤣
いつもありがとうございます♪
初めて作りました☺️簡単に出来たので嬉しくなりました朝から作って今焼き上げました☺️✨今からピクニック行ってきます💐🕊✨
レシピありがとうございます！
ピクニック〜😊
外で食べる食事はより美味しく感じますよね！嬉しいです😍😍
いつもスケッパーの使い方がお上手ですよねー
わぁーい‼︎
ありがとございます😊私も編集してて…小刻みに動かしてる事を知りました😂
バジルとパセリがなかったのでローズマリーバターにしたのですが、美味しくできました
ベーコンエピ大好きなので自分で美味しく焼けて嬉しいです！
ローズマリーバターいいですね😍
ローズマリーがお家にあるなんて素敵🏠
今日も仕事中の小休憩で観ちゃいました(笑)
あぁぁ今すぐ作って食べたい❗🤩✨💖
今から仕事ラストスパート頑張って､明日からの2連休で絶対作るぞーー🌾😍🎵
こんなにキレイに麦の穂にできるか…それが課題ですw😅
お疲れ様です😊
小休憩にありがとうございます♪
きっと綺麗にできますよ‼︎
エピのバックナンバー見つけました。今日はデスクワ－クで、からだ動かして無かったから、家に帰ってすぐに計量。
夕飯は主人が作ってくれるので私はお菓子とパンの担当です。休みの日は、ごはんも作りますよ。リュスティックの２回目と同時進行です。230℃でいっしょに焼いちゃいました。皆さんおっしゃるように美味しい。クリームチ－ズが、優しくて幸せ😃💕直ぐに主人も味見してくれました。
パン焼くのは私の元気の源なのです。
結構昔のエピ動画😊
しかしコレは安定の美味しさです✨
優しいご主人さまで羨ましい❤️
私もパンとお菓子の係になりたい😂
いつもありがとうございます‼︎
リュスティックもありがとうございます‼︎
バジル、パセリ、バターは美味しいそう
ぜーんぶ食べたーい🥖
いつも美味しいパンありがとう❤️
バジルバター美味しいです😍
見てくれて感謝です✨
作りました！お店で売っているような見た目に家族もビックリしてました😄
美味しかったです😋💕
わぁ〜嬉しい‼︎
よかったです😊😊
最後ゆらゆら食べながら幸せそう😋顔は映ってないけど絶対笑顔🤣おいしそうです😃作ってみます。ありがとうございました😊
なぜかゆらゆらと😍✨
このエピは間違いない美味しさです。
是非〜。
@@atsupan 今日作りました！上手く行きました！おいしかったです！今日起きたらもう一度作ります😋😋タバスコ合いました😃
美味しそう❣️
エピ大好きですがこんなに簡単とは！
今度モールド手に入ったら作ってみます^_^
エピって簡単で必ず美味しいですよね♪
よかったら作って下さい😍
うわぁ、絶対美味いヤツ❤️
切り込みの入れ方がメッチャキレイですね♪
絶対美味しいエピ😊
切り込み…焼き上がりにわぁーいってなりました😍
いつも楽しみにしてます。
ベーコン冷蔵庫にあるので週末つくってみます😆
嬉しいです😍
ベーコンのパンって本当美味しいですよね♪♪
なんとも美味しそうだこと‼️
マスタードシードがないので黒胡麻を生地に入れるとすると中身は何が合うのでしょうか？
ハムやチーズでもありかな？
次回のお休みの日は絶対作ります❣️
美味しいレシピありがとうございます😊
そうですね。黒ごまにはチーズ、ハム、ベーコン、ソーセージですね😊
あんことかも黒ごまに合いますが、ハサミでチョキチョキすると出て来ちゃいますよね。
長男がベーコンエピ大好きなんです😍
早速作ってみます。
マスタードシード？無いんですが、マスタードのチューブではダメですか？
黒胡椒たっぷり入れると美味しいですよね。
クリームチーズ入れる発想なかったので入れてみます。
こちらはもう部屋の中にストーブがないと寒いのだけど、逆に発酵が進みそう😁
毎回楽しみです。
ありがとうございます😊
マスタードのチューブの場合は、ベーコン入れた時に入れて巻き込んで下さい。たまに入れすぎると溢れる事あります(T ^ T)ご注意下さいね！
いつもメッセージありがとうございます😊
美味しそう❣️
