Բարև Ձեզ հարգելի պարոն Մամուլյան,շատ եմ հարգում Ձեզ։Ղարսից ու Էրզրումից եկած( տեսած) հին Գյումրեցու թոռ եմ։Յոլ ու ադաթ,պատիվ ու հարգանք,նիստ ու կաց,դիր ու վեր,էս բոլորը անտեղի խոսքեր չեն։Այս բոլորի հիմքը սովորույթն ու հնի սրբորեն պահպանումն է։Ներողություն եմ խնդրում ու հարգելով Ձեզ մի փոքր բողոք ունեմ Ձեր հաղորդման նոր վոջից։Գյումրիում տատիկներս չանախը պատրաստում էին ոչխարի շիրա մսից,կանաչ ոլոռից,լոբուց ու մնացածը Ձեր չանախի նման։Շանախի ամանով էլ մատուցում շիրայի շերտը առանց վնասելու։Ձեր հաղորդման ջահել աղջիկը,որ մոտեցավ ու քրքրեց չանախը ու ծիտիկի չափաբաժին լցրեց ուրիշ ամանի մեջ . մեղմ ասած լավ չարեց։Դեմ չեմ,ջահել են,նորություն են բերում խոհարարության մեջ,անտարբերությունից լավ է,բայց ոչ հինը աղավաղելու գնով։Բոլորից լավ Դուք գիտեք'մեր ազգի խոհանոցի դերն ու նշանակությունը,առավել ևս հնի նշանակությունը։Ինչն է խանգարում իրենց ստեղծելու նորը նոր անունով,եթե մի բան պետք է փոխեն_ թող անունն էլ փոխեն։Տան հիմքը խալխլելու նման մի բան է դա։Կյանքը շարունակվելով իր հետ նորություններ է բերում ,շատ բարի,բայց հպարտանալով ու պահպանելով հինը նույն պես կարող ենք հպարտանալ նորը ստեղծելով։Հորական տատիկիս ձայնագրում էին շատ բանի մասին հնության հետ կապված,մեր տան շատ իրերի հետ ձայնագրությունն էլ պահված են Գյումրու Ձիթողցոնց թանգարանում։ Շնորհակալ եմ, որ կարդացիք։
Հարգելի Աիդա, բարև Ձեզ։ Նախ շնորհակալ ենք հաղորդմանը հետևելու, սրտացավության և խորհուրդների համար։ Չանախի այն տարբերակը, որը Դուք նշում եք դեռ պատրաստելու ենք։ Ինչ վերաբերվում է մատուցման ձևին և դրա հետ կապված անվանափոխությանը, ապա դա անընդունելի բան է։ Դա նույնն է թե Սայաթ Նովայի որևէ երգ մատուցման ձևը փոխելիս, որը եթե ճաշակով է արվում ընդունելի է, երգի անվանումը փոխել։ Մեր հնագույն /տնական/ կերակրատեսակները վերականգնելիս հարկավոր է մշակել նրանց ռեստորանային սպասարկման համար, որն էլ մենք անում ենք։ Ամեն դեպքում շնորհակալ եմ առձագանքի համար։
@@YerkirMediaPrograms Շնորհակալություն կարդալու և պատասխանելու համար։Ես նշել էի,որ գովելի է ջահելների նորամուծությունները,բայց ոչ հնի փլուզման միջոցով,Ձեր օրինակ բերած երգը չէ?որ մաս մաս չեն մատուցում։ Ներողություն եմ խնդրում, որ երևի չկարողացա միտքս ճիշտ արտահայտել ։Արդյոք հնարավոր չէ?կերակրատեսակի"Մայր անվան"կողքին փոփոխության հետ մի անուն էլ ավելացնել,ասենք' անուն ազգանուն։Ազգանունը մնա,անունը փոփոխվի։Լսելով հին պատմություններ նախնիներիս մասին,տատիկիս խոսքերը հիշելով թե ինչ ամրակազմ ու մարմնապես խոշոր,խանչալները կողքերին կապած իր եղբայրներից մեկը,որը եղել է Հին Գյումրու ռեստորանապետ' ինչ կզգար չանախից հանած մի ծիտիկի բաժին տեսնելով առանձին ամանի մեջ։Ինձ ճիշտ հասկացեք,ես ուտելու կռիվ չեմ տալիս,ուղղակի նմանեցնում եմ մասնատված ընտանիքի,որտեղ երեխաները մեծանում են առանց տատիկ ու պապիկ,կերակրվում են օտար դայակի ձեռքով, նորաոճ մայրերի ընտրած օտար անուններ կրելով,չլսելով իրենց ծագման մասին արժեքավոր տեղեկություններ,չվայելելով մեծահասակ հարազատի արժեքավոր խրատն ու հոգատարությունը։Չլսելով,չպահպանելով պատմելու ու ասելու բան էլ չի լինի։
@@lianamkrtcyan2372 Ես որ գյումրեցի էի ու իմ հայրը ռեստորանների շեֆ խոհարար էր ու գիտեի և չանախը և քյալլեն ինչ էր, դուք երևի ծնված էլ չեք եղել։ Էնպես որ , բերանդ շաղ չտաս ։ Ինձ նման լավ մարդիկ որ շատ լինեին, աշխարհը ավելի գեղեցիկ կլիներ։ Վատ մարդը դիտողությունը չնդունող մարդն է, , իր մասին մեծ կարծիք ունեցողը։