ありがとうございます😊
こちらこそ‼︎
コメントありがとうございます😊
３種類のベーコンエピパン😍
切るときが、ちょんぎっちゃいそうで、ドキドキかも(笑)😆
でも、パン作り大好きだからチャレンジします‼️あつこ先生のパンやお菓子、作るとどれも高評なんです👍🤩👍ドーナツは定番になりました✨✨
わぁ〜嬉しい。
ドーナツ美味しいですよね。
久々にあのふわふわドーナツ食べたくなりました😍
先生の動画のファンです！
お近くなら間近で習いたいです！
うわーーー♡♡♡
ファン😍ありがとうございます。
めっちゃ嬉しいです‼︎
先生❤️美味しそう👍
すごいすごい👏👏👏
めっちゃキレイです
エピが！
笑
コラコラ😊
エピも💕でお願いします😂😂
今回のパンは何かなって思っていたらベーコンエピじゃないですか！
私も丁度食べたかったので作ろうと思っていたところで動画を見終わった後作り始めてしまいました。
生地はしっとりさが伝わってきました。ただ私の成形の仕方が悪いのか切った先がツンツンして口の中で刺さりそうな形になってしまうんです。
先生のは丸い感じで可愛らしいのに私のエピはツンツン。成形のコツがあるんでしょうか？未だにコツがつかめません。
表面はカリカリなのに中はふんわり。今日のエピは主人にも大好評でした。主人いわく食べやすいって！私もそう思いました。リピ決定です。
美味しいレシピをありがとうございまた。
早速ありがとうございます。
先がツンツンするのは羨ましかったりしますが😊
ハサミの角度の問題もあるかもしれませんが、火力が私のより強いのではと思います。お店のカターイエピは刺さる感じのあります。もう少しソフトがよければ、温度を下げても大丈夫です。
210度くらいで15分くらい焼くエピもソフトで私は好きです😊
😍😍😍
作りたいパンがたまっていく〜🤣🤣🤣
早く作りたいです💓💓
マスタードシード初めて聞きました！！
明日探しに行こう😍😍
マスタードシード、パンにもいいですが、スパイスカレーにも😊
旦那さま、美味しそうなスパイスカレー作られますよね⁇確か‼️
ポークやシーフードの時にいいかもです✨✨
@@atsupan 💓
わー😍カレーよく作ってます😂
カレーにも使えるんですねー😍
朝から近くのスーパーに行ったんですけど、売ってなかったです😭😭
いつも真似をして作ってます❣️
かなり、美味しくてすっかりファンになりました。
本当感謝です！！
ところで、クリスマスのシュトーレンの動画はありますか？？
もし、まだでしたら、是非是非お願いします🤲
ありがとうございます。
シュトーレン他のパンUA-camrさんも出してる事だし、私はまぁいいや😂と考えていました‼︎
Christmasパン、路線を変えて考えてみますね😊
おはようございます。朝からすみません。😅
昨日からワクワクいていたもんですから朝暗いうちから、ベーコンエピ作り出しました。😄もう、頭の中は先生の手さばきが渦巻いてここは、小刻みな手さばきで、ここは素早く、ここは思いきって45度の角度でと……😆
ブラックペッパー、チーズ、ベーコンの組み合わせで焼きました。
お家にあるもので。モルト何とかは、勿論なしです。無しでも良いとのことで、ホッとしました。🤗
結果ほーんとうに美味しいのが出来ました。私的には、某パン屋さんドン◯さんのより好き‼️だって、ベーコンたっぷりでチーズまで入ってるんやもん‼️本当にありがとうございます。お味見で一個食べてしまった😵💧今日はワイン買ってたべまーす。それと、いつもお願いばかりで申し訳ないのですが、クリスマスに向けてシュトーレンが作りたいです‼️お友達にあげたいのです。
お願いします🙇♀️⤵️
オパキョウさん😊嬉しいメッセージありがとうございます。とてもワクワクが伝わり、ニヤニヤしてしまいました😍
シュトーレンですね、他のユーチューバーさんとかぶるといけないので、今年はパネトーネにしようかと思っていましたよ！どうでしょうか…。
パネトーネ❤️
ドライフルーツが大好きなんで、
先生にお任せしまーす。😄