Բարև Ձեզ հարգելի պարոն Մամուլյան,շատ եմ հարգում Ձեզ։Ղարսից ու Էրզրումից եկած( տեսած) հին Գյումրեցու թոռ եմ։Յոլ ու ադաթ,պատիվ ու հարգանք,նիստ ու կաց,դիր ու վեր,էս բոլորը անտեղի խոսքեր չեն։Այս բոլորի հիմքը սովորույթն ու հնի սրբորեն պահպանումն է։Ներողություն եմ խնդրում ու հարգելով Ձեզ մի փոքր բողոք ունեմ Ձեր հաղորդման նոր վոջից։Գյումրիում տատիկներս չանախը պատրաստում էին ոչխարի շիրա մսից,կանաչ ոլոռից,լոբուց ու մնացածը Ձեր չանախի նման։Շանախի ամանով էլ մատուցում շիրայի շերտը առանց վնասելու։Ձեր հաղորդման ջահել աղջիկը,որ մոտեցավ ու քրքրեց չանախը ու ծիտիկի չափաբաժին լցրեց ուրիշ ամանի մեջ . մեղմ ասած լավ չարեց։Դեմ չեմ,ջահել են,նորություն են բերում խոհարարության մեջ,անտարբերությունից լավ է,բայց ոչ հինը աղավաղելու գնով։Բոլորից լավ Դուք գիտեք'մեր ազգի խոհանոցի դերն ու նշանակությունը,առավել ևս հնի նշանակությունը։Ինչն է խանգարում իրենց ստեղծելու նորը նոր անունով,եթե մի բան պետք է փոխեն_ թող անունն էլ փոխեն։Տան հիմքը խալխլելու նման մի բան է դա։Կյանքը շարունակվելով իր հետ նորություններ է բերում ,շատ բարի,բայց հպարտանալով ու պահպանելով հինը նույն պես կարող ենք հպարտանալ նորը ստեղծելով։Հորական տատիկիս ձայնագրում էին շատ բանի մասին հնության հետ կապված,մեր տան շատ իրերի հետ ձայնագրությունն էլ պահված են Գյումրու Ձիթողցոնց թանգարանում։ Շնորհակալ եմ, որ կարդացիք։
Հարգելի Աիդա, բարև Ձեզ։ Նախ շնորհակալ ենք հաղորդմանը հետևելու, սրտացավության և խորհուրդների համար։ Չանախի այն տարբերակը, որը Դուք նշում եք դեռ պատրաստելու ենք։ Ինչ վերաբերվում է մատուցման ձևին և դրա հետ կապված անվանափոխությանը, ապա դա անընդունելի բան է։ Դա նույնն է թե Սայաթ Նովայի որևէ երգ մատուցման ձևը փոխելիս, որը եթե ճաշակով է արվում ընդունելի է, երգի անվանումը փոխել։ Մեր հնագույն /տնական/ կերակրատեսակները վերականգնելիս հարկավոր է մշակել նրանց ռեստորանային սպասարկման համար, որն էլ մենք անում ենք։ Ամեն դեպքում շնորհակալ եմ առձագանքի համար։
@@YerkirMediaPrograms Շնորհակալություն կարդալու և պատասխանելու համար։Ես նշել էի,որ գովելի է ջահելների նորամուծությունները,բայց ոչ հնի փլուզման միջոցով,Ձեր օրինակ բերած երգը չէ?որ մաս մաս չեն մատուցում։ Ներողություն եմ խնդրում, որ երևի չկարողացա միտքս ճիշտ արտահայտել ։Արդյոք հնարավոր չէ?կերակրատեսակի"Մայր անվան"կողքին փոփոխության հետ մի անուն էլ ավելացնել,ասենք' անուն ազգանուն։Ազգանունը մնա,անունը փոփոխվի։Լսելով հին պատմություններ նախնիներիս մասին,տատիկիս խոսքերը հիշելով թե ինչ ամրակազմ ու մարմնապես խոշոր,խանչալները կողքերին կապած իր եղբայրներից մեկը,որը եղել է Հին Գյումրու ռեստորանապետ' ինչ կզգար չանախից հանած մի ծիտիկի բաժին տեսնելով առանձին ամանի մեջ։Ինձ ճիշտ հասկացեք,ես ուտելու կռիվ չեմ տալիս,ուղղակի նմանեցնում եմ մասնատված ընտանիքի,որտեղ երեխաները մեծանում են առանց տատիկ ու պապիկ,կերակրվում են օտար դայակի ձեռքով, նորաոճ մայրերի ընտրած օտար անուններ կրելով,չլսելով իրենց ծագման մասին արժեքավոր տեղեկություններ,չվայելելով մեծահասակ հարազատի արժեքավոր խրատն ու հոգատարությունը։Չլսելով,չպահպանելով պատմելու ու ասելու բան էլ չի լինի։
Իհարկե կճուճով❤
😎👍👍
👏👏👏
Լոբու թելը մատղաշի հետ կապ չունի, դա նրա տեսակն է , ձեզ դիտում են նաև խոհանոցին քաջատեղյակ մարդիկ։
Շիրակի ` պոչով չանախ, թե չէ ձեր գրածով Շիրակը պոչ ունի 😀
Hasmik Gevorgyan . Amot kez . Es inc vat mard es du . Um vra es cicaxum
Du ko vra karas cicaxes .Du inc es haskanum Canaxn inc eee.
@@lianamkrtcyan2372
Ես որ գյումրեցի էի ու իմ հայրը ռեստորանների շեֆ խոհարար էր ու գիտեի և չանախը և քյալլեն ինչ էր, դուք երևի ծնված էլ չեք եղել։ Էնպես որ , բերանդ շաղ չտաս ։ Ինձ նման լավ մարդիկ որ շատ լինեին, աշխարհը ավելի գեղեցիկ կլիներ։ Վատ մարդը դիտողությունը չնդունող մարդն է, , իր մասին մեծ կարծիք ունեցողը։