先生のレシピなら、きっと美味しいに違いないですもの🎵
美味しそ～😍今週末からパン作り再開します！何から作ろうか迷います💭
おかえりなさーい😍
待っていました‼︎‼︎
アノ幸せお話…よかったら聞かせてくださいね♪
ありがとうございます‼️(*>ω
コメント1番♡
ベーコンエピのアレンジは無限ですよね〜。他にも色々😊ご紹介しきれなかったです…(T ^ T)
他のアレンジも楽しみに待ってます‼️🙌💕
はじめまして
キレイに成形されたベーコンエピですね、生地をしっかり伸ばしロール成形がキレイのコツですかね？
素早いスケッパ使い目指して頑張ってみます
生地の水分量を扱いやすい量にするのがポイントかなと思います。
使う粉や環境で毎回少し変わっています😊ありがとうございます♪
先生、こんばんは🤗
めっちゃ美味しそう😍💕
これも作ってみまーす！
楽しみだぁ💕
いつもありがとうございます。
是非是非です。今回もアレンジ無限で困りますね〜😊
おいしそうです。絶対つくりたい😊
是非ですよ✨✨
@@atsupan さん
😊
こんにちは、いつも楽しみに拝見しています。
我が家のオープンは210℃が限界なので大好き💕なハード系パンを焼くには温度不足です。
少し焼き時間を延長したら大丈夫でしょうか。
210度で15分くらい焼けば大丈夫です。
モルトパウダーがあると綺麗な焼き色がつきますよ。無ければなくて大丈夫ですが😊210度くらいの低温で焼くエピも好きです。
ありがとうございます。
では、早速試してみます。
ベーコンエピ大好き💓♥️❤️です。これからも、先生のレシピ楽しみにしてまーす。
全然パンと関係ないですけど。
先生の服、かわいい‼️
成型してるとこ見ていたいんですけどつい、服に👀がいっちゃう。
もう一回見直します。
関係ない話…和む〜😍😍
ありがとうございます♪
皆さまもどしどしお願いします🤲
とっても綺麗なカットした形に思わず作りたいってなりました!! 私はベーコン＋大葉で作ってみようと思います(^^) 手粉を頻繁に使ってましたがベタつく感じの生地なのでしょうか？
大葉いいですね‼︎私も好きです。
ベタつきます。
はじめの水分を少し減らしても大丈夫ですよ😊
@@atsupan 了解です👍ありがとうございます🎶
子供が大好きなベーコンエピ💕これまた大好評でした！
でも初めて作ったので少し形が…😅ハサミの入れ方に思い切りが足りなかったかな（笑）練習します！！
よかったです😍
ハサミ使い✂️
何度もトライしてみて下さい、お気に入りの形になると思います✨
先生！翌日でも美味しく食べられますか？
美味しいですよ‼︎
そのままでも、トースターで温めても😊
いつもありがとうございます。
たたくだけ～👍良いですね。
ベーコンエピ、チーズ入りとか
買って食べてましたが。
是非とも挑戦します。
きんぴらごぼうが有るので
使ってみよーかな(o^ O^)シ彡☆
きんぴらエピいいですね。
昔昔、モスバーガーに、きんぴらライスバーガーというのがあり、きんぴらにベーコンの組み合わせで私は好きでした😊
そうでした(笑)
私も大好きでした。
余談ですがモスチキンも
高くなった❗昔より５０円も
(笑)
いつもありがとうございます。
ライブ楽しみにしてます🎵
２倍の量を焼きたいのですが、分量は２倍にしたらいいでしょうか？
2倍の時はイースト3.5gでお願いします☺️初心者さんは4gでも👍
そのほかの材料は2倍で大丈夫です！
マスタードシードってどこに売ってますか？
確かに…
私はスパイスを直で購入している方から分けてもらっています。
スパイス屋さんにはあるのですが(T ^ T)
大手のスーパーとかでも無いかもですね…ごめんなさい。これから探してみます。
BGMはなんて曲ですか？
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
こちらの夕方という曲です。
シンプルなレーズンパンとクルミパンの作り方教えて下さい。
私もどちらも好きなので😊考えてみますね！